Хлеб Полярный

Маркизко писал(а):

Ленуся, ты меня ещё из полярников не вычеркнула ?

здрасьте,кто же заслуженного вычеркнет

Маркизко писал(а):

Свеженького и новенького пока нет

Хлеб-фриформ,узоры невероятно красиво смотрятся

Леночка, привет! Думала, какой же хлеб испечь, вспомнила о твоем Полярном




Лена, ты всё знаешь, а я читала да забыла отчего "крыша отслоилась", подскажи пожалуйста? В остальном хлеб прекрасен и вновь порадовал! Мягонький и вкусный! Вроде состав простой, но есть в нем своя изюминка! Чудный!
Леночка, подскажи ещё - нормально ли, что я уместила его в Л-7? Я с объемом пока приноравливаюсь
Леночка, спасибо за хлебушек!

loranas
ох какой кораблик чудесный
Лара у тебя формы не прямоугольные?Мякиш какой красивый.
Корочка отходит обычно если неаккуратно ставишь в духовку форму.Если стукнуть то может корочка отойти.
Правда в этом хлебе возможно это и не дефект,я смотрю она ровно по линии темного теста отошла,возможно что это разница во влажности теста виновата.

loranas писал(а):

Леночка, подскажи ещё - нормально ли, что я уместила его в Л-7?

да,нормально.Очень красиво выглядит.

elay писал(а):

Лара у тебя формы не прямоугольные?Мякиш какой красивый.

Леночка, спасибо! Такое сравнение мне в голову не пришло, а ведь правда похоже
Форма Л-7 у меня овальная. Я углы не очень люблю Мне купили проездом в "Пеки самъ". Ещё две маленькие Л-12, а вот Л-11, которые я очень хотела, в тот момент в наличии не было. Ну да потом они мне попадутся таки!

elay писал(а):

Корочка отходит обычно если неаккуратно ставишь в духовку форму.Если стукнуть то может корочка отойти. Правда в этом хлебе возможно это и не дефект,я смотрю она ровно по линии темного теста отошла,возможно что это разница во влажности теста виновата.

Ага, у меня и то, и другое возможно Неуклюжесть для меня характерна

elay писал(а):

да,нормально.Очень красиво выглядит.

Я сейчас наслаждаюсь правильностью форм! В смысле, я могу, как всегда, ошибаться и делать что-то не так, но удовольствие от надлежащей формы это скрашивает!
Леночка, спасибо за теплый прием!

Леночка привет
испекла я наконец твой хлебушек. сразу говорю, что это не трудно и чего это я тянула не понимаю
только я с приключениями я чет перепутала и закваску поставила пшеничную и еще тесто поделила вроде правильно и на вид белого было точно больше, но получилось как то наоборот

и завернуть не получилось красиво но это все ерунда!!! Он такой вкусный ну просто волшебный!!!!! Ленуся спасибо ну я очень, очень довольна!!!!!!! я так тебе благодарна!!! все мои тоже!!! Леночка я его еще испеку на заказ.
и еще это на 2 л11 нормально норма? я чет его подовым испекла

Лена привет вот настоящий на ржаной закваске. очень вкусный, какой вкуснее не решили спасибо большое, вот бы еще крутить научится

Гелинака
Галочка,привет!Очень рада что хлеб понравился,я его тоже люблю.А крутить -так это же самый смак,дождаться когда можно отрезать и посмотреть что внутри,и как ни старайся результат всегда разный я все время себя по рукам бью,чтобы горячим не порезать Кушайте на здоровье!

elay писал(а):

и,и как ни старайся результат всегда разный

ага и не предсказуемый
вот так сегодня

Лена а вкусный еще раз попробую на пшеничной. хочу еще раз сравнить.

Лен я тебе хлеба притащила, вот на неделе пекла 2 раза

а вот тут перемесила тесто как в рецепте у Юли
http://forum.say7.info/topic28501.html


правда в сл раз буду сильнее перемешивать, а то не совсем получилось!!
Нам супер вкусно. Лена СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Гелинака
Галь,ну красиво же ,черт возьми!Не хлеб а праздник!

elay писал(а):

ну красиво же ,черт возьми!

девушка я с вас балдю вы стали ругаться?

Гелинака писал(а):

а вот тут перемесила тесто как в рецепте у Юли

Галя, ты гений! тоже так попробую!

Юрьевна писал(а):

тоже так попробую!

ага давай. так интересно и на выходе красиво. а то просто заворачивать у меня чет не выходит красиво

elay писал(а):

Галь,ну красиво же ,черт возьми!Не хлеб а праздник!

Буду стараться и радовать тебя

Гелинака писал(а):

так интересно и на выходе красиво

Я пекла, но отчет не выложила. У меня небыло такой четкой разницы в цвете. Использовала сухой солод. Заварила его, 2 ложки взяла, но все равно почти не отличался цветом. А твои хороши

Ч_Т_В писал(а):

Использовала сухой солод. Заварила его, 2 ложки взяла, но все равно почти не отличался цветом

Тань сусло есть? из которого квас делают? вот его сюда и я больше немного кладу, чем в рецепте, на взгляд ориентируюсь

Гелинака писал(а):

сусло есть

Нет такого. Солод еле нашла.

Ч_Т_В писал(а):

Нет такого. Солод еле нашла.

Тань даже в нашей деревне есть спроси в магазине именно для КВАСА на нем пишут. про хлеб ни слова
http://images.yandex.ru/yandsearch?text=%D1%81%D1%83%D1%81%D0%BB%D0%BE&img_url=http%3A%2F%2Fwww.raspak.ru%2Fimages%2FSUSLO.jpg&pos=0&rpt=simage&lr=20020&noreask=1&source=wiz
погляди тут всякие.

Гелинака писал(а):

спроси в магазине именно для КВАСА

В наших магазинах для кваса только сухой квас

Юрьевна писал(а):

я с вас балдю вы стали ругаться?

нет слов,одни эмоции
Ч_Т_В
Таня,попробуй уварить пиво портер или самое темное.я варила и пекла на нем хлеб Рождественский.

elay писал(а):

попробуй уварить пиво

Лена я на такое вряд ли решусь. Должно же появится в наших магазинах сусло или что-то другое в жидком виде. Буду искать.

Лена привет у нас на новогоднем столе был твой хлеб, как я его люблю!!!! нежно!!!

Лен чудо хлеб!!! меня хвалили

Гелинака
Галочка,я очень рада что хлебушек вызвал восторженные отклики и все гости хвалили умелую хозяюшку!
Представляю как это приятно!

Лен привет!! тебе такого Полярного еще не носили?



так такого захотелось чтоб заварной и чтоб не черный и даже без солода просто серого. вкусна!!! съедается в миг
спасибо, можно так делать иногда?

хотела спросить куда узоры подевала?
конечно можно,тем более тебе
мякиш,то мякиш

Леночка привет
я с хлебушком любим его!!

сегодня с узорами

Гелинака
Галя,у тебя самый красивый хлеб