Соленые огурцы (для хранения в квартире)

Нет, с крышками всё в порядке)))
Это я просто вспомнила, думала - мало ли пригодится
Уж очень не хочется всё перезакатывать
Надеюсь на лучшее!

Гугуленция писал(а):

Меня так мама научила, когда открываешь банку с томат. пастой и использовано не всё - просто заливаешь туда маслице и продукт остаётся свежим хоть сколько !!!Правда, в хол-ке)))

О! Супер-совет! надо попробовать,а то я постоянно томатную пасту выбрасываю. Мне больше всех "Помидорка" нравится.

Света,я закатываю огурчики по вашему рецепту. Уже два захода закатала. Сегодня третий буду делать ))) Пока все стоит. Не бродит,хотя и в тепле стоят баночки.

Приятно, что ,хоть и не по теме, внесла свою маленькую лепту сюда

Света, у меня ещё вопрос- в конечном итоге из банки все специи/листья вынимаются??
На фото у вас одни огурчики.

Нет, они остаются..

И на фото они есть, просто я для сокращения места всегда режу все, поэтому под огурцами и незаметно.

Да и как их достать, если они на дне банки и между двумя слоями, при том что огурцы мы из банки не достаем ?

Теперь всё ясно.Спасибо!

Спасибо Светочка за огурчики. За зиму огурцы закатанные по вашему рецепту уходили на ура - как из бочки, хрустящие. Ныче уже тоже закатала несколько баночек.
А ещё решила попробовать засолить по этому же рецепту кабачки, и дети которые маринованные кабачки не едят, попробовав солёные уточнялись есть ли ещё такие кабачки

Аня, вот и чудесно , на здоровье!!!

С кабачками конечно интересный ход, я бы до такого не додумалась ..

Хотя мы не фанаты кабачков, даже наоборот, практически их не едим никакие.. Но вспоминая свою юность, когда в 95 или 96 году у всех пропали огурцы от мучнистой росы , то закрывали вместо огурцов маленькие молоденькие кабачки , и вкус их был почти огуречный ..Правда закрывали маринованные..

Света, пр твоему рецепту стоят рядочек красавцев! Одна баночка пошла на съедение-- крышка подвела. Съедена с удовольствием!

Dannna писал(а):

Света, пр твоему рецепту стоят рядочек красавцев! Одна баночка пошла на съедение-- крышка подвела. Съедена с удовольствием!

Ох уж эти крышки!!!! Сама от них страдаю иногда если некачественная партия попадется..

Мы тоже уже 1 банку съели 3-х литровую, я ее и не закатывала, а сразу в холодильник. Муж очень любит есть салат из свежих помидор с кислыми огурцами ( вместо свежих)..

Сейчас решила посмотреть темку и нарыла свое же сообщение, надо будет в субботу сделать , я и забыла об этом вообще

СВЕТТА77 писал(а):

А ниже второй рецепт СОЛЕНЫХ огурцов С УКСУСОМ!!!!!!! жалко уже сезон прошел, попробую в следующем году .... на 10 л воды 500 г соли, 1 стакан виноградного уксуса и 3/4 стакана водки. огурцы заливать этим горячим рассолом

СВЕТТА77 писал(а):

Заливаем огурцы 2 раза кипящей водой по 5 минут. Я как только залью их первый раз, сразу ставлю новую порцию воды греться, как только вода закипела , сливаю геть воду из огурцов и заливаю свежей. 5. Третий раз заливаем кипящим рассолом и закатываем банки, потом перевернуть и в тепло на ночь.,

Тут чуточку не догоняю я
Итак, 1-й и 2-й раз сливаем...
3-й уже рассол по новой (свежий) вскипятить или от предыдущего?

Рассказываю :

1. Сливаете рассол из баной в отдельную емкость и в сторону

2. Заливаете банки простой обычной кипящей водой и оставляете на 5-10 минут.
Потом воду выливаете эту в раковину.


3. Опять заливаете просто кипящей водой, через 3-5 минут опять ее выливаете геть
4. Пока огурцы стояли залитые простой водой, ставите свою емкость со слитым раствором и доводите его до кипения. Как закипит и прокипит пару минут, заливаете им огурцы и закатываете.

Можно заливать один раз простой водой, а сразу на следующий уже кипящим раствором.

