Хлеб Дарницкий

Машенька, привет! Спасибо за подробные объяснения! Вчера действовала по твоим подсказкам, результатом довольна, вкусно! А крыша всё равно неровная.

Маша привет вот мои буханочки

Маша это я опять вот

Lunetta

Спасибо, Машенька !




И хоть Дарницкий у меня давно не в фаворитах,рецепт отличнейший!
Машенька !

Саша, ну какие у тебя все хлеба кружевными получаются Твоя закваска в хорошей форме

Маркизко писал(а):

И хоть Дарницкий у меня давно не в фаворитах,рецепт отличнейший!

А мой муж на вопрос что испечь, всегда одно и то же говорит: Дарницкий и нарезной Вот как тут развиваться Не, ну я ничего против Дарницы и Нарезного не имею, но не в таких же масштабах
Вкус, въетый на генном уровне

Lunetta писал(а):

Вкус, въетый на генном уровне

И никуда от этого не деться.

Маркизко
Сашенька, такие бочки ровненькие у меня только из одной партии муки получались. И больше нет такой.

Lunetta

Спасибо, Машенька !
Да, закваску держу в исправе, пеку часто, когда каждый день,
когда через день, потому кормлю регулярно, излишки распихиваю
куда угодно.

Lunetta писал(а):

ничего против Дарницы и Нарезного не имею, но не в таких же масштабах

Мои постоянно хотят что нибудь новенькое.

Lunetta писал(а):

Вкус, въетый на генном уровне

Меня выращивали на пшеничных хлебах, к ржаным хлебам
привыкание пришло постепенно и в зрелом возрасте.
Река Таня

Спасибо, Танечка !

Река Таня писал(а):

бочки ровненькие у меня только из одной партии муки получались

Да, я давно пользуюсь одной мукой, нашей местной - " Предпортовой",
она не самая лучшая и не самая худшая, но она есть всегда и в шаговой
доступности, хотя в городе можно найти всякую разную муку, из всех
регионов страны, но не регулярны завозы.
Мука моя по качеству стабильна, изменения чувствуются только
после помола нового урожая, но к этому легко подстроиться.

Очень вкусный хлебушек!!!Спасибо за рецепт Правда фото не очень хорошее

АленкаZ писал(а):

Очень вкусный хлебушек!!!Спасибо за рецепт Правда фото не очень хорошее

за то мякиш потрясающий
Чудесный хлеб, Алёна

Здравствуйте, Lunetta!
Я, начинающий хлебопек,решила испечь Ваш хлебушек и прошу помочь мне разобраться У меня есть высушенная ржаная закваска-правильно ли я понимаю, что мне, чтобы получить требуемые в рецепте 40г закваски нужно взять 20г сухой закваски и 20г воды? И все это оставить часов на 12(до того как смешать закваску со 110г воды и 160г муки)?

А я с благодарностью! Снова Двойную норму замесила. Просто и вкусно! С внешним видом, конечно, косяк

Маша, спасибо!!!!!!! Теперь и без дрожжей отлично подходит!!!!




фото с телефона, пардоньте

АленкаZ писал(а):

Теперь и без дрожжей отлично подходит!

прекрасный хлеб

Lunetta

Спасибо, Машенька !



Для меня этот рецепт на даче, как находка.

Открыла страницу, а тут я, только почти год назад Здравствуй, Маша! Давно не пекла Дарницкий, да и раньше то твой рецепт брала, то Анны. А на днях Алла юся показала, и мне очень захотелось.

Алла475 писал(а):

Здравствуй, Маша! Давно не пекла Дарницкий

Привет, Аллочка отличный хлеб
Маркизко
Саша какие красивые кирпичики

Маркизко писал(а):

Для меня этот рецепт на даче, как находка.

Lunetta,Маша,,здравствуйте Увидела,что вы на сайте и сразу писать))Подскажите,пожалуйста, у меня нет форм ,но хочу освоить ржаные....как мне лучше поступить с этит хлебом? Видимо,остается вариант подового-как тогда с водой быть?на сколько лучше сократить?Заранее благодарю

Смею предположить, что немного перестоял



П.С.: Зря переживала. Хлеб очень вкусный!

Маша принесла вам свой первый Дарницкий! Вкус детства. Обожаю его. У меня шапочка малехо треснула и при разрезе увидела внизу немного запек получился,но вкус неимоверный. Обязательно буду повторять его ещё не раз.Спасибо огромное за рецепт.

Маша спасибо за хлеб.Очень вкусный всегда получается.

Мне тоже этот хлебушек очень понравился. Влюбилась в него. Одну буханочку уже съели, сегодня поставила вторую.

Спасибо за рецепт!
Наконец то мой дарницкий получился.
Муж смеется - наконец хлеб как в магазине ))) А в магазине не проще купить?))))

Только вот корочка черная не выходит. Всегда светлая. Прыскала даже два раза

Машенька, с праздником!

Lunetta
Скажите пожалуйста,чем можно заменить эту пресловутую заквазку? wac
ko1:так хочется хлебушек испечь,но так сложно всё тут, ничего для закваски у нас не продают

Доброго времени суток. Планируем печь данный хлеб в мини-пекарни. Как лучше печь на закваске или заменить на дрожжи? и как можно сократить процесса, чтобы обойти длительное брожение?