Правильный рис

buka=)

НАИОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИИИБО за Ваш рецепт!!!!!!
У меня наконец-то получился РАССЫПЧАТЫЙ рис Я своим глазам не поверила, никогда не получался, а тут - идеальный рис, вкусныыый Всегда теперь буду так готовить! Вот еще бы с пловом наконец подружиться , так вообще зашибись будет Вчера весь вечер рот до ушей был - радовалась как маленькая Еще раз БЛАГОДАРЮ

До чего ж хорошо-то!!... замечательный рис получился! Даже несмотря на то, что посуда довольна старая и крышка ну не на 100% плтоно сидит - рис получился замечательный!!!!
Спасибочки, Даша!!

Вчера рис купила, хотела приготовить так как написала buka=), начала промывать, а там столько мусора сплыло. Это что тенденция сейчас такая нехорошая? Уже третья пачка такая попадается….

Ладно, попробую этот агроальянс найти. Может хоть там не будет палочек и камушков.

А я рис перед варкой перебираю от мусора. Так же и с гречкой поступаю.

Сварила рис сама 1ый раз; абсолютно не пожалела, что варила именно по этому рецепту! Отменно!
Благодарю!

Даша спасибо большое. Очень понравилось варить рис по твоему рецепту.
Стыдно признаться, но реально начала готовить только недавно. А именно несколько месяцев назад.

Надоело покупать готовую магазинную халтуру.


Очень полюбила этот сайт.

Теперь о главном - как я варила рис. Рис я вчера варила дважды. Сначала сварила, оказалось мало. Решила сварить второй раз, но уже с запасом на несколько дней.

Итак: все делала по минутам, а вот от точных пропорций отошла и в первом и во втором случае. Я в кастрюлю налила кипяток, посолила побольше и кинула рис. Варила в обычной кастрюле с крышкой с дыркой для выхода пара, для затыкания дырки закрыла крышку полотенцем.
На рисе я не экономлю, беру Мистраль, очень нра, длинозерненный и пропаренный. Правда с количеством воды переборщила, пришлось ее сливать, но это рис не испортило. И во втором случае мало положила соли, не учла кол-во риса.

Но до этого я боялась его варить самостоятельно, не всегда получался рисинка к рисинке


Крышку не открывала: варила на сильном огне 3 мин, на среднем 7 и на маленьком 2 + еще 12 минут держала крышку закрытой уже снятой с плиты кастрюли.
Воть.

Всем желаю удачной готовки.

Мне когда-то посоветовали варить рис именно так: Помытый рис из расчета,2части риса и 3части воды поставить на плиту(кастрюля любая) включить на максимум,довести до кипения и плиту отключить .Под плотно закрытой крышкой рис доходит и получается тоже вкусный и рассыпчатый.Правда подходит этот процесс только для нормальных комфорочных плит,которые не сразу остывают

Посмотрим что выйдет. Пошла готовить, спс за рецепт.

Я всегда так варю.По Похлебкину!Отлично получается!
[quote="Elise Tellis"]можно вопросик? а как это 200 кб.см? в граммах это сколько?
Это 200миллилитров.тут нужно не на весах отмерять,а мерной кружкой мерить,на которой деления в миллилитрах указаны.

У меня просто нет слов!!! Вообще я уже отчаялась, что у меня когда-нибудь будет рисинка к рисинке!!! Я прочитала, решила, что терять то мне уже нечего, пойду попробую!!! и ЕЁ МАЁ!!!!!! сделала по технологии, всё получилось, рисенка к рисенке!!! теперь вседа так буду делать!!!! спасиба огромнейшее!!!

Только что варила рис по этому рецепту и поняла, что раньше зря мучалась так долго, перемешивая его по триста раз, чтоб он не пристал , а как оказалось - все гениальное ПРОСТО! Спасибо огромное!!!!

оксанагранина писал(а):

Мне когда-то посоветовали варить рис именно так: Помытый рис из расчета,2части риса и 3части воды поставить на плиту(кастрюля любая) включить на максимум,довести до кипения и плиту отключить .Под плотно закрытой крышкой рис доходит и получается тоже вкусный и рассыпчатый.Правда подходит этот процесс только для нормальных комфорочных плит,которые не сразу остывают

Спасибо Оксане!!! У меня "нормальная" комфорочная плита и по этому рецепту рис наконец-то получился!!!

Даша, спасибо что поделилась рецептом, теперь готовлю рис только так!

Попробуйте в самом начале добавить к рису турмерик и пару-тройку столовых ложек оливкового масла - получится шикарный гарнир в ближневосточном стиле и не пожалейте потратиться на толстостенную посуду - результат того стоит

Всегда варю так, но перед тем, как дать рису настояться 12 минут быстро закидываю на него под крышку тонко нарезанную морковь (кольцами) и тонка нарезанный чеснок. Не перемешивая. Через 10-12 минут и рис "доходит", и морковь с чесноком пропариваются и дают аромат рису.

Когда увидела фото риса Александра, подумала, что этот изящный рисунок на рисе он сделал сам... Но вчера приготовила сама рис по вашему рецепту, и эту же картинку увидела в своей кастрюле! Рис получился замечательный, как никогда прежде, причем сделан был в тонкой кастрюльке.
Спасибо за рецепт!

Рис промываю. В кулинарной школе посоветовали промывать 3 раза и сливать всю воду без остатка. А можно еще заранее немного замочить...

А он должен быть жестковатым в итоге? Я бы даже сказала недоваренным?
Получается такой...

Мартышка_я писал(а):

Рис промываю. В кулинарной школе посоветовали промывать 3 раза и сливать всю воду без остатка. А можно еще заранее немного замочить...

Рис нужно мыть, чтобы смыть крахмал, который в процессе варки слепляет рисинки. НО, пропареный рис мыть не нужно.
В этом рецепте тоже очень хороший рецепт риса. Испробовала лично - супер. В принципе он очень похож на рецепт по Похлебкину http://forum.say7.info/topic31658.html
Цитата из рецепта по ссылке

Борис писал(а):

Варим рис - пропорциях 100 к 115\120, то есть воды должно быть на 15-20% больше, чем риса (объемные меры). Воду и рис смешиваем в кастрюльке и на огонь. Промывать рис не нужно. Как только закипит - закрываем крышкой и на самый медленный огонь. Через 15 минут у вас будет рассыпчатый вкусный рис.

спасибо за рецепт,рис получился просто супер! рисинка к рисинке!

В закладки! Всё время забываю, как его варить...

В закладки! Всё время забываю, как его варить...

У меня рис никогда не получался, да и я не любила его. А тут оказалось после свадьбы, муж любит рис))) Кроме того, научил меня готовить по такому рецепту (почти по такому: за его уроком варю 10 минут) с того времени и я рис полюбила)) Вкуснятень))

Спасибо за рецепт! Рис, и правда, получается правильный!
У меня был самый дешевый, круглый шлифованный. Обычными способами он разваривается в кашу-малашу! И этим способом от высококачественного не отличить!