Смородина, малина, крыжовник и т.д с сахаром по типу желе...

Открыли первую баночку, очень вкусный морсик получается, детишки пьют с удовольствием Вот фото, сделала еще летом Варенье из красной смородины. Спасибо

Ирюська писал(а):

Открыли первую баночку, очень вкусный морсик получается, детишки пьют с удовольствием Вот фото, сделала еще летом Варенье из красной смородины. Спасибо

Ирочка, СПАСИБО за красивый отчет Я рада, что понравилось

Вот и первый урожай ягод в этом году - это Жимолость:

* Светлана * писал(а):

Да и жалко как - то ягоды подвергать варке.

Начался сезон заготовок!
Я тоже черную и красную смородину не варю. Пропускаю через мясорубку с насадкой, получается сок с мякотью. Затем добавляю сахар (1:2), все тщательно перемешиваю, даю немного постоять и раскладываю по баночкам.
Хранится на лоджии и зимой и летом.
Хочу в этом сезоне попробовать малину с крыжовником.

marta18 писал(а):

Я тоже черную и красную смородину не варю. Пропускаю через мясорубку с насадкой, получается сок с мякотью. Затем добавляю сахар (1:2), все тщательно перемешиваю, даю немного постоять и раскладываю по баночкам. Хранится на лоджии и зимой и летом

Мы так тоже раньше делали. Вкусно получается . Только расход большой сахара и сладковато получалось

marta18 писал(а):

Хочу в этом сезоне попробовать малину с крыжовником.

Попробуй, напиши потом, как - понравилось ли...

* Светлана * писал(а):

Попробуй, напиши потом, как - понравилось ли..

Светлана, несу свой эксперимент.
Пропустила через мясорубку малину, крыжовник, абрикосу и чуток черной и красной смородины. Преобладала малина. Протерла через сито (не люблю косточки; но из малины все равно "пролезли" ).
Дальше все по твоему рецепту.
Получилась у меня одна 700гр. баночка и малость на пробу. Немного подержала при комнатной температуре , а сейчас поставила в холодильник.
Зажелировалось, но не очень. Посмотрю, что будет после "проживания" в холодильнике.
На вкус варенье сладенькое с кислинкой, хорошо ощущается малина. Мне очень понравилось!!!
Как-то давно я делала варенье под названием "Солнышко", там компонентов пять. Тоже вкусное, а вот рецепт в своих записях никак не найду.
Это мое ассорти!

Только что заглянула в холодильник-густеет вареньице.

marta18 писал(а):

Светлана, несу свой эксперимент.

Ура! Первый отчет в этом году!

marta18 писал(а):

Пропустила через мясорубку малину, крыжовник, абрикосу и чуток черной и красной смородины. Преобладала малина. Протерла через сито (не люблю косточки; но из малины все равно "пролезли"

Ой, а я бы никогда сама не решилась бы наверно столько ягод и фрукты смешать, хотя ассорти и люблю, но сама почему-то не делаю никогда...Ты молодец, Валентина!

marta18 писал(а):

Дальше все по твоему рецепту. Получилась у меня одна 700гр. баночка и малость на пробу.

Это порадовало...

marta18 писал(а):

Немного подержала при комнатной температуре , а сейчас поставила в холодильник. Зажелировалось, но не очень. Посмотрю, что будет после "проживания" в холодильнике.

А я обычно до вечера держу, до полного остывания, а то и до утра...
В этом году посмотрела по жимолости, она получилась более жидкой. Думаю, что это из-за обилия дождей...

marta18 писал(а):

На вкус варенье сладенькое с кислинкой, хорошо ощущается малина. Мне очень понравилось!!!

Интересно было бы попробовать. Вкусно наверно...

marta18 писал(а):

Как-то давно я делала варенье под названием "Солнышко", там компонентов пять. Тоже вкусное, а вот рецепт в своих записях никак не найду.

Наверно там были абрикосы и еще что-нибудь светлое желтое. так можно самой придумать рецепт

marta18 писал(а):

Это мое ассорти!

Шикарно!
Вот и славненько Спасибо, Валюша, порадовала меня!

marta18 писал(а):

Только что заглянула в холодильник-густеет вареньице.

* Светлана * писал(а):

Ой, а я бы никогда сама не решилась бы наверно столько ягод и фрукты смешать

А я любитель экспериментов. Делаю не большие порции, подписываю и записываю, а в осенне-зимний период радуюсь (или разочаровываюсь) результатом.

* Светлана * писал(а):

А я обычно до вечера держу, до полного остывания, а то и до утра...

