Форшмак

Барбацуца писал(а):

ПРЕДВКУШЕНИЕ....именно так переводится с немецкого (и, стало быть, с идиша) слово "форшмак"

Рита, мне и в голову бы не пришло: действительно, - Vorschmachk!

Splattie писал(а):

действительно, - Vorschmachk!

Барбацуца писал(а):

Риточка!!! Какая вкуснотища!!! Я давно искала нечто подобное,обязательно сегодня приготовлю!!! Спасибо за рецепт!!!

Лерочка_ писал(а):

Спасибо за рецепт!!

На здоровье, Лера

Cascavella писал(а):

А кто-нибудь пробовал такой рецепт: 1 селедка + 1сырая морковь + 200 гр сливочного масла. Все перекрутить на мясорубке с мелкой решеткой - и в холодильник! Попробуйте, вкус интересный.

Можно и мне вставить свои пять копеек? Я в детстве не ела вареные яйца (да и сейчас не ем), так мне мама делала: 1 селедка + 1варёная морковь + 60 гр сливочного масла + 2 плавленных сырка "Дружба". Я уже где-то написала этот рецепт, мы называем его "Бабушкина икра"
Попробуйте девочки, может понравится. Вкуснятина!

goi писал(а):

Попробуйте девочки, может понравится.

Обязательно попробуем.
Спасибо, Оля за рецепт

Вчера ели бутики с форшмаком, очень вкусно и просто! Рита спасибо!

Alissa писал(а):

очень вкусно и просто

Инночка

Очень вкусно! Спасибо,Риточка!

Подружки, когда я готовлю по вашим рецептам или вы по моим, то у меня такое чувство, что мы ходим друг к другу в гости
Тереза

Ой как здорово!
Я тоже хочу. Придётся до утра терпеть и
в магазин за селёдочкой!

Рита, сегодня Крещение, обязательно вечером к столу приготовлю Ваш форшмак!!! Вкуснотища, наверное

Валенти-n@ писал(а):

Придётся до утра терпеть и в магазин за селёдочкой!

Кася писал(а):

обязательно вечером к столу приготовлю Ваш форшмак!!!

Катюша

Ох жаль не было возможности сфоткать, но форшмак получился супер! Съели на ура!

Валенти-n@ писал(а):

форшмак получился супер! Съели на ура!

Ой!!! Как я рада, что вам понравилось

Ритулька я к тебе с фотоотчётом ФОРШМАК просто прелесть, спасибо большое за рецепт.

SVETLANA-75 писал(а):

спасибо большое за рецепт.

Светуля, на здоровье

Ритуль , я тоже на твои бутербродики ... спасибо !

osoka писал(а):

я тоже на твои бутербродики

Ок! Ставлю чайник

Ритулькин очень вкусный форшмак! Очень!
Сделала "строго по рецепту", у меня получился просто огромный тазик форшмака... Массу я разделила на 2 части: одну оставила как есть, а во вторую добавила немного майонеза, кусочек копченого сыра, 2 небольшие сырые луковички и вареную картошку.
Оба варианта нам очень понравились!
Да, забыла...Селедку я полдня вымачивала в молоке, у меня она попалась слишком солона.

Милые мои, маленькое обьяснение. Все выше указанные рецепты правильны. Это одна из особенностей еврейской кухни. Евреи много кочевали с места на место, из страны в страну, поэтому часто рецепты менялись в зависимости от наличия продуктов, от цен и др. Так например рецепт чолнта насчитывает несколько десятков рецептов, причем все они настоящие. А про гефильте фиш и говорить не буду, такое разнообразие, что и не перечесть. Помню натолкнулась на одном форуме на целую войну чей рецепт верный, при этом все рецепты были разные и все имели подходящую историю не одного поколения...

Мышечка Викуся писал(а):

Оба варианта нам очень понравились!

Мышаклик - выдумщица
Вкусно придумала
*********************************************

Евгения Ф. писал(а):

Помню натолкнулась на одном форуме на целую войну чей рецепт верный

Жень, я тоже ЭТО читала....где-то год назад, даже хотела "влезть",
а потом подумала:"А ОНО мне надо?"

Риточек-дружочек! Приглашаю Тебя на чаЁчек! )))))))))
С тебя чаек, а с меня бутики!

Мышечка Викуся писал(а):

С тебя чаек, а с меня бутики!

Не вопрос!

Еще одна вариация, на тему "Форшмак" .
Не знаю, настоящий ли это рецепт форшмака, но моя мамулечка его очень вкусно готовит по рецепту Е.Вильмонт.
Итак, берем граммов 400 отварной нежирной говядины, 3-4 картофелины, в зависимости от размера, одну малосоленую сельдь не пряного посола (если селедка соленая, то лучше взять половинку), сметаны, немножко сливочного масла для того, чтобы обмазать форму; пропускаем через мясорубку или в блендере мясо, вареную картошку и селедку, все это перемешать, добавив сметану, затем, все замесить, пока не получится приятное на ощупь тесто. Нужно попробовать, важно, чтобы вкус селедки ощущался где-то на горизонте, если вкус не такой, можно добавить немного вар.картошки. Смазываем форму сливочным маслом, кладем наше тесто на форму колобком и прижимаем чуть-чуть руками и делаем небольшие надрезы, как на котлетах. И ставим в духовку минут на 40. Подавать предпочтительнее в форме.
Понимаю, многим может показаться странным сочетание сельди и мяса. Странно, но вкусно. Надеюсь, вам понравится.