Смородина, малина, крыжовник и т.д с сахаром по типу желе...

* Светлана *

Цитата:

Правда ? Ну тогда я беру свои слова обратно, т.к в принципе даже и не пробовала варить варенье. Просто мне так казалось... Но в твоем рецепте лишняя жидкость выпаривается, а здесь кто знает как получится. Но если будешь делать, то напиши обязательно. Вдруг и я начну делать...

Свет, ну вот и я, с результатами своего труда Собрала я 2 кг ежевики, перетерла через сито, чтобы косточки удалить, ну а дальше с этой кашицей - все по твоему рецепту Получилось жиже, чем варенье, но не вода, надеюсь, что видно на фото, очень вкусно, весь аромат остался

Цитата:

В лесу ежевика помельче и вкуснее, как малина...Но я ее уже тыщу лет не видела в наших лесах. да впрочем и в лес то не хожу - даже за грибами...А лес у нас через дорогу...

Это потому что очень уж у тебя лес рядом, вот и не ходишь

Цитата:

Она такая : http://forum.say7.info/topic44646.html

Я даже и не знаю растет ли она тут Надо посмотреть, как она на болгарском зовется, может и есть. Спасибо за ссылку, ну и, в очередной раз, за рецепт

Оксана 74 писал(а):

Свет, ну вот и я, с результатами своего труда Собрала я 2 кг ежевики, перетерла через сито, чтобы косточки удалить, ну а дальше с этой кашицей - все по твоему рецепту Получилось жиже, чем варенье, но не вода, надеюсь, что видно на фото, очень вкусно, весь аромат остался

Ну вот, Оксаночка, я теперь уже и жалею, что у меня ягода сошла... Я бы не додумалась ее перетереть через сито... Очень красиво выглядит !Попробую в следующем году. Спасибо тебе за фотки !

Оксана 74 писал(а):

Это потому что очень уж у тебя лес рядом, вот и не ходишь

У нас лес кругом. Зеленоград всетаки... Но только это скорее парковый лес. А тот, который с ягодами и грибами, в тот подальше ехать надо...

Оксана 74 писал(а):

Я даже и не знаю растет ли она тут Надо посмотреть, как она на болгарском зовется, может и есть. Спасибо за ссылку, ну и, в очередной раз, за рецепт

Эта ягода не растет в лесу. Она как черная смородина высаживается на участках ( может я и ошибаюсь ). Но мы не пожалели, когда посадили несколько кустов. Она самая ранняя на участке ягода... Кисло- сладкого вкуса. Очень вкусная перетертая с сахаром.
Вот она у меня:


Я рада, что тебе рецепт понравился!Приходи еще...

Тоже вдохновилась рецептом и отчёты ваши читаючи, только у меня черника, ведро неделю назад муж из деревни привёз, ягода уже отходит - куст тронешь, осыпается. Половину живьём умяли, половину под нож мясорубный, не знаю...на 6л.банок черники взяла 6л.банок песку, как это в кг будет? поварила как в рецепте не до кипения, залила в банки, закатала. Ошибку допустила в том, что банки почти доверху заполнила и не видно, желируется или нет, 2 дня в комнате подержала и в холодильник. Вот недели через 2 открою, посмотрю как встанет так и отчитаюсь надеюсь на хороший результат!

пуата5 писал(а):

Тоже вдохновилась рецептом и отчёты ваши читаючи, только у меня черника, ведро неделю назад муж из деревни привёз, ягода уже отходит - куст тронешь, осыпается. Половину живьём умяли, половину под нож мясорубный

Ура! В нашем полку прибыло ! Я очень рада, Танечка, что ты решилась приготовить ягодку ! У нас черника уже давно отошла. В июле был сбор...Достала сейчас банлчку посмотреть и порадовалась внешним видом. Ложка стоит и получилось желе :

пуата5 писал(а):

на 6л.банок черники взяла 6л.банок песку, как это в кг будет? поварила как в рецепте не до кипения, залила в банки, закатала.

Пошла, измерила. У меня получилось что 1 л банка сахара - примерно 750-800 гр. песка...Интересно, как получится...Можно было бы побольше сахарку...

