Соленые огурцы .Самый быстрый способ

Наташ,нас много в семье и еще двум теткам отдаю,до ноября хватало.Начинали есть уже в августе.Подружка мне отдала свою бутыль в январе этого года и уверяет,что у нее стоят до весны на кухне под столом.

TYSYA-1963 писал(а):

очень подкупила простота приготовления,

спасибо за доверие я не люблю возиться с едой,когда столько интересного вокруг,поэтому рецепты использую самые простые.

Libelle писал(а):

Солю таким способом огурцы уже третий год.

я тоже любитель квашенных

yalil
пока меня не было,мои уже навытаскивали огурцов из первой баклажки на расольник.

Libelle писал(а):

Танюш,остальные -то соленья хорошие.А вот выбранные мною три новых рецепта маринованных огурцов оказались никакие Мариновала по другому огурцы-все нормально.Только что-то уже не хочется,только соленые идут в дело.

Мы тоже больше соленые огурчики любим. Но в этом году я, как чумачечая, сделала соленых огурцов по 4 рецептам, и по 5 рецептом накрутила корнишонов. Полбалкона заставила Не знаю. что на меня напало- 2012 год чтоля
Огурчики по этому рецепту опробую как-нибудь, тоже люблю простые и вкусные рецепты!!!

Dannna писал(а):

знаю. что на меня напало- 2012 год чтоля

у меня 2011год был такой столько рецептов закрутки перепробовала
Теперь только Латгальский салат оставила.

Dannna писал(а):

Огурчики по этому рецепту опробую как-нибудь, тоже люблю простые и вкусные рецепты!!!

Не сомневайтесь мы уже есть потихоньку начали

я тоже сделаю ваши огурчики.суперовый рецепт.я похожие делала в банках,часть заливала водой из-под крана(а она у нас ужасна),а часть покупной водой,так вот разницы не почувствовала.

nimfa30 писал(а):

,так вот разницы не почувствовала.

а я боялась,хотя в Москве вода хорошая из-под крана.Но мы на даче живем ,там и огурцы солим своей колодезной водой.

Люба! Можно каменную соль заменить обычной и ск-ко тогда по кол-ву ее нужно насыпать?

можно,только не на йодированную.Количество в г такое же.
Ариночка,каменная соль ведь не дефицит,может лучше ее купить?

Любовь, сделала из оставшихся огурцов одну бутылочку. Посмотрим что будет. Отчитаюсь позже, когда попробую

Здорово,Ариш,получилось! Если потом вода не будет покрывать огурцы,то можно подлить еще.Не открывай пробку ,пока бутыль не начнет немного раздувать.

Солю огурцы похожим способом, только в стеклянных банках и под капроновой крышкой. Соли кладу один стакан на 5 литров воды, воду беру просто из-под крана, только самое главное сверху огурцов побольше листьев хрена положить, тогда огурцы дольше стоят и не становятся мягкими. Только так и закрываю огурцы, маринованные вообще не делаю. Такие огурцы очень хорошо для рассольника, солянки подходят. И стоят они у меня до следующего лета, правда, живу я в частном доме и есть погреб. Дети едят за милую душу, и никаких проблем не было. А по поводу брожения постоянного - ерунда, да есть брожение, но только в первые дни. Я вообще не заморачиваюсь: наложила специи-огурцы в банку, залила водой - и в погреб.

svetlana22 писал(а):

по поводу брожения постоянного - ерунда, да есть брожение, но только в первые дни

и я о том же.Только я во время брожения все время выпускаю газы.Очень скоро брожение прекрашается. Если газы не выпускать,то они и будут "бодренькие",как газированные.

svetlana22 писал(а):

маринованные вообще не делаю

я тоже перестала.

Libelle
Любань вот это супер способ
В закладки срочно

oxakal
Ксюнь,это проще некуда,как говорится.Никаких заморочек.Я теперь только так уже несколько лет.Самое главное баклажки за зиму заготовить

Девочки и мальчики! Давайте не будем из-за пустяка поднимать шум . Рецепт предложенный Любой имеет право на существование, если у нее получается и нравится, то пусть поделится с нами, возможно кому-то пригодится.
Теперь по сути. Я живу сейчас в стесненных бытовых условиях (можно сказать на даче), погреб есть, а вот 3 л банки закончились. Как вариант можно попробовать закрыть и в такой емкости, только съедать эти огурчики в первую очередь, использовать для рассольника или салатов, а потом перейти к заготовкам в стекле.

Люба, только сейчас прочитала твой ответ. Я уже открывать начала бутылку, вроде бы ее раздуло, но самую малость. Водички доливала, а теперь опять не хватает, нужно долить?

_Жаннушка_ писал(а):

только съедать эти огурчики в первую очередь, использовать для рассольника или салатов, а потом перейти к заготовкам в стекле.

Можно и так для особо боязливых Я раньше так и делала,но по причине отсутствия баклажек.Теперь я их за зиму накапливаю.Потом учтите,что мы-москвичи.И такие запасы,как в деревне,не делаем по причине осутствия и большого урожая и погребов.В банки я ,правда,маринованные огурцы делала.Арина-13
Ариш,у нас сейчас довольно холодно и процесс меделеннее пойдет.
Открывай,пока не перестанут выходит газы.Как только процесс прекратится,можно в скором времени есть огурцы.Мы уже одну баклажку съели.
Воды можно еще долить.Я ее чуть подсаливала.Это огурцы забирают воду.Наливай ровно столько,чтобы огурцы покрыть.Удачи!

Люба, нужна помощь. Прошло 2 недели с момента засолки. Сначала газов было много, а теперь практически перестали бродить. Это норально, что так быстро? Или еще ждем?

все верно.А засоленные огурцы сразу по цвету видно.Немного еще подождите и можно есть.Да,как газы при откручивании крышки перестанут выделяться,так и не нужно больше открывать.

сегодня попробывала огурчик - вкусно получилось... как на рынке с кисловатым вкусом - мне нравятся такие! Хрен не добавляла, но огурчик был хрустящим. Хочу растянуть бутылочку до след. лета, чтобы понять, будут ли храниться огурчики
Спасибо, Люба! Результат пока не разочаровал!

Я тоже сделала, когда банки кончились. Положила чеснок, хрен (листья), смородину, вишню, гвоздику, перец черный, душистый и листья дуба.Залила водой колодезной. Соли больше положила. Поставила на улицу- под дом(погреба нет) Всё ждала, когда бутыль начнёт раздувать с боков, а она снизу надулась, Сколько времени прошло, не знаю, муж - хитрюга, пытался выловить огурчик - но у него ничего не получилось - пальцы не пролазят. Я навытаскивала штук 10, вкуснятина, а я хотела бочку покупать - чтоб так солить, оказалось всё проще простого. На место съеденных снова положила свежие. Считаю, что эксперимент удался. Волнует вопрос, сможет ли дома храниться. Проверим. Да и не думаю я, что они на долго у нас сохранятся - съедим.

Люба, спасибо за рецепт. Я засолила огурчики, процесс брожения пошел, но сверху образовалась пена. Так и должно быть, или что- то пошло не так?

Марина Олейник писал(а):

сверху образовалась пена

Марина, у меня тоже сначала пена была небольшая, а потом исчезла.

Арина, большое спасибо за ответ. Значит все нормально. Буду наблюдать дальше. Огурцы уже почти все поменяли цвет. И это при том , что засолила я их два дня назад. Может быть температура высоковата, в подвале 18 градусов.