Чак чак (татарская праздничная сладость)

А МОЖНО ЛИ ЧАК ЧАК в холодильник ставить

Обожаю чак-чак, правда домашний уже давно не кушала!
Вспомнила кстати,как вместе с мамой лет 5 назад ходили к тете - готовить чак-чак, но я то только смотрела
и вообще раньше мед не любила, наверное потому что всегда был...А сейчас вот обожаю всякие тортики медовые стряпать!
И чак-чак попробую сделать, мама будет в восторге!!!

АНАСТА, да! как только медом полностью обольешь и дашь пропитаться, можно и в холодильник! мне так даже больше нравится - мед застывая карамель напоминает!

у меня это Медовая горка, делается так же, правда формирую горку без марли, а просто перемешиваю в большом тазике, и потом выкладываю ложкой и рукой, сверху тоже посыпаю сах.пудрой, или кокосовой стружкой, с ней получается очень ароматно
надо будеттоже сделать, раздразнили.

pushonik Исамасис
Anzhelika

Анаста
конечно можно , почем бы и нет , он там быстрее застывает , а вообще тесто такое можно хронить ну очень долго и не чего сним не бывает , у нас после свадьбы его весь медовый месяц лопают...месяц же медовый Sweet strawberry

Аида85
самое главное у нас есть этот рецептик , и это блюдо ну очень нями

luluza
Ммммммм . Раздразнила!!!
Вкуснятина!
Умница, что такие рецептики поднимаешь!
Может, кто ел в детстве и теперь хотел бы, а не знает как...
Моя тетя делала чак-чак вообще как-то заковыристо:
В тесто добавляла чуточку водки, потом катала 2 коржа тонко, накладывала друг на друга и формочкой типа наперстка выдавливала кружочки, которые при жарке в такие пустные внутри колобочки превращались. Потом это все сахарно-медовым сиропом заливала. У меня столько терпения никогда не хватало, я делаю как ты. И мне нравится.

marina40 писал(а):

luluza В тесто добавляла чуточку водки, потом катала 2 коржа тонко, накладывала друг на друга и формочкой типа наперстка выдавливала кружочки, которые при жарке в такие пустные внутри колобочки превращались. Потом это все сахарно-медовым сиропом заливала.

Ну Мариночка теперь тебе не отвертется с тебя рецептик ,
а потом эти шарики , надо склеивать ?очень интересно , ты знаешь в Китае есть очень похожая сладость , они тоже вырезают как бы кружечками , а потом все склеивают , а все гадала как это у них такое чудо пустое внутри получается , тесто у них как бы песочное(но может я ошибаюсь )...я бы и не подумала ...вот класс....в любом случае с тебя чак чак по технологии тети

luluza писал(а):

Ну Мариночка теперь тебе не отвертется с тебя рецептик ,

Слушай, кто меня за язык дергал понимаешь? Я же говорю - у меня на такое терпения не хватает! Я вообще атомная - если идти куда-то надо - я бегу. А потом думаю вечером:"И чего же я такая уставшая" .

luluza писал(а):

а потом эти шарики , надо склеивать ?

Нет, ты когда каржи один на другой кладешь и вырезаешь круглешки, то формочка слепляет края среза. Потом когда жаришь -они раздуваются в шарик. А потом - все как с чак-чак. И ЕШЬ все это без остановки, пока дышать тяжело не становится .
Ой, сама себя и раздразнила. Пойду-ка поищу чего-нить.....

marina40 писал(а):

все это без остановки, пока дышать тяжело не становится . Ой, сама себя и раздразнила. Пойду-ка поищу чего-нить.....

вообщем у тебя есть время до апреля...если нет ,то если у меня получится чего то таинственное , придется тебя кол мне ехать и поедать мое чудо сладость...хотя я уже примерно представляю...должно получится супер , кстате тесто там как на лапшу катать или чуть потолще ? и это спирту сколько если расчитывать на 3 яйца , и лучше просто на желтках , или для обычных смертных тесто с белком ??

Луиза, как в Казахстане говорят - "жалко нету" - бери рецепт:
тетя моя берет 5 яиц, 2 полные столовые ложки сахара и 2 неполные ложки водки. Мука - на глаз. Это тесто на хворост, из него же она делает чак-чак и вот эти круглешки. Но круглешки редко - возни много в общем-то. Они же маленькие - как наперсток.Только на праздник. Из этой порции получается Бооольшая куча хвороста!
А катать надо как - что-то я уже подзабыла честно говоря - давно не делала. Но я думаю - как на лапшу. а то вдруг они плохо раздуются потом?

marina40

Мариночка вот спасибочки , попробую обязательно , и фото нащелкаю....

