Спасение от грусти и хандры (украшение тортов)

ydu6684
Привет, красотка!!! Тортик такой нежный! И как ты их так быстро стряпаешь? А рецепт ты когда-то уже давала кажись? Это он и был? (во спросила )

ydu6684 писал(а):

Внесла коррективы в описание

Люд, а что за сливочный крем???

ydu6684 писал(а):

но за двойную плату (Щас как думаю передумает ).................АГА, ЩАС........он взял и согласился

О! Молодец! Почаще решаться на такое надо (и не только тебе)! А то она еще и отговаривает клиентов побольше заказывать!

ydu6684 писал(а):

"Торт для любимой тёщи", внутри мой любимый лимонно-творожный "чизкейк" с клубникой, вес 2.2кг.

Бесподобные цветА и цвЕты!!! Очень красивый!

ydu6684 писал(а):

А из остатком мона сделать вкуснюююючий десерт с малиной

ydu6684
Люда, мне понравился тортик, красивый! Видишь, как люди твоё мастерство ценят? За любые деньги готовы взять, лишь бы твой тортик был!

Шифон писал(а):

Привет, красотка!!! Тортик такой нежный!

Спасибо Танюшка !

Шифон писал(а):

И как ты их так быстро стряпаешь?

Нууууу как то так !

Шифон писал(а):

А рецепт ты когда-то уже давала кажись? Это он и был? (во спросила )

хОрОший вопрос ! Да , Танечка, вот он :

ydu6684 писал(а):

Ну вот пришла очередь "Лимонно-творожных пирожных" Нам понадобится: Бисквитная основа 200 гр. клубники 160 гр. сахара 125 мл.воды 15 гр. желатина 6 яичных желтков тёртая цедра и сок 1 лимона 500 гр. сливочного сыра ( я беру Альметте) 400 гр. сливок для взбивания Для формирования пирожных нам понадабятся формочки в виде колец. и примерно 150 гр. взбитых сливок для украшения. Приготавливаем основу. Из бисквита вырезаем круги равные диаметру формочек, выкладываем в низ формы. Часть клубники порезать пластиночками и выложить поверх бисквита в один слой. Далее займёмся суфле. Приготавливаем сироп. В кастрюльку наливаем 80 мл. воды и засыпаем сахар. Ставим на огонь и кипятим сироп до пробы на мягкий шарик. Взбиваем желтки в жаростойкой миске, продолжая взбивать вливаем тонкой струйкой сироп. Взбиваем до тех пор пока смесь желтков и сиропа не станет бесцветной и маслянистой. До полного остывания. В оставшейся воде растворите желатин. Тщательно смешать сливочный сыр, лимонную цедру и лимонный сок. Добавьте растворёный желатин и хорошенько всё перемешайте. Соедините сырную смесь со смесью желтков. Взбейте сливки до густой пены и добавьте в смесь. Готовую смесь выложить на приготовленые основы и убрать в холодильник. После того как суфле застынет аккуратно снимем кольца и украсим готовые пирожные розетками из взбитых сливок. Сверху положим половинку ягодки клубники.

Только в этот раз у меня "Альметте" небыло, я заменила на "Крем Бонжур" , получился такооой сливочно-сырный вкус !
******************************************************************

Сюзн писал(а):

а что за сливочный крем???

Сюзанчик, это очень замечательный крем, его ещё называют "Крем Шантильи" (этим названием мона козырять перед заказчиками )! Его ОЧ. трудно делать ! Берём сливки, сах.пудру и ванильный сахар, всё взбиваем и УВАЛЯ (надеюсь ты поняла что про трудности - шутка )

Сюзн писал(а):

О! Молодец! Почаще решаться на такое надо (и не только тебе)! А то она еще и отговаривает клиентов побольше заказывать!

ХОРОШО, буду исправлятся !

Сюзн писал(а):

Очень красивый!

ШШШАПАСИБА !
******************************************************************

Наталiya писал(а):

Люда, мне понравился тортик, красивый! Видишь, как люди твоё мастерство ценят? За любые деньги готовы взять, лишь бы твой тортик был!