Света, еще раз благодарю за рецепт
Мои прошлогодние баночки стояли отлично, огурчики по кондиции получились то, что надо - крепенькие, хрустящие. Единственное, на вкус для меня было что-то не то, я напихала туда всего, что растет у нас в огороде из листьев )) В итоге толи чего-то не хватало, толи было лишнее. В этом году снова закрываю солененькие, и вот из второй партии осталось два огурчика, попробовала - вкуснятина, то что надо Клала кусочек корня хрена, зонтики укропа, немного листа хрена, листья черной смородины, дуба, чеснок и черный перец горошком. Теперь главное, чтобы стояли.

Ну и прекрасно..

Я никогда не кладу листья дуба и черный перец, но это же все на любителя, у каждого свои ведь вкусы..

Не кладу много чеснока и корня хрена ( от них, особенно чеснока огурцы становятся мягкими), стараюсь положить больше именно листьев хрена для хруста и обязательно тархун тоже для крепости, с зонтиками укропа тоже не перебарщиваю ( они способствуют почему-то вздутию) , по паре-тройке смородиновых и вишневых листьев и обязательно много-много горького перца, причем последний еще и повторно кладу перед заливкой кипятком и рассолом, т.к. мы обожаем именно острые огурцы, как из бочки

Вы мне напомнили моего родного дядю , он солил в селе огурцы как он называл " сухим способом", т.е. в бочку зачем-то полностью клал целофан, туда огурцы с солью, а вот воды кажись не добавлял.. Но самое интересное, что он так же пихал все что растет на огороде, даже лебеду И самое интересное что огруцы у него были всегда отменные , у его жены так не получались, и когда мы заезжали в гости и садились ужинать или обедать, то всегда просили именно его огурцы достать.. Царства ему небесного ..

В прошлом году делала огурчики именно по этому рецепту. Получились очень вкусные огурчики!!!!!! Причем без уксуса делала первый раз. Очень боялась, что взорвутся. Но однако все получилось. Хранила на кухне в нижнем шкафчике. Сегодня открыла одну оставшуюся баночку, а они еще вкуснее стали. Думала, что не простоят такое время, ведь прошел год, а нет, вкуснючие, хрустющие Спасибо тебе, Светлана, за такой замечательный рецепт засолки огурцов.

Елена, у меня они по 2-3 года стоят,все не успеваем съесть
В этом году у нас цены на огурцы космические, будем доедать остатки прошлогодних, т.к. смысла закрывать нет.

Подскажите, пожалуйста, а переворачивать их нужно????

strawberry1601 писал(а):

Подскажите, пожалуйста, а переворачивать их нужно????

После закатки ? Да :

"5. Третий раз заливаем кипящим рассолом и закатываем банки, потом перевернуть и в тепло на ночь., "

Спасибо. Не увидела сразу

Ой, а ещё хотела спросить....Вы новые листья хрена не ложите? В некоторых рецептах слышала, что заменяют на свежий чеснок, листья хрена и зонтики укропа

Я по разному делаю.
Когда сразу в банках солю, то вообще ничего не меняю кроме воды.

В том году солила в большой бочке сначала ( экспериментировала), а потом уже по банкам разлаживала когда просолились, то вообще траву и т.п. выбросила и в банках были только огурцы.

Спасибо! делала саленые огурцы в первые... хожу на них поглядываю, стоят! зимой попробуем

СВЕТТА77
Светлана,спасибо большое за рецепт,делала еще первые баночки в июле= стоят при комнатной температуре в доме,ничего не вздувается и не лопается..
Вот вчера ещепарочку сделала баночек из последних уже огурцов..Зимой попробуеми отчитаюсь...
А вот и они

Спасибо еще раз!

polj писал(а):

Спасибо еще раз!

На здоровье

Светлана, огромное СПАСИБО Вам за этот чудесный рецепт!!!! В прошлом году закрыла по Вашему рецепту огурчики,но без тархуна.... не было его у меня... получились безуууууууууууумно вкусными!!! Сегодня снова огурчики поставила бродить Только в этом году еще добавила ореховые листья и много сельдерея... Буду готовить только по Вашему рецепту огурчики каждый год!!!! Спасибо,спасибо,спасибо!!!!

Света, спасибо за рецепт! Мой муж прямо страдал без "бочковых" огурцов, покупал у бабулек на рынке. В июне я закрыла пробные 6 баночек по 1,5л. Одну решили вскрыть на пробу в салат. Результат - ещё ящик огурцов закрыт по этому рецепту теперь в 3-хлитровых банках