Яблочное пюре «Неженка»

Делала это пюре в том году-обалденное, очень нежное. Я в него прямо влюбилась. Сейчас еще буду делать. Главное-чтобы сгущенка была правильная. Спасибо огромное за рецепт.

СПасибо за рецепт!! Сделала на пробу несколько банок - вкуснятина обалденная!!! Буду делать еще однозначно!!

Оля, спасибо за рецепт и мы заготовили неженку

как по мне так обычно пюре, я видно не любитель, а сын привереда распробовал и просил добавки

Девочки, добрый день, помогите!!! Сделала пюре по этому рецепту, свернулась сгущенка...
Ума не приложу, что такое... , всегда делала со сгущенкой Рогачев, считала ее хорошей, в ней только молоко и сахар...
Подскажите, кто какую использует?

Аннетте
у меня сгущенка "Вологодские молочные продукты". А на вкус это как то повлияло?

Замечательный рецепт! Пюре очень вкусное и действительно нежное. Поедая его, просто невозможно остановиться, пока всё не съешь

Аннетте писал(а):

Девочки, добрый день, помогите!!! Сделала пюре по этому рецепту, свернулась сгущенка... Ума не приложу, что такое... , всегда делала со сгущенкой Рогачев, считала ее хорошей, в ней только молоко и сахар... Подскажите, кто какую использует?

Я использовала Рогачев и от Главпродукт. Сгущенка не сворачивалась. Странно, почему Рогачев свернулась Может, уже срок годности заканчивался? Или от партии зависит, может, недоглядели, сыпанули чего лишнего туда и так отправили на продажу

Сгущенка была свежей, смотрела по сроку годности, на вкус немного повлияло - но сразу оговорюсь, я на вкусы -запахи чувствительная, там, где попадаются хлопья, вкус концентрированно молочный.
Как будет стоять - не знаю, пока смотрю...

Удивлена сама и немного расстроена даже была - всегда доверяла этой сгущенке... На всякий случай для москвичей - покупала в Ашане в Лефортово...
Попробую следующую партию с Главпродуктом - думаю, может с ней все нормально будет...

Аннетте писал(а):

Попробую следующую партию с Главпродуктом - думаю, может с ней все нормально будет...

Удачи!

Оленька, спасибо Вам БОЛЬШОЕ за чУдный рецепт!

Получилось 5 поллитровых баночек и одна семисоточка.

Сгущенку добавляла с кофе, т. к. в холодильнике лежит подаренная полторашка, а я ее не ем. Решила использовать. Цвет пюре получился коричневатый со слабым ароматом шоколада. Очень довольна, это именно то, что я искала!

На фото мое пюре. Баночки не сфотографировала, закрутила только что - они стоят укутанные.



Рецепт в закладках!

Здоровья Вам и счастья, уважаемый автор!

Я тоже сделала пол нормы пюре. Очень понравилась на вкус, как из детства. Спасибо.

Олечка, спасибо за рецепт! Оказался как нельзя кстати и стал хитом этого лета! У нас огромная яблоня Белый налив, яблоки совсем не хранятся, на сок не годятся, всякие джемы с большим кол-вом сахара мы едим очень немного. Что могли, раздавали друзьям-знакомым, однако все равно большая часть урожая шла на компостную кучу. А такую Неженку (магазинный вариант) с раннего детства по сей день обожает мой уже великовозрастный сынок. Мне и в голову не приходило, что ее можно делать дома. Из Белого Налива получилось идеально! Яблоки как раз не сочные, рыхлые, ароматные и быстро развариваются. Делала многократно, заставила банками полку в погребе, ребенок мой в восторге

Спасибо за рецепт, вкусно. Несмотря на то, что маленьких детей нет, закрыла для больших, все довольны.

Спасибо за рецепт. Сегодня сделала второй раз. Первый раз получилась вкуснее и нежнее.
Использовала разные сорта яблок, и, прочитав отзывы, решила не очищать от кожуры, а зря, блендер не смог совсем перемолоть её. И во второй порции мякоть яблок более зернистая по составу.Молоко сгущённое во второй порции тоже свернулось. Думаю, надо было дать пюре остыть, а потом вводить сгущёнку, так как яблоки кисловаты и кислота никуда не делась, она и створожила молоко. Сгущёнка вологодская.

Спасибо за рецепт.
Я сделала это пюре из садовых груш. Первый раз у нас урожай и я вся в поисках рецептов, которые не будут простаивать на полках в кладовочке, а будут обязательно съедены.
У меня у рецепта получилась смешная предыстория: делала пастилу из груш же и взбивала для нее блендером в стакане пюре. Стакан был до краешков полон. В какой то момент а неплотно его держала и его крутануло у меня в руке и естественно центробежной силой все верхнее пюре выплеснулось, притом метко мне на грудь. Слизнула, и поняла, что это вкусно и это надо попробовать заготовить. Дольше нашла ваш рецепт. Приготовила. Все в восторге. Пюре по моему даже в подвал спускать не придется. Правда во второй порции увеличила сахара до стакана и сгущенки до 2-х банок, но это по заказу сладкоежек. Все таки груша более терпкая и лишняя сгущеночка эту терпкость сгладила, хотя для меня, как вечно худеющей, и первый вариант был очень хорош.
и мой отчетик:

Девы, тут страницей раньше был задан вопрос, оставшийся без ответа. Я продублирую от себя - что делать, чтобы яблоки не потемнели, пока мы их чистим. Всё же пять кило не в один миг от кожуры очистишь, а на выходе хочется видеть нежное-кремовое пюре, а не коричневое, как повидло.. М
У меня яблоки антоновка и компания, сильно железистые , темнеют на глазах ..

