Яблочное пюре «Неженка»

Рыжулик
Я бы много чего делала,да времени мало(((А закатки не делала ни разу,в этом году почему-то захотелось яблочного пюре)))

Lady mama писал(а):

Рыжулик Я бы много чего делала,да времени мало(((А закатки не делала ни разу,в этом году почему-то захотелось яблочного пюре)))

У меня наоборот, времени много свободного, но мало чего закрываю, главная причина - это конечно нехватка места для хранения.
Ну как ты решила закрывать в итоге???
Я на следующей неделе поеду в деревню за яблоками, хочу еще Неженки, всего 1 баночка осталась

Рыжулик
Наверно попробую и так,и так)а может подожду еще чуток,вдруг кто-нибудь напишет здесь еще...

Делала сегодня это яблочное пюре. Вкусно!
Спасибо




Лады мама
Полина, я делаю так: кипячу в электрическом чайнике воду, ополаскиваю кипяченой водой баночку, несколько раз, т.е налила немного воды, хорошо ополоснула, вылила эту воду, наливаю опять кипяченой воды, опять полоскаю и выливаю и так 3-4 раза, наливаю кипящее! яблочное пюре, полоскаю крышку , тоже кипяченой водой и вытираю ее насухо бумажной кухонной салфеткой, если крышек много их можно просто залить кипяченой водой и доставать по одной, опять же вытерать насухо и закручиваем баночку (баночка должна быть сверху чистой и сухой), переворачиваю баночки вверх дном.

irina-s
Спасибо большое за описание.Хороший способ)Сколько хранятся у вас баночки?и где Вы их храните?

Лады мама писал(а):

Спасибо большое за описание.Хороший способ)Сколько хранятся у вас баночки?и где Вы их храните?

Не за что. Храню при комнатной температуре. Баночки стоят столько же, как и стерилизованные, т.е. год и дольше.
Таким способом можно все консервировать, что закладывается в баночки кипящим.

Еще немного сделала, полюбившегося пюре


Нравится абсолютно всем
Еще раз спасибо!!!

Рыжулик
Ничего себе "немного" красота)

Рыжулик
Настя, у меня назрело пару вопросов:
1) сколько по времени стоят банки в духовке?(идеально будет,если опишешь этот процесс подробно)
2) закрывать пюре уже надо кипящей крышкой?Или ее достать и вытереть насухо сначала?

Lady mama писал(а):

Ничего себе "немного"

Полин, это из 7кг яблок)))

Lady mama писал(а):

Настя, у меня назрело пару вопросов: 1) сколько по времени стоят банки в духовке?(идеально будет,если опишешь этот процесс подробно)

Помыть хорошо банки, поставить в холодную духовку и включить на 100гр, я держу в духовке не меньше получаса, потом достаю по одной.

Lady mama писал(а):

2) закрывать пюре уже надо кипящей крышкой?Или ее достать и вытереть насухо сначала?

Я не вытираю ничем, вилочкой вытаскиваю из кипящей воды и пока до банки несу она немного высыхает, так и закручиваю с помощью полотенца, чтобы не обжечься.
Но, повторюсь, я полный чайник в консервации, все что закрываю таким способом, храню в холодильнике. Единственное что стояло год на полке, это тыквенный джем вот этот http://forum.say7.info/topic35157.html

Но там лимонный сок как консервант, а в Неженке ничего такого нет.

Рыжулик
Я не дождалась твоего ответа и сделала)))Мама подсказала все!Делала так же,как ты и написала) Я пока пробно и без сгущенки, получилось 2 баночки поллитровые и 3шт. По 250гр)вкусненько Стоят остывают)

Lady mama писал(а):

Я не дождалась твоего ответа и сделала)))Мама подсказала все!Делала так же,как ты и написала) Я пока пробно и без сгущенки, получилось 2 баночки поллитровые и 3шт. По 250гр)вкусненько Стоят остывают)

На работу ехала, поэтому и не ответила сразу
Полин, а почему без сгущенки решила?

Рыжулик
У меня дочка маленькая, я ей сделала)

Девочки всем доброго дня! Ответьте на вопрос, можно ли закрыть пюре стерилизованными закручивающимися крышками и хранить при комнатной температуре? Кто как хранит это пюре?

Спешу сказать - СПАСИБО-). Очень хорошо все вышло! Вкус из прошлого))) А кто не любил пюре яблочное со сливками и без??? Сегодня повторю! Самое трудное в этом - подготовка яблок

Отменный рецепт! На УРА! И дети, и взрослые оценили!

olesvict,
я закрываю стерилизованными закручивающимися крышками, потом храню закрутки на балконе в шкафу, хорошо стоят. зимой там не особо комнатная температура, конечно, но конец лета и осень стоят хорошо)

Мои вчерашние труды - 14 банок по 0,39л и 14 по 0,25л

Рыжулик
А баночки до чего красивые

Ольга, спасибо вам большое за рецепт!!! Рассказала о нём маме по телефону, только название не говорила... Дак она сразу сказала, что в детстве мне подобное давала, Неженкой называлось =)
Девочки, может, кто-нибудь пробовали варить яблоки не в воде, а на пару? На мой взгляд, на пару можно сварить быстрее, минут за 15. И витамины лучше сохраняются. А потом уже взбить блендером, добавить сгущенку и прокипятить...

Несу своё спасибо и в этом году!

Не дождавшись ответа, решила сварганить это чудо кулинарии... С трудом дождалась утра (пока нападают яблоки =)) и принялась за работу. Варила в 2-х ярусной пароварке (в 2 захода) 15 минут... Взбила блендером, немного остудила и добавила сгущёнку Рогачёв. Сахар не стала класть. Потом довела до кипения и залила в стерилизованные банки. Яблоки брала все подряд (анис, белый налив, немного недозревших осенних полосатых и антоновки). Из указанного в рецепте количества ингредиентов получилось 4 банки по 800 г. (с винтовыми крышками) и грамм 100 "на пробу". Очень вкусно!!! Голодной зимой всё уйдёт. Насчёт детей - своему бы я такое давать не стала... из-за сгущёнки. Для детей лучше заготовить пюре в чистом виде!
P.S. Убрала своё импровизированное пюре в подполье! Поэтому у кого погребов нет, лучше варите подольше минут на 10.



Автору ещё раз огромное СПАСИБО за рецепт!

Доброй ночи, много постов про Рогачевскую сгущенку... Девочки, не берите ее. У вас же есть наша Глубокская... вот она очень хорошая... Рогачев по качеству уступает в разы, да и зона там радиационная...

Наварила и я в этом году Неженки

OLYA-V
Пришла сказать СПАСИБО! Очень вкусно! Часто готовлю, но хранить не получается-съедают порцию за три дня.