Свиная рулька для любимого мужа

Андрей, загрузилась и третья твоя фотка - рулька отпад!!! А как такая кожа красивая получилась - ты ее надрезал полосками?

Миша! Сногсшибательно! А какая огромная! Или это две? Глаз не оторвать как красиво и прямо просится в рот

Отчеты у моих дорогих гостей - мужчин просто потрясающие!!! Мужики, вы просто супер-повара!

Миш, а на вкус то как?? С нетерпением жду!


НАТАШЕНЬКА!! я все еще переживаю за твою рульку. Вот сейчас полезла в морозилку - доставать всё для холодца новогоднего. В том числе и одну из двух рулек решила выбрать на холодец, одну оставить для этого рецепта с учетом бесценных советов Андрея и его знакомого шеф-повара.
Так вот - рульки у меня две - от одного фермера даже - т.е. свинки в одинаковых даже условиях росли - НО ОНИ РАЗНЫЕ!!! сейчас если форум выдержит наш напор - загружу фотки и покажу тебе их. Я очень хочу, чтобы ты нашла хорошую рульку и всё же попробовала снова ее сделать - потому что вкус просто обалденный и в горячем и в холодном виде - тут как оказалось еще и рульку правильную надо найти... Ждите фоток

Сайт пока держится - на радость кулинарам

Вот, товарищи, мои рульки:

Покупались у одного фермера, с одного фермерского хозяйства, но в разное время - недели две-три разницы.

Тут отлично уже видно, что рульки разные - слева более мясная, справа более жирно-жилистая

Вот поближе

эту мясную красотку мы запечем по данному рецепту

вторая

эта подруга потопает завтра в кастрюлю с холодцом!

последние мгновения вместе

и мясная пошла обратно в морозилку, жирно-жилистая - готовиться к холодцу

Наташенька, дорогая, надеюсь я тебя хоть немножко убедила! Очень хочется, чтобы и ты вступила в наше общество фанатов рульки, и попробовала, КАК это вкусно!!!!

Мальчики, Андрюша и Миша, если у вас есть фотки ваших чудо-рулек в разрезе - покажите плииииз! Чтобы мы еще раз убедились что "кролики-это не только ценный мех"

МихаилГГ писал(а):

Не вытерпел до НГ и вот что у меня получилось!

По-моему, получилось! Жаль, срез не видно, чтобы окончательно понять и захлебнуться слюной

OksanaD писал(а):

Андрей, загрузилась и третья твоя фотка - рулька отпад!!!

Спасибо, Оксана, приятно!

OksanaD писал(а):

А как такая кожа красивая получилась - ты ее надрезал полосками?

Конечно

OksanaD писал(а):

Вот, товарищи, мои рульки:

офигенно!!! у нас я таких не находил.

OksanaD писал(а):

Мальчики, Андрюша и Миша, если у вас есть фотки ваших чудо-рулек в разрезе - покажите плииииз! Чтобы мы еще раз убедились что "кролики-это не только ценный мех"

Обещаю в следующий раз сделать. А то как только начинаем ее есть, так фотик уже не нужен. Да я как-то и не думал об этом. Исправлюсь
ЗЫ: к слову о том, что там есть... мы втроем этой одной рулькой наелись, еще и на ночь с остатками пива доедали уже в виде буженины с весьма пикантным вкусом.

OksanaD писал(а):

Наташенька, дорогая, надеюсь я тебя хоть немножко убедила! Очень хочется, чтобы и ты вступила в наше общество фанатов рульки, и попробовала, КАК это вкусно!!!!

Да, Оксаночка , ты меня убедила и я на фото отчетливо увидела, что я выбрала совсем не то! То что было у меня действительно больше походит для холодца! Будем искать другие рульки и конечно пробовать их готовить!

Андрей_ЕК писал(а):

Жаль, срез не видно, чтобы окончательно понять и захлебнуться слюной

Ага, я тоже об этом подумала ))) такая огромная и аппетитная - или там не одна она? Ждем Мишу с пояснениями

Андрей_ЕК писал(а):

Конечно

Андрей, туплю я - а цель разрезов? Что это дает?

Андрей_ЕК писал(а):

офигенно!!! у нас я таких не находил.

