Помидоры в собственном соку(без кожуры и маринада)

Libelle писал(а):

банку я сегодня все-таки открыла

Ну Любаша...

Libelle писал(а):

Едем на неделе за новой порцией помидоров и банок

вот это по нашему!!!

Lana_nov писал(а):

А у меня что-то сильно осели помидорки. Делала в поллитровых банках: осели, но не очень, а в литровой - сильно

Свет ты пропустила видать

Воробышек писал(а):

и уложить в банку плотно их придавливая.

они тогда не оседают так сильно, но ничего - главное чтобы вкусно было

Воробышек писал(а):

Свет ты пропустила видать

Наверное, Марин. Я ж даже не переписывала рецепт на столько все просто. А этот моментуаустила.

Воробышек писал(а):

главное чтобы вкусно было

Вчера специально сварили плов и открыли литровую баночку. И под плов половину баночки приговорили Вкуснятина! В выходные еще сделаю.

А я сегодня еду за помидорами!И за банками

Марина, хочу закрыть помидорки по твоему рецепту, но не хочу добавлять уксус, так как у меня маленькая дочка будет кушать консервацию. Можно ли уксус заменить на лимонную кислоту?

Еленка25 писал(а):

Можно ли уксус заменить на лимонную кислоту?

Я на этот вопрос затрудняюсь ответить , мы всю жизнь с уксусом консервируем (кроме перца с томатным соком) может кто из девочек подскажет.

Я так думаю, что можно. Но вот сколько, надо подбирать. На 3-х литровую банку огурцов или помидор, при мариновании, я кладу 1 ч.л. лимоннки. А здесь ее, видимо придется разводить. На сколько я знаю, 1 ч.л. лимонной кислоты эквивалентна соку с 1 среднего лимона.

Марина спасибо большое за рецептик, вчера сделала 5 баночек по 0,5 на пробу.

Девочки вот, что я нашла за уксус :

Вся разница в процессе производства. Уксус, скажем так, "дешевый", производят путем разведения уксусной кислоты (СН 3 – СООН) водой. А сама кислота добывается, а точнее синтезируется, чисто химическим способом из древесных опилок, природного газа!!! и т.п. (поройтесь в сети).
Спиртовой же уксус получают путем естественного брожения пищевых продуктов (виноград, яблоки, зерно т.е все, содержащее углеводы или сахар).
Уксус яблочный или виноградный (винный) используйте в салатах, т.к они имеют специфический вкус. Обязательно (!) проверяйте этикетку на отсутствие красителей и вкусовых добавок. Однажды купил винный "натуральный" уксус, а там состав: уксусная эссенция, вода, краситель Еххх, усилитель вкуса Еххх, Еххх, ароматизатор Еххх
А для консервирования берите простой спиртовой натуральный уксус. Его делают, как правило, из зерновых отходов производства спирта на спиртзаводах, не имеет цвета и специфического привкуса яблок или вина.

Опять-таки - "лимонка" в 99,99 случаях - чистейшая ХИМИЯ!!!

Буду искать теперь спиртовой...

Julia030584 писал(а):

спасибо большое за рецептик, вчера сделала 5 баночек по 0,5 на пробу.

Я очень рада, что рецептик приглянулся!!! Это действительно очень вкусно!!!

Спасибо за рецепт, завтра попробую. Это именно то, что было нужно!

Воробышек писал(а):

Опять-таки - "лимонка" в 99,99 случаях - чистейшая ХИМИЯ!!!

Какая разница из чего получено вещество. На выходе все равно получается определенная химическая формула, хоть из природных компонентов, хоть путем синтеза получено. Главное, что уксусная кислота, составляющая уксус и лимонная имеют разные химические формулы и действуют на организм по разному.

Lana_nov писал(а):

Какая разница из чего получено вещество. На выходе все равно получается определенная химическая формула, хоть из природных компонентов, хоть путем синтеза получено. Главное, что уксусная кислота, составляющая уксус и лимонная имеют разные химические формулы и действуют на организм по разному.

Света, а в чем разница?Я еще никогда с лим кислотой не закрывала... Она дает другой вкус?

Чаще всего слышу причину- это для детей, но детям консервация вообще противопоказана, а особенно с лимонной кислотой..

СВЕТТА77 писал(а):

Света, а в чем разница?Я еще никогда с лим кислотой не закрывала... Она дает другой вкус?

Нет. Также кисленько. Ну вот говорят, что она полезнее, чем уксус.
А почему?

СВЕТТА77 писал(а):

особенно с лимонной кислотой..

Открыли вчера на пробу одну баночку!!! Просто улет!!!! Очень вкусно!!!! Вот сегодня еще делаю!!!!! Спасибочки за рецепт!!!

Ленчик08 писал(а):

Спасибочки за рецепт!!!

Очень рада, что понравился рецепт.
Это действительно очень вкусно!!!

У меня получилось как положено! Банку набила аж с макушечкой. Осело самое то! Баночки полные получились.

Lana_nov писал(а):

У меня получилось как положено! Банку набила аж с макушечкой. Осело самое то! Баночки полные получились.

Умничка!!! Я очень рада, что всё получилось!!!

Девочки, а потом вы как это кушаете, добавляете что то или просто выложили в тарелочку и схомячили? Ну, правда, я первый раз такое вижу.

Я на пробу баночку из первой партии, которая самая неполная получилась, открыла. И мы ее с пловом и с картошечкой вприкуску и приговорили

Всем здравствуйте! Подскажите новичку , очень желающему сделать эти помидорчики. Когда в банку добавлю соль и сахар, их нужно как-то вмешать в эту смесь или же просто оставить сверху на помидорах ? Стерилизовать 15 минут после закипания воды, в которой будут стоять стерилизующиеся баночки , или после закаипания самих помидоров в банке? Когда стерилизую , надо ди прикрывать крышкой банки?
Извините за большое количество вопросов

Я соль и сахар оставляю сверху
Стерилизую 15минут после закипания воды в кастрюле
В банках помидоры не закипают!!!!
Крышкой прикрываю

Спасибо большое , очень ждала ответ , буду пробовать!!!

Календула писал(а):

Подскажите новичку ,

упс... даже не успела ответить (не было возможности ), а за меня и ответ готов

Кулинар писал(а):

Я соль и сахар оставляю сверху Стерилизую 15минут после закипания воды в кастрюле В банках помидоры не закипают!!!! Крышкой прикрываю

Хорошие помидорчики, но я на дно банки добавляю еще чайную ложку измельченного чеснока , у нас такие помидорчики на ура расходятся...

oli4ka*** писал(а):

я на дно банки добавляю еще чайную ложку измельченного чеснока , у нас такие помидорчики на ура расходятся...

а чеснок все слои равномерно пропитывает ?

помидорки и вправду хороши!!!

Воробышек
Мариша, класснючий рецепт. скоро воспользуюсь им