Холодный жучок из скумбрии по-эстрыбпромовски

То - же хочу!!! Вкусненький наверно!
В закладочки!!

Ну да, конечно! Хранится 3-4 месяца, всегда к приходу гостей готовое угощение..... Какие месяцы? Какие гости? Да я от холодильника не отойду, пока это не съем. И то надо втихаря, а то есть конкуренты Меня правда учили сразу солью, специями, в рулет и в морозилку на пару дней. А потом тоненько отрезать от рулета колечки и наслаждаться Правда, бралась только одна тушка, в разрезе это выглядело как спиралька, а несколько смотрятся гораздо интереснее.

Туся Тася

Туся Тася писал(а):

Какие месяцы? Какие гости? Да я от холодильника не отойду, пока это не съем. И то надо втихаря, а то есть конкуренты

вот и меня уже пол жучка исчезло

Алусик-мамусик писал(а):

я к тебе с отчетиком как и обещала

Аллочка! Йесс! Классно получилось! Особенно радует что вкусно!!! А красота то какая! Прямо мозаика из скумбрии! Спасибо что про магазинчик написала! А то я уже переживать начала - съездила я в Киили. а там... пустота... Вот, думаю, послала человека... :

girl_haha:

Туся Тася писал(а):

Меня правда учили сразу солью, специями, в рулет и в морозилку

Можно и так! Но, не надежно. Особенно для начинающих. Запросто можно пересолить. А соленый жучок - это уже не деликатес . Поэтому, как говорится, терпение и труд все перетрут!

Дремаша писал(а):

То - же хочу!!! Вкусненький наверно!

Да не то слово! Ведь все рыбные соки, жиры и ароматы все хранится в одном рыбном коконе! И кушать можно по-разному - хотите, как Наталья. порезанным тонюсенькими пластиночками, хотите- отрежьте толстый ломоть и дайте ему полностью разморозиться. Факт остается фактом - сколько бы у вас в морозилке не лежала такая рыбка, она навсегда останется малосольной. Да и место в морозилке экономит, потому как очень компактный!

Tsaika-lora писал(а):

Аллочка! Йесс! Классно получилось! Особенно радует что вкусно!!!

спасибо дорогая очень ждала твоей оценочки у меня было 4 скумбрии,2 ст ложки соли ..(как раз то что надо)получилась вкуснее чем магазинная улетучивается со скоростью света буду готовить еще не раз. еще раз спасибо за рецептик

Люблю рыбку, читаю и думаю сейчас за рыбой бежать или до завтра подождать. Спасибо за рецепт, взяла в заметки.

Len2612a писал(а):

читаю и думаю сейчас за рыбой бежать или до завтра подождать.

Хоть раз в жизни, но, обязательно приготовьте! Вы или влюбитесь в этот рецепт навсегда, или просто попробуете новый рецепт.

Лариса, начала делать жучек, по ходу возникли вопросы.
У меня рыба при разделке практически раскрошилась на ломтики, такой красоты, как у тебя не получилось, увы . Не повлияет это на структуру готового рулета? Не испортится вид готового продукта? Делаю на праздничный стол, не хочется "опозориться" перед гостями.
Лавруха там обязательна? Не очень её люблю в блюдах, а тем более в таком варианте - отплёвываться потом ею как-то не в кайф! А перемолоть сейчас в порошок не на чем, все мельнички заняты, да и перемалывают довольно крупно, все равно ощутимые кусочки останутся.
Очень надеюсь на скорый ответ, так как рыба уже в просолке и через пару часов хочу начать её заворачивать

sly.ka
Лена! Не волнуйтесь. То, что рыба при разморозке начала разваливаться, на внешний вид жучка не повлияет. Главная задача - завернуть его как можно туже(чтобы он держал форму). Лаврушку можете не добавлять, если ее не любите. Главное, чтобы были пряности и чеснок.

Лариса, мы тут все на ТЫ , если, конечно, ты не против! РУлетик уже завернула без лаврухи, не рискнула её туда впихнуть ... Бум ждать до 25-го, у мамули день рожденья, раньше попробовать вряд ли получится по не зависящим от меня причинам. Не думаю что получится сфоткать сей шедевр, но уверена, что получится обалденно вкусно!!!!

sly.ka писал(а):

... Бум ждать до 25-го

Леночка, день Х настал! С нетерпением жду твоей оценки! Самые лучшие пожелания для твоей мамочки!

Tsaika-lora писал(а):

Самые лучшие пожелания для твоей мамочки!

Спасибо, Ларочка! Я ей передала. Мамуля очень тронута твоим вниманием, она никак не может привыкнуть к тому, что совершенно незнакомые ей люди могут передавать ей тёплые слова по интернету

Tsaika-lora писал(а):

Леночка, день Х настал! С нетерпением жду твоей оценки!

