Грудинка нежная, запечённая при низкой температуре

Алёна30 писал(а):

Ой, даже не знаю Хотя у меня сало в морозилке месяцами лежит- ещё вкусней получается. Может для опыта маленький кусочек попробовать заморозить?

Мне муж тоже самое посоветовал, но я боюсь испортиь ,вдруг потом будет разваливаться.Может кто замораживал такие вещи?

Боже, Лена, это нечто...
я редко покупаю что-то подобное, меня цена смущает
это что-то
непременно загляну с отчетом

корешочек
Олечка, можешь смело замораживать! Я в июне запекала грудинку по другому рецепту и заморозила часть, И благополучно о ней забыла! На днях стала разбирать морозилку, нашла этот шматик, разморозила его в хол-ке (не в тепле!!!!)и что ты думаешь???!!! Кусманчик шикарненький, не разваливается, нежнейшее мяско, сальцо, а главное - шкурка, которая сразу после запекания была, как подошва, стала нежнее пёрышка! Сама удивилась, но факт остается фактом!!! Я и раньше практиковала заморозку сала и колбасы, а теперь вообще прониклась этим процессом! Можно зАгодя заготовить много всяких деликатесов, а потом просто размораживать их по мере надобности, но только размораживать их нужно без экстрима! Не в тепло или жару, а в хол-ке на сутки на самой холодной полке , чтобы наша "заготовочка" прониклась новыми "обстоятельствами". Так что не бойся и дерзай!

чебосита писал(а):

непременно загляну с отчетом

Лола. буду очень ждать!

sly.ka писал(а):

Олечка, можешь смело замораживать

Полностью согласна!
корешочек
Оля, не давал мне покоя твой вопрос насчёт заморозки. У меня оставался небольшлй кусочек грудинки- решила заморозить. Правда пролежал в морозилке не долго. Ну вобщем испытания прошли успешно!

Всем спасибо за отзывы! Удачи!

корешочек писал(а):

можно ли сделать много грудинки, а потом её заморозить? :

Как-то я замораживала грудинку - мне не понравилось. какая-то мокрая становится

Рецепт супер

Огромное спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно! И главное никакой химии и глютомата. Теперь буду делать регулярно.

скажите пожалуйста, а прослойку мясную (там сала немного) можно использовать в этом рецепте ? или грудинка все таки лучше? охота попробовать, а прослойка уже имеется.

tetjasofi писал(а):

Рецепт супер

Спасибо!

marinaki86 писал(а):

Огромное спасибо за рецепт

Марина, на здоровье!

Tatava писал(а):

, а прослойку мясную (там сала немного) можно использовать в этом рецепте ?

Думаю, что можно, мяско, в любом случае, мягкое и нежное получится!

Девочки, спасибо, что зашли!

Наконец-то приготовила грудинку по вашему рецепту, получилось очень вкусно.Чеснока брала целую большую головку и ничуть не жалею, в готовом продукте он почти не чувствуется.Запахи были такие, что не удержалась и попробовала грудинку в теплом виде (без выдержки в холодильнике). И в горячем и в холодном виде мясо очень вкусное и ароматное В следующий раз попробую запечь шейку,мне кажется , что все должно получиться так же вкусно.
Это блюдо достойно повторения много раз -очень рекомендую приготовить.
Елена, огромное спасибо за рецепт!

Ираф писал(а):

В следующий раз попробую запечь шейку,мне кажется , что все должно получиться так же вкусно.

Ирина, приготовила я вчера шейку (интересно было попробовать )-ну ооочень вкусно получилось!

Ираф писал(а):

огромное спасибо за рецепт

На здоровье, дорогая!
Спасибо за отзыв и за идею с шейкой!

И я приготовила вчера шейку по вашему рецепту.Мне показалось, что еще вкусней получилось_ не такая жирная, хотя это спорный вопрос-мужу грудинка больше понравилась .В этот раз соли и перца положила побольше.т.к муж в первый раз досаливал. Одно в этом мясе плохо= быстро съедается ,куска на 1,5кг хватило на 2 дня(на двоих),так целый день и ходили около холодильника.
Елена, еще раз спасибо за рецепт, теперь никаких покупных деликатесов, мясо только так буду готовить.

Ираф писал(а):

Елена, еще раз спасибо за рецепт

На здоровье!

Ираф писал(а):

теперь никаких покупных деликатесов, мясо только так буду готовить.

Вот и я давно зто поняла. Всегда видишь из чего и с чем готовишь. И даже если что-то не всегда получается, как хочется, но ... домашнее- вегда самое вкусное!
Ираф
Ирочка,удачи, спасибо за тёплый отзыв!

Леночка спасибо за рецепт , депап очень вкусно.

Джонатан писал(а):

Леночка спасибо за рецепт , депап очень вкусно

Игорь, на здоровье!
Спасибо, что зашёл!

дождалась-таки сегодняшнего дня.
состоялась дегустация. вкусно!!!
делала из..щековины
уже не лезет, а остановиться невозможно. как ребенок

чебосита писал(а):

состоялась дегустация. вкусно

Лола, ты всё-таки сделала!
Спасибо, что заглянула!

Это безумие какое то а не мясо. Первый раз попробовала сделать из ребрышек (больше ничего мясного не было в морозилке). Сок подтек из фольги и слюни от аромата лились рекой. Оставания не дождались. Съели. На следующий день запекли говядину. Съели часть теплой а часть холодной. Получилось суховато но вкусно. Спустя несколько дней запекли шейку и даже дождались когда остынет (ради этого готовила до 3 ночи). Даже ребенок съел два бутерброда и это ребенок который мясо не ест. Сегодня специально начала готовить пораньше что бы хоть раз получилось точно по рецепту
Спасибо за такую вкусноту

ljka писал(а):

Это безумие какое то а не мясо

Какие приятные слова!

ljka писал(а):

Спасибо за такую вкусноту

На здоровье, дорогая!

Доброго времени суток новичков принимаете? Алена, увидела ваш рецепт, и аж в 8 утра поехала за свежей грудинкой)) очень надеюсь, что у меня все получилось (в смысле - не переборщила с солью и перцем) за мной фотоотчет

lisa_diva писал(а):

новичков принимаете

Конечно-конечно, всегда рады!

lisa_diva писал(а):

за мной фотоотчет

Очень буду ждать! Удачи!

Леночка, конечно на праздничном столе было мясо по вашему рецепту, все гости были в восторге,смели моментально, хотя кусочек был приличный-2кг.Все снабжены рецептами, так что ваш рецепт пошел в народ.Кусочек мяса был плоский-шейка, по уже имеющемуся опыту, время приготовления уменьшила до 4,5 часов.Вкуснятина необыкновенная.
Не устаю Вас благодарить за рецепт.

И я сделала, в духовке остывает! Завтра обещаю рассказать, как это будет вкусно!

Ираф писал(а):

Не устаю Вас благодарить за рецепт

Ириночка, давай на ты? Спасибо большое за отзыв! Удачи и успехов!
Со Старым Новым годом!

Наша Таня писал(а):

! Завтра обещаю рассказать, как это будет вкусно

Танюш, очень буду надеяться, что дегустация пройдёт успешно

Вчера специально высиживала вечером до половины двенадцатого, чтоб грудинку в холодильник положить, а в итоге - забыла напрочь! Сегодня полезла духовку помыть, а там моя грудинка позабытая-позаброшенная скучает! Сунула в холодильник, в самую холодную зону, теперь думаю: как бы попробовать не забыть!

Наша Таня писал(а):

теперь думаю: как бы попробовать не забыть

Танюш, да, можно уже и сейчас кусманьчик отрезать и попробовать!