Торт «Мираж»

Ляночка08 писал(а):

буду рада если тортик получится! спрашивай если что

спасибо большое за ответы!

Свет, можно на "ты"?

А безе тоже пекла заранее? Ну т.е. можно и коржи и безе сегодня? Извини за поток вопросов, но опыта с безе никогда не было.

Цукерочка писал(а):

спасибо большое за ответы!

Цукерочка писал(а):

Свет, можно на "ты"?

конечно

Цукерочка писал(а):

А безе тоже пекла заранее? Ну т.е. можно и коржи и безе сегодня? Извини за поток вопросов, но опыта с безе никогда не было.

я пекла и коржи и безе в четверг а перемазывала в пятницу -нормально постояли сутки в клеенку замотанные

Светочка,принимай!!!
Только крем делала двойной,так вообще бомба выходит сгущенки- 2 баночки и 250 гр масла





Обалденный и шикарнейший тортик!
Спасибо,дорогая!!!

irosd писал(а):

Светочка,принимай!!! Только крем делала двойной,так вообще бомба выходит сгущенки- 2 баночки и 250 гр масла

ммм, вкуснятину Ира принесла! Спасибо!!!

irosd писал(а):

Обалденный и шикарнейший тортик! Спасибо,дорогая!!!

тебе спасибо что поделилась рецептом

Свет, какой диаметр тортика твоего? Хочу испечь, но боюсь, что полная порция - много для нас будет .

Алычка писал(а):

Свет, какой диаметр тортика твоего? Хочу испечь, но боюсь, что полная порция - много для нас будет

по моему 26 см..тортик огромный на полную порцию..можешь уменьшать вдвое..небольшой получится

Ляночка08 писал(а):

по моему 26 см..тортик огромный на полную порцию..можешь уменьшать вдвое..небольшой получится

Ну я так и поняла, что он большой .
Спасибо !

Алычка писал(а):

Ну я так и поняла, что он большой .

Приветик, Светик!
У меня вопросик по безешному коржику. А он в тортике остается хрустящим или размокает?
Муж очень любит безе и вот ищу тортик с безе, но хочу чтобы оно чувствовалось в нем.

ЯгодкаИришка писал(а):

Приветик, Светик! У меня вопросик по безешному коржику. А он в тортике остается хрустящим или размокает? Муж очень любит безе и вот ищу тортик с безе, но хочу чтобы оно чувствовалось в нем.

приветик, Ирочка. Нет,не размокает- хрустит

Светик, испекла ! Спасибо, вкусный очень тортик !

Алычка писал(а):

Светик, испекла ! Спасибо, вкусный очень тортик

АПллочка, фото супер-пуперские прсто-первая фотка убила наповал!!! класный тортик получился- на здоровье вам!!!

Ляночка08 писал(а):

АПллочка, фото супер-пуперские прсто-первая фотка убила наповал!!!

Ой, спасибо , а мне казалось, что плохие фотки получились .

Ляночка08 писал(а):

класный тортик получился- на здоровье вам!!!

Мужу угодила 100% - он песочную выпечку любит и сухие такие тортики !
И делать несложно совсем оказалось, я раньше боялась безешных тортов, а теперь не боюсь !!!
Спасибо тебе !!!

Алычка писал(а):

Ой, спасибо , а мне казалось, что плохие фотки получились

КРАСИВЫЕ

Алычка писал(а):

Мужу угодила 100% - он песочную выпечку любит и сухие такие тортики !

здорово!

Алычка писал(а):

И делать несложно совсем оказалось, я раньше боялась безешных тортов, а теперь не боюсь !!! Спасибо тебе

на здоровье!!!

Светик, спасай!
Муку сыпала по стакану, как ты и советовала. Один, два...мало...всыпала 1/2 третьего и тесто у меня не скаталось в такой красивый шарик как у тебя... Трескается, видимо все таки лишку муки положила. Стоит сейчас в холодильнике, печь буду ночью.
Можно чем то спасти? Может масла или еще желток добавить? Или так испечь?

ЯгодкаИришка писал(а):

Светик, спасай! Муку сыпала по стакану, как ты и советовала. Один, два...мало...всыпала 1/2 третьего и тесто у меня не скаталось в такой красивый шарик как у тебя... Трескается, видимо все таки лишку муки положила. Стоит сейчас в холодильнике, печь буду ночью. Можно чем то спасти? Может масла или еще желток добавить? Или так испечь?

да,по видимому муки много вначале попробуй- если так не будет раскатываться (я вообще его пальцами расправляла по форме а у тебя видать скалкой можно будет раскатывать)попробуй либо желток вмешать либо масла грамм 50 и пускай постоит снова..

Ляночка08 спасибо за быстрый ответ. Добавила кусочек масла, вымесила, но все равно тесто немного как бы ломалось или крошилось. Вообщем раскатала на пергаменте, испекла, остывают - уж, что получится...Только они у меня такие тоненькие получились, где-то по 0,5 см наверное. И ведь они без разрыхлителя, нисколько не поднялись, а у всех на фотках вроде такие воздушные кажутся.
И еще, когда коржи пеклись по поверхности выступило и пузырилось масло (хотела сфоткать, показать, а телефон на зарядке стоял в комнате). Так должно было быть? Может масло какое плохое, может из-за него тесто не получилось.
Просто масло муж купил какие-то новое, я такое еще не брала, а как обычно беру сказал не было.


