Хлеб пшеничный на закваске

Анншука-рукодельница! Спасибо за рецепты! Вот что у меня получилось из пшеничной муки высшего сорта, потому как нет у меня такой как в рецепте написано, а ещё нет у меня форм для расстойки теста. Вот я и наплела всякие разные косы

Тритата писал(а):

Вот я и наплела всякие разные косы

Наталья!!!!!
Красивые косы наплела!!!!!!!
А хлебушек какой бесподобный!!!!!

kravec писал(а):

Красивые косы наплела!!!!!!!

Спасибо большое, у меня ещё батончик есть на фотках, который раза в 4 поднялся, только он не очень презентабельного вида. постеснялась показывать

А вот и он

Тритата Ого нунину! Вот это косы я понимаю!!! Браво! Никада б сама до такого не додумалась! Правда-правда! Респект!
А батончик очень даже вкусный на вид

Тритата писал(а):

! Вот что у меня получилось

Наташенька, бесподобные косы, намного красивее хлеб смотрится чем в корзинках , молодец!!

Тритата писал(а):

постеснялась показывать

Ну и зря, не какой он и не презентабельный. Спасибо тебе большое за доверие и фото.

Давно собиралась испечь этот хлеб и вот сегодня это произошло. Правда у меня не было муки 2-го сотра и цельнозернистой муки. У нас такая не продается. Закваску делала на муке 1-го сорта, а в тесто добавила муку 1-го сорта и высшего. Получилось очень вкусно. Вот только корочка сверху была жестковата или точнее суховата.

Муж сказал, что этот хлеб ему нравиться больше всего. Он говорит это каждый раз когда я пеку хлеб. При чем хлеб каждый раз разный.

natasha09 писал(а):

Получилось очень вкусно.

Наташенька, я очень рада, что вам хлебушек по вкусу. Очень красивый он у тебя получился.

natasha09 писал(а):

При чем хлеб каждый раз разный.

У меня тоже, оно даже и лучше так. Спасибо тебе большое за доверие и фото.

так хочется испечь хлеб на закваске - а муки подходящей нет. придется обегать все магазины. если не найду - буду очень расстроена, но придется как то выкручиваться. Пока дома только пшеничная мука высшего сорта. думаю начать с батончика Спасибо вам Аннушка за ваш труд

ZaRaZka писал(а):

придется обегать все магазины. если не найду - буду очень расстроена,

Лиля, а может в интернет магазинах есть?

ZaRaZka писал(а):

. думаю начать с батончика

Очень хороший рецепт для начала, удачи тебе!

А вот и мой хлебушек, очень понравился, похож на "Селянский" который у нас продают. Хорошо пропекся, ни где не порвался, корочка тоненькая мягенькая, класс


не устаю благодарить

_Andruha_ писал(а):

. Хорошо пропекся, ни где не порвался, корочка тоненькая мягенькая, класс

Андрей, хлебушек выглядет лучше моего, молодец!!!
Спасибо за чудесное фото!

Аннушка, а хлеб пресный должен получится? У меня с кислинкой вышел... делала все по рецепту. закваску кормила 2 раза, 1 раз ставила на 4 часа под включенную лампочку, второй раз на 14 при температуре около 22-23, как у тебя написано в теме о закваске...

Наташа, всё правильно, у хлеба должна быть кислинка. тебе не нравится?

мне очень нравится, просто, у меня так получилось, что дите проснулось не в духе, пришлось с ней возиться пока хлеб расстаивался, и он у меня перестоял, видимо... я пекла в Romertopfe под крышкой, и у меня верх осел, поэтому я подумала, может кислинка оттого что перестоял...

ну вот такой плоский верх у меня получился, что никак не сказалось на вкусе и структуре внутри

Наташа, по хлебу видно что он перестоял на расстойке, но к счастью это на вкусе не отражается. Ты попробуй в следующий раз на противне хлеб печь, чтобы понять разницу.

Аннушка, хочу сказать огромное спасибо за подробнейшие инструкции по закваске и за ясные рецепты. В понедельник я поставила мою первую в жизни закваску, а сегодня испекла пшеничный хлебушек с цельнозерновой мукой. Рецепт уменьшила на половину. Оставшуюся закваску поставила в холодильник, в понедельник подкормлю, тогда же отберу немного на стартер а из остальной испеку ржаной хлеб.
Мой первый хлеб на закваске получился замечательный, с очень приятной, еле заметной кислинкой. Спасибо большое за науку.


[/img]

Здравствуйте Анна!!! пекла ваши булочки,делала все по пецепту но они получились почему то резиновые.Когда я достала их из духовки сразу хорячие они были вкусные и хрустящие но когда они остыли стали резиновые! буду очень вам благодарна если вы мне ответите.спасибо!

Laanaa писал(а):

В понедельник я поставила мою первую в жизни закваску, а сегодня испекла пшеничный хлебушек с цельнозерновой мукой.

Laanaa, бесподобный хлеб у тебя получился, лучше быть не может, молодец!!! Спасибо тебе большое за добрые слова ! и успехов в дальнейшем!

len4ik27 писал(а):

.Когда я достала их из духовки сразу хорячие они были вкусные и хрустящие но когда они остыли стали резиновые!

Лена, в день выпечки они уже резиновые стали или на следующий день? И как ты их хранила?

Aнна! как только они остыли есть их стало невозможно.хотя сразу они были сверху корочка а внутри мягенький мякиш.может я плохо тесто перемешала с закваской или закваска тояла слишком долго.она у меня стояла 24 часа.

len4ik27 писал(а):

может я плохо тесто перемешала с закваской или закваска тояла слишком долго.она у меня стояла 24 часа.

Лена, я даже не могу сказать что у тебя случилось.

Аннушка, большое спасибо за рецепт хлеба на закваске. Давно искала бездрожжевой и Ура нашла твои рецепты. Пекла уже ржаной, фото не выставляю, поскольку его уже нет. Все схомячили. Сегодня пробую пшеничный. Спасибо еще раз за твой труд и и то что ты делишься своими рецептами.

Аннушка, огромное спасибо за этот рецепт. Это мой первый хлеб на закваске. Теперь буду печь такой постоянно. Правда я добавила чуть дрожжей, тк это первая закваска. В следующий раз буду уже печь без них!!



Огромное тебе спасибо!!!

Аня, не смогла устоять и пройти мимо, и не зря, очень вкусный и воздушный хлеб получился, и мякиш мягчайший и пористый, и корочка хрустящая Я, правда, спекла двумя батонами, один показался мне уж слишком большим, побоялась Спасибо тебе огромное!!! Пеку не последний раз, это точно

И я хочу отчитаться о таком вкусном хлебушке. Правда я делала его на молочной закваске от Олина Лена http://forum.say7.info/topic29292.html




БлагоДарю за вкусный рецепт хлебушка