Разделываем селедочку, а к ней винегрет и селедка под шубой

Yeva64 писал(а):

Животик я отрезаю и ... съедаю!!!! Это - самая вкусненькая часть селедочки! И полагается повару!

А я его выбрасывала, представляешь ? Больше не буду...

Yeva64 писал(а):

Во всех случаях первое видео (от простых ребят) мне понравилось намного больше, чем второе (от шеф-повара Лазерсона)!! Он от селедки мало что оставил....

Вот и у меня такое же мнение. ребята молодцы А в повора помидорами... Я даже до половины досмотреть не смогла. Как только он срезал филе, я выключила...

Yeva64 писал(а):

Свет, а почему диетологи рекомендуют вымачивать именно в молоке? Может знаешь???

Ну, рекомендуют, я конечно громко сказала. Но в книге по диетпитанию написано, что вымачивать в молоке и все тут. Причем даже малосольную. О-как.
А вообще я вот что нашла:

Цитата:

Вымачивать в воде я не рекомендую. Даже при очень крепком засоле использовать только воду нецелесообразно, так как при этом селедка теряет не только соль, но и жир, и ее мясо сильно грубеет. Вымачивать лучше всего в молоке, кефире, простокваше, сыворотке или в смеси этих молочных продуктов с кипяченой водой, а лучше - спитого чая. Хорошее, правильное, осторожное молочное вымачивание может сделать хорошую сельдь столь же нежной и вкусной, как лососина. После молочного вымачивания сельдь можно употреблять как угодно

А еще селедку после вымачивания в молоке моют. Что я не додумалась сделать... Может она у меня поэтому и не выглядела.
В книге рекомендую вымачивать около 12 часов в молоке комнатной температуры. Я меньше держала - часа 2...

* Светлана * писал(а):

Светочка, рада видеть у себя... Раз захотелось, то надо сделать...

уже селедочку разобрала овощи отварила- будет шубка на завтра и еще и винегретик

Yeva64 писал(а):

Животик я отрезаю и ... съедаю!!!!

и я так же делаю

ЗдОрово! Я многое почерпнула! Спасибо!

если филе нарезать немного под углом по направлению к хвосту, то будет намного красивей,

Ляночка08 писал(а):

уже селедочку разобрала овощи отварила- будет шубка на завтра и еще и винегретик

А может к ним и фотки ? Сделаем эдакую селедочную темку...

корделия писал(а):

ЗдОрово! Я многое почерпнула! Спасибо!

Тебе спасибо, Леночка, что заглянула на огонек ! Буду рада, если пригодится...

катюша1983 писал(а):

если филе нарезать немного под углом по направлению к хвосту, то будет намного красивей,

Катенька, спасибо за совет , думаю, что должно быть очень красиво ) При следующем разделе селедки именно так и порежу...

как у вас тут здорово!!! винегретик с селедочкой это нечто... Света,спасибо! Отличная темка!

* Светлана * писал(а):

А может к ним и фотки ? Сделаем эдакую селедочную темку...

да я селедку пока разделывала не фоткала уж потом созрела идея коллажа и есть только на тарелке..а шубу фоткала..вот такой коллажик получился

marina42 писал(а):

как у вас тут здорово!!! винегретик с селедочкой это нечто... Света,спасибо! Отличная темка!

Аха... У нас тут мировой закусон... Мариночка, спасибо, что заглянула !

Ляночка08 писал(а):

да я селедку пока разделывала не фоткала уж потом созрела идея коллажа и есть только на тарелке..а шубу фоткала..вот такой коллажик получился

Вау))) Какую красоту принесла Вот мне теперь селедочки под шубой захотелось... Здорово у тебя с коллажем получилось ! А я все никак не доберусь освоить. Дальше фоторедактора Фанстудио не хаживала... Большинство программ англоязычные, а я с языком не дружу...

* Светлана * писал(а):

Вау))) Какую красоту принесла

* Светлана * писал(а):

Вот мне теперь селедочки под шубой захотелось..

я правда завтра кушать буду утром со спокойной совестью а то я системлюсь по минус 60

* Светлана * писал(а):

Здорово у тебя с коллажем получилось ! А я все никак не доберусь освоить. Дальше фоторедактора Фанстудио не хаживала... Большинство программ англоязычные, а я с языком не дружу...