Ой девочки эта такая вкуснятина, я тоже первый раз попробовала на таджикской свадьбе это было что то, тем более в детстве, мне кажется, я только это и ела, запомнилось на всю жизнь, и пробовала приготовить как то , но у меня не получилось так как надо, но я нашла таки , где можно часто лакомится этим, когда жила в Германии, в ресский магазин кто то доставлял домашнюю выпечку я покупала всегда там, немного дороговато, но от такого лакомства отказатся не могла, для меня это даже вкусней чем шоколадные конфеты.Луиза огромное Спасибо за рецептик и с такими подробностями, после этих подробностей и такого вкусного описания, я обязательно попробую ещё разок, авось получится.СПАСИБО!!!!!

дано хотела сделать...но мед все не доходили руки купить....сегодня утром прям домой принесли пойду делать....эххххх...надеюсь, что получиться, главное домашних не подпускать к кухне близко

luluza

дааа когда на свадьбу собирается мильон народу и его готовят -это нечто !

а я ни разу не готовила его еще но честно говоря мне лень , кажеца что долго это. я чакчак больше есть люблю

Давно собиралась испечь. Но моя подруга модернизировала его и называет "Муравейник" Она выпекает из такого же теста хворост разной длины,обжаривает. Затем в кипящий сироп окунает хворост и укладывает его в виде муравейника.Внизу подлиннее хворост.Он напоминает по виду банкухен и всегда бывает вкусным украшением стола.

Вчера искала рецепт,чтобы побаловать домашних. Наткнулась на Ваш.Сегодня пекла. Сын с мужем в восторге.Спасибо за рецепт!!!

Обожаю Чак-Чак, меня к нему пристрастила мама у подружки еще с детства, это при том, что мед я терпеть не могу. Правда он у нее всегда был шариками. Я как то делала один раз, вроде получилось, всем понравилось, а вот где рецепт теперь не знаю.
Увидела ваш Чак-Чак, такой красивенький, сразу же опять вспомнился этот чудесный вкус детства. Обязательно попробую сделать по вашему рецепту. Спасибо большое!

luluza
podskazhite pozhaluysta, pocemu na 2 -3 denj vesj sirop stikaet na dno?

sara писал(а):

podskazhite pozhaluysta, pocemu na 2 -3 denj vesj sirop stikaet na dno?

ой мой золотой , у меня сироп застывает моментально ....иногда даже меду поболее кладу чтобы успеть сформировать форму
Majena да многие делают шариками , просто зазный вид нарезки мне Мариночка давала рекомендации , надо попробывать , при том скоро наш празник есть повод
Н@дюх@
Гурме интересный вариант украшения , надо попробывать

изюминка писал(а):

Луиз,а ты ела деревенскую сметану...каймак?

От сметаны каймак здорово отличается всётаки и по вкусу и по принципу приготовления. Это , скорее, топлёное молоко. Казачки делают пышки на кислом молоке со сладким каймаком. Ням-ням-ням. Пожалуй, блины и эти пышки с каймаком люблю больше остальной выпечки. А ещё, если оставить скисать не сладкий каймак и посолить тоже вкусно, приобретает некоторую остроту.
готовить каймак очень просто. В широкую неглубокую миску, лучше керамическую наливают любое молоко в 2 пальца и помещают в духовку на очень медляный огонь и без кипения на 3-4 часа (можно и в горячую печь) и таким образом молоко "томят". Затем окуратно перекладывают верхний слой в другую посудину. Иногда на Дону просто в процессе кипячения молока снимают пенки пальчиками, затем их взбивают с сахаром и тоже называют каймаком. Но вкус разный, хотя тоже очень вкусно.
Чак-чак ела в Уфе. Ни когда не забуду этот вкус! Спасибо за рецепт, сделаю обязательно!

Ух ты!!!! Я так люблю татарские сладости, особенно чак-чак, теперь и сама смогу его делать! Спасибо за рецепт!

luluza
Оо! Чак-чак! Что-то так его захотелось... Раньше, когда бабушка готовила (причем, очень часто ), я вообще к нему не притрагивалась! Мне ложили на тарелку, а я все сестре сваливала! А сейчас, уехали мы от бабушки, в другой город и теперь... Эх, как хочется!
P.S. Пожалуй, попробую-ка я сама сделать (по крайней мере, решусь )! Спасибо большое!

Разик писал(а):

luluza Оо! Чак-чак! Что-то так его захотелось... Раньше, когда бабушка готовила (причем, очень часто ), я вообще к нему не притрагивалась! Мне ложили на тарелку, а я все сестре сваливала! А сейчас, уехали мы от бабушки, в другой город и теперь... Эх, как хочется! P.S. Пожалуй, попробую-ка я сама сделать (по крайней мере, решусь )! Спасибо большое!

Да,Разя... насчет того что нам бабушка с тобой ложила на тарелки ты права! но не знаю,мне нравиться))

ну и я заразилась этим рецептом. сегодня же и сделала. подумала, зачем откладывать на потом, если сегодня есть время? вкусно то как, но пару дней он не успеет простоять у нас, так и неузнаю настоящего его вкуса