Торт «Мираж»

Сообщение Автор
Торт "Мираж"
17 Фев 2013 17:57

Распечатать сообщение
этот тортик мне дала Иришка irosd уже давно...вот с ее разрешения выкладываю рецептик- очень уж неплохой тортик выходит.. у нас есть похожий на сайте вот тут но все есть отличия Wink

Фото


продукты:
6 яиц
1 пачка масла (или сливочного маргарина)
2 ст. сахара
примерно 3 ст. муки (стакан на 250г у меня)
2 ст. орехов (арахис или фундук или миндаль или смесь Wink )

для крема:

1 банка сгущенки вареной
1 пачка масла

Приготовление:
отделить белки от желтков
Фото

желтки, мягкое масло(или маргарин) и муку смешать чтоб вышло мягкое тесто,скатать в шар- я добавляю муку по стаканах- может понадобиться не вся мука- так что не ложите всю сразу Wink тесто будет мягким и нежным
Фото

тесто обмотать пленкой и поставить в холодильник на 1 час. Потом вынуть, распределить по форме- вот я первый корд прямо на основу от разьемной формы выложила- тесто мягкое- не катается его надо распределять пальцами
Фото

НО из опыта- лучше на пергаменте нарисовать круг необходимого диаметра и на него выкладывать тесто- так лекче отходит и не пристает Wink
Выпечь 3 коржа.
Белки
Фото

взбить с сахаром (все же лучше перед взбиванием сахар перемолоть в пудру Wink ),потом добавить 2 стакана измельченных пожаренных орехов и аккуратно перемешать
Фото

так же на пергаменте нарисовать 2 круга НО на 1-2 см меньше чем диаметр песочных коржей, распределить на эти 2 круга безе и выпечь в духовке- 1-2 часа- у кого какая духовка...Я пекла оба сразу
Фото

Коржи можно выпечь заранее- на 1-2 дня, обмотать пленкой- они нормально стоят... За день до праздника надо перемазать кремом:
смешиваем сгущенку вареную и масло
Фото

и перемазываем коржи выкладывая так: корж-крем-безе-крем-корж-крем-безе-крем-корж-крем
Фото

Фото

вот вид сбоку
Фото

оставить на ночь для пропитки. Украшаем по своему усмотрению-я покрыла поверхность торта глазурью:
50г масла
4 ст.л. молока (в этот раз взяла сливки 30%)
4 ч.л. какао
3 ст.л. сахара -варить на медленном огне 5-7 мин до загустения, охладить слегка и покрыть поверхность торта

и украсила миндальными лепестками и орешками а бока торта посыпала ореховой крошкой
Фото

Фото

и разрезик:
Фото

Фото


а вот в прошлом году делала: украсила глазурью , ореховой крошкой и орехами, и безе делала без орехов- просто посыпала орешками поверхность безе- муж сказал что такой вариант вкусней Wink
Фото

Фото

Фото


угощайтесь! sharik

девочки, вот еще несколько вопросов о тортике и ответы может кому пригодится:
*Elisha* писал(а):
Светулик, скажи, пожалуйста, ты по пачке масла в крем и в тесто кладёшь - по 180 гр.?

я брала пачку маргарина сливочного- там 250г..вот его всю и добавляла
вот даже фотку нашла: https://www.google.com.ua/search?q=%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B3%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD+%D1%81%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9+%D0%A1%D1%82%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9+%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE&hl=ru&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=wFQnUbDmEsnesgaPpICwAQ&ved=0CCsQsAQ&biw=1440&bih=736#imgrc=ghaxoyfIDZEY7M%3A%3BnE5QYWXUTKjkUM%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.produktoff.com%252Fstatic%252Fupload%252Fgoods%252F92%252F10192_normal.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.produktoff.com%252Fmargarin-slivochnyjj-olkom-kievskijj-200g-69532.html%3B193%3B160

*Elisha* писал(а):
В тесто сахар не добавляем?

нет

*Elisha* писал(а):
И весь ли крем уходит на этот торт, или остаётся?