спасибо.это я скачала из инета программу Пикасса и атм все на русском и очень просто и быстро делается можно подписи делать, коллажи, устранять цвет глаз..ну вообщем мне хватает с головой

Ляночка08 писал(а):

я правда завтра кушать буду утром со спокойной совестью а то я системлюсь по минус 60

Все кругом на системе. Надо ознакомиться...

Ляночка08 писал(а):

это я скачала из инета программу Пикасса и атм все на русском и очень просто и быстро делается можно подписи делать, коллажи, устранять цвет глаз..ну вообщем мне хватает с головой

А я как раз Пикассой пользуюсь, но только для закачки фото, почему-то. Мне она нрасится тем, что все фото с компа собирает...Буду значит осваивать ее. Я как-то было потыркала, у меня не получилос,ь и я бросила эту затею. Цвет глаз устраняла, да...

Ммммм...селедка!!!!! У меня всегда в семье ее папа также разделывал..именно на газетке...Это всегда было его мужской работой. Сейчас родители в разводе и разделывать некому, все незаморачиваясь обгладывают кости перед употреблением...
Какая же вкуснота....так и захотелось скушать...!

* Светлана *
Светочка, спасибо за мастер-класс! Я точно так же разделываю селёдку и очень уж нравится мне это занятие (все вкусные остатки я съедаю ). Селёдку разделываю на бумаге т.к. на пластиковой или стеклянной доске мне неудобно - скользит, а деревяннаня доска впитывает в себя запахи рыбные....
А как шеф-повар разделывает, мне тоже не понравилось...

* Светлана * писал(а):

Все кругом на системе. Надо ознакомиться...

* Светлана * писал(а):

А я как раз Пикассой пользуюсь, но только для закачки фото, почему-то. Мне она нрасится тем, что все фото с компа собирает...Буду значит осваивать ее. Я как-то было потыркала, у меня не получилос,ь и я бросила эту затею. Цвет глаз устраняла, да...

ага, посмотри- удобно

Чаница писал(а):

а деревяннаня доска впитывает в себя запахи рыбные....

у меня есть отдельно доска для рыбы..на ней и разделываю..а потом смазываю ее растительным маслом и запах пропадает и руки и нож так же- мою маслом а потом смываю его- запах исчезает

Ekaterina_Zzz писал(а):

Ммммм...селедка!!!!! У меня всегда в семье ее папа также разделывал..именно на газетке...Это всегда было его мужской работой.

Катенька, на мужчин очень приятно смотреть, когда они колдуют на кухне. Жаль, что не часто их можно там увидеть

Ekaterina_Zzz писал(а):

Сейчас родители в разводе и разделывать некому, все незаморачиваясь обгладывают кости перед употреблением...

Чего уж тут скажешь...

Ekaterina_Zzz писал(а):

Какая же вкуснота....так и захотелось скушать...!

Да уж... на селедку просто так смотреть невозможно. Сразу хочется ее съесть...
Спасибо, Катенька, что заглянула ! Всегда тебе рада...

Чаница писал(а):

Светочка, спасибо за мастер-класс!

Тебе спасибо, что не прошла мимо !

Чаница писал(а):

Я точно так же разделываю селёдку и очень уж нравится мне это занятие (все вкусные остатки я съедаю

А я, если честно, не очень люблю это занятие, и
менно из-за того, что пачкаться приходится...

Чаница писал(а):

Селёдку разделываю на бумаге т.к. на пластиковой или стеклянной доске мне неудобно - скользит, а деревяннаня доска впитывает в себя запахи рыбные....

А я разделываю как правило на пакете, а режу потом все-равно на доске. А для вас на доске разделывала, чтобы покультурнее выглядело...

Чаница писал(а):

А как шеф-повар разделывает, мне тоже не понравилось...

Спасибо, Мариша, что заглянула !

Ляночка08 писал(а):

ага, посмотри- удобно

Буду разбираться, Светик, спасибо !
А система минус 60 мне самой не нужна, потому как лишнего веса у меня не было никогда... А вот мужу пора давно познакомиться... Но так-как главный доХтор в доме я, то сначала мне знакомиться придется, а уж потом назначения мужу давать...А вообще, - поставила веник возле х-ка ( ну это чтобы гонять слишком настойчивых... ) Я мужа при этом всегда спрашиваю : " Чего ты в х-к то лезешь, все на столе ведь ? "А он говорит, что там интереснее... Вот и гоняю...

