Отбивные с чесноком и лимонным соком (Ливанская кухня)

Сочное и мягкое мясо с приятной кислинкой.
Ингредиенты:
1 кг говяжьих отбивных
1 небольшой лимон ( у меня на фото лимон огромный -- я взяла половину. И если лимон очень кислый попадётся, то тоже нужно поменьше брать.)
6-7 зубчиков чеснока
0,5 ч.ложки приправы 7 ароматов ( 7 Mixed Spices в которую входят : душистый перец, чёрный перец, корица, гвоздика, мускатный орех, пажитник, имбирь -- смешанных в равных количествах). Можно взять и другие любимые Вами приправы.
1 ст.ложка сливочного масла
соль по вкусу

Мясо хорошенько отбить.
В кастрюле, где будет готовиться блюдо, растопить сл. масло. Быстро обжарить с двух сторон отбивные, только чтоб мясо слегка схватилось.

Уже поджаренные куски я складывала друг на друга и на свободном месте обжаривала остальные отбивные.

Когда все кусочки будут обжарены залить мясо водой так, чтобы оно только скрылось

Довести до кипения, если появится накипь -- снять её. Посолить по вкусу, накрыть крышкой и поставить тушиться на тихий огонь до готовности.
В это время режем овощной салат к мясу и готовим чесночно-лимонную заливку
Из лимона выжить сок, чеснок измельчить.

Выложить чеснок к соку, добавить приправы и перемешать.

Когда мясо станет мягким, вылить в кастрюлю заливку и оставить повариться ещё 5-7 минут.

Всё -- отбивные с чесноком и лимонным соком готовы.
В семье моего мужа вначале кушают салат, потом отбивные кладут в суповые тарелки, наливают немного бульона в котором тушилось мясо и кушают макая хлеб в бульон. Кто не любит с бульоном кушают сразу с салатом. У нас в этот раз опять был " Фаттуш" http://forum.say7.info/topic41089.html

Приятного аппетита

А я первая на отбивные!!!!!
Лерочка, я такого никогда не пробовала!!!! Рецепт шикарный!!!
Сразу видно, что мастер готовил!!!!! Выглядят на все 100!!!!
Люблю говядину, только у меня она не всегда получается, да и рецептов не так уж много. Твой сразу забираю в копилочку до покупки говядины полежит . Обязательно испробую и отчитаюсь!!!
Спасибо тебе дорогая за твои шикарные рецепты!!!!!!!!!У меня они все есть .

MamaMarinka писал(а):

А я первая на отбивные!!!!!

И похоже, последняя

MamaMarinka писал(а):

Лерочка, я такого никогда не пробовала!!!! Рецепт шикарный!!!

Попробуй, Марин. Как говорит мой муж, это мясо подходит и для тех у кого ЕЩЁ нет зубов , и для тех у кого УЖЕ нет зубов

MamaMarinka писал(а):

Сразу видно, что мастер готовил!!!!!

Даааа, дело мастера боится, практически из ничего приготовила

MamaMarinka писал(а):

Люблю говядину, только у меня она не всегда получается, да и рецептов не так уж много. Твой сразу забираю в копилочку до покупки говядины полежит . Обязательно испробую и отчитаюсь!!!

Буду с нетерпением ждать впечатлений

MamaMarinka писал(а):

Спасибо тебе дорогая за твои шикарные рецепты!!!!!!!!!У меня они все есть

Готовь на здоровье, дорогая, ты -- ДРУХ !!!

LeDi WaDa писал(а):

И похоже, последняя

Да ладно расстраиваться , ты же рецепт только вчера выставила , его еще не рассмотрели как следует.

LeDi WaDa писал(а):

Попробуй, Марин. Как говорит мой муж, это мясо подходит и для тех у кого ЕЩЁ нет зубов , и для тех у кого УЖЕ нет зубов

Да уж я сразу поняла что мясо должно получится божественно вкусным и нежным, так-что вообще не сомневайся в том что в ближайшее время обязательно попробуем от него. Честно говоря я избегаю готовить алангле и поэтому твои отбивные как нельзя к стати

LeDi WaDa писал(а):

Даааа, дело мастера боится, практически из ничего приготовила

Да в этом весь смак

LeDi WaDa писал(а):

Готовь на здоровье, дорогая, ты -- ДРУХ !!!

Спасибо милая!!!!!

MamaMarinka писал(а):

Да ладно расстраиваться

Да с чего ты взяла ??? я и не расстраиваюсь
У всех вкусы разные, чего расстраиваться Всё нормалёк

MamaMarinka писал(а):

алангле

??????????? ?????????????