у меня торт вышел большой- я брала 1 баночку стандартную сгущенки белорусской Рогачев- и пачку масла 200г но показалось что будет мало начинки- эта сгущенка очень густая- вот я купила еще пол литра вареной сгущенки- у нас в баночках продают 0,5л -и почти всю домешала- ну грамм 300точно- и вот весь этот крем у меня и ушел на торт.

*Elisha* писал(а):
и как ты всё же советуешь - добавлять орехи в безе или сверху лучше, чтобы слой безе не размок?

Embarassed мне больше понравилось с орешками только сверху когда безе посыпать и муж сказал что так вкусней unknown

*Elisha* писал(а):
И про темпер. и время выпечки коржей не нашла

о, вот это по своей духовке смотреть-у меня нету температуры- только цифры- 1 мин, 5 макс, я пекла на 3- так себе думаю что это около 180 градусов girl_haha Embarassed до золотистости- время не засекала- просто смотрела чтоб корж был готов

irosd писал(а):
ЭТО ВАЖНО,кто будет печь тортик-
раскатывайте корж на пергаментной бумаге и все вместе уже переносите на противень.
Тесто нежное,легко рвется.Надо аккуратно раскатывать и не спешить.
С готовыми коржами обращаемся нежно-очень ломкие,но вкусныеее
И еще-лучше брать 500 мл вареной сгущенки и соответсвенно грамм 300-350 хорошего качеств. слив. масла!!!
Ляночка08

Светлана

43 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
17 Фев 2013 18:02

Распечатать сообщение
боже моооооой wacko1 wacko1 wacko1 Свет,ты такая мастерица good2 памятник бы тебе)))
Sauvignon

Вера




SauvignonМои рецепты
 
17 Фев 2013 18:03

Распечатать сообщение
Sauvignon писал(а):
боже моооооой Свет,ты такая мастерица памятник бы тебе)))

girl_haha Embarassed Embarassed Embarassed Embarassed спасибо, Верочка air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss
Ляночка08

Светлана

43 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
17 Фев 2013 18:04

Распечатать сообщение
Я первая на вкусняшку girl_claping . Обожаю тортики с безе nyam2 . Классный тортик friends
Ляночка08 писал(а):

белки, мягкое масло(или маргарин) и муку смешать чтоб вышло мягкое тесто,скатать в шар- я

Только тут видимо желтки должны быть Wink
Опоздала wacko1 . Вера обогнала girl_haha
Ttatyana

Татьяна

39 лет
Казахстан

TtatyanaМои рецепты
 
17 Фев 2013 18:06

Распечатать сообщение
Ttatyana писал(а):
Я первая на вкусняшку . Обожаю тортики с безе . Классный тортик

friends friends friends friends Rose Танюш, спасибо! угощайся Rose Rose Rose

Ttatyana писал(а):
Только тут видимо желтки должны быть

girl_haha Wink Embarassed спасибо,исправила Rose Rose Rose

Ttatyana писал(а):
Опоздала . Вера обогнала

girl_haha Wink Вера шустрей girl_haha girl_haha girl_haha
Ляночка08

Светлана

43 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
17 Фев 2013 18:09

Распечатать сообщение
Ляночка08 писал(а):
Вера шустрей

Это точно girl_haha
Света, скажи, а ты безе при какой температуре сушила, при 100? Просто у моей духовки минимум 130 гр., получится? Очень хочу такой торт nyam2
Ttatyana

Татьяна

39 лет
Казахстан

TtatyanaМои рецепты
 
17 Фев 2013 18:11

Распечатать сообщение
Ttatyana писал(а):
Это точно

girl_haha Wink

Ttatyana писал(а):
Света, скажи, а ты безе при какой температуре сушила, при 100? Просто у моей духовки минимум 130 гр., получится? Очень хочу такой торт

да, я где-то при 100 или немного больше- у меня духовка без температуры- циферки только и нету расшифровки- вот я по наитию girl_haha girl_haha girl_haha Wink а ты может при минимуме но с приоткрытой немного дверкой сушить Wink
Ляночка08

Светлана

43 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
17 Фев 2013 19:03

Распечатать сообщение
Светик, тортик супер! Слюньки текут! Обязательно приготовлю! Тортик в закладочках! Romashki
rumirka