пуата5 писал(а):

Ошибку допустила в том, что банки почти доверху заполнила и не видно, желируется или нет, 2 дня в комнате подержала и в холодильник. Вот недели через 2 открою, посмотрю как встанет так и отчитаюсь надеюсь на хороший результат!

если ягода жидкая получается, то видно будет. Она переливаться будет в банке, хоть и полная... Интересно, что получилось, действительно...
Напиши, Танечка, обязательно !

* Светлана * писал(а):

1 л банка сахара - примерно 750-800 гр. песка...

Ну вот, теперь знаю сколько весит литровая банка песку! у меня весов нет.

* Светлана * писал(а):

Интересно, как получится...Можно было бы побольше сахарку...

При таком раскладе думаю литр черники весит грамм 500-600, если не меньше, песок же плотнее в банке, а между ягодами просветы.

* Светлана * писал(а):

Интересно, что получилось, действительно... Напиши, Танечка, обязательно !

Нет, ягода в банке не жидкая. Выдержу уж полмесяца - напишу!

пуата5 писал(а):

При таком раскладе думаю литр черники весит грамм 500-600, если не меньше, песок же плотнее в банке, а между ягодами просветы.

Ну да, я чего-то ягоду за кг. посчитала... Действительно...Тогда все нормально!

пуата5 писал(а):

Нет, ягода в банке не жидкая. Выдержу уж полмесяца - напишу!

Буду ждать !

Светлана-* Светлана * писала:

Цитата:

Ну вот, Оксаночка, я теперь уже и жалею, что у меня ягода сошла... Попробую в следующем году.

Ну ничего, на следующий год и опробуешь

Цитата:

Я бы не додумалась ее перетереть через сито... Очень красиво выглядит

Хорошо получилось без косточек, даже муж попробовал от варенья, а то раньше его именно из-за косточек и не ел, а так, то, что в банки не вошло уже съели быстренько с оладиками А жмых в компот пошел, к яблокам, очень вкусно получилось, немного терпко

Цитата:

У нас лес кругом. Зеленоград всетаки... Но только это скорее парковый лес. А тот, который с ягодами и грибами, в тот подальше ехать надо...

А, а я уж думала, что протянула руку из окна да ягоды насобирала

Цитата:

Эта ягода не растет в лесу. Она как черная смородина высаживается на участках ( может я и ошибаюсь ). Но мы не пожалели, когда посадили несколько кустов. Она самая ранняя на участке ягода... Кисло- сладкого вкуса. Очень вкусная перетертая с сахаром.

Я тут поспрашивала, да в интернете поискала, вроде нет такого здесь, но буду поиски продолжать, заинтриговала ты меня

Цитата:

Я рада, что тебе рецепт понравился!Приходи еще...

Обязательно приду, все нету времени в лес за черникой съездить, уж очень хочется и из нее попробовать

Оксана 74 писал(а):

А, а я уж думала, что протянула руку из окна да ягоды насобирала

Я бы не отказалась...

Оксана 74 писал(а):

Я тут поспрашивала, да в интернете поискала, вроде нет такого здесь, но буду поиски продолжать, заинтриговала ты меня

У нас тоже про жимолость не все знают... Не очень распространенная ягодка... С нами поделились соседи. Мы в свою очередб поделились с другими... Жаль, что мы не соседи, а то бы я и с тобой поделилась... Настригла бы черенков, а ты бы просто в землю посадила и все...

Оксана 74 писал(а):

Обязательно приду, все нету времени в лес за черникой съездить, уж очень хочется и из нее попробовать

Удачи

Света, позавчера открыли баночку с черникой - густоватая, но не желе. Расчёт мой банка ягод - банка песку не подошёл значит. Надо покупать весы на кухню. Но не расстроилась, всё равно морозилка забита, варенье не хотят, уйдёт в таком виде и не испортится, ну оооочень сладкая вышла, открытой банки за день не стало, торт коржи промазала, морс наболтала...Может ягода была последняя, очень водянистая. В след.году снова попробую! с весами! должно получиться!

пуата5 писал(а):

Света, позавчера открыли баночку с черникой - густоватая, но не желе. Расчёт мой банка ягод - банка песку не подошёл значит

Знаешь,Тань, ты сильно не напрягайся с черникой... Все у тебя правильно с сахаром... Я вот свою банку открыла... Верх показался зажелированным, а дальше как у тебя - просто густая ягода...Но морс обалденный получается...