MamaMarinka писал(а):

Да уж я сразу поняла что мясо должно получится божественно вкусным и нежным

Ну уж это ты через чур Вкусное получается и мягкое

MamaMarinka писал(а):

вообще не сомневайся в том что в ближайшее время обязательно попробуем от него

Попробуй, надеюсь, не разочаруешься
Спасибо, Мариночка, за такой чудесный отзыв.

Валер, приготовила я сегодня твои отбивные, получилось очень кисло.
Так должно быть? Нам показалось, что в рецепте слишком много лимонного сока, а чеснока можно побольше. Может быть, конечно, это дело вкуса, или я что-то не так сделала. Расскажи, пожалуйста, подробее, какой должен быть вкус в идеале. Извини, что без фото. В следующий раз обязательно сфотографирую.

DenLana писал(а):

Валер, приготовила я сегодня твои отбивные, получилось очень кисло

А сколько ты лимона добавляла ??? И мяса 1 кг брала ???

DenLana писал(а):

Нам показалось, что в рецепте слишком много лимонного сока, а чеснока можно побольше.

Ну если решишься, в следующий раз просто клади побольше чеснока и поменьше лимон.сока.

DenLana писал(а):

Может быть, конечно, это дело вкуса, или я что-то не так сделала

Конечно, это дело вкуса. Но мы сами не любим слишком кисло, поэтому я написала рецепт как делаяю всегда я.

DenLana писал(а):

Расскажи, пожалуйста, подробее, какой должен быть вкус в идеале

Кислинка должна чувствоваться, но не сильно, а приятно, так же как и чеснок.
Может у тебя лимон слишком кислый попался ???
Ой, Светлан, я прям расстроилась

LeDi WaDa писал(а):

Ой, Светлан, я прям расстроилась

Ты что??? Не надо расстраиваться из-за таких пустяков!!! Береги нервы!

LeDi WaDa писал(а):

А сколько ты лимона добавляла ??? И мяса 1 кг брала ???

LeDi WaDa писал(а):

Может у тебя лимон слишком кислый попался ???

Мяса у меня было в три раза меньше, так, на раз поесть, и все остальное я уменьшила в три раза, но, ты права, наверное, лимон слишком кислый попался.

LeDi WaDa писал(а):

Ну если решишься, в следующий раз просто клади побольше чеснока и поменьше лимон.сока.

Обязательно решусь! Очень все просто и легко. Мяско нам вобщем-то понравилось, ты не думай! Просто мне надо к нему приспособиться. Спасибо, дорогая, за рецепт!!!

DenLana писал(а):

Ты что??? Не надо расстраиваться из-за таких пустяков!!! Береги нервы

Спасибо, дорогая, успокоила

DenLana писал(а):

Мяса у меня было в три раза меньше, так, на раз поесть, и все остальное я уменьшила в три раза,

Хорошо, хоть не всю норму сделала, а то потом точно больше не решилась бы приготовить

DenLana писал(а):

но, ты права, наверное, лимон слишком кислый попался

Жалко конечно Сейчас в рецепте добавлю дополнение по поводу кислотности лимона

DenLana писал(а):

Обязательно решусь! Очень все просто и легко

Я его тоже из-за того, что легко готовится и почти диетическое получается, часто делаю

DenLana писал(а):

Мяско нам вобщем-то понравилось, ты не думай! Просто мне надо к нему приспособиться.

Спасибо, Светлан, прям камень с сердца....

DenLana писал(а):

Спасибо, дорогая, за рецепт!!!

Это тебе спасибо за доверие Надеюсь, что в следующий раз получится вкусно

Валер, я вчера решила проблему с кислотой - добавила 1 ч.л. сахара. Очень вкусно получилось! Еще раз спасибо тебе!!!! Извини, что расстроила тебя!

DenLana писал(а):

Валер, я вчера решила проблему с кислотой - добавила 1 ч.л. сахара

Здорово, я б никогда не догадалась

DenLana писал(а):

Очень вкусно получилось! Еще раз спасибо тебе!!!!

Да не за что Рада, что всё-таки, Светлан, ты вышла из положения

DenLana писал(а):

Извини, что расстроила тебя!

Да ты что ? Это ты меня извини, надо было про кислотность лимона раньше подумать и предупредить

Очень аппетитно выглядит!
Попробуем! Спасибо за чудесный рецептик!

