Голубцы детсадовские ( ленивые ) для детей и взрослых

Спасибо большое за рецепт! Это очень-очень вкусно! Кушали с удовольствием

MyNameSelena писал(а):

Как долго я мечтала найти этот рецепт...!!!!! И вот, наконец-то, он нашелся, спасибо Вам огромное!!!!

Я очень рада, Леночка, что рецепт таки нашелся

MyNameSelena писал(а):

В садике это было мое любимое блюдо - ленивые голубцы, а еще кабачковая икра

Да, в садике давали и кабачковую икру тоже. Но она была - баночная. Вкусную раньше делали икру. Сейчас при всем изобилии икры, такой наверно и не найти... Поэтому приходится делать все самим...

MyNameSelena писал(а):

Сегодня вечером приготовила по Вашему рецепту - получилось очень-очень вкусно!!!!! И мужу понравилось!!! Спасибо большое еще раз!!!

Мне очень приятно, что и мужу понравились голубчики. Это ведь так удобно, когда не приходится готовить детям одно, а взрослым другое... Спасибо за теплый отзыв !

Rink@ писал(а):

Спасибо большое за рецепт! Это очень-очень вкусно! Кушали с удовольствием

На здоровье, Ириночка, приходи еще за рецептами !

Светочка спасибо большое , было очень вкусно, а главное дети уплетали за обе щеки . Вы умничка

lesika23 писал(а):

Светочка спасибо большое , было очень вкусно, а главное дети уплетали за обе щеки

Это так радует всегда, когда нравится детям

lesika23 писал(а):

Вы умничка

Леночка, спасибо ))) Приходи еще за рецептами !

Светлана, как и обещала - я с отчетом!!!!! вчера вечером делала голубчики делаю уже второй раз. Первый раз готовила с отварной говядинкой , а вчера с индейкой это такое ...... такая.........
нет, не так.... это БОЖЕСТВЕННО!!!!!!!!!!!!!! НОСТАЛЬЖИ Я просто на седьмом небе, как это просто, но безумно вкусно, а главное минимум жарки и жира!!!!! [img]
в общем, вот отчетик и в нем цветочки за такое воспоминание из детства, за эту нямочку [/img]

Lesek13 писал(а):

Светлана, как и обещала - я с отчетом!!!!! вчера вечером делала голубчики делаю уже второй раз. Я просто на седьмом небе, как это просто, но безумно вкусно, а главное минимум жарки и жира!!!!! [

Лесенька, я так рада, что голубчики понравились Такие они красивенькие получились Голубчики действительно диетические получаются... Спасибо тебе за фотоотчет и за цветочки ))) Надеюсь и другие рецепты так же понравятся...

* Светлана * писал(а):

Лесенька, я так рада, что голубчики понравились Такие они красивенькие получились Голубчики действительно диетические получаются... Спасибо тебе за фотоотчет и за цветочки ))) Надеюсь и другие рецепты так же понравятся...

Светуль, я даже ни капельки не сомневаюсь в том, что другие рецепты понравятся.
Вот сейчас собираюсь готовить гуляш для дочки. Она сейчас решит, с чем будем кушать гуляшик - с рисиком, с макарошками, с гречкой, с пюрешкой (она пюре не очень любит, а я прям жить не могу без риса и пюре ). Приготовлю и на всех парах, с отчетиком!!!! полетела готовить!!!!

Lesek13 писал(а):

Светуль, я даже ни капельки не сомневаюсь в том, что другие рецепты понравятся.

Спасибо, Леся)

Lesek13 писал(а):

Вот сейчас собираюсь готовить гуляш для дочки. Она сейчас решит, с чем будем кушать гуляшик - с рисиком, с макарошками, с гречкой, с пюрешкой (она пюре не очень любит, а я прям жить не могу без риса и пюре

А пюре не тяжелое получается? Обычно дети любят картошку пюре, но когда она не вязкая, а полужиденькая такая, как в садике или школе давали. Если делать пюре на цельном молоке, то тяжеловато получается. Хорошо мять в отваре сначала, а в конце добавлять молоко и масло...

