Шоколадный шифоновый торт

softball
нет не вытекает ну только если тесто совсем жиденькое то может немножко а так все нормально было

Aliy
сегодня сделала этот тортик с кремом пятиминутка
делала бисквит на полпорции, получился очень нежный, бархатный и пушистый
,
пока коржике резала прямо так и хотелось их погладить
а аромат кофе и шоколада
крем делала с шоколадом горьким Красный Октябрь, взбивала минут 20 , сначала расслоился, том вроде стал приобретать однородную консистенцию, но так до конца и не загустел, может еще минут 20 стоило повзбивать , взбивала на медленной скорости,
в общем потом еще с ним поэкспериментирую, может масло другое попробую или мужа посажу взбивать, у него крем из сгущенки и масла всегда получается, может и этот получиться
на мой вкус немного сладкова то, но мужу понравиться
я бы просто этот бисквит со взбитыми сливками ела, хоть и не люблю их, но сюда мне кажется они хорошо бы подошли

Машенька, то, что бисквит получился - это радует! А крем вот, не у всех получается... Ты все продукты комнатной температуры брала? Если что, поэкспериментируй с маслом...

листочек писал(а):

я бы просто этот бисквит со взбитыми сливками ела, хоть и не люблю их, но сюда мне кажется они хорошо бы подошли

Ну, попробуй со сливками! Я тоже чувствую, какой крем подойдет к какому-либо коржу...

Торт просто абалденный, давно хотела попробовать сделать шифоновый бисквит. Огромное спасибо за вкусняшку, делала ребенку на др крем внутри сделала сметанный, чтоб не очень шоколадно было и вишенку внутрь положила. Просто оторваться от такой вкуснятины невозмоно было.
Спасибо вам огромное за рецепт и кусочек для отчета

Я так понимаю, этот ганаш как раз под мастику можно???

Anjeьika писал(а):

Торт просто абалденный, давно хотела попробовать сделать шифоновый бисквит. Огромное спасибо за вкусняшку, делала ребенку на др крем внутри сделала сметанный, чтоб не очень шоколадно было и вишенку внутрь положила. Просто оторваться от такой вкуснятины невозмоно было. Спасибо вам огромное за рецепт и кусочек для отчета

Да, с легким сметанным кремом и с вишней - отличное сочетание!

asia Tatiana писал(а):

Я так понимаю, этот ганаш как раз под мастику можно???

Про мастику, к сожалению, ничего не знаю...

Спасибо за очень вкусный бисквит Но у меня вопрос.Во время выпечки он очень хорошо поднялся,а когда выключила духовку упал почти в половину А вкус бесподобный ,тортик съели сразу.

привет , Aлия. что-то мне было не по себе после того коментария и я решила искупить свою вину ,сделавши что-то по вашему рецепту . в первую очередь хочу сказать спасибо за работу . я пеку много ,очень много ,но мне лень выклaдывать рецепты ,да и времени нет . вот ваш шифоновый-бесподобный для домашнего чяепития а это из остатка теста -кексик какой же он пушистый. а сейчас идите в эклеры

Умничка Я писал(а):

Спасибо за очень вкусный бисквит Но у меня вопрос.Во время выпечки он очень хорошо поднялся,а когда выключила духовку упал почти в половину А вкус бесподобный ,тортик съели сразу.

Почему опал бисквит? Не знаю, у меня точно также было, в духовке так сильно поднялся, а потом сдулся... Может так и должно быть?

halyna писал(а):

ривет , Aлия. что-то мне было не по себе после того коментария и я решила искупить свою вину ,сделавши что-то по вашему рецепту

Алиночка, ты что???!!!! Ты меня ничуть не задела своим комментарием! Я совершенно искренне говорю. Может это я ответила как-то не так... Ну ты извини, я совершенно не хотела, чтобы ты чувствовала вину... Так что все нормально!

halyna писал(а):

в первую очередь хочу сказать спасибо за работу . я пеку много ,очень много ,но мне лень выклaдывать рецепты ,да и времени нет . вот ваш шифоновый-бесподобный для домашнего чяепития а это из остатка теста -кексик какой же он пушистый.

Красота, а не тортик! А кекс какой шикарный! Да, да, он именно такой и получается - пушистый!
Алиночка, мне очень приятно, что ты попробовала сделать тортик из этого бисквита и он тебя не разочаровал!

halyna писал(а):

а сейчас идите в эклеры

Бегу, бегу...

Aliy писал(а):

Может так и должно быть?

Возможно Просто у вас на фото он выглядит как бы плотноватым и форму держит хорошо,а у меня получился прям очень нежным.Но спасибо за ответ.Буду еще печь обязательно,очень вкусный

Умничка Я писал(а):

Возможно Просто у вас на фото он выглядит как бы плотноватым и форму держит хорошо,а у меня получился прям очень нежным.Но спасибо за ответ.Буду еще печь обязательно,очень вкусный

Аааа, ну тогда все понятно... Нужно муки чуть больше...

