Баклажаны «Огонек» - супер рецепт!!!

пожалуйста

Я пробовала такое в гостях! Вкуснятина неимоверная! Теперь и сама закатаю обязательно! Спасибо за рецепт!

Пожалуйста, Анюта! У самой уже руки чешутся, хочу побыстрее закрыть в этом году

Рецепт понравился очень! Обязательно на днях сделаю. Только, пожалуйста, девочки, сориентируйте по количесту соли!!! На свой вкус могу просто недосолить, а хочется чтоб все правильно было... Спасибки заранее!

Assal писал(а):

Рецепт понравился очень! Обязательно на днях сделаю. Только, пожалуйста, девочки, сориентируйте по количесту соли!!! На свой вкус могу просто недосолить, а хочется чтоб все правильно было... Спасибки заранее!

Это классические пропорции соли: 1/2 стакана соли на 5 кг баклажан. Пересыпать их солью, перемешать и дать отстоятся 0,5 часа (чтобы ушла горечь). А потом уже жарить.

Спасибо!!!

Assal писал(а):

сориентируйте по количесту соли!!

Анна, я солю только баклажаны, когда их жарю. Количество соли использую как для обычной жарки баклажанов, когда вы их готовите для моментального поедания и перемазываете майонезом.
Недавно закрыла "огонек", но т.к. небыло красного перца, то сделала соус из помидор, чеснока и острого перца. Получилось замечтально и очень вкусно!

СВЕТТА77 писал(а):

Это классические пропорции соли: 1/2 стакана соли на 5 кг баклажан. Пересыпать их солью, перемешать и дать отстоятся 0,5 часа (чтобы ушла горечь). А потом уже жарить.

Спасибо, Светлана! Возьмем на заметку

Ameri , спасибо за рецепт. Приготовила. Через 11 дней открыла на пробу - очень вкусно ! И мужу очень понравились.
Единственное отступление - перца было мало, добавила помидоры )

Натали, и тебе спасибо! Очень рада, что пришлось по-вкусу

Рецепт замечательный, только с солью не понятно ! А в заправку наверное тоже нужно ??

сделала сегодня огонька)Чувствую вкуснотень невероятная получилась!!!Спасибо Катюша!

Девочки ! Подскажите сделала баклажаны почти по такому рецепту (рецепт брала у подруги и там не было стерилизации) и все взлетело видимо что -то не так сделала. Вот хочу попытаться реанимировать, а как не соображу Может сложить в чистые банки баклажаны и простерилизовать, как вы думаете ?

Pytya писал(а):

Рецепт замечательный, только с солью не понятно ! А в заправку наверное тоже нужно ??

Виталий, по рецепту солить нужно только баклажаны при жарке, а заправку солить не нужно. Если посолить заправку, то получится не только очень остро, но и очень солёно Есть вопросы? Задавайте!

neli4ka писал(а):

сделала сегодня огонька)Чувствую вкуснотень невероятная получилась!!!Спасибо Катюша!

Нелли, я тоже вчера закрывала уже вторую партию за этот сезон, да так объелась, что потом животик болел а следом и печень Такая вкуснотень, но нужно осторожней, что бы не было плохо

НадинаХ писал(а):

Может сложить в чистые банки баклажаны и простерилизовать, как вы думаете ?

Надюша, а твои банки взудлись? Если вздулись, то уже поздно реанимировать. А может у вас такой рецепт без стерилизации Пишите!

Ameri
Спасибо большое за рецепт "Огонька"! Делала на 2кг баклажан, а остальное в пропорции только еще добавила несколько штучек красненьких помидорчиков, соус получился очень вкусный, немного остался так мы с доцей как подливку к фасольке уплели за обе щеки. Суперррррррр!!!
Вот где бы найти еще такую же вкусную аджичку, может кто тыкнет куда надо....

Да с реанимацией своих баклажанов я по ходу опоздала. А вот по Вашему рецепту сделаю на выходных. Спасибо !!!!!!!

Ksenya73 писал(а):

только еще добавила несколько штучек красненьких помидорчиков,

Я тоже иногда кладу помидорки, это совершенно не портит вкус

Ksenya73 писал(а):

Вот где бы найти еще такую же вкусную аджичку, может кто тыкнет куда надо

Ксюша, вот рецептик моей аджички. Ну, просто объедение!!! http://forum.say7.info/topic8689.html

НадинаХ писал(а):

Да с реанимацией своих баклажанов я по ходу опоздала. А вот по Вашему рецепту сделаю на выходных. Спасибо !!!!!!!

Надюша, успехов!

А можно вместо красного перца,зеленый использовать.... или вкус не тот будет? До красноты не созрели .

Света, я думаю, что ничего страшного, если будет зеленый перец. Это только повлияет на цвет заправки.

Замечательный рецепт, сделала 1 порцию, у меня к вам вопрос, Катюша, если я вместо обжарки баклажанов просто запеку их в духовке кружочками, а далее все по рецепту? Очень хочу уменьшить калорийность, да и жареное не ем практически, но заливка безумно вкусная, моей семье очень понравилась.

Lionyka писал(а):

если я вместо обжарки баклажанов просто запеку их в духовке кружочками, а далее все по рецепту?

Женечка, прекрасная идея! Надо обязательно попробовать, я тоже не очень могу есть жаренное, печень шалит.
Думаю, в данном случае нужно пожиже делать заливку, с помощью добавления перекрученых на мясорубку (блендер) помидор.

Спасибо, обрадовали, буду пробовать, обязательно напишу результат.

простите... а соль тут не нужна?

Chertovka84 писал(а):

простите... а соль тут не нужна?

Соль нужна только при обжарке баклажанов. В приправу соль не кладу, т.к. она и так острая получается, и этого достаточно.

Ameri писал(а):

Соль нужна только при обжарке баклажанов. В приправу соль не кладу, т.к. она и так острая получается, и этого достаточно.

пошла кудесничать

Chertovka84 писал(а):

пошла кудесничать

Удачи!