Соте овощное

[img]
Добрый вечер!Очень вкусное соте делаю уже 16 лет, предлагаю и Вам! Уверена, откроете баночку зимой и порадуетесь вкусу!
Итак:
2 кг. баклажан,
1 кг. перца,
1 кг. моркови,
10 шт. лука среднего размера,5 головок чеснока, тоже среднего,
3 литра томата (молотые помидоры),
1 ст. растительного масла,
1 ст. сахара (я сыплю 0, 5),
2 ст. л. соли, 150 гр. 9% уксуса, молотый перец черный.
Морковь, лук, баклажаны нарезать кружочками, перец на 4 части ( я полосочками), чеснок мелко, можно подавить. Все сложить в емкость и залить томатом и добавить перец молотый. Варить 35-40 минут. готовность определяем по моркови. Если она мягкая, то все готово. Закручиваем в стерильные банки и закутываем до остывания. Я иногда морковь отдельно притушиваю, тогда всю смечь варим 25-30 минут.В этот раз я варила смесь не в томате, а помидоры порезала кусочками, приварила, они дали сок, я положила все продукты, а дальше все, как в рецепте!
Попробуйте! [/img]

Лена, спасибо за рецепт. Очень заинтересовал... Люблю баклажаны...
Но так как они ужасно много впитывают в себя, думаю, что с помидорами будет очень хорошо и посочнее... Попробую сделать...
Что значит залить томатом ? Не совсем поняла...

* Светлана * писал(а):

Очень заинтересовал... Люблю баклажаны... Но так как они ужасно много впитывают в себя, думаю, что с помидорами будет очень хорошо и посочнее... Попробую сделать...

Светочка, это очень вкусное соте, пробуй, с томатом тоже очень сочно!!!

* Светлана * писал(а):

Что значит залить томатом ?

Кладешь все ингредиенты, а потом в них наливаешь томат. В моем случае, сначала я помидоры притушила, а потом положила баклажаны и т. д. Надеюсь, тебе понравится!

корделия
лена очень хорошее соте .....и смотрю быстро делается ....спасибо

корделия писал(а):

150 гр. 9% уксуса

- а без него нельзя?

корделия писал(а):

Кладешь все ингредиенты, а потом в них наливаешь томат.

Лена,Томат - имеется ввиду томатный сок ? 3л - это 3 литра ? Я почему-то поняла сначала, что 3 ложки томатной пасты (бестолковая я становлюсь... )У нас нет такого готового продукта - томат. Либо, томаты это и есть просто помидоры, тогда уточнить наверно, что молотые...
Мне очень нравятся перемолотые в комбайне помидоры. Я так лечо делаю. Наверно так и сделаю...

* Светлана * писал(а):

томатный сок

Никакая ты не бестолковая, это густой томатный сок, можно и с зернышками, не процеживая! Короче, молотые помидоры!!! Да, уточню обязательно!!!

elenusca писал(а):

без него нельзя?

Леночка, спасибо, что зашла!!! Без уксуса не пробовала, поэтому не могу ничего сказать, дорогая!

elenusca писал(а):

а без него нельзя?

Леночка, салат отличный!!! Думаю, без уксуса все же не стоит - во-первых, вкус будет не тот, а в-вторых, уксус же тут - главная "скрипка"-консервант

Bastilda писал(а):

Леночка, салат отличный!!!

Яночка!!! Радуюсь твоему посещению и одобрению!!!

* Светлана * писал(а):

Я почему-то поняла сначала, что 3 ложки томатной пасты

Я тоже Хотя сама и в лечо, и в другие салаты, в состав которых входят помидоры, также перемалываю их в комбайне и запариваю, чтобы сок стал погуще. Спасибо за простой и вкусный рецепт У меня только начинается активный период консервации салатов

Bastilda писал(а):

Думаю, без уксуса все же не стоит - во-первых, вкус будет не тот, а в-вторых, уксус же тут - главная "скрипка"-консервант

Яна. помидоры сами по себе являются консервантом. любая кислота это консервант. Я делаю лечо совершенно без уксуса, потому как на основе помидоров и помидоры консервирую без уксуса совсем...Я однозначно положу меньше уксуса, а то и вовсе не положу, посмотрю по вкусу как...Потому как не очень мы любим уксус...

Keily писал(а):

Я тоже Хотя сама и в лечо, и в другие салаты, в состав которых входят помидоры, также перемалываю их в комбайне и запариваю, чтобы сок стал погуще.

Ну успокоила,Оля, а то я думала только у меня мозги тормозить стали...

корделия писал(а):

Никакая ты не бестолковая, это густой томатный сок, можно и с зернышками, не процеживая! Короче, молотые помидоры!!! Да, уточню обязательно!!!

Все поняла. Буду делать !

* Светлана * писал(а):

Яна. помидоры сами по себе являются консервантом. любая кислота это консервант.