Значит хороших фермеров мне тут посоветовали местные (мы на даче уже год живем с малышом, под Рузой на западе Моск.обл.) И цены у них еще более хорошие. Мы рульку в Ашане брали уж год назад наверное около 150руб кг, а тут у фермеров рульки по 80руб за кг всего!!!

Андрей_ЕК писал(а):

А то как только начинаем ее есть, так фотик уже не нужен.

та же фигня

Андрей_ЕК писал(а):

ЗЫ: к слову о том, что там есть... мы втроем этой одной рулькой наелись, еще и на ночь с остатками пива доедали уже в виде буженины с весьма пикантным вкусом.

аналогично! мы вдвоем ее бывает и три дня едим - и уже не разогреваем - режем тоненько как буженинку и вкус действительно совсем не такой как в первый день в горячем виде - но тоже ооочень вкусно!

завтра если не забуду - сфоткаю рульку что на холодец - в размороженном виде и в сваернном - для наглядности

OksanaD писал(а):

Сногсшибательно!

OksanaD писал(а):

Или это две?

это даже 3шт! только шалашиком в сковороде уместились

OksanaD писал(а):

Миш, а на вкус то как??

готовил в медово-горчично-пряном соусе - по мне б меду чуть меньше надо(было 3ст.л. меда, 2банки из под детского питания самодельной горчицы, черный, белый, зеленый перцы, розмарин, кориандр и лавруха, и чеснок, нет, не так - ЧЕСНОК МНОГО!!!
мариновал сутки в соляно-перечной смеси, как советовали выше
готовил в скороварке 1.5 часа на воде с добавлением 1ой большой морквы и 4ех луковок
потом часик в духовке, поливая соусом через каждые 15мин

OksanaD писал(а):

...если у вас есть фотки...

нету одну уже схомячили, а две раздали бабушкам

OksanaD писал(а):

Андрей, туплю я - а цель разрезов? Что это дает?

Ну как же... кожа же сплошным покровом идет, она самая плотная субстанция в продукте. Чтобы соль и перец (а потом и специи) равномернее прошли внутрь всей рульки, им надо дать место. Вот и надрезаем...

МихаилГГ писал(а):

готовил в медово-горчично-пряном соусе - по мне б меду чуть меньше надо(было 3ст.л. меда, 2банки из под детского питания самодельной горчицы, черный, белый, зеленый перцы, розмарин, кориандр и лавруха, и чеснок, нет, не так - ЧЕСНОК МНОГО!!! мариновал сутки в соляно-перечной смеси, как советовали выше готовил в скороварке 1.5 часа на воде с добавлением 1ой большой морквы и 4ех луковок потом часик в духовке, поливая соусом через каждые 15мин

Супер!!! Мне друг говорил, что на пиве не обязательно и лично он варит на воде с приправами.
Соус замечательный! смею предложить вместо горчицы добавить пасту чили (или просто чили). Смесь меда и чили используют для приготовления куриных крылышек "Баффоло"... еще одного шедевра для ужина с бокалом пива. Правда такой вариант подходит далеко не всем (мои девочки, например, такое не осилят ), поэтому дома не готовлю, предпочитаю побаловать себя ими в единственном заведении, в котором это блюдо готовят идеально.

OksanaD
Спасибо огромное за рецепт
единственное, варила я прямо в пиве
А вкус






Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!

ОЙ ОЙ!!! Юлечка!!!! чуть со стула не упала! и слюной подавилась - сижу голодная мужа жду с работы - тоже кстати рульку будем есть, фоты попозже выложу
Сногсшибательный отчет!!!! У меня слов просто нет!!!
Огромное спасибо за доставленное удовольствие!!! Очень рада, что рецептик понравился!
Прямо в пиве тоже можно варить - народ уже писал тут об этом

OksanaD писал(а):

чуть со стула не упала

а главное сытно, спасибо еще раз
Оксана и еще (не помню писали тебе или нет) мне показалось, что вот прям мужское блюдо получается остренькое такое и пиво придает свой оттенок хотя совсем не чувствуется

OksanaD писал(а):

народ уже писал тут об этом

да, я видела, по-этому и приготовила, т.к. подставок ни каких нет, и рецептики какие есть на сайте (девочки, мальчики не в обиду ) то горчица, то мед, то еще что чего я ну ни как не воспринимаю

Оксана, спасибо за рецепт варили на пиве в пароварке,потом в духовку,ну очень понравилось будем делать ещё,постараюсь с фото

Трошка писал(а):

да, я видела, по-этому и приготовила, т.к. подставок ни каких нет, и рецептики какие есть на сайте (девочки, мальчики не в обиду ) то горчица, то мед, то еще что чего я ну ни как не воспринимаю

Абракодабра писал(а):

Оксана, спасибо за рецепт варили на пиве в пароварке,потом в духовку,ну очень понравилось будем делать ещё,постараюсь с фото

Наташенька, кушайте на здоровье!!
Какой отличный вариант - в пароварке!!! хорошая идея!
Жду снова с фото!