У меня варенье простояло сутки в кухне. Сейчас посмотрела на то, что осталось в блюдечке...,а сказать то нечего ,"отдегустирповалось". И такое бывает! [URL=http://[censored smayliki]/smilie-1236131751.html][/URL]

* Светлана * писал(а):

Вкусно наверно...

* Светлана * писал(а):

так можно самой придумать рецепт

Очередной эксперимент!!! Начинаю творить! О результатах позже.

marta18 писал(а):

А я любитель экспериментов. Делаю не большие порции, подписываю и записываю, а в осенне-зимний период радуюсь (или разочаровываюсь) результатом.

Вот бы мне заставить себя все записывать и подписывать, а то часто все на глаз, да и порой не помню, что у меня в банках... Достали недавно банки из подвала, а в них жимолость. А я еще перед НГ своим объявила, что ягоды нет... Покрутили, повертели, думали, что смородина сначала...

marta18 писал(а):

Сейчас посмотрела на то, что осталось в блюдечке...,а сказать то нечего ,"отдегустирповалось". И такое бывает!

Ну, блюдечки, они подлизываются в первую очередь Особенно, если это пенки от варенья...

marta18 писал(а):

Очередной эксперимент!!! Начинаю творить! О результатах позже.

Буду ждать, приходи...

* Светлана * писал(а):

Буду ждать, приходи...

Светик, сразу не написала о своем эксперименте. А сварила (да, сварила )из абрикосы, крыжовника и красной смородины.
Все пропустила через мясорубку и протерла через сито, добавила сахар и прокипятила минут 15.
Получилось на вкус не плохое, будет теперь для намазки пирогов (для разнообразия).
А сегодня очередной эксперимент-ассорти (выставила рецепт на форуме).
Запах и вкус обалденные!!!

marta18 писал(а):

Светик, сразу не написала о своем эксперименте. А сварила (да, сварила )из абрикосы, крыжовника и красной смородины. Все пропустила через мясорубку и протерла через сито, добавила сахар и прокипятила минут 15.

Интересно как. жаль, что все проварила. Хотя, конечно абрикосы. А вот если проварить абрикосы, а потом к ним добавить прогретые крыжовник и смородину, то будет желироваться или нет ( так пофантазировала с тобой немножко )

marta18 писал(а):

А сегодня очередной эксперимент-ассорти (выставила рецепт на форуме). Запах и вкус обалденные!!!

Я у тебя там уже наследила маленько

* Светлана * писал(а):

А вот если проварить абрикосы, а потом к ним добавить прогретые крыжовник и смородину, то будет желироваться или нет ( так пофантазировала с тобой немножко

Посещала такая мысль. Тем более, что были абрикосы уже проваренные с сахаром. Засмущало то, что протирала через сито. Перестраховалась. ...а холодильник то не резиновый.
Доживем до следующего года и....

* Светлана * писал(а):

Я у тебя там уже наследила маленько

Читала, читала и ответ написала .

marta18 писал(а):

Доживем до следующего года и....

И снова в бой, как обычно...

* Светлана * писал(а):

И снова в бой, как обычно...

Такова СЕ ЛЯ ВИ!
Аватара

marta18 писал(а):

Аватара

Пасиб).Выставила ненадолго. Потом наверно уберу...

Светуля,зашла полюбоваться на твои чудесные джемы.Нереально красиво!
какие ягоды!!!
мне о таких и не мечтать...
вспомнила,как мама делала всевозможные ягодные джемы,зная как я их люблю
сейчас тоже делает,но далеко не в тех,количествах,как раньше

nata69 писал(а):

Светуля,зашла полюбоваться на твои чудесные джемы.Нереально красиво! какие ягоды!!!

Спасибо, Натусь Хотя, у меня и есть то всего один рецепт...

nata69 писал(а):

мне о таких и не мечтать...

Нет у вас ягод, совсем? Зато какие абрикосы

nata69 писал(а):

вспомнила,как мама делала всевозможные ягодные джемы,зная как я их люблю сейчас тоже делает,но далеко не в тех,количествах,как раньше

У меня мама делала только с сахаром перетертую ягоду 1к2. ведрами При том, что своего сада не было. Но витаминами на зиму запасались капитально. Желе из красной смородины. Помню из детства - оно у меня всегда под кроватью стояло...
Очень я рада, что ты заглянула в мою темку

* Светлана * писал(а):

Хотя, у меня и есть то всего один рецепт...

рецепт-то один,а вот вкусы разные разные
ягодки глаз не оторвать

* Светлана * писал(а):

Нет у вас ягод, совсем?

