Пасха (как делала бабушка)

Dusya
очень вкусная пасха Спасибки за рецептик !!!! и не сложно делать....но у меня почему-то суховата была,когда резали.......я делала с магазинным творогом(рассыпчатый брала),и по инструкции,и в холод-ке стоял всю ночь..... почему так у меня получилось,подскажи

Moteris писал(а):

я делала с магазинным творогом(рассыпчатый брала),

Ты уже сама ответила на вопрос ...я делаю свой творог http://forum.say7.info/post444264.html#444264 ...он получается нежный и совсем не сухой, хотя и не как каша..
В твоем случае наверно можно сделать чуть больше крема
А лучше, сделай следующий раз свой творог ...это не трудно и быстро и паскаха будет прелесть.

Спасибо, что воспользовалась рецептом

Ольга, спасибо большое за рецепт! В этом году самостоятельно буду делать пасху впервые, потому возник такой вопрос: пасху, сделанную по вашему рецепту, можно выкладывать в специальные формы для пасхи? В прошлом году мне свекровь подарила форму, которая складывается из 4 частей. Думаю, что в ней пасха должна получится красивой, но вот не знаю для всех ли рецептов она подходит

Леночка боюсь посоветовать не правильно
В пасочницах удаляется лишняя влага и придается форма...и обычно(не уверена что всегда) в пасхи кладут сахар, сырые яйца, и что еще...может сметану....
В этом рецепте для крема сахар, молоко и яйца повариваются и имеют густую консистенцию, которая потом взбиввется с маслом, а потом и с творогом в пышную массу.... Пасха прекрасно держит форму.
Но, думаю, если ты выложишь массу в форму , но вынимая это не будет иметь тот вид, которой бы ты хотела....ты всегда можешь сделать....как в моем варианте
Если рискнешь делать пасху по моему рецепту, но используешь пасочнтцу....поделись результатом, пложалуйста
Успехов
Спасибо за интерес к рецепту

Olga, добрый день . сегодня я сделала пасху по Вашему рецепту . Я если честно, никогда в жизни не ела пасху, к моему стыду, даже вкуса ее не знаю . Но все-таки решила исправить этот пробел. я все делала по Вашему рецепту, даже с баней, но творог был покупной. Крем получился вообще восхитительный, но за не имением этой штуки,которая взбивает я часть делала в миксере (было немного жидковато-тягуче, так и должно быть?) , а остальную часть творога просто вилкой перемешала с тем что получилось в миксере. Значит получились такие маленькие крупинки от творога, они вообще должны быть,либо это от некачественного взбивания?? завтра будем пробовать..Спасибо Вам за рецепт. Я даже сфоткала, красота..

У меня получилось вот так!!А у Вас она высокая, моя бы в любом случае растеклась

Олечка, спасибо большое за рецепт. Моя бабушка делала по другому рецепту, но мне не очень нравился вкус отварных яиц в пасхе. А тут - я нашла для себя вкус - то что надо. Правда добавляла еще печенье детское и изюм вместо орешков и сухофруктов. Но на вкус категорически согласна - то что надо! просто восхитительная пасха! Спасибо тебе и твоей бабушке. А то, что долго описывала предисловие - это даже хорошо. Я люблю рецепты с историей и "прикипевшие" к душЕ и воспоминаниям

Dusya
Очень понравился Ваш рецепт, решила по нему приготовить пасху. Все в семье в восторге. Спасибо за это!!!
А вот и предмет разговора:

Девочки, милые мои....я СЧАСТЛИВА!!!! что вам пришелся по душе рецепт этой пасхи. Спасибо, что доверились

Радлена писал(а):

пасху, сделанную по вашему рецепту, можно выкладывать в специальные формы для пасхи

Леночка...вот и ответ...посмотри на пасху сделанную Сунели-Ириной

anna_krsk писал(а):

У меня получилось вот так!!А у Вас она высокая, моя бы в любом случае растеклась

Анечка пасха получается мягкая, но после того, как постоит в холодильнике, становится плотной и хорошо держит форму....
А у тебя как получилось?.....когда она постояла в холодильнике?