Aliy писал(а):

Аааа, ну тогда все понятно... Нужно муки чуть больше...

Спасибо.видимо мука разная попробую добавить больше

Подскажите пожалуйста, можно ли использовать форму меньшего диаметра?Или только 26??
Может, кто делал в мультиварке?

Меня очень волнует, что все тесто туда может не влезть...

Алия дорогая,спасибо за этот рецепт...мне очень понравился бисквит,правда я сахара чуть побольше положила...хотела сделать с заварным кремом,но такой нежный и вкусный бисквит получился,съели так,в следующий раз сделаю с кремом....
С П А С И Б О

Спасибо!!!!
Это оччччень вкусно!
Готовила на Рождество, крем делала с пудинга+масло+шок. (очень гармонично сочетались)

Спасибо, девочки, за отчетики. Рада, что у вас все получилось!
Hayastan, какой красивый у вас бисквит получился!

Sarahanda писал(а):

Подскажите пожалуйста, можно ли использовать форму меньшего диаметра?Или только 26?? Может, кто делал в мультиварке? Меня очень волнует, что все тесто туда может не влезть...

Если меньшего диаметра, то уменьши кол-во теста. А про мультиварку ничего не знаю...

Спасибо, Aliy

Алия, а я хотела сказать огромное спасибо за крем - я последнее время только его из шоколадных делаю - так бы ела его, ложкой . Спасибо большое! Бисквит пока не пробовала - боюсь такой воздушный под мастику, но при случае - обязательно буду печь. Крем делала уже раз шесть - делюсь наблюдениями - может пригодится кому-то. Для этого крема нужны хорошие продукты обязательно - и сливки, и масло. У меня первый раз с маслом подешевле расслоился крем. А теперь еще упростила для себя рецепт - мало кладу сразу в теплый крем, она тает там - перемешиваю лопаткой и, не взбивая, на ночь в холодильник. Утром достаю восхитительный крем. Спасибо большое за рецепт - он великолепен - как всегда !

Алия, огромное спасибо за рецептик! Уже в закладках! Обязательно очень скоро буду печь это чудо! У меня только пара вопросиком - шоколад для ганаша нужен горький или молочный? И скольки % сливки лучше подойдут? Ты такая умница! А украсила свой тортик вообще великолепно! Я сначала подумала, что это фото с какого-то сайта профессиональных кондитеров, а благодаря твоим чудесным фото и подробному описанию оказалось, что и сама смогу так же украсить! Потом обязательно отчитаюсь![/quote]
Ой, у меня тут еще вопрос - а в крем "Пятиминутка" какой шоколад лучше растапливать?

Aliy, этот тортик стал необходимым и обязательным в нашей небольшой семье.... Причем именно в варианте половинчатом (на пол-нормы)... Ну он такой пористый внутри и так сладко пахнет шоколадом.... Спасибо за все твои шедевры!!! Фото отчет остался еще со встречи Нового 2012 года...

Ksyu86 писал(а):

У меня только пара вопросиком - шоколад для ганаша нужен горький или молочный?

Я думаю, это дело вкуса.... Я, например, горький не люблю...

Ksyu86 писал(а):

И скольки % сливки лучше подойдут?

Для взбивания, не менее 30%-ные

Ksyu86 писал(а):

Ой, у меня тут еще вопрос - а в крем "Пятиминутка" какой шоколад лучше растапливать?

Я делала с готовой шоколадной глазурью, а про шоколад ничего сказать не могу...

Naden*ka писал(а):

Aliy, этот тортик стал необходимым и обязательным в нашей небольшой семье.... Причем именно в варианте половинчатом (на пол-нормы)... Ну он такой пористый внутри и так сладко пахнет шоколадом.... Спасибо за все твои шедевры!!! Фото отчет остался еще со встречи Нового 2012 года...

Надюша, ну надо же! Прям в точь как у меня! Очень красивый тортик получился!

Esperanzita писал(а):

Алия, а я хотела сказать огромное спасибо за крем - я последнее время только его из шоколадных делаю - так бы ела его, ложкой

Алия, спасибо большое за рецепт.все получилось и понравилось.только какао у меня наверное было не очень качественное - чувствовалось в готовом бисквите как песок немного.показалось что 175 мл воды не достаточно - не разошлось кофе с какао до глянца, у вас на фото как то все не так выглядит.а в остальном все отлично. хочу сказать что очень интересно было готовить этот бисквит. редко из интернета получается действительно вкусно,балованные мы, а вашим рецептом я довольна на все сто.
А сегодня я смазала торт обычным кремом вареная сгущенка масло и растопленный шоколад 80 % какао - это очень вкусно.просто неимоверно.

vikkki писал(а):

А сегодня я смазала торт обычным кремом вареная сгущенка масло и растопленный шоколад 80 % какао - это очень вкусно.просто неимоверно.

Вика, приятно слышать, что тортик понравился! Представляю, каким вкусным он получился!

Пожелайте мне удачи))) пошла печь

Успехов!