Заливной пирог с сёмгой (экспресс-вариант)

Заливной пирог с сёмгой (экспресс-вариант)

(ниже, в конце рецепта, я предлагаю и другие начинки)

Заливной или наливной, не знаю как правильно.
Очень быстрый и простой в приготовлении пирожок, очень удачное тесто, я многие варианты перепробовала.

Рецепт дала подруга, долго сомневалась выкладывать ли, т.к. "п о х о ж и е" заливные рыбные пироги мне когда-то не понравились (но тот вариант был с рыбными консервами, вероятно, поэтому и не произвел впечатление), но недавно будучи в экстремальных условиях в гостях на даче, мне потребовалось испечь что-то быстрое, тем более продукты были все в наличии и я рискнула, результат превзошел все мои ожидания.

А сегодня я его готовила у себя дома для гостей, какой же это пирог !!!!!!!! а как просто его делать...

Тесто:
* 3-4 яйца,
* 200 г сметаны,
* 200 г майонеза,
* 3/4 стакана муки (я беру 1 стакан + ещё доп.1-2 ст.л.),
* 1 ч.л. разрыхлителя,
* соль, специи по вкусу.

Начинка:
* 2 стейка сёмги (~400-500 г, режем мелко),
* 1 луковица (или лук порей - белой и немного зеленой части),
* петрушка (хорошо шпинат, но зелени лучше много),
* соль, специи - по вкусу,
* 2 ст.л. растительного масла.

* Размер моей формы =22 см.

Приготовление:
* немного спассеровать - сначала лук, затем доб. зелень и рыбу, ещё готовим немного всё вместе, охладить,
* яйца растереть с солью, добавить сметану и майонез, взбить миксером до однородности,
* добавить разрыхлитель и муку, продолжая взбивать, тесто будет - как густая сметана,
* 2/3 приготовленного теста вылить в форму, смазанную растительным маслом + сверху начинка + оставшееся 1/3 теста.
* выпекать при 180°С ~ 35-40 минут.

Вкусно и в теплом, и холодном виде.

Угощайтесь !!!

Приятного аппетита !!!


ЕЩЁ ДРУГИЕ НАЧИНКИ для ЗАЛИВНЫХ ПИРОГОВ:

Рыба И Яйца
400 г филе любой рыбы (лучше готовить из лососёвых - сёмга, форель и т.д.),
3 отв.яйца, 2 шт лука, зелень - любая (пучок), соль, перец - по вкусу.
(((обжарить сначала лук, затем всё вместе с рыбой, доб.зелень, ещё жарить 1-2 мин., яйца класть в охлажденную начинку)))

Мясной фарш и Квашеная капуста
300 г мясного фарша, ~1 стакан Квашеной капусты, 1 луковица, 1 морковка, укроп, петрушка, специи - кориандр, тмин, зира, базилик.
(((сначала лук, морковь и капусту потушить ~15 мин., фарш обжарить отдельно ~ 10 мин. = всё соединить + специи + зелень = вместе тушить ещё ~ 5 мин ...)))

Мясной фарш и Свежая капуста
300 г фарша (свинина+говядина), 250 г капусты, 1 луковица, соль и перец по вкусу.
(((обжарить лук + фарш, жарить до готовности + капуста, жарить ещё немного)))

Квашеная и Свежая капуста (смесь)
200 г Квашеной капусты, 300 г свежей капусты, 1 луковица, 1 морковка, 1 ст.л. томатной пасты без горки, черный перец, 100 г тв.сыра.
(((Все потушить, тертый сыр класть в остывшую начинку. Можно положить щеп. сахара для баланса вкуса)))
P.S. Капуста любит специи – кориандр, тмин, укроп. Еще я предпочитаю больше брать квашеной капусты, или вообще брать только квашеную!!!

Свежая капуста и Яйца
1 маленький кочан капусты (обжарить), 2 ст.л. слив. или растит. масла на обжарку капусты, 4 вар.яйца. (((яйца класть в охлажденную капусту)))

Яйца и Зелёный лук
5 вар.яиц, больш.пучок зелёного лука, 50-100 г слив. масла на жарку лука, соль, перец.
(((яйца класть в охлажденную начинку)))

Таня,фото изумительные
Ммм...вкуснота. Делала такой только с консервой,с живой рыбкой конечно же вкуснее

античная роза писал(а):

Таня,фото изумительные Ммм...вкуснота.

Ира, спасибо, что заглядываешь...
Аватарка отличная

Аппетитно смотрится, обязательно попробуем!

Kudria79 писал(а):

Аппетитно смотрится, обязательно попробуем!

Леночка, спасибо, пожелаю удачи...

Какая красота!
Оранжевый пирог на зеленой тарелочке!

Сантима писал(а):

Оранжевый пирог на зеленой тарелочке!

Тонечка, благодарю за внимание

В закладки! Форель есть,надо на днях испечь!!!

Татьяночка, отличный пирожок

tatohka писал(а):

В закладки! Форель есть,надо на днях испечь!!!