Monkey писал(а):

А тут - я нашла для себя вкус - то что надо. Правда добавляла еще печенье детское и изюм вместо орешков и сухофруктов

Оленька я писала в самом рецепте, что все добавки и пряности можно добавить те, которые вы любите....в оригинале пасха может быть вообще без дополнения...

Сунели писал(а):

А вот и предмет разговора:

Ирин...это не предмет...это шедевр какой-то...чудо как хороша..браво

Я тоже делала пасху и даже сделала опять фото.... некоторых этапов приготовления...потому что было много вопросов......выставлю чуть позднее...теперь все равно поздно

Всех с велим и светлым днем Пасхи
Спасибо за интерес к рецепту

Ольга! С прекрасным светлым праздником Пасхи Вас!
Делала по Вашему рецепту Ну очень понравилось всем. Просто чудо!

Спасибо, Оленька, за чудесный рецепт!
Пасочка получилась чудесная, очень вкусная и нарядная!
С о Светлым праздником Пасхи Вас!

Ольга, я тоже с отчетом!
Пасха получилась ОЧЕНЬ вкусной! Творог делала тоже по вашему рецепту - замечательный способ Все родственники были просто в восторге (я даже в Москву угощение передала). Теперь вот на следующие выходные тоже заказали

Еще раз огромное спасибо за рецепт!
С праздником Светлой Пасхи!

Ольга! Спасибо за рецептик! О-очень вкусно! Делала аж 2 раза.Первый раз на Пасху (сфотографировать к сожалению не успела), А второй раз- на следующий день. Моя семья просила повторить на "бис", т.к. и творог остался в холодильнике, и пасху первую умяли на один присест. Спасибо огромное!
Кстати, моя сестра делала пасху по другому рецепту : с добавлением сметанки. Так пасочка эта у нее развалилась и была какая-то жидковатая и плохо держала форму. Так что на следующий год сестра будет делать пасху по твоему рецепту!

Романия писал(а):

Кстати, моя сестра делала пасху по другому рецепту : с добавлением сметанки. Так пасочка эта у нее развалилась и была какая-то жидковатая и плохо держала форму. Так что на следующий год сестра будет делать пасху по твоему рецепту!

Люба! я вот тоже делала со сметаной/маслом 50/50, пасха тоже получилась жидковата,но не развалилась,в холодильнике загустела.. а с маслом если делать 100%, не будет прям выраженно чувстоваться вкус масла??

Сунели, sestli4ka, у вас такие классные формы получились, где их хотя бы приблизительно можно приобрести???

Анечка, эти формы перед Пасхой продаются практически во всех сетевых магазинах типа "Пятерочки", "Окея" и т.д. Еще они есть в лавках при храмах и на рынках у продавцов мелочей для кухни... Бывают маленькие грамм на 700 и большие на 1,2 кг.

Романия писал(а):

Так пасочка эта у нее развалилась и была какая-то жидковатая и плохо держала форму.

Я считаю, что пасхе вообще тяжело удержать форму, т.к. по истечении некоторого времени сметана и другие продукты в пасхе начинают "отщёлкивать" воду. Пасху по любому рецепту я закладываю в форму , которую изначально выстилаю мокрой марлей (один слой). Форму ставлю в дуршлаг, а его, в свою очередь, на кастрюльку. В пасху по рецепту Dusya я положила только масло, сметану исключила, и всё равно за ночь в кастрюльке накопилась жидкость грамм так 100.

sestli4ka, спасибо теперь буду знать куда посмотреть, в смысле формы приглядеть...

Сунели, а выраженно вкус масла не чувствовался? а ты ( надеюсь можно на "ты") творог два раза протирала? Знаешь, я про марлю даже и не думала, в смысле про форму и к ней марлю.
Я делала просто все ложкой и на тарелку, у меня не было жидкости никакой!!!

anna_krsk писал(а):

а выраженно вкус масла не чувствовался? а ты ( надеюсь можно на "ты") творог два раза протирала?

Нет, вкус масла не чувствовался, очень вкусная пасха получилась. А творог, честно, поленилась протирать и перекрутила на мясорубке.

anna_krsk писал(а):

Я делала просто все ложкой и на тарелку, у меня не было жидкости никакой!!!