Зато безе из 6 яиц получилось тааааак много. Яйца крупные. Я сделала два коржика, довольно таки толстые, а масса осталась, я еще насажала маленьких безешек, украсить ими хочу (если муж раньше не съест). Уж очень он его любит.
Вот, делала днем, стоят сохнут (2,5 часа ушло).

Я в ступоре... почитала второй рецепт по ссылке.. там в песочные коржи добавляют сахар.. а у Вас без... Растерялась.. что выбрать... Может их подсолить .. самую малость.. щепоточку... потому что там девочки пишут что уж очень сладко получается...

Krasnodar писал(а):

Я в ступоре... почитала второй рецепт по ссылке.. там в песочные коржи добавляют сахар.. а у Вас без... Растерялась.. что выбрать... Может их подсолить .. самую малость.. щепоточку... потому что там девочки пишут что уж очень сладко получается...

у меня хотя и коржи без сахара- но тортик прилично сладкий получяется из-за безе и крема из сгущенки ... но дело твое- если хочешь- добавь в тесто немного сахара

Krasnodar писал(а):

потому что там девочки пишут что уж очень сладко получается...

конечно- в тесто 1 ст. сахара,потом в безе столько же и плюс крем из сгущенки- будет сильно сладко

ЯгодкаИришка писал(а):

Ляночка08 спасибо за быстрый ответ. Д

ЯгодкаИришка писал(а):

Добавила кусочек масла, вымесила, но все равно тесто немного как бы ломалось или крошилось. Вообщем раскатала на пергаменте, испекла, остывают - уж, что получится...Только они у меня такие тоненькие получились, где-то по 0,5 см наверное. И ведь они без разрыхлителя, нисколько не поднялись, а у всех на фотках вроде такие воздушные кажутся. И еще, когда коржи пеклись по поверхн

коржи да не сильно толстые будут

ЯгодкаИришка писал(а):

И еще, когда коржи пеклись по поверхности выступило и пузырилось масло (хотела сфоткать, показать, а телефон на зарядке стоял в комнате). Так должно было быть? Может масло какое плохое, может из-за него тесто не получилось. Просто масло муж купил какие-то новое, я такое еще не брала, а как обычно беру сказал не было.

ну тесто то вообще жирное...а ты ж еще масла добавила- вот и пузырилось видать

ЯгодкаИришка писал(а):

Зато безе из 6 яиц получилось тааааак много. Яйца крупные. Я сделала два коржика, довольно таки толстые, а масса осталась, я еще насажала маленьких безешек, украсить ими хочу (если муж раньше не съест). Уж очень он его любит. Вот, делала днем, стоят сохнут (2,5 часа ушло).

жду впечатлений от тортика

ЯгодкаИришка писал(а):

Только они у меня такие тоненькие получились, где-то по 0,5 см наверное

Ир, я добавляла разрыхлитель (самодеятельность ), все равно тонкие были. И масло тоже пузырилось, и еще они уменьшились чуть у меня .

ЯгодкаИришка писал(а):

Вот, делала днем, стоят сохнут (2,5 часа ушло).

Красотень !

Krasnodar писал(а):

там в песочные коржи добавляют сахар.. а у Вас без... Растерялась.. что выбрать... Может их подсолить .. самую малость.. щепоточку...

А солить зачем ?.. Коржи без сахара, ага, но торт и так очень сладкий получается !

Свет, я тут так, мимо проходила .

Алычка писал(а):

Коржи без сахара, ага, но торт и так очень сладкий получается

Алычка писал(а):

Свет, я тут так, мимо проходила

заходи если чЁ можно с тортиком

Начну сначала....вернее с продолжения эпопеи с коржами...
Выпекла, как и писала с дрбавлением масла, остыли и их невозможно было взять в руку, крошились.
Я испекла тонюсенький бисквитик того же диаметра (пропорции из кексика за 3 минуты). И собирала торт в разъемной форме, т.к. побоялась, что разваливающиеся коржики будут "выплывать" вместе с кремом.
Собирала так: шоколадный коржик+крем+коржик от торта раскладывала кусочками,заполняя все пространство+крем+безе+крем+кусочки коржика+крем+безе...и крема больше не осталось, да и верхушку хотела ровненькую, поэтому последний корж-кусочки ложить не стала.
Все это дело постояло в холодильнике полдня, вечером форму сняла. Раскрошила осташийся корж и обсыпала им бока. Плюс украсила безешками.
А еще простойки крема посыпала жареным измельченным арахисом, т.к. в безе его при выпечке не ложила и сверху тоже забыла посыпать.

Вкус....слов нет....просто, просто, просто...умопомрочительно...я ели остановилась...
Крем пропитался ореховым ароматом, да и коржик был хрустящий такой, как будто много-много орехов. И безе совсем не размокло. Вообщем я в восторге!!!

А вот и разрезик

ЯгодкаИришка писал(а):

Начну сначала....вернее с продолжения эпопеи с коржами...

ну вышла из ситуации молодец

ЯгодкаИришка писал(а):

Вкус....слов нет....просто, просто, просто...умопомрочительно...я ели остановилась... Крем пропитался ореховым ароматом, да и коржик был хрустящий такой, как будто много-много орехов. И безе совсем не размокло. Вообщем я в восторге!!!

вот и отлично-а то я переживала

ЯгодкаИришка писал(а):

А вот и разрезик

умопомрачительно спасибо за очтетик!!!

Ляночка08 писал(а):

заходи если чЁ можно с тортиком

А вот возьму и зайду !

ЯгодкаИришка писал(а):

Вообщем я в восторге!!!

Ир, какой он у тебя !!!

Алычка писал(а):

А вот возьму и зайду

жду