Согласна. Не спорю! Но я знаю массу способов вкусных помидоров-огурцов без уксуса, а вот синие-баклажаны, даже с помидорами, без уксуса и соли как-то не то Я так понимаю: здесь баклажаны не зажариваются, а чтобы вкус у них стал более акцентированный, нужен уксус, иначе они будут просто безвкусные. Светлана, а почему вы не любите уксус? Сам вкус не нравится или вредный?

Bastilda писал(а):

Согласна. Не спорю! Но я знаю массу способов вкусных помидоров-огурцов без уксуса, а вот синие-баклажаны, даже с помидорами, без уксуса и соли как-то не то Светлана, а почему вы не любите уксус? Сам вкус не нравится или вредный?

И не люблю и просто плохо переношу... Нельзя мне его, переизбыток кислоты в организме...Простые помидоры без уксуса могу пол банки съесть, а с уксусом и помидорину не съем...
Я тушу баклажаны с помидорами и луком. Очень вкусно и без уксуса. Помидоры дают достаточно кислоты... Вот только на зиму не делала ни разу...

* Светлана * писал(а):

Я тушу баклажаны с помидорами и луком. Очень вкусно и без уксуса. Помидоры дают достаточно кислоты...

Дык понятно, я тоже Но одно дело соте на сковороде, а другое - в банку

* Светлана * писал(а):

И не люблю и просто плохо переношу... Нельзя мне его, переизбыток кислоты в организме...Простые помидоры без уксуса могу пол банки съесть, а с уксусом и помидорину не съем...

Светланочка, ясно. Молодчинка вы, а я вот яблочный добавляю. Обычный тоже не люблю, даже запах.

P.S. Леночка, прости, что не в тему

Bastilda писал(а):

Леночка, прости, что не в тему

Как раз в тему! А я, девочки, люблю уксус в блюдах самых разных!

Bastilda писал(а):

здесь баклажаны не зажариваются, а чтобы вкус у них стал более акцентированный, нужен уксус, иначе они будут просто безвкусные.

Совершенно верно! Думаю, пресновато как-то получится

* Светлана * писал(а):

И не люблю и просто плохо переношу...

А вот это причина веская!Но,Светусь, когда едим соте, не чувствуется уксус как-то! Может чуточку с уксусом и чуточку без него сделать?

Ирочка, спасибо, что нашла для меня время и забежала на поздний огонек!!!!

Леночка, как у тебя вкусно

LeDi WaDa писал(а):

Леночка, как у тебя вкусно

Ура, зашла!!! Стараюсь потихоньку!!! Угощайся с удовольствием!

Bastilda писал(а):

Дык понятно, я тоже Но одно дело соте на сковороде, а другое - в банку

Согласна...

Bastilda писал(а):

Светланочка, ясно. Молодчинка вы, а я вот яблочный добавляю. Обычный тоже не люблю, даже запах.

Яночка, на "ты", хорошо ?! надо мне тоже на яблочный перейти , а то я по старинке, да по привычке с обычным уксусом имею дело...

корделия писал(а):

вот это причина веская!Но,Светусь, когда едим соте, не чувствуется уксус как-то! Может чуточку с уксусом и чуточку без него сделать?

Попробую сделать ... Отпишусь потом...

корделия писал(а):

Уверена, откроете баночку зимой и порадуетесь вкусу!

Леночка, я даже не сомневаюсь! Спасибо!

Имбирь писал(а):

Леночка, я даже не сомневаюсь! Спасибо!

Оль, ты даже не представляешь, как я тебе всегда рада! Соте проверенное, вкусное, очень будет мне приятно, если тебе понравится!

корделия писал(а):

Ура, зашла!!!

Ой, Лен, времени катастрофически не хватает

корделия писал(а):

Стараюсь потихоньку!!!

Хозяюшка

корделия писал(а):

Угощайся с удовольствием!

LeDi WaDa писал(а):

Ой, Лен, времени катастрофически не хватает

Это точно!!! Я между делом захожу на сайт, расслабляюсь! Отпуск закончится, времени не будет вообще, так что наслаждаюсь!!!!

* Светлана * писал(а):

Яночка, на "ты", хорошо ?!

Светлан, договорились!

* Светлана * писал(а):

надо мне тоже на яблочный перейти , а то я по старинке, да по привычке с обычным уксусом имею дело...

Светланочка, а ты, действительно, попробуй! Он, конечно, подороже, но он ведь даже полезен Надо только подобрать хороший, я вот не сразу "свой" нашла.

корделия писал(а):

Я между делом захожу на сайт, расслабляюсь! Отпуск закончится, времени не будет вообще, так что наслаждаюсь!!!!

Аааа, как точно подмечено!

Bastilda писал(а):

Аааа, как точно подмечено!

Да уж, надо, девочки, ловить момент частого общения с сайтом и на сайте!!!