Хлебный квас на ржаной закваске

Ванилька29 писал(а):

Мы ксати тоже, но вот нашла один интересный рецепт, может пригодится?!

Спасибо, Инна.

до конца не понимаю что делать с закваской которая осталась от кваса (этот размягший хлеб.)
использовать его на второй раз для производства кваса? а потом держать в холодильнике если квас не делаешь постоянно? и что делать, чтобы они не испортились?

Скажите, а стартер нужно добавлять, когда следующую 3л банку ставишь? Или стартер только для первой закваски нужен?

Диана-ко писал(а):

Или стартер только для первой закваски нужен?

только для первого раза,потом закваской будет выступать гуща от кваса

Девочки, очень заинтересовал рецептик Вот скажите, а хлеб обязательно нужен на закваске? У меня просто лежит пару кусочков бородинского но дрожжевого ну и мой первый дарницкий на закваске есть тоже Какой лучше все таки взять?

Людмилочка
бери оба.не обязательно на закваске.но чем больше в хлебе ржаной муки,тем вкуснее квас

elay писал(а):

Людмилочка бери оба.не обязательно на закваске.но чем больше в хлебе ржаной муки,тем вкуснее квас

Леночка, спасибо большое, Вы опять меня выручили

Катя,я с квасом

Девочки , кто здесь если есть. уже много раз ставила квас, но только сейчас возник вопросик, а когда считать, что квас готов? Когда свежие сухарики и закваска на вверху плавают, или когда и закваска и свежие сухарики уже на дно упали?

Ритулька21
Рита,я всегда на вкус определяю.Для меня показатель готовности,это когда я вкус воды перестаю чувствовать,а только кваса.У меня это два дня,если не очень жарко и один день,если жара.А закваску не надо каждый раз класть,только в первый,потом только хлеб,вода и сахар.

elay, а я так и делаю. Закваску только в первый раз кладу, а потом только добавляю сухарики, сахар и воду. Моим квас вроде понравился, муж сказал, что это именно тот правильный квас каким он и должен быть .
А раньше делала квас на дрожжах, покупной. Ему тоже нравилось , но говорил- что все таки не то

а вот и я мой квасок
[/code]

класс! красиво смотрится икра! тоже

А вода нужна кипяченная?

Спасибо за интересный рецепт!
Девочки подскажите пжл., а как хранить оставшуюся закваску для кваса ( которая в 1/2 л. баночке),если не надо сразу делать след. порцию кваса?
И сколько ещё можно хранить?
Спасибо !

какой смысл сливатьжидкость с закваски для кваса если потом доливаем все одно воду?

Очень красивый на фото)сегодня попробую заквасить))