Татьяна, спасибо, что заглянула очень вкусно...

LeDi WaDa писал(а):

Татьяночка, отличный пирожок

Лерочка, добрый вечер, я рада, что ты заглянула... очень благодарна за отзыв

Танюша,очень аппетитно!
Я тоже только с консервой пробовала,думаю с сырой рыбой намного вкуснее!

Julliet писал(а):

Танюша,очень аппетитно!

Юлия, спасибо

Julliet писал(а):

Я тоже только с консервой пробовала,думаю с сырой рыбой намного вкуснее!

Никакого сравнения вкусно с такой рыбкой, можно с форелью сделать а самое главное тесто ... !!! и просто готовить

Замечательный рецепт! Люблю рыбные пироги. У тебя очень красивый!
Танюша, с Наступающим!!!

таненка писал(а):

Замечательный рецепт!Люблю рыбные пироги.

Татьяна, а я рыбные может и люблю, но редко делаю, а в этот вариант просто влюбилась

таненка писал(а):

У тебя очень красивый!

Спасибо, и ещё благодарю, что заглядываешь в мои темы

таненка писал(а):

Танюша, с Наступающим!!!

И тебя с наступающим, думаю, мы ещё поздравимся попозже

Татьяна Смирнова
как раз есть семга ,постараюсь делать . а размер формы какой ? ...спасибо Таня

elenusca писал(а):

как раз есть семга ,постараюсь делать .

Елена, спасибо, что заглянула и за доверие рецепту

elenusca писал(а):

а размер формы какой ? ...

Сегодня у меня размер формы = 22 см, а первый раз - был =26 см, лучше меньше, тогда пирог будет повыше...

Лена, благодарю за вопрос, сейчас сразу исправлю в начале темы ...

elenusca писал(а):

спасибо Таня

Лена, на доброе здоровье и удачи ...

Мои дополнительные комментарии:
* пирог у меня немного прилип ко дну в центре, вероятно я плохо форму смазала растительным маслом (или форма такая была); другая моя форма со съемными боками большевата, поэтому делала в сковороде, пирог при выпечке сильно поднялся, поэтому бортики (~ 5-6 см) оказались в самый раз,
* кроме того я никак не попробую такое жидкое тесто печь с бумагой для выпечки, мне кажется, что бумага размокнет... возможно я не права... , может кто подскажет..., прочитав мой комментарий... никак не соберусь купить силиконовую форму, не нравится их конфигурация (те что мне попадались)

МК [URL=http://[censored smayliki]/smilie-1283233575.html][/URL]
Пирог ещё лучше. Спасибочки. Однозначно в закладки

tetjasofi писал(а):

Спасибочки. Однозначно в закладки

София, спасибо за доверие рецепту

Танюшенька, и снова здравствуй!
Грешна я тем, что не успеваю заглядывать в темку новые рецепты.
Твой рецепт мне выпал вверху в рекламке, когда я что-то другое открывала смотрела. Смотрю - а он прям с пылу с жару - ты его только выставила! А почему выпал? Отвечу - я утром в холодильнике отметила взглядом устаревающую сметану - и подумала - надо что-то испечь с ней! А сейчас мне выпал в рекламке твой чудо-рецептик!!! Ты уже знаешь, как я люблю быстрые и простые рецепты!

И такое редчайшее совпадение - у меня как раз на днях появилась форелька! Муж купил по акции в Перекрестке за 190 руб всего! Красная рыба у нас бывает ооочень редко, к сожалению.

Обязательно испеку! И прийду с отчетиком!
Просмотрела еще пару рецептов рыбных пирожков - там тесто дрожжевое - а я с ним не дружу совсем - вот только в последний месяц впервые пару раз попробовала выпечку из дрожжевого - но делала мне это тесто хлебопечка - а это ждать 2 с лишним часа - долго. А твое тесто такое простое и быстрое! И главное - лепить ничего не надо и раскатывать - вылил и готово!

Татьяна Смирнова писал(а):

никак не соберусь купить силиконовую форму, не нравится их конфигурация (те что мне попадались)

Покупай смело!!! Я уже года три в ней пеку!!! Просто супер-удобно!!!
Щас ссылочку найду - мою уже бывалую уж не буду фоткать - чтобы не пугать ))))
Вот моя любимая помощница! Ни разу не подводила! Очень удобный и размер и высота бортиков.
http://www.regentinoxshop.ru/cat_592.htm
Железных форм даже и не покупаю с тех пор, как обзавелась этой. Я - хоть вроде и говорят что не надо смазывать - форму смазываю немножко растительным маслом - капаю в серединку и размазываю силиконовой кисточкой. А вот силиконовый лист для выпечки - купила в Ашане - я не смазываю маслом, и ничего никогда не прилипает (только подтёки сахара или яичка)

И еще спасибо тебе, Танечка, за то, что поделилась сомнениями по поводу формы - благодаря тебе я полезла на сайт любимого производителя моей формы - и обнаружила, что у них наконец-то появился свой интернет-магазин - а раньше они отправляли за покупками к дилерам. Ура! Теперь ведь обязательно мне захочется еще что-то прикупить для кухни- мельком глянула - там стооолько всего!!!!

