Сельдь сухого (пряного) посола

L@ris@
Как всегда я прозевала самое вкусное и любимое! Я собираю рецепты засолки рыбы. Что-то нравится, что-то не очень. Этот испробую завтра же, уверена, что станет любимым.

Seth писал(а):

Спасибо за рецепт.

на здоровье

goi писал(а):

Как всегда я прозевала самое вкусное и любимое! Я собираю рецепты засолки рыбы. Что-то нравится, что-то не очень. Этот испробую завтра же, уверена, что станет любимым.

Оля, надеюсь не разочаруетесь

Лариса, спасибо! Замечательный рецепт, уже несколько раз делала.

Татьяна, рада, что понравилась селедочка!
Приятного аппетита!!!

Купила сегодня специально 2 селедки свежие, в морозилке уже.
Так хочу сделать, здесь такое не продается вообще.
Спасибо Лариса !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ai-ka писал(а):

Так хочу сделать, здесь такое не продается вообще.

Буду рада, если понравится!

Лариса,

я сделала селедку сразу, как купила, но соли наверное положила мало, или она была крупная, поэтому не очень засолилась.
И специй мало тоже, я потом поняла по вкусу.
Зато теперь есть опыт, буду еще делать, пока не научусь как следует.

Спасибо большое !!!

Ai-ka писал(а):

но соли наверное положила мало, или она была крупная,

Если сельдь крупная, то нужно увеличить пропорции. У меня на среднюю сельдь пропорция. Я кстати тоже как-то купила крупную селедку, я разрезала брюшко и удалила внутренности, получилось отлично!

Ai-ka писал(а):

Зато теперь есть опыт, буду еще делать, пока не научусь как следует.

Я думаю всё будет отлично!!!!!

Очень вкусно! Спасибо за рецепт.

Юлия-1975 писал(а):

Очень вкусно! Спасибо за рецепт.

Юля, очень рада, что что понравилось! Спасибо, что воспользовалась рецептом.

Рецепт очень понравился. Делала скумбрию как предварительно выпотрашенную и без головы, так и не "очищенную".
В первом случае намного лучше, не подготовленная чуть горчила.

ВЕБ79 писал(а):

Рецепт очень понравился.

Елена, очень рада!

спасибо за рецепт!но жабры лучше убрать...

W:Whale писал(а):

спасибо за рецепт!но жабры лучше убрать...

В этом рецепте ничего не надо "убирать". Это один из самых удачных рецептов по засолке сельди и скумбрии. Имхо.
Делала много раз - чаще скумбрию (хорошая сельдь у нас - редкость), ничего никогда не горчило. Если выпотрошить рыбу - нарушится баланс соли - сахара. А у рыбы по этому рецепту вкус получается - идеальный.

Солю так только сельдь, всегда получается очень вкусно - соль +сахар+ кориандр и всё. А иногда и без специй, если для "Шубы" и никогда не убираю кишки и жабры. Спасибо что напомнили ))) Я завтра за рыбкой )))

Inna - 1976 писал(а):

В этом рецепте ничего не надо "убирать". Это один из самых удачных рецептов по засолке сельди и скумбрии. Имхо. Делала много раз - чаще скумбрию (хорошая сельдь у нас - редкость), ничего никогда не горчило. Если выпотрошить рыбу - нарушится баланс соли - сахара. А у рыбы по этому рецепту вкус получается - идеальный.

Трюфелька76 писал(а):

Солю так только сельдь, всегда получается очень вкусно - соль +сахар+ кориандр и всё. А иногда и без специй, если для "Шубы" и никогда не убираю кишки и жабры. Спасибо что напомнили ))) Я завтра за рыбкой )))

Девочки, большое спасибо за доверие к рецепту!!!!
Действительно, я тоже очень много разных рецептов делаю с сельдью, все вкусные (даже здесь на сайте у меня есть несколько вариантов), но всё равно этот самый идеальный и для нас.

Большая благодарность за рецепт засолки сельди! Такой способ идеально подойдёт до тех,кто любит слабосоленую рыбку!
Очень понравилось! Фото скину позже.

марта969 писал(а):

Большая благодарность за рецепт засолки сельди! Такой способ идеально подойдёт до тех,кто любит слабосоленую рыбку! Очень понравилось!

Мне очень понравилось!

марта969 писал(а):

Мне очень понравилось!

Спасибо за доверие к рецепту!!!!

Спасибо за рецепт. Очень удобно, не надо делать рассол.Солю по нему скумбрию, только очищаю ее предварительно. Вместо столовой кладу чайную ложку с горкой на 1 рыбку. Уже на следующий день лакомлюсь. До 3-его дня не хранится, съедается.
Порекомендовала Ваш рецепт коллеге, большой любительнице малосольной рыбы, так она перешла на Ваш способ засолки и солит теперь только так.

ВЕБ79 писал(а):

Спасибо за рецепт. Очень удобно, не надо делать рассол

Спасибо за доверие к рецепту!!!

Лариса, как же вкусно получилось и почему я раньше не видела этот рецепт , это ж сколько неправильной сельди съедено
Огромнейшее спасибо, теперь только так, я Ваша на веки!!!
(фото чуть позже, как доберусь до компьютера )


Inna - 1976
Инна, спасибо за информацию по скумбрии , она на очереди