пуата5 писал(а):

Надо покупать весы на кухню.

Весы нужны обязательно, конечно...

пуата5 писал(а):

Но не расстроилась, всё равно морозилка забита, варенье не хотят, уйдёт в таком виде и не испортится, ну оооочень сладкая вышла, открытой банки за день не стало, торт коржи промазала, морс наболтала

У меня тоже очень сладкая вышла... А варенье варить из ягод рука не поднимается...Муж сегодня отпил из кувшина и спросил: " Что это, черника ? Вкусно очень..."

пуата5 писал(а):

Может ягода была последняя, очень водянистая. В след.году снова попробую! с весами! должно получиться!

Попробуй, напиши тогда...

Очень хороший рецепт.Я сегодня выбралась в лес за земляникой и все собранное именно по этому рецепту сделала.Ну ооощень вкусненько получилось.Спасибо.Вот только вопрос-а оно точно простоит всю зиму,ведь кипячения-то не было?

Skazhite,pozhalujsta, a sklubnikoj takozhe zhele tozhe mozhno delatj?
Spasibo!

золя писал(а):

Очень хороший рецепт.Я сегодня выбралась в лес за земляникой и все собранное именно по этому рецепту сделала.Ну ооощень вкусненько получилось.Спасибо.Вот только вопрос-а оно точно простоит всю зиму,ведь кипячения-то не было?

Танечка, спасибо за отзыв Мне приятно, что рецепт понравился. земляника - это вообще супер. Мы делаем с садовой, очень вкусно получается, но к сожалеию мало...
У меня баночки с черной смородиной, крыжовником и красной смородиной до сих пор стоят. Но стоят в х-ке... Если баночки втянулись, то как правило ягода доживает и до весны. Но температурный режим конечно важен... Нужен х-к...

Hasen писал(а):

Skazhite,pozhalujsta, a sklubnikoj takozhe zhele tozhe mozhno delatj? Spasibo!

Анечка, спасибо за интерес к рецепту Я с клубникой не пробовала, но, думаю, что это будет самый вкусный вариант ягоды Даже если и не желе получится, но типа конфитюра будет точно вкусно...

Светлана спасибо большое за рецепт. Впервые в жизни вчера закатки делала. И начала с вашего рецепта. Закатала 5 литров смородины. Сижу жду что дальше будет. Не взлетят ли мои банки. Не знаю насколько правильно я их даже закрутила. Но пока стоят. Весов нет у меня. Потому смолола ягоду и вылила все в одну миску. А потом освободив эту миску насыпала столько же сахара в тот же уровень что и смородина перемолотая была. И пока банки стерилизовались, у меня половина смородины прогретой слегка закипела, но я ее быстренько с огня сняла. Через несколько дней баночку открою и посмотрю что получилось у меня. Если все будет хорошо, тогда пойдём покупать малинку.

Делала в прошлом году из малины и из смородины.. Закатывала метллической крышкой.. Полчилось густое и вкусное... Хранилось хорошо, почти год..В этом году попробовала из клбники- не то.. вкусно, но не желе.. Консистенция жидкая.. МОжет у кого нибудь получилось?

Лилу_127 писал(а):

Светлана спасибо большое за рецепт. Впервые в жизни вчера закатки делала. И начала с вашего рецепта.

Лилу, спасибо большое за отзыв и за доверие к рецепту

Лилу_127 писал(а):

Сижу жду что дальше будет. Не взлетят ли мои банки. Не знаю насколько правильно я их даже закрутила. Но пока стоят.

Должны стоять хорошо, волноваться не надо...

Лилу_127 писал(а):

Через несколько дней баночку открою и посмотрю что получилось у меня. Если все будет хорошо, тогда пойдём покупать малинку.

Очень надеюсь, что все получилось хорошо и понравилось... У нас уже малина тоже пошла. Смородину я всю уже сделала, теперь на очереди тоже малина...

Anuza писал(а):

Делала в прошлом году из малины и из смородины.. Закатывала метллической крышкой.. Полчилось густое и вкусное... Х

Анечка, я рада, что рецепт понравился

Anuza писал(а):

В этом году попробовала из клбники- не то.. вкусно, но не желе.. Консистенция жидкая.. МОжет у кого нибудь получилось?