Lesek13 писал(а):

Приготовлю и на всех парах, с отчетиком!!!! полетела готовить!!!!

Жду уже

Света!
С огромным удовольствием пользуюсь твоими рецептами- они все ооочень вкусные!
А семья поедает с огромной скоростью и нахваливает - очень уж мы все полюбили твои детсадовские блюда!
Голубцы не исключение!
Очень ВКУСНО!!!!!!!!!

Малгося писал(а):

Света!С огромным удовольствием пользуюсь твоими рецептами- они все ооочень вкусные!

Малгосенька, рада видеть тебя на страничке с отчетом!
Мне очень приятно! Спасибо

Уууууууу наконец то нашла рецепты из детства , до сих пор помню вкус ленивых голубцов из садика , искала рецепт , но все не то было .
Буду в выходные готовить ленивые голубцы , а сегодня гуляш приготовлю из детства , по вашему рецепту с гречей ням
Светлан у нас в детском саде ещё давали рыбный пирог - кулебяку мы называли её когда маленькие были - рецепта нет у Вас ?

Lampuwa писал(а):

Уууууууу наконец то нашла рецепты из детства

это Наденька - просто клад!!! я тоже, когда нашла Светины рецепты - счастью не было предела а когда начала готовить - все, ностальжи - и вкусно, и нет непонятных слов в названии продуктов... короче, очень рекомендую не откладывать рецепты Светочки - и побаловать себя.
Голубцы я делала с вареной говядинкой проглотила язык...

Lampuwa писал(а):

Буду в выходные готовить ленивые голубцы , а сегодня гуляш приготовлю из детства , по вашему рецепту с гречей ням

Надежда, спасибо за теплый отзыв!Надеюсь,- блюда получились и понравились...

Lampuwa писал(а):

Светлан у нас в детском саде ещё давали рыбный пирог - кулебяку мы называли её когда маленькие были - рецепта нет у Вас ?

Рецепт в принципе обычный. Можно делать из любого дрожжевого теста. Могу привести дословно по Тех.карте.

Пирог закрытый с начинкой ( кулебяка ) ( любой не сладкой: с капустой, вареной рыбой+ вареный рис, мясо вареное с луком, вареные рыбленные яйца с луком зеленым)

Дрожжевое тесто:
Мука пшеничная высшего сорта 50г
Сахар 3г
Яйцо 3.4г
Вода питьевая 20г
Масло сливочное 2г
Дрожжи прессованные 1.5г
Соль поваренная пищевая 0.8г

Для капустной начинки:
Капуста белокочанная 58г
Масло сливочное 3г
Лук 10
Масло растительное 1
~ Пассированный лук - 4
или Яйцо -5
Соль поваренная пищевая 0.4
~ Фарш из св. капусты - 38
Мука пшеничная 2
Масло растительное 0.4
Меланж 2.3


Технология приготовления
Готовят дрожжевое тесто , делят его на 2 части и раскатывают их на пласты толщиной 1-1,5 см. На один пласт кладут равномерно по всей поверхности фарш, накрывают его вторым пластом и защипывают.
Для фарша подготовленную капусту шинкуют соломкой, затем кладут на противень с маслом слоем не более 3 см и припускают до готовности в жарочном шкафу при температуре 180-200°С. Готовую капусту охлаждают, добавляют соль, пассерованный лук или сваренные вкрутую рубленые яйца и перемешивают.
Пироги укладывают на листы, предварительно смазанные маслом, для расстойки. За 5-10 мин перед выпечкой пироги смазывают яйцом , делают несколько проколов и выпекают при температуре 210-240°С в течение 40-45 мин.

Для рыбного фарша варят рассыпчатую рисовую кашу, добавляют рыбные консервы, пассерованный лук и осторожно перемешивают.