А вот с этим придется подождать! Именно с МОЕЙ оценкой... Так как я сейчас на двухнедельной смене по 12-13 часов в сутки, основное застолье проходило без меня... Короче говоря, мне не досталось ни кусочка!!!!!(честно говоря, мне вообще почти ничего не досталось) Ну собственно это наверное и есть ВЫСШАЯ ОЦЕНКА!!! Пойду на выходные, обязательно повторю!!! Потому как попробовать-то хоцца! Вот тогда я и расскажу в красках, а возможно и в фотках, если ты, конечно, примешь снимки дилетанта

Лариса!
Спасибо за рецепт!Жучок отправился в холодильник мариноваться!

Tsaika-lora писал(а):

То, что рыба при разморозке начала разваливаться, на внешний вид жучка не повлияет. Главная задача - завернуть его как можно туже(чтобы он держал форму)

У меня тоже рыбка исходная была не такая красивая, видимо пока она к нам доехала ей пришлось многое пережить Но пересыпав специями и чесноком, я уловила такой аромат, что захотелось уже попробовать.
Настучав себя по рукам, запеленала !

Лариса, не смогла я дождаться выходных, заслала гонца на рынок за рыбёхой, правда принесли всего 2 штучки, но КАКИХ!!!! Почти по полкило каждая!!! В воскресенье ночью сделала, сегодня сняла пробу, пару ломтиков всего, фотографировать пока не стала, так как не было сил дождаться легкого оттаивания, кромсала по мёрзлому "телу". Вкуснятина - мозг закипает от восторга!!!!! Малосольная, жирненькая, ароматная!!!!!! Не жучек - ПЕСНЯ!!!!!!!!!! Если мои не срубают до след, недели, обязательно сфоткаю и покажу! Ну или новую сделаю и покажу

Гламурка
sly.ka
Девочки, спасибо за комментарии! Уверена, как только вы осознаете практичность данного рыбного изобретения, этот рецепт останется в вашей копилке на всегда! Места занимает не много, рыбка навсегда (ну, конечно, пока ее полностью не ликвидировали ) остается малосольной и особенно нежной и сочной после оттаивания. Приятного вам аппетита!

Ларик, принимай отчетик.

Жалко, что после оттайки рулетики распадаются, надо сразу на бутер укладывать, пока еще подморожена рыбка. Но менее вкусной она от этого не стала!!! Обалденно ароматно, нежно и ООООЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!! И в след. раз я, пожалуй, все-таки шкурку сниму перед засолкой или заворачиванием, в полузамороженной кушается без проблем, а вот в оттаявшем виде уже пришлось шкуру отплёвывать в сторонку . Одно могу сказать точно - буду делать еще не раз и не два!!!!!

sly.ka
Леночка, какой он у тебя красивый! Сразу видно, что рыбка жирная (уж больно светленькая!). Наверное, неееежныйй??!!! Пальчики оближешь!
По поводу шкурки. Я (вернее мой муж ) делает тот самый классический вариант, который они делали находясь в морском плавании. А после того, как я выставила 4 ноября этот рецепт с фотографиями на "Одноклассниках", женщины стали заваливать своими вопросами, и я сделала женский вариант "Жучка". Без костей, без кожи, лавровый лист молотый, чеснок измельченный на чеснокодавилке. Спасибо, что задела эту тему, обязательно в основной рецепт добавлю фотку того жучка и небольшой комментарий

Tsaika-lora писал(а):

я сделала женский вариант "Жучка". Без костей, без кожи, лавровый лист молотый, чеснок измельченный на чеснокодавилке. Спасибо, что задела эту тему, обязательно в основной рецепт добавлю фотку того жучка и небольшой комментарий

Ага, пожалуй, добавь. А то шкурка не всем по вкусу, ну а про лаврушку я уже раньше писала.

Tsaika-lora писал(а):

Наверное, неееежныйй??!!! Пальчики оближешь!

Да не то слово!!!! Обьедение, а не рыбка! Уже и воспоминаний не осталось от неё! Как бы еще придумать, чтоб не распадалась после заморозки??? У тебя как с этим вопросом? Тоже разваливается?

sly.ka писал(а):

Как бы еще придумать, чтоб не распадалась после заморозки???

Лена, я добавила фотографию в основной рецепт. Посмотри, почитай... и у тебя отпадут все вопросы!

Очень вкусно. Мне понравилось. Делала фуршетный вариант , вычистив все косточки и убрав шкурку. Единственно о чем жалею что мало пряностей положила и чеснока совсем чуть чуть. Но все равно очень вкусно.

Tsaika-lora
Довольно вкусный Ваш жучок. Спасибо большое за рецепт!

Моя осень писал(а):

Мне понравилось

Как приятно читать такие слова! На здоровье!

Мирца писал(а):

Довольно вкусный Ваш жучок.

Теперь это Ваш жучок! Он у вас получился очень красивым, вы все правильно сделали! Умничка!

Спасибо за рецепт!Сделала и быстро съели,"Жучок" не понял,что с ним случилось! А муж говорит:" ДА делай сразу из 8 рыбок."И вот только-что сделала два "жучка".Вкуснятина!

natalia52
Очень рада, что вы "распробовали" жучок! Желаю ему навсегда "прописаться" в вашей морозилке!

Лариса,очень заинтересовал рецепт,думаю порадовать своих на пасху.