Шпецле с шампиньонами и беконом

Шпецле с шампиньонами и беконом.









рецепт взят с форума Готовим дома,автор Oldeg


Шпецле - это немецкая домашняя лапша, которая готовится из жидкого теста. Иногда их называют клёцки по-немецки. Готовятся они довольно быстро. Бывают разной длины и толщины. Вариантов подачи шпетцлей очень много. Хочу вам предлоижть один из них - с грибами и беконом.

Для шпецлей:
200 гр. муки
2 яйца
50 мл. молока
50 мл. минеральной воды с газом
соль

также:
200 гр. шампиньон
1 луковица
80 гр. бекона (копченой ветчины)
зелень

В сковороде разогреть пару ст. л. масла. Обжарить мелко нарезанный лук. Добавить нарезанные шампиньоны, обжарить их в течении 5-6 минут и затем уже добавить кусочки бекона. Потушить 2-3 минуты, добавить соль, перец. Главное не пересолить. Накрыть крышкой и отставить в сторонку.





Для приготовления шпетцлей используется специальное приспособление, которое крепится на кастрюлю.
У девочек,живущих в Германии возможно оно есть.У меня не имеется,поэтому я купила обычную терку,полностью металлическую и плоскую,чтобы можно было положить сверху кастрюли.
Так же можно воспользоваться обычной деревянной доской,наливая на нее тесто,держа над кастрюлей с кипящей водой,а ножом как бы смахивать маленькие кусочки теста в воду.Или использовать любое приспособление с дырочками.

В чашку насыпать муку, добавить яйца, соль, влить молоко и постепенно вливать минералку. Вымешивать тесто. Оно получается довольно тягучее и однородное. Правильная консистенция тогда, когда появляются пузыри на поверхности теста.



Чем плотнее тесто, тем твердее шпетцле получаются. Закипятить воду в кастрюле. Выкладываем тесто на наше приспособление с дырочками и протираем его через них. Шпетцле готовятся очень быстро. Когда они всплыли на поверхности, значит они готовы.














Это длится 1-2 минутки. Достаем их шумовкой и перекладываем в сковороду с шампиньонами и беконом.
Перемешать и подавать. Можно посыпать зеленью.








Очень вкусное блюдо.Можно делать с томатным соусом,а можно есть даже сладкие.Мне понравились со сливочным маслом,посыпанные сахаром.


P.S. Приспособление, с помощью которого готовятся шпетцле, лучше не мытьв горячей воде, иначе тесто схатится. Оно хорошо отходит с прохладной водой

Наташенька,опять вкуснятинка. Очень оригинальное блюдо Теперь мне надо сосредоточиться,собраться с духом и обязательно приготовить Только недавно выбросила такую терку за ненадобностью но что-то придумаю Спасибо за рецептик

Матяна
Танюша,спасибо,что зашла.
Вот и у меня не было такой терки.Оббегала весь город,так хотелось приготовить это блюдо.
В магазинах трудно найти,изпользовать для натерки овощей не очень удовно,но я нашла...в китайском.
Если бы не нашла,придумала бы другой способ.Голь на выдумку хитра.

Ната,так это какая-то специальная терка?.Я думала это терка для овощей.просто она одинарная.Ты бы поближе ее сфотографировала

Матяна
да,Танюш,это обычная терка для овощей-одинарная,как ты правильно ее охарактеризовала
только сейчас более современные делают,не одинарные,как эта,которые можно поставить и с легкостью натирать овощи
помню раньше только одинарные в продаже были
а сейчас кинулась,а их нигде уже нет
попозже сфоткаю и выложу

Вот-вот,такую я и "урнировала",потому,как пользуюсь осовремененной четырехгранной.Как говорил Семен Семенович Горбунков "Будем искать"

nata69

интересный рецептик
забрала в закладки

Матяна писал(а):

говорил Семен Семенович Горбунков "Будем искать

ага и к этому добавить:кто ищет-тот всегда нейдет!
удачи!

