Песто из печеной свеклы с сыром Пармезан

На 8 порций:
2 свеклы среднего размера, разрезанных пополам
Соль
Перец
60 мл растительного масла, плюс 1 ст.л.
2 зубчика чеснока
100 гр кедровых орехов, очищенных, слегка обжаренных и охлажденных
60 гр тертого сыра Пармезан
Подсушенные тосты - для подачи.

Разогреть духовку до 200 градусов.
Положить свеклу на лист фольги, полить свеклу 1 ст.л. растительного масла, посолить, поперчить.
Завернуть свеклу в фольгу. Запекать в духовке 45 минут. Проверить готовность ножом.
Слегка остудить свеклу, почистить и порезать на небольшие кусочки.
В процессоре пюрировать свеклу, чеснок, кедровые орехи и 0,5 ч.л. соли.
Добавить Пармезан. Пюрировать.
Затем понемногу добавить 60 мл растительного масла. Перемешать. По необходимости досолить.
Подавать с чесноком и тостами.



Источник: Small Bites

Приятного вам!

Оленька, а я уже к тебе с отчётом!



Немного моих изменений, но в принципе всё получилось!
Свеклу не запекала в духовке, а приготовила в микре.
http://forum.say7.info/topic14905.html
Вместо кедровых орешков, положила грецкие. Сыр у меня Чеддер.
Я часто готовлю такую закуску, но никогда не пюрировала ( как мне это слово понравилось ! )Теперь буду всегда пЮрировать!
Спасибо за рецепт!!!

Оленька, с трудом, замирая от восхищения, добралась до последнего рецепта! И наградой мне было осознание того, что песто я, пожалуй, осилю! Надо только орешками разживиться!
Благодарю!!!!!! Все очень-очень красиво!

omilo
Ольчик, свеклу обожжжаю! Забираю с радостью!

ох как вкусно спасибо Оленька обязательно сделаю,вот только орешки куплю

Оленька, сколько шикарных новинок!!!!
Все рецепты сногсшибательные!!!!
Спасибо, дорогая!

Любушка
ну у тебя и скорость очень аппетитно

STAR*KA писал(а):

Все очень-очень красиво

Танюш, спасибо. Все не так сложно, как кажется

Имбирь писал(а):

Забираю с радостью

Олюнь, на здоровье

Kitija писал(а):

как вкусно

Ириshа писал(а):

Все рецепты сногсшибательные

Иринка, спасибо

ochen' vkustno, spasibo ogromnoe

Gor писал(а):

spasibo ogromnoe

на здоровье

Здорово! Все гениальное просто! Ломаю голову, КАК пюрировать мне свеклу Я раньше всегда только на терке ее приходовала

Bastilda писал(а):

только на терке ее приходовала

Яна, я думаю, что если использовать мелкую терку, то эффект будет похожим

Оль,спасибо!

Жалко,что на фото совсем не тот красивый сочный цвет.Пюре получилось как недоспелая черешня что ли.Такой яркий яркий цвет!Очень вкусно,очень просто,необычно.Я раньше мелко только терла на икру свекольную,но вкус отличается.И масла тут немного,здорово.Делаю регулярно,свеклу отвариваю побольше ииииии..во все тяжкие с ней Вкусно!

Нюшечкадушечка писал(а):

Вкусно!

Оленька, а с пастой как соус - это тоже будет хорошо???

Вмк, не знаю - я свеклу "В компании" с пастой "не понимаю"

omilo-Олечка, спасибо тебе большущее! Оочень понравилось песто, и самой, и многочисленным гостям. Все, без исключения, просили поделиться рецептом.
Единственное, я его немного перепюрировала , поскольку блендер очень мощный, - получилась консистенция детского питания. Но на вкусе, думаю, это не отразилось. Извини, что без фотки, - как всегда, когда опомнилась, уже было нечего фотографировать. Непременно буду готовить ещё.

Маша, я очень рада, спасибо за отзыв

omilo
Оля, спасибо за такой замечательный рецепт!
Тонко и изысканно.

Главное, НИЧЕГО НЕ МЕНЯТЬ, свеклу именно запекать, и орехи именно кедровые, и Пармезан, и чеснока именно столько, а не больше, тогда получается вкуснейшее песто, а не банальный салат из свеклы с чесноком.
Спасибо!

Большое спасибо за рецептик! Будучи любителем свеклы - от песто в восторге! Вот только в первый раз мне показалось маловато честнока.. вчера добавила побольше зубчиков - такое пикантное, ммм

Аня, на здоровье

оля! вы наш кумир рецепт просто нечто! с п а с и б о!!!!

лилах писал(а):

вы наш кумир

Говорите-говорите

omilo

Оличка, очень вкусно!
Спасибо!

Ленкаааа!!!! Хочу такую "черёбку" с крышечкой