Тазик Оливье - Back in the USSR

Отлично!

Второй год делаю по этому рецепту.
Тантана, спасибо!

отличный рецепт золотого салата. делаю всегда только по этому рецепту, так как в семье не признаются вариации типа "зеленое яблоко-свежий огурец"..в этом плане мы консерваторы

Я тоже всегда делаю такой оливье, он самый вкусный

Надо бы приготовить еще разок

Танечка, землячка дорогая, принимай отчет! самый вкусный оливье, который мы когда-либо пробовали!

Rfgtkmrf писал(а):

А вот картошки я стараюсь поменьше класть(она у меня действительно всегда какая то рассыпчатая получается и как то примитивизирует(вот ведь словечко выдала) вкус)

А я картошечку нарезаю первую, солю, перчу её и заправляю немного растительным маслом. Тогда она в салате не превращается в пюре. И тоже делаю с отварной телятиной. Хотя и с калбаской люблю.

И я всегда делаю такой же оливье , сколько вариантов не пробовала - этот самый вкусный Спасибо, Татьяна, за рецепт ...а оформление какое - никаких фоток не надо - целая ода салату оливье Забираю однозначно в закладки

хорошо описан рецепт
действительно у всех хозяек салаты разные
все зависит от продуктов
на каждый праздник готовлю,тазиками,у меня все его любят
иногда так хочется этого салата-бегу на кухню
готовлю так же,как указано в данном рецепте,только без моркови
режу мелкими,мелкими кубиками,как мама
и все таки больше всего люблю с колбасой,хорошего качества
с курицей и мясом делаю редко,для меня он суховат получается

Всегда на Новый Год делаю такой оливье Для меня - вкуснее нет салата

Не поверить, мечтаю об этом салате уже месяца два или три, все руки никак не доходят приготовить!

У меня делала бабушка с такими же пропорциями все и небольшими кубиками.Но вот вместо колбасы в то время добавляли мясо.Так как было свое хозяйство,а колбасы тогда было не достать.Делали и с колбасой -уже позже.Но у меня и у ребенка на колбасу аллергия.Сейчас ну нет хорошей колбасы.Сколько я ее покупала и пробовала,везде что-то добавляют.Поэтому для нашей семьи оливье с колбасой не идет на пользу.Нам очень нравится оливье с языком!!!Это вкуснее чем с мясом.Вот это оливье съедается просто быстро.Называем его оливье по-купечески)))Как не крути-все равно оливье!

Очень люблю такой вариант!

Но у меня обязательно плюс свежий без кожуры огурец и в конце добавляю немного сметаны, смешаной с горчицей, лимонным соком, молотым перцем (черным и душистым) и солью. Вот тогда тот самый вкус! Раньше майонез был именно таким - что-то жиденькое, кислое с горчицей
Еще обязательно зеленый лук предварительно заправляю сахаром, солью и бальзамическим уксусом.

Для нелюбителей моркови - можно тыкву использовать.
Давно уже все овощи для салатов "варю" в СВЧ. Вкус очень насыщенный и времени максимум 10 мин.

Nat4a писал(а):

Давно уже все овощи для салатов "варю" в СВЧ. Вкус очень насыщенный и времени максимум 10 мин.

А у меня почему-то не получаются овощи в микроволновке. Они поджариваются и приобретают такой горелый привкус.

Самый-самый-самый любимый новогодний салат. Не представляю без него праздничный стол.
Все описанное в рецепте - абсолютная классика.

Хорошие советы.


От себя хочу добавить,в Оливье тру на мелкой терке корень сендерея,на 5 литровую кастрюлю примерно 4 столовых ложки с горкой.


Вместо репчатого лука кладу порей.

Перчу черным перцем.

Кладу обязательно свежий и маринованный огурцы.

Всех с наступающим!!!!!!!!!!!!

