Для тех, кто делает торты на заказ

Тульский пряник писал(а):

там ж сливки даж без желатина, я попробовала сейчас кремом мазнуть под мастику, сливки слишком нежные, смазываются.. что делать, что делать

А почему не хочешь добавить желатин? А блокаду по бокам поздно уже делать?

Larissa_
Ларис, он уже собран.. А можно было сделать с желатином?? Что-то я не подумала.. Эхх.. Но торт в подарок и без определенной даты, поэтому все не так критично.. В мастку мне не получится его упаковать, да? А если подморозить?

Тульский пряник писал(а):

В мастку мне не получится его упаковать, да? А если подморозить?

Когда расстает, то получиться как мой с Машей и Медведем. Перекособочиться. Мой поехал и получился будто 2-х ярусных с кривыми ярусами. Пришлось сказать, что так задумано. Медведь на опушке.

Иринча писал(а):

Перекособочиться.

Чего делать то.. Пойду что-нить уж мудрить с тортом..

PS Сделала бисквитные бортики, вроде все ок

Дорогие девочки одна из наших форумчанок оставила в моей темке "МК по незабадкам" сообщение о выравнивании тортиков, и я его несу сюда...

Тальти писал(а):

Наташа и девочки, хочу поделиться своим опытом по выравниванию тортов, может быть кому и пригодится. Я вырвниваю торты под мастику марципановой массой. Марципановую массу вымешиваю с сахарной пудрой до густоты как вам удобно работать с ней, затем раскатываю в фолие для свежести продуктов (толщина 3-4 мм), а потом накрываю ею торт и выравниваю, только потом кладу мастику(раскатываю очень тонко) Буду рада быть полезной советом

Девочки,сделала я список активный наконец-то на 1-й странийе.Если ещё кого-то добавить-пишите в личку.А вот Ксению 1 не нашла страничку
Яхонтовая,Наташ,дороговато получится.

Леночка спасибо за список!

Тульский пряник писал(а):

Девочки, я все по списку кондитеров. Вот если бы вы хотели заказать торт, стали бы вы смотреть тему "Для тех, кто делает торты на заказ", которая находится по такому адресу : Форумы SAY7 » Кулинария » Украшение блюд » Торты (украшения)?? Может быть сделать отдельную темку. что-то типа "Поиск кондитера в вашем городе", или "Список кондитеров по гордам" Как считаете?

У меня тут такая мысля притопала,может для того,чтоб легче было найти список наших кондитеров,в название этой темки добавить-"Для тех кто делает торты на заказ.Список наших кондитеров.
Ну как-то так.................

А вообще,девочки,я вам скажу,что здесь вас вряд ли кто-то найдёт.Самый верняк-Одноклассники и Контакт.Создавайте группы,приглашайте в неё,выкладывайте альбомы в других группах по услугам в вашем городе.Сюда ведь заходят в основном те,кто увлекается выпечкой,а не потенциальные заказчики

А у меня еще нет своей странички!
Но исправлюсь в ближайшее время!


Уже исправилась ! Заходите , девочки, ко мне на огонек!. Жду вас с нетерпением!

Sweet_Bagel - Оль, я так не делала никогда, но мене кажется имитацию можно сделать окрасив несколько кусков мастики в разные цвета камуфляжа, потом слепить их в шар и раскатать. Может быть даже удобно будет сделать колбаски разного цвета, сложить их как бы в связку, а потом отрезать - разрез чтобы получился такой мозаикой - и раскатывать.
А можно взять один цвет фоном, раскатать нетонко, потом на него накидать кусочки других оттенков и раскатать потом все вместе уже.
Может кто еще чего подскажет

Larissa_
Мы с тобой одинаково мыслим. Я тоже самое написала в другой теме.

Иринча писал(а):

Larissa_ Мы с тобой одинаково мыслим.

Сестра) а я и не видела, где еще было написано)

спасибо огромное!!!!! наверное, попробую второй вариант! накидаю кусочки и снова раскатаю!!!

Девочки, прошу о помощи! Заказали мне мой первый тортик и это кактус! Я вся извожусь на нервах, не знаю с чего начать. Хотят кактус мастичный.... Может кто подскажет или фотку какую даст? Копаюсь в нете, но только кремовые вижу...

Натала
Посмотри здесь
http://www.forum.u-samovara.ru/lofiversion/index.php?t1548-1650.html
хотя я думаю кремовые поинтересней выглядят
и вот еще
http://www.forum.u-samovara.ru/lofiversion/index.php?t3765-450.html
http://www.forum.u-samovara.ru/lofiversion/index.php?t1956-600.html

колю4ая писал(а):

У меня подставки такой нет.А папа из дерева соорудил именно для такого торта.

а можно фото?
заранее спасибо!

Светочечек
Светик, Большущее спасибо! Я думаю, что это то, что надо! Буду предлагать заказчику.

Натала
Не за что

девочки, я покрываю такой мастикой торт. И почти всегда при нарезании, мастика прилипает к ножу тянется. Я мокаю нож в чашку с теплой водой и тогда всё ок. Но если это мероприятие, свадьба и т.д. Это же не удобно. Я что-то не так делаю или так и должно быть? какой есть выход?

Девочки, вот столкнулась с вопросом, а на чем, собственно, отдавать торт заказчику, на подложке что ли?

Мне муж фанеру купил, по моему восьмерка по толщине.Я её расчертила на куски которые мне надо,он её порезал.Я покупаю пленку -самоклейку разную,и какая по цвету под торт подходит ,обклеиваю досточку.Расчитала стоимость этой подставки и включаю её в стоимость торта.Удобно, и просить возвращать не надо,и у заказчика просить посуду тоже не надо.У меня все довольны..

Люльвила
Спасиба, Оксанка. Эту идейку я себе обязательно на будущее возьму, а сейчас придется как-то выкручиваться. Н-да...

Люльвила

Хорошая идея

я тоже делаю подложки сама, но все равно, как-то меня это не до конца устраивает. Не все хотят с доставкой, а людям с открытым тортом тоже как-то ехать..не очень... в пакет не всякий торт положишь...
Как вы тут делаете?

Девочки!!! Кто делал торт корабль? Как его обтягивать мастикой -весь сразу или частями? И как крепить паруса к шпажкам . чтоб они не съехали?