Оксана, привет!!
я тут поэкспериментировала..и сделала в мультяхе
для корочки обжаривала её мин. 15 со всех сторон и на 2 часа - тушение...ммммммммммм
фото увы..
рулька была на 1 кг, маловата немного. и муж был голоден...
уговорили её за ужином

Лола!

Андрей_ЕК писал(а):

Внешний же вид остался не изменен.

Какая КРАСОТА!!!!!!!!!!!!! Имеем скороварку уже 6-ой год - и не пользуемся!!! Глупо - но женщины боятся!!! Многие на соверовали,что ОПАСНО ДЛЯ ЖИЗНИ!!! Я понимаю, что это чушь... Не подскажите как безопасно сварить это чудо-рульку!!! ОоооооХххххх как хочется!!! СПАСИБО!!!

Оксаночка, у меня точно такая же скороварка! Осталось купить рульку, супер рецепт! Спасибо!

Вот сегодня не дождавшись ответа сделал Рульку.Получилось отлично,да и скороварку опробовали на деле.СПАСИБО

Ура!!! Получилось...

kargeorge писал(а):

Имеем скороварку уже 6-ой год - и не пользуемся!!! Глупо - но женщины боятся!!! Многие на соверовали,что ОПАСНО ДЛЯ ЖИЗНИ!!! Я понимаю, что это чушь... Не подскажите как безопасно сварить это чудо-рульку!!! ОоооооХххххх как хочется!!! СПАСИБО!!!

kargeorge писал(а):

Вот сегодня не дождавшись ответа сделал Рульку.Получилось отлично,да и скороварку опробовали на деле.СПАСИБО

George, прошу прощения, очень долго не заходила на форум - все какие-то другие заботы
я очень рада, что вы не побоялись испытать скороварку!!! тем более в рецепте вроде достаточно подробно описано, и форумчане делились уже своим опытом
наверное боятся люди современных, китайских скороварок - а у меня очень старая советская - мама в тяжелые 80-е годы - когда у нас были пустые магазины - отстояла огромную очередь, и купила нам с сестрой (мы тогда были еще маленькими) - в приданое! Отстояла моя скороварка в шкафу лет 20 в ожидании, когда я выйду замуж и тоже наконец осмелюсь ею воспользоваться )) Я тоже побаивалась - а моя свекровь вовсю точно такой же постоянно пользуется - вот я у нее и насмотрелась и стала тоже смелее, теперь тоже ею постоянно пользуюсь и не жалею ))
Главное хорошо закрыть крышку на еще холодной скороварке, и как закипит, убавить огонь до минимума. Свисток не трогать в процессе - а то из-под него вырывается горячий пар при этом

фотка роскошная!!! очень аппетитная рулька у вас получилась!!! Спасибо вам большое за отчет, и что воспользовались рецептом!!!

Ирик писал(а):

Оксаночка, у меня точно такая же скороварка! Осталось купить рульку, супер рецепт! Спасибо!

Ириш, ну ты меня понимаешь - выше я писала - наверняка и у тебя она с тех же времен! так что смелее в бой!

kargeorge писал(а):

Ура!!! Получилось...

ой какая красотища!!!!!

ребят, спасибо вам огромнейшее за такие замечательные отзывы!!!! мне ооочень приятно!!!!

Сделала сегодня рульку впервые в своей жизни. Страшно было, я такое ни разу не ела и не готовила. Нашли рульку мы с мужем совершенно случайно, думали у нас такого не продается, и сразу купили две штуки на пробу.

Сделала не на пару (нету у меня пароварки), а варила в пиве 2,5 часа. Обмазала чесноком, солью и приправой "кавказкая".И вот что получилось в итоге. Муж в неописуемом восторге и экстазе, очень ему понравилось. Мне больше всего корочка понравилась - видать она больше всего вбирает в себя специй и пиво
Спасибо вам за рецепт.