снова делали Оливье

я Оливье делаю только в новогодние праздники, поэтому с оччччень большим нетерпением жду заветных дней! Kвалификация за год, естественно, теряется, а сплоховать нельзя Поэтому выбрала Ваш рецепт и уже который год ему следую Ничуть не жалею: все понятно написано, получается очень вкусно. Сейчас доедаю (практически в одиночку, муж не любитель) всю норму из 10 картошек и яиц, а всего-то вчера салат приготовлен!
Обязательно приготовлю еще раз, к Старому Новому году! И... закрою сезон на год
Спасибо за рецепт!!!
П.С. Только вот колбасу, все же, заменяю вареным мясом... Мы ее не едим, не хочется ошибиться и испортить салатик, купив невкусную

Что за Новый Год без оливье?!
Самый любимый, самый вкусный салат

Вот таких два 6-ти литровых "тазика Оливье" у меня было на прошлый Новый год.

На столе тазик выглядел скромнее (правда таких вазочек оказалось штук 6):

Самый вкусный оливье. Сколько готовила раньше, все не то. Но благодаря Вам теперь то я знаю, как нужно. Скорее всего дело именно в соблюдении указанных пропорций продуктов, и чтобы по-мельче. Но я использую все рекомендации, и про майонез, и про колбасу, и про огурчики... Чтобы было однозначно вкусно, ничего теперь не меняю) Большое спасибо!

В_и_к_а., рада что салатик приглянулся. Вроде простой салат, который готовят все более полувека ,а все равно у каждого есть свои секреты, от которых салат становится только вкуснее.

Не за горами Новый 2016 год!
Скоро дружно начнем строгать салат "Оливье".
А пока обсуждаем меню и нюансы приготовления праздничных блюд.

У меня такие обсуждения проходят "на школьных посиделках". Так их называет одна из нас, бабушек, встречающих внуков после уроков .
Так вот бабушка Стёпы - у нас у всех имена внуков (внучек) с приставкой бабушка , , она бывшая повариха, поделилась секретиком. Он подходит тем, кто любит лук-репку в салате "Оливье".
Лук нарезать, немного подсолить, чтоб дал сок, и полить(сбрызнуть) слегка подсолнечным маслом. Добавить в салат до майонеза.
Всем вкусного новогоднего "Оливье"

Все,слюни потекли А я то думала почему это у меня у оливье всегда разный вкус. А оно воно че. Все дело в правильных пропорциях . Обязательно сделаю все по "правильному "

Оливье любим. Очень любим и делаем примерно по рецепту хозяюшки темы. Последние лет 5 колбасу заменяем языком.
И можете меня застрелить, но я не кладу яйца. Никогда! Считаю их дешевым наполнителем, который все салаты делает одинаковыми на вкус. Если вам интересно, то мой друг, работающий много лет технологом в Кремле, тоже не кладет яйца в Оливье. И на работе его повара тоже не кладут.
Главный секрет: свежие и вкусные исходные продукты и аккуратная нарезка мелким кубиком.
Итак, Мой Оливье:
5-6 картошек
Морковка каротель 1
Горошек мелкий и мягкий пара столовых ложек или маленькая баночка
Свежий огурчик
Соленые или маринованные огурчики (у нас свои, не очень соленые и очень хрустящие) зависит от размера, штучки 3
Язык отварной говяжий (можно и свиной, и телячий) 200-300 г
Майонез желательно домашний (с появлением блендеров не проблема)
Из приправ только соль и перец.

Все что пробовала добавлять (лук, горчицу, укроп.... только упрощают вкус салата).
А уж яблоки, апельсины, зелень и т.д. Кладите на здоровье, но только называйте этот салат Мой Оливье.

goi писал(а):

Оливье любим.

Оля,интересный рецепт оливье у тебя и очень хочу попробовать твой вариант любимого салатика,а что ты имела в ввиду:

goi писал(а):

Морковка каратель 1

это 1 шт. отварная морковка?Буду признательна за ответ