Ну ей же некуда было стекать... Наверно, твоя сочней получилась. Но если делать в форме, я думаю, обязательно жидкость выделится.

Сунели писал(а):

Я считаю, что пасхе вообще тяжело удержать форму, т.к. по истечении некоторого времени сметана и другие продукты в пасхе начинают "отщёлкивать" воду. Пасху по любому рецепту я закладываю в форму , которую изначально выстилаю мокрой марлей (один слой). Форму ставлю в дуршлаг, а его, в свою очередь, на кастрюльку. В пасху по рецепту Dusya я положила только масло, сметану исключила, и всё равно за ночь в кастрюльке накопилась жидкость грамм так 100.

Ирина! Ты не права по поводу того, что пасхе трудно удержать форму. У меня не было никакой жидкости и в помине! Творог я перетирала через сито. В форму положила мокрую ткань, затем творожную массу, затем концы ткани положила на творог и сверху придавила тарелкой! Получилось изумительно! Резали пасху ножом, черпали ложкой, пасха не разваливалась.

Романия писал(а):

В форму положила мокрую ткань

Пасха получилась у тебя круглая. А в какой форме ты делала? Она с дном была?

Романия писал(а):

Творог я перетирала через сито

Может быть у меня творог какой-то не такой? Я каждый год делаю пасху по разным рецептам и у меня всегда к утру - сыворотка в чашке. Потом форму снимаю и больше жидкости не бывает.

Девочки..извините за долгое молчание...

sestli4ka
Ирина чудесная пасха

Романия
Такая солнечная пасха у тебя получилась

Я очень и очень рада, что пасха пришлась вам по вкусу....

А теперь к вашим вопросам и сомнениям....мне и в личку писали..по поводу суховатости и рассыпчатости...

Честно говоря, вы меня повергли в смятение....

Я никогда не имела таких проблем с пасхой....рецепт не сложный, а пасха получается вкусная, нежная и совсем не сухая...и не течет...

Вот мои фото в этот раз...делала полпорции


это крем....посмотрите как держит форму


творог крупинками...но если размять на пальцах, он как паста


крем с творогом...в этот раз я даже миксером не ползовалась...прекрасно взбилось деревянной ложкой...и форму держит



никогда не делала этого...но...попробовала (вы спрашивали об этом)
марли в доме у меня нет...я взяла перфорированную пленку(она вся в дырочках)....завернула пасху...поставила в сито...повесила сито на салатник...поставила в холодильник


никакой жидкости не отделилось...выложила на тарелочку


посмотрите отрезала ножом...все держит форму...не рассыпается...
Когда только из холодильника- очень плотная...а постоит на столе...никаких усилий отрезать или отделить ложкой кусочек...но при этом сохраняет форму....

Как мне кажется, главная причина в рассыпчатости или в растекании...это творог. Я всегда делаю свой творог, он легкий, нежный и сочный.
В рецепте я писала про сметану...НО...про деревенскую...это практически как масло....

По поводу вкуса масла.....мы добаляем не масло, а яично-масляный крем...я вообще таким кремом торты промазывала(оч.вкусно)...он не такой жирный и прекрасно держит форму...я украшала цветами и розочками при промощи кондитерского мешка...

Творог нужно обязательно протереть через сито или через мясорубку...это придаст эластичность и обнородную консистенцию пасхе.

Пасха...это в Пасху....а так ...это как творожная масса...пробуйте, экспериментируйте в обычные дни...и к Пасхе будете готовы

Всем огромное спасибо за внимание к рецепту...и за ваши шедевры

Olga,спасибо Вам еще раз за мастер класс . А что у вас внутри красное? ягоды какие-то? А украшали чем?

Анечка
Красное внутри...это ягоды годжи (в них самый высокий процент оксидантов)
Украшала специальным гелем для украшения торов....он у нас продается в тюбиках...и нужно только выдавить

Предлагаю перейти на ТЫ...как приянто на сайте

Хорошо, будем на ты .Нда у нас я геля этого не видела, да и ягоду такую тоже, ну и ладно!!