Варенье из арбузных корочек

Island Girl
Ия, я с отчетом

Арбуз, можно сказать, ради этого купила Корок у меня было примерно 1,5 кг, но я тебя не послушалась и воды только 3 стакана налила. В итоге маловато воды было и четвертая неполная баночка почти без жидкости осталась

Ещё я не накалывала вилочкой, потому что это же всю ночь надо сидеть и накалывать Ещё я в конце лимонной кислоты добавила для кислинки Спасибо, Ия!
Я довольна
Раньше я пыталась сварить это варенье в мультиварке, но мне не понравился результат. Надо всё же на плите и без крышки варить. Но и тогда не пропало- я цукаты в духовке подсушила и потом в кексы, в куличи добавляла- мне очень понравилось

Наталiya
Наташа!!! Я просто в обмороке от такой красотищи!
Янтарные краски золотой осени
Твои баночки загляденье! Надеюсь что непрокалывание вилкой не изменило вкуса честно говоря я сама не знаю для чего это нужно делать может и не стоит если у тебя так все здорово и очень красивво получилось!

Спасибо за такой удивительный и красочный отчет

Island Girl
Ия, не накалывай всё хорошо и так пропитывается

Наталiya писал(а):

Ия, не накалывай всё хорошо и так пропитывается

Наташа, спасибо!
Обязательно учту, это очень сократит время подготовки!

Очень вкусное варенье Только я не замачиваю в соде, тогда дольки мягкие, как мармелад

куличек писал(а):

Очень вкусное варенье Только я не замачиваю в соде, тогда дольки мягкие, как мармелад

Татьяна, огромное спасибо за обалденный отзыв! Фотографии такие аппетитные!!! Просто загляденье!
Я догадываюсь что вымачивание в соде убирает вредные вещества которые скапливаются под кожурой . Очень рада что у тебя получилось все прекрасна но и без этой процедуры!
Спасибо еще раз за фото!

Island Girl писал(а):

Я догадываюсь что вымачивание в соде убирает вредные вещества которые скапливаются под кожурой

Иечка, влезу со своим мнением Вымачивают в соде, чтобы корочки оставались целыми при варке, не разваривались "в кашу". Так же и персики, например, вымачивают Или ты имеешь в виду, что плюс к этому ещё и дезинфекция? Будем думать, что ничего там вредного нет и быть не может

Ия, я купила желтую красивую дыню, но обманулась в своих ожиданиях: она оказалась не слишком спелой и сладкой. Так что мне было что срезать с корок!

Банка не хотела фотографироваться, но я вроде её одолела Я отвлеклась на другие дела, а варенье варилось и варилось и стало почти коричневым Еще бонус- маленькая баночка сиропа- ну чистый мед
Спасибо, Ия, в очередной раз!

Наталiya писал(а):

Иечка, влезу со своим мнением Вымачивают в соде, чтобы корочки оставались целыми при варке, не разваривались "в кашу". Так же и персики, например, вымачивают Или ты имеешь в виду, что плюс к этому ещё и дезинфекция? Будем думать, что ничего там вредного нет и быть не может

Наташенька! Спасибо за ценную информацию! Это очень важно знать для чего вымачивается в соде, я вот раньше как то и не задумывалась))) а оказывается такой метод практикуется не только для арбузов, так еще и для персиков!!! Тут персиков в сезон на каждом углу))) и я их много заготавливаю, и никогда не пробовала вымачивать даже ни в одной кулинарной книге про такое не читала. Век живи век учись! Спасибо за науку!

Наталiya писал(а):

Ия, я купила желтую красивую дыню, но обманулась в своих ожиданиях: она оказалась не слишком спелой и сладкой. Так что мне было что срезать с корок! Банка не хотела фотографироваться, но я вроде её одолела Я отвлеклась на другие дела, а варенье варилось и варилось и стало почти коричневым Еще бонус- маленькая баночка сиропа- ну чистый мед Спасибо, Ия, в очередной раз!

Ой ой ой ой!!! Наташенька!!!!!!Какая красотаа!!! Я могу только представить какой аромат по дому стоял пока эта вкуснятина варилась!!!! Не варенье а янтарный мед
Спасибо огромное за прекрасную фотографию!
Рада что дынька не пропала даром!!!

Island Girl писал(а):

даже ни в одной кулинарной книге про такое не читала. Век живи век учись! Спасибо за науку!