черешня и клубника вот и все ягоды
остальная экзотика не в счет,приелась
смородины,малины,крыжовника,вишни и прочей вкуснятрины нет!
иногда можно найти мороженные,джемы с ними не варю,пускай на выпечку

* Светлана * писал(а):

Но витаминами на зиму запасались капитально. Желе из красной смородины. Помню из детства - оно у меня всегда под кроватью стояло...

да,запасались впрок
а под кроватями каких банок только не стояло

nata69 писал(а):

ягодки глаз не оторвать

Да, натуральный цвет ягод всегда притягивает. Вот поэтому их и не хочется варить...

nata69 писал(а):

черешня и клубника вот и все ягоды

Черешня-это уже много Она у нас не растет, а привозная - жутко дорогая. Все-равно покупаем. Хочется ведь... Клубника тоже хорошо У нас на даче только земляника. Собираем аж до снега...

nata69 писал(а):

остальная экзотика не в счет,приелась смородины,малины,крыжовника,вишни и прочей вкуснятрины нет!

А всегда хочется того, чего нет. Как-то сын привез из Греции спелый манго. Вот это фрукт . Досталась мне 1 штука только. Я бы его легко поменяла на всю ягоду вместе взятую У нас не то продают... Так что, если она у нас и есть - экзотика, то не настоящая...

nata69 писал(а):

иногда можно найти мороженные,

Ну, значит, все не так уж плохо.

nata69 писал(а):

да,запасались впрок а под кроватями каких банок только не стояло

И еще я помню целый балкон арбузов Ели аж до поздней осени...

* Светлана * писал(а):

У нас на даче только земляника. Собираем аж до снега...

* Светлана * писал(а):

А всегда хочется того, чего не

или того,к чему с детства привык
без ягод реально тяжко

* Светлана * писал(а):

Досталась мне 1 штука только. Я бы его легко поменяла на всю ягоду вместе взятую У нас не то продают... Так что, если она у нас и есть - экзотика, то не настоящая...

* Светлана * писал(а):

И еще я помню целый балкон арбузов Ели аж до поздней осени...

да,да,да!!!
у нас арбузы даже в прихожей валялись,не помещались...мешками закупали и до зимы хватало

nata69 писал(а):

или того,к чему с детства привык без ягод реально тяжко

Но прожить можно... Особенно когда есть и другие вкусности...

nata69 писал(а):

да,да,да!!! у нас арбузы даже в прихожей валялись,не помещались...мешками закупали и до зимы хватало

Хорошая у вас, однако, была прихожая. У нас там только галошница помещалась, но зато балкон был хоть пляши...

Доброе время суток. Очен понравился ваш джем. сделала с черники, и оно почемуто не жлируется, сверху гуще а на дне житкое. Перегрет я его точно не перегрела. Может не догрела? Или оно ещо зажилируется? Очен хочется чтоб хорошо получилос.

Болшое спасибо за рецепт.

Emmik2004 писал(а):

Доброе время суток. Очен понравился ваш джем. сделала с черники, и оно почемуто не жлируется, сверху гуще а на дне житкое. Перегрет я его точно не перегрела. Может не догрела? Или оно ещо зажилируется? Очен хочется чтоб хорошо получилос.

Добрый день, Аня! Спасибо за интерес к рецепту и доверие!Желе сразу после приготовления еще слабое. Крепчает либо сразу, как смородина, либо становится гуще через день-два, как малина, черника, жимолость. Но от черники сильного желе не стоит ждать. Она загустеет и станет плотнее, особенно после нескольких дней в х-ке. Как правило, когда такого типа желе стоит в тепле, оно становится нежнее, а если убрать в холодильник, то крепчает... В этом году у нас много было дождей и малина не желировалась совсем. От количества воды в ягоде тоже зависит. Чем суше и теплее погода, тем больше в ягоде пектина. Недогрев не страшен. Главное, чтобы сахар растворился хорошо. В любом случае получится вкусно. А если захочется крепкого желе сделайте смородину, если она у вас конечно есть...

Emmik2004 писал(а):

Болшое спасибо за рецепт.

Большое спасибо за отчет! Надеюсь, что вкус не разочарует!

Спасибо,Светик, за подсказку и поддержку! На вкус получилас безподобнайа! (Осталос немного) как свежайа а главное витаминки не убити!

Emmik2004 писал(а):

Спасибо,Светик, за подсказку и поддержку! На вкус получилас безподобнайа! (Осталос немного) как свежайа а главное витаминки не убити!

Витаминки целы и это главное. Мы до сих пор пьем морсы из прошлогодней черники. Закрыла столько, что и на этот год хватит... А она стоит себе и ничего с ней не делается. А я сейчас малину и ежевику перерабатываю. Остальная ягода сошла. Да и этой не много.