Morgee
спасибо!
забирай на здоровье

nata69
Наташа, опять ты с вкуснятиной. Давно хотела приготовить шпецле:
http://forum.say7.info/topic40861.html
Но так и не собралась. А ты так здорово презентовала свое блюдо, что даже будучи сытой, хочется побежать и приготовить.

Keily писал(а):

nata69 Наташа, опять ты с вкуснятиной. Давно хотела приготовить шпецле: http://forum.say7.info/topic40861.html Но так и не собралась. А ты так здорово презентовала свое блюдо, что даже будучи сытой, хочется побежать и приготовить.

спасибо,Оленька!
ага,я нашла этот рецепт,но и этим решила поделиться,т.к.и тесто другое и подача
блюдо неимоверно вкусное,сама не ожидала такого

nata69 писал(а):

но и этим решила поделиться

Правильно сделала, потому что, как я понимаю, это отдельный класс блюда-шпецле, как например, пельмени: название одно, а разновидностей - море.

Keily писал(а):

Правильно сделала, потому что, как я понимаю, это отдельный класс блюда-шпецле, как например, пельмени: название одно, а разновидностей - море.

да,Оль,ты права
прежде чем приготовить,я изучила множество рецептов в интернете и была приятно удивлена их разнообразием как в замесе теста,так и их подаче,то есть то,с чем их можно подавать
буду теперь эксперементировать
мне ужасно сладкие понравились...но это я сама уже нафантазировала,потому как всегда любила клецки(специально оставляла тесто,когда лепила вареники с творогом) со сливочныхм маслом и сахаром

nata69 писал(а):

потому как всегда любила клецки

Я тоже люблю, но...приходится сдерживать свои желания.

Keily писал(а):

Я тоже люблю, но...приходится сдерживать свои желания

так вот же ж и я не исключение
и хочется и колется

nata69 писал(а):

и хочется и колется

колется-колется А уж как хочется!

Keily писал(а):

колется-колется А уж как хочется!

nata69
Наточка, какая прелесть!!!
Мы обожает шпэтцли! Вот сама уже подумывала их сделать дома, но терочки-то нету.... Не приобрела пока жили в Германии, а оно там и не нужно
Но вот с такой терочкой, как у тебя, непременно испробую.
Спасибочки!

Eura-cat (Ойра)
Мариша,спасибо!
Вот и я жила там и тоже не приобрела это чудо.Теперь жалею.Ну ничего,с этой теркой тоже не плохо получается.

какой рецептик интересный- забираю
вот только терочку надо одинарную купить..что- то и не обращала внимания есть ли они сейчас
вот у мамы моей есть древняя уже она..если не найду то у мамы конфискую

nata69 писал(а):

Ну ничего,с этой теркой тоже не плохо получается.

Очень даже красиво получается!!!!

nata69
Наташенька, очень интересное блюдо!

Очень интересный рецепт
Я много твоих рецептов уже опробовала. Все понравились. Жду следующих.
У меня нет такой терки. Чем бы её заменить?

Ляночка08 писал(а):

какой рецептик интересный- забираю вот только терочку надо одинарную купить..что- то и не обращала внимания есть ли они сейчас вот у мамы моей есть древняя уже она..если не найду то у мамы конфискую

спасибо,Светлана!
вот и я не думала,что такая "дореволюционная"терка может понадобиться

Eura-cat (Ойра) писал(а):

Очень даже красиво получается

спасибо!

ТЕН писал(а):

очень интересное блюдо

Леночка,спасибо тебе!

Я Елена писал(а):

Очень интересный рецепт Я много твоих рецептов уже опробовала. Все понравились. Жду следующих. У меня нет такой терки. Чем бы её заменить?

Лена,спасибо за доверие к мои рецептам.
Можно заменить обычний деревянной доской для нарезки овощей.Наливать на нее тесто,затем держать над кастрюлей в наклонном виде и ножом отделять малюсенькие кусочки,которые будут падать в кипящую воду.Не знаю,понятно ли объяснила?
НУ или...думаю мопжно через сито с крупными дырочками.

nata69 писал(а):

вот и я не думала,что такая "дореволюционная"терка может понадобиться

вот и не говори

Ляночка08 писал(а):

вот и не говори

удачи в поиске или конфискации