Соленые огурцы .Самый быстрый способ

Галочка,а нам не повезло с утеплением гаража Так же утепляли пенопластовыми листами уголочек,чтобы яблоки хранить.Все замерзло в ледышку.Гараж бетонный.У нас в гаражах еще роют подпол,но результаты плачевные.Вижу по весне выброшенные кабачки Вот поэтому у нас нет больших огородов.так как хранить негде совсем,если нет деревенского дома.В холодильнике я храню только соленые грибы,тоже нет места для банок.
Морозильную камеру вчера всю забили до упора в двух квартирах
Меня выручает кладовка ,туда ставлю банки .которые без холодильника хранятся.и то,что мы до холодов на даче живем. все-таки самую жару банки в прохладе стоят.

попробовала сделать один бутылёк на пробу. засолились без проблем.уже пол баклажки умяли. единственное для меня получились солоноваты. хотя соль на весах взвешивала.в следующий раз чуть меньше положу.но делать буду обязательно-слишком просто и вкусно, а рассольник какой спасибки за рецептик

НАТАША.может соль у тебя солонее? У меня огурцы на вкус получаются как покупные бочковые не закиснут ли при меньшем количестве соли?
Очень рада, что понравился рецепт Мы уже две баклажки из пятнадцати съели.Но нас много
Я уже писала, что соль надо о тмерять на электронных весах, мерные стаканчики и обычные весы здорово врут..

Сделала уже 2 год эти огурчики, Libelle
, Любочка, спасибо за рецепт
Но почитав замечания решилась на эксперимент: делала всё по рецепту, но ... в стекляной банке. соответственно просто чаще приоткрывала крыщку и выпускала газы. Потом огурцы стояли идеально и главное - очень вкусные получились, вот только видимо потому что технологию я нарушила у меня были нехрустящие, но такие вкусные, что в этом году сделала больше.

олина писал(а):

у меня были нехрустящие

Лена,у меня в этом году все огурцы пустые внутри оказались при квашении.Но сам засол обалденный.Мы уже 3 пятилитровки оприходовали(нас 8 человек).
Про стеклянные банки ничего не скажу,нет опыта.

У меня в квартире капитальный ремонт, поэтому в этом году я без консервации. Но как же без огурчиков?) Засолила несколько баклажек вашим способом-быстро и не хлопотно! Надеюсь, огурчики порадуют, потом отпишусь)

Приветствую гостей из Украины!
Все покупные огурцы с рынка оказались мягкими в том году.Из-за нитратов?.Две баклажки своих-отличные.
Уже закатала 15 литров.Лето очень холодное,огурцы в открытом грунте еле растут.

Любовь, добрый вечер! Сделала две бутылки по вашему рецепту. Подскажите, пожалуйста, на следующий день бутылки уже раздались так, что одна упала, дно раздалось очень. Как вы думаете все нормально, или выкидывать? Огурцы купили У дачников.
Спасибо за рецепт. Если получится, то супер быстро все перемыла, разместила в бутыль и готово.

Есть бутыли очень тонкие.Когда покупаете воду,пощупайте сами бутыли.Есть совсем "жидкие".
Вторая причина-очень жарко.Огурцы начали бродить пораньше.
Третья причина-чужие огурцы.На продажу даже дачники сыпят кучу удобрений.Видела это по соседям,когда они в голодные годы продавали овощи.
Наталья,может перемыть огурцы и по новой все сделать?Не знаю,что и посоветовать.\
Я ставлю бутыли в самое прохладное место.Раздуваться баклажка начинает на третий день самое раннее.

Ohazes писал(а):

то супер быстро все перемыла, разместила в бутыль и готово.

Да,самый оптимальный способ засолки.

Подскажите,пожалуйста.Если огурцы разрезать,в горлышко не проходят,можно их так солить?

Галина,я знаю,что в банках маринуют нарезанные огурцы.Но по этому рецепту наверное не получится.
Я ,если огурцы немного перерастут,так как не углядела какой,то делаю такгурец порезать на мелкие кубики и заморозить.Очень вкусно есть потом прямо замороженными.Или разморозить и положить ,например,в Оливье. Бывает,что нет возможности купить огурцы для салата,а тут есть запас в морозилке.Я три года так делаю.