Oлечка,спасибо за рецепт огромное!Знала ео и раньше,и знакомые рассказывали КАК это вкусно,да руки все никак не доходили,а тут на форуме нашла Ваш рецепт- решено,думаю,сделаю обязательно!И тут мне пакет яблок перепал. Очистила их от сердцевины и кожуры,пока чистила,они,естесственно,потемнели,но при дальнейшем добавлении сгущенки они посветлели,что очень обрадовало)))На 5 кг очищенных яблок брала 1 стакан воды,т.к яблоки были скорее рыхловатые,чем сочные,сахара полстакана и банку (380гр.) сгущенки( начитавшись выше,что у многих она сворачивалась,решила не рисковать и взяла дорогую,но вкусную и настоящую "Рогачев"). Все получилось превосходно!!!Выход: 6 банок с винтовыми крышками по 720 мл и 2 по 0,5 л.СПАСИБО АВТОРУ! ТРИ БАНОЧКИ НЕ ВОШЛИ В КАДР. РАЗДАЛА

Оленька, я приготовила Неженку, и жалею об одном - почему раньше ее не делала?
Так вкусно, так нежно! Как многие писали, вкус детства!
Делала 3 раза, на фото попали не все баночки, часть раздала.
Огромное спасибо за рецепт!

Оля, спасибо за рецепт ! Очень вкусное пюре , оправдывает свое название !

Увидела этот рецепт на другом сайте, сделала ! Вкуснотища !!! Дочь в восторге ! Я правда сгущенки добавила 2 банки но это на любителя, мы сладкоежки

Ольга, спасибо, спасибо, СПАСИБО!!!
у меня пару лет назад началась аллергия на все привозные фрукты, кроме тех, с каких счищают шкурку. поэтому всю зиму "сидела" максимум на бананах с апельсинами. варенье постоянно есть - сладко, хочется фруктов, я яблоки обожаю!
ваш рецепт стал просто спасением! сахара немного (я беру на 5кг уже почищенных сладких яблок эти пропорции, а на антоновку делаю 1ст.сахара), вкус нежнейший.
в прошлом году сделала литров 6 или 7 и зимой очень пожалела, что мало. растягивала удовольствие(
в этом году закрыла уже 33 баночки разного калибра! в основном 0,5л, плюс-минус.
вот они, мои боровички)))

самая светленькая слева - из белого налива, нежнейшее пюре, не оторваться;
посередине - из коричневки, розоватый какой-то цвет, вкус чуть отличается, но тоже нежно;
справа темная - было ооочень лень чистить от кожицы, ради эксперимента прокрутили с кожей через мясорубку и поставили упаривать без добавления воды, вкус совсем другой, не такой нежный, но тоже нормально - зимой-то, когда от любых покупных яблок задыхаешься)
еще в прошлом году делала из антоновки, тоже интересное получается, кисло-сладкое. сейчас жду урожай, еще закрою)))
огромное спасибо за вкуснющий рецепт!

апд: сгущенка у меня тоже чуток сворачивается, хоть и беру Рогачевскую, но затем прохожу еще раз блендером - и всё получается отлично!
только я яблоки не варю, не кипячу особо, а упариваю на самом медленном огне и с рассекателем (металлическая такая подставка с дырками под кастрюлю). но упаривать приходится гораздо дольше - мягкие с час, твердые и полтора. режу мелкими дольками, чтобы уменьшить время, иначе все два часа можно пропаривать) мешаю постоянно, пока рука не устанет - много пара уходит, пюре получается густеньким!

OLYA-V
Олечка, зашла сказать огроменное спасибо это так вкусно, даже вкуснее, чем в баночках детское пюре


Очень-очень вкусно, нежно, в меру сладко!!! Спасибо, обязательно буду делать еще!!!

Девочки,кто закатывает пюре в баночки с закручивающимися крышками,расскажите пожалуйста,поподробней,как это делать)буду делать первый раз,хочу,чтобы получилось!заранее спасибо

Lady mama писал(а):

Девочки,кто закатывает пюре в баночки с закручивающимися крышками,расскажите пожалуйста,поподробней,как это делать)буду делать первый раз,хочу,чтобы получилось!заранее спасибо

Полина, я только такими и закрываю, другими не умею))))
Банки в духовке стерилизую, крышки кипячу, банку достала, налила что буду закрывать, крышкой закрутила и перевернула.
Только я все в холодильнике храню, боюсь в шкафу.

Рыжулик
Я в другом рецепте читала способ: наливаешь в баночки пюре, крышкой прикрыть,но не закрывать, поставить баночки в кастрюльку и налить воды до половины баночек.накрыть кастрюлю крышкой и покипеть водичке минут 5-7.потом сразу закрыть крышки и все!Говорят,что очень легкий способ,там стерилизуются одновременно и банка.и крышка)
Поэтому и раздумываю,какой способ выбрать...

Lady mama писал(а):

Рыжулик Я в другом рецепте читала способ: наливаешь в баночки пюре, крышкой прикрыть,но не закрывать, поставить баночки в кастрюльку и налить воды до половины баночек.накрыть кастрюлю крышкой и покипеть водичке минут 5-7.потом сразу закрыть крышки и все!Говорят,что очень легкий способ,там стерилизуются одновременно и банка.и крышка) Поэтому и раздумываю,какой способ выбрать...

Полин, тут я не советчик, может более опытные девочки подскажут, мне хранить негде, поэтому я ничего почти не закрываю, так по мелочи, кетчуп себе и желе для мужа, храню в холодильнике.