Я делала недавно из земляники, получилось негустое, но призналось самым вкусным...

Спасибо большое за рецепт!

Я тоже сделала малиновое.
В надежде на лучшую желеобразность треть массы составляет белая и красная смородина.Пропустив через блендер, я процедила всё через марлю, чтоб без косточек было

спасибусище огромное!наварила из красной смороды-желе получилось такое,что когда банки перевернула,оно в низ не спалзло.вкуснятинааааааа какая и муж и двухлетний сынуля в восторге .это мой первый опыт консервирования-я думала не получится!спасибо Вам огромное

Гугуленция писал(а):

Спасибо большое за рецепт!

Катенька, спасибо за отзыв, я рада, что понравилось )))

Гугуленция писал(а):

Я тоже сделала малиновое. В надежде на лучшую желеобразность треть массы составляет белая и красная смородина.Пропустив через блендер, я процедила всё через марлю, чтоб без косточек было

Здорово

ladyaudi писал(а):

спасибусище огромное!наварила из красной смороды-желе получилось такое,что когда банки перевернула,оно в низ не спалзло.вкуснятинааааааа какая и муж и двухлетний сынуля в восторге .это мой первый опыт консервирования-я думала не получится!спасибо Вам огромное

Тебе спасибо, Риточка, за отзыв ))) Мне очень приятно, что все получилось

Киллька писал(а):

Светланочка,делала из инжира,супер получилось!!!
Без высокой термообработки-сохраняются витамины,а работы-кот наплакал.
На следующий же день отвезли баночку в большую компанию и все съели за день:были весь день на природе,делали шашлыки и готовили чай на костре раз пять за день,все рецепт спрашивали и удивлялись,что так легко и не хлопотно.

И,хоть зажелироваться оно у меня не успело ввиду его быстрого поедания,могу
сказать одно:вот в таком варианте варенье из инжира-самое вкусное!!!

Спасибо,Светланка!!!

* Светлана *

Здравствуйте! А из винограда может что нибудь получиться? Киш Миш

А то купили кучу и сьесть не успеваем, жалко -портится начинает.

Елена797 писал(а):

Светланочка,делала из инжира,супер получилось!!!

Действительно, супер Очень красивое Представляю какое вкусное

Елена797 писал(а):

На следующий же день отвезли баночку в большую компанию и все съели за день:были весь день на природе,делали шашлыки и готовили чай на костре раз пять за день,все рецепт спрашивали и удивлялись,что так легко и не хлопотно.

Очень приятно мне, что всем понравилось

Елена797 писал(а):

И,хоть зажелироваться оно у меня не успело ввиду его быстрого поедания,могу сказать одно:вот в таком варианте варенье из инжира-самое вкусное!!!

Спасибо, Леночка, за идею ! Может тоже когда попробую сделать

koalla 40 писал(а):

Здравствуйте! А из винограда может что нибудь получиться? Киш Миш А то купили кучу и сьесть не успеваем, жалко -портится начинает.

Я не пробовала, но мне кажется должно быть вкусно. хотя. может и не зажелироваться...
Спасибо за интерес к рецепту. Удачи

Светлана, спасибо за доходчивый рецепт. Сделала желе из красной смородины. Единственное, не поленилась выжать сок, избавившись от кожицы и косточек
Очень хорошо застыло. А вкусно как! Использую в том числе как прослойку в сладкие пирожные и бисквитные рулеты.

Удачи Вам!

Смоква писал(а):

Светлана, спасибо за доходчивый рецепт

На здоровье, Сашенька

Смоква писал(а):

Сделала желе из красной смородины. Единственное, не поленилась выжать сок, избавившись от кожицы и косточек

И какая красота получилась
У нас вот к сожалению желе едят плохо, а в морс оно разводится сложнее, вот и приходится с ягодками делать. Но красивое, слов нет

Смоква писал(а):

Очень хорошо застыло. А вкусно как! Использую в том числе как прослойку в сладкие пирожные и бисквитные рулеты.

Вот в качестве прослойки не использовала ни разу. Очень интересно. Спасибо за идею