Maya_Maya писал(а):

Сделала сегодня рульку впервые в своей жизни. Страшно было, я такое ни разу не ела и не готовила. Нашли рульку мы с мужем совершенно случайно, думали у нас такого не продается, и сразу купили две штуки на пробу.

Марьяна, какая красотища!!!!
Мне очень приятно, что ты выбрала именно мой рецепт для первого знакомства с рулькой!
Самое главное для нас - что муж в восторге
У нас корочку мой муж очень любит )))
На следующий день мы едим даже не разогревая - как буженина - вкуснотища
Ну вот теперь ты знаешь, что все это не страшно и совсем просто! Приходи еще!

Дорокая Оксана! Во-первых, С Наступающим Вас Новым Годом!,во-вторых,Спасибо за тёплый ответ на моё письмо!
Уже делал несколько раз,получается всегда отлично!Хочу добавить,на пивном пару держу рульку только с солью,а затем шпигую чесноком с стручковым перцем+приправы и запекаю на 20-30мин в духовке 180гр.Получается СУПЕР!Единственно до сих пор так и не понял,какую рульку брать,передней ноги или задней?Т.е. где больше мяса?Заранее СПАСИБО! Всех С Новым Годом!!!

Оксаночка благодарю за рецепт вкусной и оригинальной рульки.
У нас скороварки не было, да и боюсь я ее Поэтому соорудили нечто приближенное. Рулька в кастрюле стояла на подставке, как положено. Варили долго, решили чтобы наверняка. И запекали около часа. Специи брали для свинины. Пока готовили - аромат был обалденный На вкус не менее аппетитная, только жирная, т.к. сама по себе рулька была далеко не мясной.
Вот фото всего процесса

Дорогие мои, всех с Новым годом и Рождеством!!! Пусть в ваших семьях всегда будет светло, тепло, любовь и счастье!

kargeorge писал(а):

Дорокая Оксана! Во-первых, С Наступающим Вас Новым Годом!,во-вторых,Спасибо за тёплый ответ на моё письмо! Уже делал несколько раз,получается всегда отлично!Хочу добавить,на пивном пару держу рульку только с солью,а затем шпигую чесноком с стручковым перцем+приправы и запекаю на 20-30мин в духовке 180гр.Получается СУПЕР!Единственно до сих пор так и не понял,какую рульку брать,передней ноги или задней?Т.е. где больше мяса?Заранее СПАСИБО! Всех С Новым Годом!!!

George, спасибо огромное за поздравления и теплые слова!!
Мне очень приятно, что рецепт прижился в вашей семье!!! Кушайте на здоровье!!!
Да, тут уже мы обсуждали, что пиво с солью, а уж чесноком и приправами перед запеканием - такой вариант даже интереснее )))

Вот с задней или передней ноги рульку - даже не знаю ))) у нас тут недалеко от нашей дачи знакомый мясник-фермер, держит свое хозяйство - просто рульку прошу, а вот с какой ноги он мне ее дает - я даже ни разу не задумывалась ))) больше мяса или жира - зависит я так думаю от самой свиньи - где-то я тут в темке уже фотки разных сырых рулек выкладывала - какие они бывают, то мясные, то пожирнее ))
мы тут перед новым годом брали у нашего мясника свинину - так даже грудинка в этот раз была очень мясная, и сала не было - кто-то просил сала - только чуток совсем под кожей - это такой у нас тут ажиотаж на мясо был перед праздниками, что свинки у него не успевали нагуливать даже жирок - отправлялись под нож да в продажу )))
Я брала копыто и рульку на холодец - так увидев рульку - какая она в этот раз попалась - одно мясо и кожа - мы с мужем сразу же решили что эту рульку будет слишком уж в холодец то пускать - решили запечь лучше ее по этому рецепту и так съесть )) а в холодец к копытцу купили еще говяжьих костей и мяса )))
Так что тут единственный совет просто при наличии выбора из нескольких рулек - выбирать на свой вкус - пожирнее или помясистее )))

Businka56 писал(а):

Оксаночка благодарю за рецепт вкусной и оригинальной рульки.

Эля, на здоровье!!!
Спасибо огромное за доверие и замечательный отчетик!!!

Спасибо большое за рецепт.Получилось очень вкусно.

С картошечкой с прованскими травами и овощами.