Торты с белковым кремом

Наташа все тортики просто замечательные. Просто объеденье.

У меня вопрос-вы крем взбиваете до охлаждения?Потому что в оригинале рецепта у Дины написано что она использует еще гарячий крем. У меня крем не получается, поетому и хочу выяснить подробности

AlissaZ писал(а):

У меня вопрос-вы крем взбиваете до охлаждения?Потому что в оригинале рецепта у Дины написано что она использует еще гарячий крем. У меня крем не получается, поетому и хочу выяснить подробности

у меня тот же вопрос про крем как вы его делаете правильно? а то у меня бывает при смешивании сахар просто как бы обволакивается белком и становится крупкой всё

Девочки, все так как пишет Дина, когда сироп вылила в белок взбиваю еще пару минут и все, крем еще горячий, я не жду пока остынет.

Наташенька, я всё время захожу и любуюсь на твои тортики. Они мне все очень нравятся!!! Даже и не знаю какой тортик больше всего нравится. Всё сделано так акуратно, сразу видно, что делала ты их с большой любовью.
Я тоже сделала пробочку для тюльпанов. Только вот не знаю, когда придётся её использовать. Хотела в выходные что-нибудь приготовить для семьи, но сильно простыла и нет сил.
Спасибо тебе, что делишся с девочками своим талантом!!!

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Наташенька, я всё время захожу и любуюсь на твои тортики. Они мне все очень нравятся!!! Даже и не знаю какой тортик больше всего нравится. Всё сделано так акуратно, сразу видно, что делала ты их с большой любовью. Я тоже сделала пробочку для тюльпанов. Только вот не знаю, когда придётся её использовать. Хотела в выходные что-нибудь приготовить для семьи, но сильно простыла и нет сил. Спасибо тебе, что делишся с девочками своим талантом!!!

Любовь, спасибо большое за такие теплые слова, я действительно делаю торты с удовольствием, а вам желаю скорейшего выздоровления, здоровье это самое главное!

Наталья, торты просто супер, красота, МОЛОДЕЦ!

Наталья, очень красивые торты.Сколько уходит времени на оформление торта,
к примеру торт восьмерка?

Юля-мама Влады писал(а):

Наталья, очень красивые торты.Сколько уходит времени на оформление торта, к примеру торт восьмерка?

Юля спасибо! на оформление тортов у меня уходит1-2 часа, если торт большой бывает и по 3 часа уходит.

Наташенька! ВСЕ тортики такие красивые. Я в восторге от твоих тортиков - нежных, аккуратных, идеальных ! Надписи такие ровные. А буквы-это мастика? Есть готовые формы для таких букв? ( шрифт очень красивый ). И еще маленький вопросик: а какой насадкой ты делаешь на тортах верхний ободок ( выглядит как ракушки)?

Тортики супер! Особенно бесподобны тюльпаны, как с картинки. Случайно набрела на твою темку. Молодец, так держать! А МК по тюльпанчикам и я хочу, хотя украшением тортов занимаюсь мало, но мужа попрошу сделать такую замечательную самодельню штучку. Вдохновилась.....

tetjasofi писал(а):

Тортики супер! Особенно бесподобны тюльпаны, как с картинки. Случайно набрела на твою темку. Молодец, так держать! А МК по тюльпанчикам и я хочу, хотя украшением тортов занимаюсь мало, но мужа попрошу сделать такую замечательную самодельню штучку. Вдохновилась.....

Большое спасибо за теплый отзыв

gnom natalya
с огромным удовольствием к тебе захожу, и каждый торт красивее предудущего

от тюльпанов ТАЩЮСь некоторые закрытые, а некоторые начинают раскрываться =загадка

maschunja писал(а):

gnom natalya с огромным удовольствием к тебе захожу, и каждый торт красивее предудущего от тюльпанов ТАЩЮСь некоторые закрытые, а некоторые начинают раскрываться =загадка

Мария спасибо

Наталья, новый тортик прелесть. Скажи, пожалуйста, парашютист у тебя из мастики?

парашютист да из мастики

Наталья все тортики очень красивые!!!! а как ты хризонтэмы делаешь? научи

Наталья глянь здесь http://forum.say7.info/topic51938.html

Наташа, у Вас обалденные кремовые торты!!!!

gnom писал(а):

Наталья глянь здесь

И я посмотрела, спасибо

На ФОРУМ 7 я давно.Сначала была просто посетителем, потом зарегистрировалась. Но участия не принимала, а лишь впитывала информацию .Долго восхищалась вашими работами и вот решила попробовать сделать белковый крем. И,как вы уже наверное догадались, он у меня не получился.Вроде все сделала по рецепту, учла все рекомендации и пожелания, но он у меня был 1) жидкий, 2) очень кислый (с таким то количеством уксуса и лимонки). Такого сахара я нигде не нашла. Купила лишь ЖЕЛФИКС 40г 2:1 (кто-то из девочек упоминал о нем как об альтернативе жел. сахару , который используете вы). Но когда и как его использовать в процессе приготовления я не знаю. Может кто-нибудь мне поможет? Уж больно хочется научиться делать украшения с белковым кремом( тем более все насадки имеются, да и для тюльпанов насадку мне тоже сделали).

Юля, я всетаки советую попробовать по рецепту Дины сделать. и главное пробовать и пробовать, белковый крем очень вредный, мой совет взбивать белки на холоде не меньше 10 минут(можно добавить щип.соли от этого они лучше взбиваются) и сироп варить не меньше 15 мин.

Наташенька, я ещё от твоего парашютиста не отошла, а ты уже ещё красоту выставила!!! Молодец!!! Очень мне нравятся твои тортики!!!
Даже не знаю, когда я к этому занятию приступлю, а очень хочется попробовать сделать что-либо подобное.

Наталья, спасибо за быстрый ответ. Буду пробовать еще.

Красивые тортики, очень аккуратные... прелесть. А каким кремом Вы выравниваете тортики? И как? Такие ровненькие