Ия, так и я только здесь на форуме про это узнала Тут же кладезь информации!

Наталiya писал(а):

Ия, так и я только здесь на форуме про это узнала Тут же кладезь информации!

И не говори я тоже очень много здесь узнала и таким премудростям научилась! Очень благодарна всем ктотне жалея ни времени ни своих сил делится с нами своими секретами!

Теперь каждый год варю варенье Только покупаем арбуз сразу предупреждаю, что если корка толстенькая - собираем на варенье

куличек
Танечка! На огромное здоровье!!!
Спасибо тебе за прекрасные фотографии! Мне несказанно приятно что рецепт у вас прижился и создал семейный ритуал по собиранию корочек!!
Очень трогательно!!!

Мира и любви твоему дому!

Island Girl
Иечка, угостили меня частью арбуза, корки не выбросила Получилась небольшая баночка варенья и пара малюсеньких баночек хрустящих цукатиков, одной уже нет


Снова спасибо! Если куплю арбуз, то непременно снова сварю Арбуз несладким был, хоть и красным. Может, в сентябре слаще будут

Наталiya
Наташенька! Спасибо дорогая за прекрасные фото!!!
Такие солнечные, летние, янтарные!!!
Цукаты очень люблю!!! Так бы и стащила кусочек из твоей баночки!!

Спасибо за твои красивые отчеты!!!

Наталiya писал(а):

Island Girl Если куплю арбуз, то непременно снова сварю Арбуз несладким был, хоть и красным. Может, в сентябре слаще будут

Жду с нетерпением в гости!!
Уверена что арбузы будут сладкие, в сентябре других не бывает)))

Island Girl писал(а):

Жду с нетерпением в гости!!

Ия, вот и я!
Купила большой арбуз, ела 2 дня. На третий портиться начал, утилизировала. Сварила впервые джем из мякоти https://forum.say7.info/topic76472.html и, конечно же, из корок Некогда сфотографировать было, но всё то же, как и раньше
Вот только сделала фото, собрала экзотический подарок на День Варенья

это на 2/3 твоя заслуга : баночка из корок, баночка одуванчикового и джем из арбуза. Подписала потом их. Не знаю, как имениннице, а мне всё нравится! Спасибо, дорогая!

Ия, добрый день!
С огромным удовольствием и я несу отчет о вареньке По примеру Натули Наталiya и с ее подачи сварила несколько баночек варенья из арбузных корочек. Мне очень понравилось На пробу осталась небольшая пиалочка, а к дочке в гости пришла подружка. Ели и нахваливали Вот мои баночки

Island Girl
Иечка, никакие корки не выбрасываю, всё варю на базе этого рецепта. Фотки на скорую руку, наверное, не самые показательные
Из корки помело очень ароматно, жаль было такую вкусную пахучку выбрасывать

Из корок апельсина-мандарина, в последний раз мало жидкости добавила, немного зажарила

Очень вкусно добавлять в кексы, куличи, в морковный пирог и тд и тп Спасибо ещё раз!

Извиняюсь за столь поздний отзыв

Наталiya

Наталия!! Спасибо огромное за твои восхитительные комментарии и фотографии! Выше всяческих похвал! Нет слов!!



О-Ленчик

Елена! Невозможно красивое варенье у тебя получилось! Я бы тоже не отказалась с таким солнцем чаек испить!

С праздникои мира и добра Вашей семье.
Пьем чай с вкусным вареньем

куличек писал(а):

С праздникои мира и добра Вашей семье. Пьем чай с вкусным вареньем

Спасибо Татьяна! Праздничного и веселого настроения тебе и всем кто тебе дорог!
Ух, я бы тоже чаю выпила, такого солнечного и ароматного!
На здоровье!

Island Girl
Иечка, снова сварила
В кастрюле

В баночке (их несколько )

фото вечернее, на солнышке было бы видно, что дольки прозрачные
Очень вкусно Спасибо в очередной раз!

Island Girl
Ия, я никогда не пробовала да и не слышала о таком чуде
Случайно увидела мне сразу понадобилось!
Сделала чуток,но!!!... мне мало что останется,уже есть желающие ,,а я бы попробовал(а)"
Фото не передаёт цвет
Я вечером поздно и так и эдак ,и со вспышкой и без,ну никак


Спасибо огромное!

Island Girl
Ия, я снова в гости, теперь с дынными корочками

В конце добавляю немного лимонной кислоты.