Малгося
Рада тебя видеть

Малгося писал(а):

Очень аппетитно выглядит

Я старалась

Малгося писал(а):

Попробуем! Спасибо за чудесный рецептик!

На здоровье, готовь с удовольствием

Лерунчик, а у нас вчера на ужин были отбивные Ну очень вкусно, и так мне привкус лимона понравился, такая легкая кислинка, ну очень оригинально Буду тготовить по мере того, как хорошую телятину найду, а то у нас с этим "промблема", как мой сын говорит Вчера вот муж замечательны кусочек принес - так я быстрее отбивные делать, и не пожалела. Ела с салатом, без соуса, не такой красочный, как у тебя, но тоже вкусно
Спасибо, дорогая!!!

Оксана 74 писал(а):

Лерунчик, а у нас вчера на ужин были отбивные

Ксюшка

Оксана 74 писал(а):

Ну очень вкусно, и так мне привкус лимона понравился, такая легкая кислинка, ну очень оригинально

Мне так приятно что отбивные понравились

Оксана 74 писал(а):

Буду тготовить по мере того, как хорошую телятину найду, а то у нас с этим "промблема", как мой сын говорит

Оксан, а ты мясо отбей как следует и оно будет всегда мягкое ( я сейчас добавлю в рецепт, что мясо отбивать надо. Мы уже готовые отбитые покупаем у мясника, вот я и забыла написать )

Оксана 74 писал(а):

принес - так я быстрее отбивные делать, и не пожалела. Ела с салатом, без соуса, не такой красочный, как у тебя, но тоже вкусно

Спасибо, что доверилась моему рецепту и салатик у тебя тоже очень аппетитный

Оксана 74 писал(а):

Спасибо, дорогая!!!

Оксаночка, на здоровье!!!

Валерия-LeDi WaDa писала:

Цитата:

Оксан, а ты мясо отбей как следует и оно будет всегда мягкое good ( я сейчас добавлю в рецепт, что мясо отбивать надо. Мы уже готовые отбитые покупаем у мясника, вот я и забыла написать)

Лер, да здесь телятину вообще трудно найти, говядина есть, но она резиновая, ее и тушить долго приходится, а мясо я отбила, по названию-то понятно, чего с ним делать надо

Цитата:

и салатик у тебя тоже очень аппетитный

Да обыкновенный, огурцы- помидоры

Оксана 74 писал(а):

Лер, да здесь телятину вообще трудно найти, говядина есть, но она резиновая, ее и тушить долго приходится, а мясо я отбила, по названию-то понятно, чего с ним делать надо

Здесь, где-то есть рецепт маринования мяса при помощи киви ( никак не могу его отыскать ) Так вот, киви любое резиновое мясо размягчит, а на вкус чувствоваться не будет Только долго в киви мясо держать нельзя, а то оно растворится Я пробовала, помогает

Валерия-LeDi WaDa писала:

Цитата:

Здесь, где-то есть рецепт маринования мяса при помощи киви ( никак не могу его отыскать) Так вот, киви любое резиновое мясо размягчит, а на вкус чувствоваться не будет Только долго в киви мясо держать нельзя, а то оно растворится Я пробовала, помогает

Лер, интересный способ, надо попробовать, даже просто ради интереса, может, и правда, помогает Летом поеду к родителям в Россию, там буду парной телятиной отъедаться, а здесь пока свинина да курица

Оксана 74 писал(а):

Лер, интересный способ, надо попробовать, даже просто ради интереса, может, и правда, помогает

Да я ж тебе говорю, я пробовала, действительно, мясо размягчается

Оксана 74 писал(а):

Летом поеду к родителям в Россию

А мы наоборот летом стараемся не ездить в Россию. Здесь море, горы А в каменных джунглях Москвы чего там делать-то ??? И у вас в Болгарии море имеется....

Валерия-LeDi WaDa писала:

Цитата:

Да я ж тебе говорю, я пробовала, действительно, мясо размягчается

Лер, а ты помнишь, как или надо ссылку искать? Хоть попробовать, пока еще киви в продаже имеется

Цитата:

А мы наоборот летом стараемся не ездить в Россию. Здесь море, горы А в каменных джунглях Москвы чего там делать-то ??? И у вас в Болгарии море имеется....

