Сушеное мясо

О!!! Спасибо за своевременный ответ!!! пойду доделывать)))

Уже несколько раз делала.... Отличное мяско...

Оксан, а в холодильнике можно подвесить? Дома жарко, а на балконе холодно, морозы вдруг ударили( пока на балконе оставила, думаю вот.... А если я к окну повешу? В комнате? Жарко? В подвале мыши у нас( да и сыро(

аж слюнки побежали все пошла за мясом

MamaMarinka писал(а):

Я хочу из шола попробовать сделать, он же без жил, а дешевле, чем филе

Девочки, а что такое шол?
Оксаночка. вопросик у меня возник: сделала мясо, висело на балконе 2 недели. Вроде бы все хорошо.но при пристальном рассмотрении под слоем приправ малюсенькие белые точечки, словно налёт. Не пойму что это- или плесень. или соль выступила. запах нормальный-приправами- постороннего запаха нет. но кушать немного страшненько. Как ты думаешь?

Рецепт супер молодец!!!! Обязательно сделаю!

И у нас морозы ... на балкон нельзя наверно вывешивать

oksana,spasibo sa rezept ,masko yse wesit, xodim wokryg

у меня тоже висит как раз к новому году будет

Оксана, повесила твое мяско сохнуть, к НГ как раз должно поспеть. Укропное семя не добавляла, не люблю его, использовала приправу для гриля, свежемолотые семена кориандра и красный кайенский перец с паприкой, ну и сушеные травки - чабер, майоран, орегано, базилик и укроп. Пахнет - зашибись!

ой оксаночка сделала я это мясо на новый год но не удержались решили сейчас попоробовать. вот сразуже пишу -вкус просто супер мы его ща под кофеек отпробовали муж в восторге и я тоже спасибо большое за такой замечательный рецептик.

Оксаночка! Чудный рецепт. Но не будет ли лучше мясо вялиться в марле повесить? Или это всё испортит?

подскажите, а нач то похоже такое мясо? пасторму я не пробовала... оно очень жесткое? и как долго может храниться?

Такой рецептик - только в закладки! Супер супер супер!!!

ой девченки как у вас тут вкусно забираю в закладки Спасибо Оксана Всех с наступающим

ну вот все строго по рецепту говядина 2 куска по 500 гр. свинина 800 гр. токо приправки по моему вкусу орегано, базилик, смесь перцев, паприка, укроп, чеснок, куркума, сванская соль, числа 7-10 буду пробовать

посолилось воды вышло очень много.... специи развесные с рынка все по отдельности перетер, запах на кухне натирал, мял, бил мясо в специях завернул в 2 слоя марли (бинт широкий) чтобы специи не осыпались на кухне, повесил возле форточки. теперь самое трудно ждать

не выдержал всего неделя прошла..... но вкусно

Делала по этому рецепту курицу, только сушила всего 3 дня.
Вышло очень вкусно!

ignevandolya писал(а):

Делала по этому рецепту курицу, только сушила всего 3 дня. Вышло очень вкусно!

грудку?

Оксана, спасибо за классный рецепт! Делала из свиного карбоната в сентябре, когда потеплее было. Сейчас повесила опять. Буду чередовать балкон - в квартире.
Сушила где-то 5-6 дней. Мясо ведь уже соленое, а нам нравится, чтобы помягче было. Но это дело вкуса.
Грудку можно по аналогичному рецепту делать, но в соли держать намного меньше. Вот у Елены все подробно расписано http://forum.say7.info/topic51689.html