Татьяна Смирнова
Танечка, обалденно- красивый и вкуснючий пирог. Румяный с такой такой красочной начинкой. Просто ЧУДО!

OksanaD писал(а):

Вот моя любимая помощница! Ни разу не подводила! Очень удобный и размер и высота бортиков. http://www.regentinoxshop.ru/cat_592.htm

У меня тоже такая форма, и еще несколько других. Мне нравятся, только покупай немецкую, не Китай. Хотя может быть это мое предубеждение.

Татьяна Смирнова
Татьяна ,пирог сказка!!! Обязательно приготовлю! Обожаю пироги с красной рыбой! Спасибо огромное за такую вкуснятину !

Оксаночка!
А я-то думаю, почему ты ко мне не заглядываешь ??? шучу...

А я всегда начинаю просмотр рецептов с раздела НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, но я не в состоянии просмотреть, что было ранее, до меня, поэтому тоже кое что схватила с рекламной полосы вверху

Металлические формы я приобрела ранее, когда еще не была на форуме и не знала вообще о силиконовых, сейчас купила керамические, они замечательные, но они у меня не круглые, овальные и годятся только для крамблей и др. сладкой выпечки...

А когда стала смотреть силиконовую форму, то мне попадались с зигзагообразными боками, с неровным дном (я такие формы не люблю), но постоянно ищу... пока не приобрела информация твоя мне пригодится, сейчас буду изучать , о какая форма, таких я не видела

Спасибо тебе, за внимание к моему пирогу, попробуй, думаю, тебе понравится , очень благодарна за информацию о форме...

Keily писал(а):

Танечка, обалденно- красивый и вкуснючий пирог.

Оля, спасибо

Keily писал(а):

Румяный с такой такой красочной начинкой.

Он должен быть без зелени по рецепту автора, а я люблю импровизировать, ну думаю, зелень не помешает... вот так и родился другой рецепт и такое фото с красивым разрезом...

cuisinier-ljubitelj писал(а):

Татьяна ,пирог сказка!!! Обязательно приготовлю! Обожаю пироги с красной рыбой! Спасибо огромное за такую вкуснятину !

Катюша, я так рада тебя видеть приготовь, пирог- супер спасибо за внимание и доверие рецепту...

Татьяна Смирнова писал(а):

А я-то думаю, почему ты ко мне не заглядываешь ??? шучу...

Танюшенька, я бы с удовольствием - но во-первых мы живем на даче - интренет мобильный тут - медленнее гораздо - чем хотелось бы - времени отнимает много, во-вторых сынулька-малыш - с ним же тоже надо хоть понемногу заниматься - а так бы сидела безвылазно на форуме и ко всем в гости почаще бы ходила! Обещаю по мере возможности посмотреть и твои вкусности!

Татьяна Смирнова писал(а):

Металлические формы я приобрела ранее

Да, у меня тоже были - я их забросла теперь далеко ))

Татьяна Смирнова писал(а):

А когда стала смотреть силиконовую форму, то мне попадались с зигзагообразными боками

Такие не бери - мне подарили - типа замок или стена крепостная - так пирог у меня в углах этого замка пригорел сильно - там острые углы - быстрее тесто пропекается, и пока остальной пирог печется - эти углы у меня пригорели

Татьяна Смирнова писал(а):

Спасибо тебе, за внимание к моему пирогу, попробуй, думаю, тебе понравится , очень

Обязательно попробую! Очень хочу рыбный пирожок!

Танечка! Какой красивый цветочек!!! Спасибо, милая!

OksanaD писал(а):

Да, у меня тоже были - я их забросла теперь далеко ))

А меня устраивает металлическая форма со съемными боками, на дно я кладу бумагу, очень удобно, сняв боковую стенку, не повреждаешь изделие после выпечки, а из силиконовой, как вынимать выпечку ...?????, за счет мягкости
стенок формы, отгибая их ... ???и это позволяет вынуть пирог не повреждая...??? не представляю, поэтому и сомневаюсь...

OksanaD писал(а):

Обязательно попробую! Очень хочу рыбный пирожок!

Удачи , Оксана ... , но ты соотношение сметаны и майонеза пока не нарушай, это важно... ( чувствую ты такой экспериментатор, как я)
Помню мне очень нравится "Пирог с фрикадельками" (от Марии) тоже жидкое тесто в нем , так я решила первый раз сделать половину нормы, соответственно, без весов у меня было кое какое нарушение в соотношении, тесто получилось другое по сравнению с тем, что я сделала точно по весу, когда повторила полную дозу, там легче было отмерить продукты, я сразу покупала баночку со сметаной в 200 г ... тесто получилось совсем другое... очень вкусно было, тот пирог делала потом несколько раз...

таненка писал(а):

Танечка! Какой красивый цветочек!!! Спасибо, милая!

Благодарю Татьяна, что не забываешь заглядывать ко мне и оставлять
бесценные отзывы ...