Лер, мне, пока дети маленькие, лучший отдых у родителей, да и в Москве они не живут, квартира закрытая, они дом купили 80 км от Белокаменной, в деревне, вот там мы лето и проводим, и речка есть - ну чем не отдых

Оксана 74 писал(а):

Лер, а ты помнишь, как или надо ссылку искать? Хоть попробовать, пока еще киви в продаже имеется

Ксюх, вот тебе ссылка http://forum.say7.info/topic8031.html

Я правда больше 15-30 минут не держу, а то прям на глазах разваливаются Но очень вкусные получаются , делала и с бараниной и говядиной

Лерок я к тебе в принципе с нашим ужином


Таааак вкусно получается и совсем не кисло Самое оно, это дочкина тарелка, а мы с соусом ели От мелкого тебе отдельное БЛАГОДАРЯ!!!!! Слопал все и еще в тарелке проверил, а не осталось ли там еще что-нибудь

Оксана 74 писал(а):

Лер, а ты помнишь, как или надо ссылку искать

Вот, нашла http://forum.say7.info/topic8031.html Но я тоже помню Я готовила отбивные и мясо было тонко порезано, поэтому держала 15 минут потом промыла, чтоб моих приверед не смущать

Оксана 74 писал(а):

Хоть попробовать, пока еще киви в продаже имеется

Так что пробуй, потом расскажи, как получилось

Оксана 74 писал(а):

Лер, мне, пока дети маленькие, лучший отдых у родителей, да и в Москве они не живут, квартира закрытая, они дом купили 80 км от Белокаменной, в деревне, вот там мы лето и проводим, и речка есть - ну чем не отдых

Аааа, ну раз не в Москве, тогда другое дело

MamaMarinka писал(а):

Ксюх, вот тебе ссылка http://forum.say7.info/topic8031.html Я правда больше 15-30 минут не держу, а то прям на глазах разваливаются Но очень вкусные получаются , делала и с бараниной и говядиной

Марин, спасибо, пока я писала Оксане ты меня опередила

MamaMarinka писал(а):

Лерок я к тебе в принципе с нашим ужином

Маришка, вау, отлично получилось!!! То, что надо

MamaMarinka писал(а):

Таааак вкусно получается и совсем не кисло

Я так рада, что вам понравилось И спасибо за доверие к моему рецепту

MamaMarinka писал(а):

Самое оно, это дочкина тарелка, а мы с соусом ели

Ну и как с соусом ???

MamaMarinka писал(а):

От мелкого тебе отдельное БЛАГОДАРЯ!!!!! Слопал все и еще в тарелке проверил, а не осталось ли там еще что-нибудь

Поцелуй его за меня в щёчку лапочку такого

LeDi WaDa писал(а):

Марин, спасибо, пока я писала Оксане ты меня опередила

А я шустрая!!!

LeDi WaDa писал(а):

Маришка, вау, отлично получилось!!! То, что надо

Пасибки дорогая!!!Я старалась

LeDi WaDa писал(а):

Ну и как с соусом ???

Очень С твоими специями просто убийственно вкусно получается Между прочим, в болгарской кухне тоже почти все блюда с соусом готовятся чтоб хлеб макать можно было Так-что мы его съели

LeDi WaDa писал(а):

Поцелуй его за меня в щёчку лапочку такого

Уже поцеловала

MamaMarinka писал(а):

А я шустрая!!!

MamaMarinka писал(а):

Пасибки дорогая!!!Я старалась

Это видно

MamaMarinka писал(а):

Очень С твоими специями просто убийственно вкусно получается

MamaMarinka писал(а):

Между прочим, в болгарской кухне тоже почти все блюда с соусом готовятся чтоб хлеб макать можно было Так-что мы его съели

Да, я знаю И ты мне как раз напомнила...
Мы когда в Болгарии были, свекровь нашей знакомой, к которой мы ездили, готовила такую смесь специй, "макало" по-моему называлась, такая вкуснятина Резали хлеб толстыми ломтиками и макали в эту макалу. Ты не знаешь какой набор специй там???

MamaMarinka писал(а):

Уже поцеловала

P.S. Марин, спасибо, что рекламируешь меня в обедах и ужинах и в своих темах тоже

LeDi WaDa писал(а):

Мы когда в Болгарии были, свекровь нашей знакомой, к которой мы ездили, готовила такую смесь специй, "макало" по-моему называлась, такая вкуснятина Резали хлеб толстыми ломтиками и макали в эту макалу. Ты не знаешь какой набор специй там???

она по консистенции сухая была или с растительным маслом?

LeDi WaDa писал(а):

P.S. Марин, спасибо, что рекламируешь меня в обедах и ужинах и в своих темах тоже

Лер, да ты что Это тебе спасибо!!!!!!!!! Такие вкусные рецепты должны все попробовать!!!!