Тазик Оливье - Back in the USSR

Sanchita писал(а):

И при этом состав извращают как хотят

Так и мы все не делаем классический правильный оливье У каждой хозяйки свой рецепт, и именно его на считает самым вкусным

Татьяна, оказывается мы с вами готовим по одинаковому рецепту! Один-в-один. Я всегда делаю с колбасой вареной и только с маринованным огурчиком. И морковка - обязательно. Без нее - никуда. Режу тоже меленько. В свое время папа приучил. Про "советский" оливье много разного говорят. И что надоел, и что это совсем не тот оливье... Рецептов салатов у каждой хозяюшки масса, но какой же Новый год без этого тазика!

Morgee писал(а):

Так и мы все не делаем классический правильный оливье

Ну мы всё-таки придерживаемся каких-то ограничений в нашей фантазии, и изменяем только определенные продукты (кладём или не кладём), а я тут на днях почитала местный кулинарный блог, и под рецептом "русского салата" такииииееее вариации предлагаются, вплоть до свеклы и грибов Нет, может это и вкусно, но зачем всё под одну гребёнку...

античная роза писал(а):

я тоже делаю по такому рецепту , только еще добавляю свежий огурчик.

аналогично!

Тантана писал(а):

Заправка майонезом. Все кулинары советуют заправлять салат перед подачей на стол. Но ведь всем известно, что самый вкусный оливье бывает только 1 января (если конечно что-то останется). Я заправлю салатик за пару часов до начала мероприятия (при этом оливье томится в холодильнике)

для меня удобнее заправлять салат по мере необходимости,т.е. все ингредиенты нарезаны,смешаны и стоят приспокойненько без майонеза в холодильнике, захотели очередную порцию отложили,заправили,съели. Очень удобно,салат т.о. не киснет,не водянится от огурцов и горошка.

Morgee писал(а):

за границей этот салат часто называют русским салатом

Маргарита,вот это ты правильно написала!!!!Тут в Испании он так и называется "салат руссо"а почему не понятно!!!!

Татьяна, спасибо за правильный рецепт

Тантана писал(а):

А я люблю советский тазик Оливье! Готовлю этот вкуснейший салат только на Новый Год или День рождения, чтобы он не приелся и всегда оставался символом праздника!

У нас тоже "Оливье" только по праздникам бывает. Не на каждый день рождения, а на Новый год - обязательно!!! В этом году хочу сделать порционочки в йоркширских пуддингах. Спасибо за секретики!

А каперсы? Каперсы-то забыли! Они придают особую пикантность ... Я ещё в майонез для оливье добавляю столовую горчицу.

Тантана писал(а):

Для меня такой салатик не Оливье, а "Мясной"

Для меня тоже. Не хотела делать его на Новый Год, но мои заказали, и именно с колбасой. Твой рецепт как раз по мне: не убавить, ни прибавить. Прочитала с удовольствием. Спасибо, Танечка!
С Наступающим Новым Годом и Рождеством!

Спасибо. как будто все знаешь - а читаешь с интересом.

Я такой же люблю салатик, но с говядиной(кстати, хорошая вареная колбаса у нас несколько дороже говядины отварной получается) Для домочадчев (по убедительным просьбам) наряду с маринованными огурчиками добавляю свежих(они говорят "для свежести и аромата", а скорее просто по привычке)Еще правда черный перец тоже добавляю. А вот картошки я стараюсь поменьше класть(она у меня действительно всегда какая то рассыпчатая получается и как то примитивизирует(вот ведь словечко выдала) вкус)

Rfgtkmrf писал(а):

... А вот картошки я стараюсь поменьше класть(она у меня действительно всегда какая то рассыпчатая получается и как то примитивизирует(вот ведь словечко выдала) вкус)

Да, с картошкой надо осторожно. Я обычно заранее покупаю несколько видов, отвариваю по 1 картофелине и пробую нарезать. Выбираю лучший вариант (ту, которая для жарки подходит, но не для пюре).

alena-solena писал(а):

... Я ещё в майонез для оливье добавляю столовую горчицу.

Сейчас майонез какой-то невкусный, пресный, мыльный. Приходится до ума доводить с помощью уксуса, лимонной кислоты, чеснока, горчицы (кому как больше нравится).
Найти удачный майонез - это надо еще постараться. Мне нравится вот такой -

Вкусно!

А у нас повелось называть этот салат "Зимний" , готовлю только на Новый год. Очень актуален первого числа, как правило, в новогоднюю ночь первым делом съедается всякая экзотика, а Ольвье остается на утро
Салат делаютак же, как и все, вот только морковь тру на крупной терке, так салатик получается нежным-нежным И майонез только Ряба и никакой другой!!!

Лючана писал(а):

Очень актуален первого числа, как правило,

Я тоже очень люблю утром 1 числа навалить себе в тарелочку оливьешки, налить в стаканчик уже почти выдохнувшееся шампанское и сесть перед теликом

Morgee писал(а):

Я тоже очень люблю утром 1 числа навалить себе в тарелочку оливьешки, налить в стаканчик уже почти выдохнувшееся шампанское и сесть перед теликом

Это наверное самое приятное в праздновании НГ.
Только сколько бы я не делала оливье, на утро 1 января практически ничего не остается.
Я теперь сразу откладываю немного салата и прячу подальше в холодильник, чтобы было чем себя порадовать на утро.

Ои Маргарита не могу не согласиться !!!! Обажаю доедалки первого января!!!!

Morgee писал(а):

Я тоже очень люблю утром 1 числа навалить себе в тарелочку оливьешки, налить в стаканчик уже почти выдохнувшееся шампанское и сесть перед теликом

О ДА!!! Обожаю!!! Наверное, именно для этого и делается в новый год Оливье!)))

Тантана
А мне последнее время нравится Московский Провансаль МЖК. (не считать рекламой)))


"Кумэ,не лежить мордой у холодцю- застудитесь! переляжте в олів'є!!!))"

Ой, и я делаю точно так же, только без морковки Всё-таки это лучший салат в истории человечества, не оторвёшься Какие только изыски уже не пробовали, а семья и гости, в первую очередь тянутся к этому,избитому, казалось бы, салату

Тамилла писал(а):

Кумэ,не лежить мордой у холодцю- застудитесь! переляжте в олів'є!!!))"

Тантана писал(а):

Только сколько бы я не делала оливье, на утро 1 января практически ничего не остается.

А у нас только Оливье и остается

Yuliyad писал(а):

Обажаю доедалки первого января!!!!

Я тоже!

Прочитала все с удовольствием про салат "Оливье", "Столичный", "Зимный", "Мясной", короче про него. У нас у сына 10 лет это любимый салат и без него нет праздника.Кроме того, у нас есть приятель нашей семьи, который ест этот салат именно тазиками, и у него праздник только тогда, когда есть этот тазик салата.
Хочу добавить, что заправляю я такие салаты перед подачей на стол и майонез и сметану беру в равных количествах.Считаю,что так вкуснее, чем просто с майонезом.

Кедр писал(а):

Хочу добавить, что заправляю я такие салаты перед подачей на стол и майонез и сметану беру в равных количествах.Считаю,что так вкуснее, чем просто с майонезом.

Я так тоже иногда делаю

alena-solena писал(а):

А каперсы? Каперсы-то забыли!

С каперсами еще не пробовала, надо забацать.

Тамилла писал(а):

Московский Провансаль МЖК.

Там много химии. Я беру Слободу.

Сегодня прикупила тазик - аж на 10 литров!
Заодно нашла вкусные огурчики, хорошую картошку и любимый майонез. Остался минимум и к НГ я почти готова.