Торты с белковым кремом

Людочка писал(а):

Красивые тортики, очень аккуратные... прелесть. А каким кремом Вы выравниваете тортики? И как? Такие ровненькие

Людмила я почти всегда торт заправляю кремом маскарпоне со сгущенкой и с сливками, а чтобы торт был ровной поверхности, сверху покрываю мастикой.

Любовь, спасибо вам за добрые слова!

А, так то мастика, а я думала крем, класс спасибо

очень красивые тортики и спасибо большое за мк я оставила себе на заметку обязательно попробую. у меня к вам вопром как вы делаете айсинг??? я видела у вас бабочки из айсинга на торте. я пробовала тоже делать ,но у меня они очень плохо сохли.И ещё они разве не начнут таять на белковом креме?

Ольга, айсинг я делаю так- 200гр сах.пудры 1 белок и чуточку лим.кислоты, белок слегка взбить и перемешать с пудрой долго взбивать не надо, затем рисую на бумаге для выпечки и на ночь на подсушку, к утру все засыхает, и на белковом креме очень хорошо держится.

спасибо за ответ . попробую ещёраз.вы миксером взбиваете??? я гдето читала что надо только вилкой взбивать и плёнку не много смазать оливковым маслом.

Olga L писал(а):

спасибо за ответ . попробую ещёраз.вы миксером взбиваете??? я гдето читала что надо только вилкой взбивать и плёнку не много смазать оливковым маслом.

Оля да, взбиваю обычным венчиком, недолго, а бумагу для выпечки нет, не смазываю.

gnom писал(а):

Оля, да я думаю это тоже самое, и именно 1:1, у нас он немного с кислинкой, поэтому уксуса можно в крем и не добавлять, а ванилин по желанию можно. вот так выглядит сахар каким я пользуюсь

Наташа, У меня получился очень не вкусный крем с этим сахаром(

nikuschka писал(а):

Наташа, У меня получился очень не вкусный крем с этим сахаром(

Оля, я сколько делаю никто еще не жаловался. может быть ты сироп переварила, его надо мин8 на медленом огне не больше, иначе будет отдавать жженкой.

gnom
Наташа, хоть я не любительница кремовых тортов, но Ваши работы меня восхищают! Это потрясающе) очень красивые цветы!

Наташа,тортики ваши- само очарованье . Я вообще с кремом не умею работать, а тут такое..... Неужели тюльпаны тоже кремовые , не могу поверить

Девочки большое спасибо за отзывы! а тюльпаны тоже из белкового крема

я просто в шоке! мне безумно понравились тюльпаны, а оказывается их так просто делать - всего одна насадка. Браво!!! очень-очень красивые ВСЕ!!!

gnom
Наташа, давно восхищаюсь Вашими тортами.

Белковый крем вроде начал получаться. Про то, что Вы покрываете торты мастикой я поняла, но не подскажете чем обмазать торт, чтобы сразу украсит кремом по верху. Я слышала, что этот крем не дружит с маслом, например.

Наташенька, я теряю дар речи от твоих тортов!!! СУПЕР КРАСИВО!!!

Наташенька, у меня к тебе вопросик. А сколько времени ты варишь сироп с этим сахаром? Мне сын купил сахар 1:3, вот не знаю, как им пользоваться. Буду в выходные пробовать, потом отпишусь.

mufta писал(а):

gnom Наташа, давно восхищаюсь Вашими тортами. Белковый крем вроде начал получаться. Про то, что Вы покрываете торты мастикой я поняла, но не подскажете чем обмазать торт, чтобы сразу украсит кремом по верху. Я слышала, что этот крем не дружит с маслом, например.

Наталья белковый крем на любом покрытии отлично держится, я его даже на сметанный садила, корзинка моя на сметанном креме

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Наташенька, я теряю дар речи от твоих тортов!!! СУПЕР КРАСИВО!!! Наташенька, у меня к тебе вопросик. А сколько времени ты варишь сироп с этим сахаром? Мне сын купил сахар 1:3, вот не знаю, как им пользоваться. Буду в выходные пробовать, потом отпишусь.

Любовь, спасибо большое, а вот с 1:3 сахаром наверное не получится, я думаю он будет сильно жженкой отдавать, может варить совсем чуть-чуть, незнаю даже

Наташенька, я опять сижу с раскрытым ртом и любуюсь твоими новыми работами. ШИКАРНЫЕ ТОРТЫ!!! Бюст бесподобный, цвет телесный!!! Тюльпаны замечательные!!! И когда ты всё это успеваешь делать? Ты на заказ делаешь?

gnom писал(а):

Любовь, спасибо большое, а вот с 1:3 сахаром наверное не получится, я думаю он будет сильно жженкой отдавать, может варить совсем чуть-чуть, незнаю даже

Я извиняюсь, неправильно написала не 1:3, а 1:2 надо. 1 кг сахара берётся на 2 кг ягод.
Вот такой сахар у меня двух видов.
Нажмите левой кнопкой мыши на фотографию и она увеличится, тогда можно будет прочитать, что написано на пакете.
Наташенька, как ты считаешь, каким сахаром мне надо пользоваться и в какой пропорции? Извини, я тебя уже замучала.

Любовь, я ничего не могу сказать про этот сахар, у меня он 1:1, пробовала сделать с 1:2 у меня не получился. да сделайте с обычного сахара по рецепту Дины, я последнее время только с него делаю, вкуснее получается.

gnom писал(а):

Любовь, я ничего не могу сказать про этот сахар, у меня он 1:1, пробовала сделать с 1:2 у меня не получился. да сделайте с обычного сахара по рецепту Дины, я последнее время только с него делаю, вкуснее получается.

Наташенька, спасибо за рекомендации. Извини за бескпокойство.

gnom
Наташенька, не устаю восхищаться вашими тортами. нет слов!!!
поразил торт -бюст, хочу такой же мужу в подарок!!!
подскажите, пжл, если не сложно, сколько грамм мастики у вас вышло на этот торт-бюст??!!

Елена спасибо большое!!! а на бюст у меня ушло гдето с 0,5кг мастики, если честно не помню, но не больше точно.

Наташа, у вас очень аккуратные надписи. чем вырезаете буквы?

Людмила я их выписывала здесь http://www.mein-tortenladen.de/epages/es115662.sf/de_DE/?ObjectPath=/Shops/es115662_mycakeshop/Products/%22Buchstaben-%20und%20Zahlenset%22

Наташа, торты прекрасные!!! Браво!!!

Наталья,у вас очень красивые и аккуратные тортики!!!Я восхищена!!!

спасибо девочки!!!