Спасибо Наташенька ! Ты всегда меня такими словами хвалишь, что я аж краснею от смущения

ydu6684
Людочка спасибо за рецептики!!! Утащила к себе!

Сюзн писал(а):

спасибо за рецептики!!! Утащила к себе!

На здоровье , Сюзанчик !

Людочка поздравляю с удачным решением и лишним приятным зароботком. Молодец что не растирялась я вот когда на такое соглашаюсь духу не хватает говорить а потом себя ругаю. Тортик получился просто класс, а главное еще и домашним вкусняшка досталась.

bul писал(а):

Людочка поздравляю с удачным решением и лишним приятным зароботком.

Мерси !

bul писал(а):

Молодец что не растирялась я вот когда на такое соглашаюсь духу не хватает говорить а потом себя ругаю.

Ой, Наташенька, я сама то первый раз такое вытворила.................ну просто честно задолбало (пордон конечно, но по другому сказать немогу ) когда вот так звонят в последний момент..............вот вынь им и положь.........будто у нас дел нет, или мы кондитерский цех (всегда набор продуктов нужный и кто то на подхвате есть ). Я чесно расчитывала что он несогласится , а он на те......планы на смарку. Радует только что заработала хорошо !

bul писал(а):

Тортик получился просто класс

Спасибо Наташенька, я рада что нравится !

Людочка, кремовые тортики просто шикарные! Для меня это высший пилотаж Тортик для тещи тоже очень понравился!

ydu6684
Вы сначала меня покорили своим мастерством по шоколаду, а теперь вижу - к чему -бы не прикоснулась рука, обязательно получается ШЕДЕВР!
Очень красивые кремовые тортики!

Arseniya писал(а):

Людочка, кремовые тортики просто шикарные!

Ольченка писал(а):

Очень красивые кремовые тортики!

Спасибо вам, девчёнки, за похвалюшки , мне радостно что вам нравится !!!!!!!!!!!!

Ольченка писал(а):

Вы сначала меня покорили своим мастерством по шоколаду, а теперь вижу - к чему -бы не прикоснулась рука, обязательно получается ШЕДЕВР!

Спасибо конечно Олечка за столь лестный отзыв, но у меня к Вам просьба............. ДАВАЙ НА ТЫ!!!!!????

ydu6684 писал(а):

ДАВАЙ НА ТЫ!!!!!????

С превеликим удовольствием!

Людмила, получила огромное удовольствие от тортов и комментариев! Самое главное в нашей "профессии" - чувство юмора! Я вот от роз обалдела!!!!! Ну чего у меня так не получается? Маски ваще сразили наповал.... Красотище! Рошы шоколадные.. да не хватит времени и слов выразит мой восторг! Класс!

Люд, ведь заходила к тебе отсмотрела красоту... и ушла , вот ведь я уже себе по попе настучала, что тебя не похвалила !
Цыплёнок -пузырик такой прикольный !
Свадебный второй - красиво , и первый тоже , но второй - здорово расписан !
Для мамы красивое сердечко, цветочки-листики сочетаются, мило и надпись аккураная !

Людмилочка ! Писала тебе писала, а пост куда-то пропал((
Тортики просто замечательные !!! Свадебные улетные!! Нет слов одни чувства цыпа ващееее прикольная,классная такая!
Тортик для тещи больше всего понравился почему-то,о такой,такой! Цветы как будто настоящие,очень необычно и очень очаровательно! Даже на крем не похоже!!!1

ydu6684
Людочка, я тобой восхищаюсь!!! Ты МАСТЕР!!!! и не просто мастер, а УНИВЕРСАЛ!!! Мало кому удается работать и с кремом, и с шоколадом, и с мастикой - да так безупречно!!!!

Мои аплодисменты!!! Ты молодец и умница!!!

Ольченка писал(а):

С превеликим удовольствием!

Natala30 писал(а):

Людмила, получила огромное удовольствие от тортов и комментариев!

Наташенька, спасибо тебе большое !