Ляночка08 писал(а):

у меня есть отдельно доска для рыбы..на ней и разделываю..а потом смазываю ее растительным маслом и запах пропадает

Светлана, спасибо за подсказку! Непременно воспользуюсь твоим советом. Вот ведь недаром говорят: век живи - век учись!

* Светлана * писал(а):

А я, если честно, не очень люблю это занятие, и менно из-за того, что пачкаться приходится...

Меня всегда родственники, друзья, кумовья и пр. просят почистить селёдку, когда мы к ним в гости приходим.

* Светлана *-Светик, как же аппетитно всё рассказала, показала и угостила!!! Спасибо за такие вкусные фотки и селёдочки и винегретика!!!

Чаница писал(а):

Меня всегда родственники, друзья, кумовья и пр. просят почистить селёдку, когда мы к ним в гости приходим.

Вот и у меня так же... Либо просят, либо молча сама беру и разделываю, видя, что хозяевам не до селедки...

Вита писал(а):

Светик, как же аппетитно всё рассказала, показала и угостила!!! Спасибо за такие вкусные фотки и селёдочки и винегретика!!!

А тебе спасибо, что заглянула, Виктория !

* Светлана * писал(а):

Но так-как главный доХтор в доме я, то сначала мне знакомиться придется, а уж потом назначения мужу давать.

он и не будет знать что по системе кушает вкусности и при этом и худеть еще

* Светлана * писал(а):

.А вообще, - поставила веник возле х-ка ( ну это чтобы гонять слишком настойчивых... ) Я мужа при этом всегда спрашиваю : " Чего ты в х-к то лезишь, все на столе стоит ? "А он говорит, что там интереснее... Вот и гоняю...

мой тоже любит вечером по холодильнику шарить искать вкусненькое они все такие наверное

Чаница писал(а):

Светлана, спасибо за подсказку! Непременно воспользуюсь твоим советом. Вот ведь недаром говорят: век живи - век учись!

не за что, буду рада если пригодится

Ляночка08 писал(а):

мой тоже любит вечером по холодильнику шарить искать вкусненькое они все такие наверное

Все все... Это точно...

Какая седёдочка , обожаю её .

Настёна-Настёна писал(а):

Какая седёдочка , обожаю её .

Удачи в приготовлении, Настена. И не забудь про винегретик !
Спасибо, что заглянула )

Светочка!Какое я сейчас удовольствие имела!И про чехова вспомнили,и поучилась как селёдочку красиво разделать (я особо не придавала значение этому),а ведь правда можно подать красиво.Вот на Новый год и представлю как ты её разделываешь.А..ещё винегретик!Как-то я призабыла о нём,надо обязательно сделать.Вот,что такое селёдка.. обыденость,а сколько эмоций вызвала.СПАСИБО тебе,дорогая за твои рецепты и особенная моя благодарность за твою добрату и отзывчивость.

Светочка,я очень благодарна тебе за помощь в усвоении как вставить фото., Но у меня не получается.а так хочется,я много беру с сайта и фотографирую-а дальше....Может у меня не хватает терпения и настойчивости.Всег о тебе хорошего!

Пинфир писал(а):

СПАСИБО тебе,дорогая за твои рецепты и особенная моя благодарность за твою добрату и отзывчивость.

Спасибо, Фаечка, за теплые слова

Пинфир писал(а):

Светочка,я очень благодарна тебе за помощь в усвоении как вставить фото., Но у меня не получается.а так хочется,я много беру с сайта и фотографирую-а дальше....Может у меня не хватает терпения и настойчивости

Рано благодаришь, давай дальше разбираться... На каком этапе тормозишь ? Напиши в личку...

Светлана, а где в Зеленограде можно купить вкусную селедку?

ma-ri-na писал(а):

Светлана, а где в Зеленограде можно купить вкусную селедку?

Мариночка, в любом рыбном отделе небольших магазинчиков ( не сетевых ) в которых продают селедку в пластиковых ведрах. Например в торговом комплексе Крюково в рыбном отделе. Я покупаю в Ажуре 14 р-на, либо рядом с домом в подвальчике магазина, что в здании управы...
Рада увидеть землячку на своей страничке