Lesek13 писал(а):

очень рекомендую не откладывать рецепты Светочки - и побаловать себя.

Лесенька, спасибо )))))

Светлана,а с какого возраста в садике и дома можно вводить зажарки детям?у них ведь диетическое питание :вареное,тушение,на пару.

Юля, можно делать условную зажарку. Т.е припускать овощи в масле и 1-2 ст л воды. Это получается не зажарка. В тех карте сада почти все блюда идут с таким вот припуском овощей. Зажаривать до изменения цвета не надо, чтобы была поджарка, а доводить до выкипания воды, слегка протушив. Так вкус блюда насыщеннее. Я для себя делаю без воды, но для малышей пишу, чтобы добавляли воду. А с трех лет можно вполне и слегка пассеровать просто в масле, не зажаривая.

Вот такой вот вариант голубцов точно по Тех. карте.

Голубцы ленивые

Котлетное мясо дважды пропускают через мясорубку. При повторном измельчении добавляют нашинкованную свежую белокочанную капусту. В подготовленный мясо-капустный фарш вводят мелко рубленный припущенный лук, рассыпчатый рис, яйца, соль и перемешивают. Из полученной массы формуют голубцы, придавая изделиям цилиндрическую форму. Голубцы кладут на смазанный маслом противень, заливают соусом с добавлением воды (10-20 г на порцию) и запекают в жарочном шкафу 15-20 минут. Отпускают с соусом сметанным, сметанным с томатом или сметанным с томатом и луком.

* Светлана * писал(а):

Жду уже

Светланочка, это снова я
снова с голубцами . но сделала их без риса - он просто закончился.
Завтра за обедиком буду наслаждаться

миллионный раз хочу сказать спасибо, буду говорить еще и еще спасибо и не устану

вот моя сковородочка


а вот поближе


там лучок + капустка + морковь (своя, молоденькая) + помидорка + томатная паста + отварная говядинка + ЗЕЛЕНЮШЕЧКА (не могу без зелени, везде ее сую, т.к. очень люблю!!! тем более сейчас лето - самый сезон)

Lesek13 писал(а):

Светланочка, это снова я снова с голубцами . но сделала их без риса - он просто закончился. Завтра за обедиком буду наслаждаться

И я как всегда этому ужасно рада
А без раса получилась мясная соляночка. Тоже здорово!

Lesek13 писал(а):

миллионный раз хочу сказать спасибо, буду говорить еще и еще спасибо и не устану . вот моя сковородочка

Готовь на здоровье, моя дорогая!

В моем представлении это и есть "правильные" ленивые голубцы, утащила в закладки. Завтра приготовлю

Леночка, надеюсь, что голубцы понравились!Спасибо за отзыв!

Светулечка, спасибо за еще один вкус детства! очень вкусно!

начала готовить!!!

катерина24 писал(а):

Светулечка, спасибо за еще один вкус детства! очень вкусно!

Катюша, спасибо за фотоотчет! как всегда - великолепно!

лилечканижнекамск писал(а):

начала готовить!!!

Лилечка, надеюсь, что понравилось )

Дорогая Светланочка, вот и мы приготовили Голубцы. Не перестаю восхищаться тем, насколько взрослым нравятся вот такие простейшие дет. садовские блюда. Я Вашу картофельную запеканочку на 2 годика сына приготовила, чтобы и он тоже за столом кушал. Так это было хитом на праздничном столе у взрослых! Все просили добавки )! Сегодня муж сказал, что можно за один вечер всю кастрюльку таких голубцов съесть! Счастлива его порадовать! Преогромное Вам спасибо, драгоценная Светланочка!

Добрый день, Светлана.
С большим восторгом использую ваши рецепты о детсадовском питании.
Хотелось спросить, а не знаете ли вы рецепт бигуса - так как его делают именно в детском саду?
Спасибо )))