Аняша писал(а):

я уже себе по попе настучала, что тебя не похвалила !

Ну что ты , Анечка, нестоит так , зато ОнА скока наговорила, на пятилетку хватит !

Люльвила писал(а):

Тортики просто замечательные !!!

, спасибо Оксаночка !

Zama писал(а):

Людочка, я тобой восхищаюсь!!!

Спасибо тебе, Замирочка, я так рада тебя видеть !!!!!!!!!!!!

А я вам сегодня принесла пару тортиков
Этот был как небольшой подарочек для крёстной моего старшего

Это мой первый цветочно-драпировочный тортик . Этот тортик копировался с великолепного торта, великолепной Жанны Зубовой !

И цветочек поближе

P.S. Хочу выразить БОЛЬШУУУУУУУУУУУУЮ благодарность за потдержку.........меня......в создании свадебного торта Танюхе Шифон и Иришке veseluxa- дечЁнкииииии, я вас люблююююююю
!!!!!!!!!!!!!!!!

ydu6684
Очень красивый свадебный.......... Так всё ровненько и аккуратненько
С фейсом деушки прЭлесть!!!!!!!!! Я давно любуюсь на эту идейку, но чёт не для кого применить))))))))))))))

ydu6684
Людочка мне лицо очень понравилось, так тонко и нежно, и красивое лицо-то , А сввадебный тоже красивый и аккуратный, только вот я ни раз читаю про сайт Жанны Зубовой, но , увы, сама ни разу не видела, Можешь дать ссылочку?

Люда, оба торта очень красивые Какая же ты умница!

Фисочка Фисочка
Наташа из Орла Наташенька
Lusindo4ka Людочка
Спасибо вам огромное , девчёнки !!!!!!!!!!!!!
Заглянули ! Нахвалили !

Наташа из Орла писал(а):

только вот я ни раз читаю про сайт Жанны Зубовой, но , увы, сама ни разу не видела, Можешь дать ссылочку?

Конечно! Вот она!
http://www.artcake.ru/

ydu6684
Люда, свадебный просто очень красивый! ,аккуратный и ровный
На торт с лицом давно не ровнодушно поглядываю, да вот некому такое сделать.

ydu6684
Ой, какая тут красотища!!!! А я все проспала!!! Люда, ну просто нет слов! Торт свадебный шикарный! Для меня он лучше оригинала, да простит меня ЖЗ Очень нежно! Цветы шикарные, драпировка, ну просто мега-молодец!!!
НУ а девушка нарисованая Я от нее глаз оторвать не могу!!! Обалденно!

ydu6684 писал(а):

Хочу выразить БОЛЬШУУУУУУУУУУУУЮ благодарность за потдержку.........меня......в создании свадебного торта Танюху Шифон и Иришку veseluxa- дечЁнкииииии, я вас люблююююююю

И я тебя ЛЮ...
Иришка техподдержка, а я "настроенческая"
О, фспомнила, расскажи, как ты драпировку делала И какой вышел вес свадебного??

Нюша Кленг Анечка
Шифон Танюшка
Спасибо-спасибо-спасибо !!!!!!!!!!!!!!!!!

Скажу вам честно - Я горжусь этим свадебным тортом ! Мне работа над этим тортиком принесла полное удовлетворение ! И вообще этот торт (несмотря на первоначальные трудности )
делался ОЧ. легко, он и переезд выдержал превосходно (28км.,другой конец Москвы ) доехал в таком же виде какой вы видите на фото ! Очень хочется верить что невеста с женихом остались довольны !

Шифон писал(а):

О, фспомнила, расскажи, как ты драпировку делала

Нууууууу, как то мне это трудно обяснить, Танюш ............. просто раскатывала мастику ........примеряла "на глазок".......... если нравилась то "приклеивала", отрезала излишки.............. ну и как то так

Шифон писал(а):

И какой вышел вес свадебного??

Танюх, вес торта без всех декоративных элементов (включая и бусины, и драпировку) .......... 6.3кг.!

Вау какие тортики красивые!!!молодец!!!