Люба, спасибо за рецепт!
Бутыли отправляются в подвал!
Две из пяти бутылок сделаны раньше, при стравливании воздуха, ну и запах, скажу я Вам, именно бочковыми квашеными овощами. Должно быть вкусно. Как отпробуем, постараюсь отчитаться о вкусе.
Единственный нюанс, а рассол и должен быть мутный?

И еще благодарю за ссылку на салат из огурцов Латгальский. Сделали из 5 кг, при варении напробовались, дожно понравиться

Галинк@ писал(а):

Подскажите,пожалуйста.Если огурцы разрезать,в горлышко не проходят,можно их так солить?

Если крупные огурцы попробуйте салат Латгальский из них сделать

Ohazes писал(а):

отправляются в подвал!

Повезло! У меня на кухне в городе зимуют.

Ohazes писал(а):

а рассол и должен быть мутный?

Он мутный,когда переносишь бутыли и взбалтываешь осадок.А так,когда постоят на месте и огурцы окончательно усолятся,будет прозрачным.
Я уже 6 бутылей сделала.

Ohazes писал(а):

попробуйте салат Латгальский

Ах,да Про него и забыла.

Ohazes писал(а):

бочковыми квашеными овощами.

Этим рецепт и нравится.И за скорость.

Ohazes писал(а):

постараюсь отчитаться о вкусе.

На здоровье!Спасибо
Наталия,огурцы берут в себя воду.И там,где они не покрыты водой,можно спокойно долить до уровня сырой воды.

Один бутылек уже перестал надуваться. Попробовала- огурчики-сказка. Кисленькие, солененькие- хрустящие Эх, сейчас бы холодный подвал- да где его взять. Боюсь-в жаре перекиснут.

Татьяна,на здоровье!
Найди в квартире самое холодное место и потемнее.Ну что делать,если подпола нет.Мы поэтому и без огорода,так как негде хранить,Выращиваем только огурцы-кабачки и еще грядка зелени есть на поесть-заморозить.

Огурцы обалденные!! Мы почти все бутылечки съели) Оставила один на НГ. Спасибо за отличный и незатейливый рецепт-но с прекрасным результатом! У меня теперь он называется "Ремонтные огурцы"-потому что делала за полчаса посередине капитального ремонта в квартире)

Таня, очень рада, что понравился такой способ засолки, которому даже ремонт не помеха.
У нас в этот сезон вышла 21 баклажка. с маленькой грядки.

Огурцы достояли в теплой городской квартире без холодильника до июля!

Очень классный способ засолки в пластиковых баклажках. Узнала от вас, не первый год делаю и всем советую. У нас подвал не глубокий и огурцы в банках становились мягкими, а это - то что нужно. Отлично сохраняются и долго.

Людмила, на здоровье!

Любочка! Огромное, огромное человеческое спасибо за рецепт. Из-за катастрофической нехватки свободного времени, этот рецепт здорово выручает. Быстро и вкусно! Пользуюсь второй год. Семья в восторге! Специально зарегистрировалась на сайте, чтобы выразить Вам огромную благодарность!

яЛилия
Лилия, ешьте на здоровье и спасибо за доверие
Все восторги и спасибо передаю автору рецепта, которая тоже из Украины и даже из вашего края.

здравствуйте всем! примите меня в свою компанию? дебютировала и я в этом году с солеными в баклажках. Libelle спасибо огромное! все сделала по рецепту (листья смородины, дуба, вишни, душистый перец, укроп зонтики, листья и корень хрена, чеснок). вот такие они на четвертые сутки: периодически спускала газы немножко вылилось через верх, теперь не все огурчики покрыты водой - может долить? не удержалась - парочку схрумкала - очень классные! теперь в раздумьях: погреба у нас нет, стоят пока в кладовке, а за бортом 30 градусов, боюсь, не перекиснут ли? буду еще делать однозначно!