Тесто для пиццы (базовый итальянский рецепт)

Вода-600мл
Мука-1кг(+для раскатки)
Дрожжи-50г
Масло оливковое-6 ст.л.
Соль-20г
Сахар-2 ст.л.)без верха)


В мисочку налить теплой воды(половину),сахар и разкрошить дрожжи.
Насыпать муки,в центре сделать углубление

и влить дрожжи,вторую половину теплой воды(в ней развести 20г соли),оливковое масло.

Замесить тесто,хорошо,его вымесить,что б отставало от рук.

Положить в кастрюлю тесо,накрыь полотенцем и дать подняться в 2 раза.(1-1,5 часа)
[/U
Раскатать круг и положить его в форму
[URL=http://www.radikal.ru]
Из,этого кол-ва выходит 4 тонких пиццы диаметром 30см
Девочьки! Если у вас останеться тесто,вы можите его положить в целофановый пакет или плпстмасовую посуду с крышкой и поставить в холодильник.Тесто может стоять до 3-х дней!Пицца с такого теста еще вкуснее!

После поездки в Рим, когда я попробывала настоящую итальнскую тонкую пиццу, готовлю теперь ее дома именно по этому рецепту. Получается очень вкусно. А еще хочу сказать, главное не переборщить с начинкой: для начинки используют 2-3 компонента (включая сыр) и некакой томат. пасты.

Инга,ну самая простая начинка,это "МАРГАРИТА" на дно наливаешь томатного соуса,потом кубиками разбрасываешь моцареллу и в духовку.

Я имела в виду если используешь 2-3 компонента, например, ветчина+ перчики+сыр. Тогда том. пасту не используют- перебивает вкус.

ИН,пицца она всегда вкусная

Девочки! Все сделала по рецепту....запекала минут 10....пицца получилась вкусная... НО! Края очень сухие, как сухарик( В пиццерии когда кусочек берешь она аж сгибается! а у меня как оловянный солдатик(((
Может что-то не так делаю?
Спасибо

Stasyamir писал(а):

! Края очень сухие, как сухарик

Настоящая пицца такая и есть с сухими краями
у меняя дети их не едят!

))) ну тогда ладно))))) Спасибо)

Кушайте на здоровье!!
Начинки могут быть разные..В основу берут низ мажут соусом из помидор,потом ложат ,по вкусу,что нравиться,и сверху маццареллу!

я вчера как раз лазила в гугле на итальянских сайтах,что бы найти правильный рецепт теста для пиццы, нашла даже с видио инструкцией, рецепт точно такой, сегодня с утра уже приготовила, правда подходить оставила на 2 часа, т.к. по итальянски не понимаю, а в текстовом переводе кое где попадалось что надо 2 часа и до увеличения объёма вдвое. объем увеличился через 1 час, а через 2 тесто сверху подсохло, хотя я его присыпала мукой и накрывала полотенцем как и требовалось(в след. раз накрою пленкой). тесто мне понравилось да немного хрустящее но не сухое. я хотела спросить а края у пиццы надо обмазывать оливковым маслом или ничем не надо. спасибо огромное забераю в закладки.

lenok97 писал(а):

я хотела спросить а края у пиццы надо обмазывать оливковым маслом или ничем не надо. спасибо огромное забераю в закладки

Края настояцей пиццы сухие,их не надо не чем обмазывать!А,рецепт итальянский,настоящий! Я,ж живу в Италии.Пицуу раскатывайте очень тонко1И кушайте на здоровье

Яна вот моя пицца, только хотела спросить на какой температуре вы ее печете, и края у вас тоже такие светлые или поджаристые, и толщина такая или надо потолще. спасибо.

lenok97 писал(а):

Яна вот моя пицца, только хотела спросить на какой температуре вы ее печете, и края у вас тоже такие светлые или поджаристые, и толщина такая или надо потолще. спасибо

У тебя получилась самая настоящая итальянская пицца Все,так и должно и бытьь...

А можно ли использовать для приготовления этого теста сухие дрожжи? Если да, то сколько их брать на 1кг муки?

loompa писал(а):

можно ли использовать для приготовления этого теста сухие дрожжи? Если да, то сколько их брать на 1кг муки?

Конечно можно!
Ну на дрожжах должно быть написано,на сколько муки они идут!

Спасибо за резепт, мне тесто очен понравилос, можно даже без начинки есть

Tinchik писал(а):

Спасибо за резепт, мне тесто очен понравилос, можно даже без начинки есть

очень,рада,что вам понравилось

Яна, скажите пожалуйста, а какого размера получается готовая пицца в диаметре? спасибо!

radianna писал(а):

Яна, скажите пожалуйста, а какого размера получается готовая пицца в диаметре

Из этго коло-ва продцктов получаються 4 пиццы диаметом 30см

Это мой любимый рецепт теста для пиццы. Пробовала экспериментировать, но всё равно возвращалась к этому рецепту.

Забрала в закладки!

50 грамм дрожжей - это сколько сухих?? Сейчас обычные дрожжи сложно найти.

blume2000 писал(а):

50 грамм дрожжей - это сколько сухих?? Сейчас обычные дрожжи сложно найти.

то 11г сухих,один пакетик!

У меня из этого кол-ва ингредиентов получилось две огромные пиццы!
Не знаю, как из 1 кг муки одна пицца 32 см выходит

blume2000 писал(а):

50 грамм дрожжей - это сколько сухих?? Се

Полина, сухих дрожжей всегда берут меньше в 3 раза.
То есть 50г сырых= 16-17гр сухих (а не 11, как рекомендовано выше)