Ирина




rumirkaМои рецепты
 
17 Фев 2013 19:04

Распечатать сообщение
rumirka писал(а):
Светик, тортик супер! Слюньки текут! Обязательно приготовлю! Тортик в закладочках! Romashki

friends friends friends спасибо,Иришка!!!! буду ждать с отчетиком Wink Romashki Romashki Romashki Romashki
Ляночка08

Светлана

43 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
17 Фев 2013 19:16

Распечатать сообщение
Ну Светочка Rose Rose Я только шоколадно ванильный приготовила, а у тебя уже новый шедевр girl_claping girl_claping
Спасибо, умница и стол праздничный просто чудо! wacko1 wacko1
Дремаша

Ирина

50 лет
Ростовская область

ДремашаМои рецепты
 
17 Фев 2013 19:32

Распечатать сообщение
Дремаша писал(а):
Ну Светочка Я только шоколадно ванильный приготовила, а у тебя уже новый шедевр

girl_haha Embarassed Embarassed Embarassed Embarassed спасибо Rose Rose Rose Rose

Дремаша писал(а):
Спасибо, умница и стол праздничный просто чудо!

friends Rose спасибо и на здоровье! Rose Rose Rose Rose Надеюсь и этот тортик понравится Rose
Ляночка08

Светлана

43 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
17 Фев 2013 19:53

Распечатать сообщение
шикарный тортик good2 good2 good2 Светлана спасибо за рецепт Rose
Олеся26

Олеся

38 лет
Германия

Олеся26Мои рецепты
 
17 Фев 2013 20:03

Распечатать сообщение
тортик nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 good2
кугуль

Гуля

40 лет
Deutschland

кугульМои рецепты
 
17 Фев 2013 20:31

Распечатать сообщение
Олеся26 писал(а):
шикарный тортик Светлана спасибо за рецепт

кугуль писал(а):
тортик

Олеся,Гулечка- спасибо Rose Rose Rose Rose Rose Rose
Ляночка08

Светлана

43 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
17 Фев 2013 20:32

Распечатать сообщение
А у меня и отчетик лежит, ждет не дождется когда темка появится)) Спасибо Ирочка, спасибо Светик!!!
Фото

и разрезик
Фото

Пекла и еще раз, но, к сожалению, больше не фотографировала.
Вкусняцкий тортик!!! good2 good2 good2 Romashki Romashki Romashki nyam2 nyam2 nyam2
Мария Васнецова

Мария

38 лет
Можайск

Мария ВаснецоваМои рецепты
 
17 Фев 2013 20:43

Распечатать сообщение
Мария Васнецова писал(а):
А у меня и отчетик лежит, ждет не дождется когда темка появится)) Спасибо Ирочка, спасибо Светик!!!

friends friends friends вот как girl_haha good2 good2 good2 да, я ждала-ждала -больше года как же Иришка дала нам рецепт..вот решила выложить girl_haha Embarassed Embarassed Embarassed Embarassed

Мария Васнецова писал(а):
Пекла и еще раз, но, к сожалению, больше не фотографировала.

good2 good2 good2 красивый тортик!!! спасибо что нашла фоточки и принесла friends friends friends Rose Rose Rose

Мария Васнецова писал(а):
Вкусняцкий тортик!!!

friends friends friends согласна friends friends friends
Ляночка08

Светлана

43 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
17 Фев 2013 20:59

Распечатать сообщение
Красотища!!! Мой муж любитель таких тортиков wacko1 , надо будет как-то сделать подвиг и испечь girl_haha girl_haha girl_haha .
Спасибо, Светик Romashki Romashki Romashki !
Алычка

Алла


Украина

АлычкаМои рецепты
 
17 Фев 2013 21:03

Распечатать сообщение
Алычка писал(а):
Красотища!!! Мой муж любитель таких тортиков , надо будет как-то сделать подвиг и испечь .

friends давай, порадуй мужа- на 23 февраля girl_haha Wink


Алычка писал(а):
Спасибо, Светик

на здоровье!!! буду ждать с отчетиком Wink
Ляночка08

Светлана

43 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
17 Фев 2013 22:55

Распечатать сообщение
Какая вкусняшка, сгущённенькая! wacko1 Мням-ням! girl_in_love Светочка, спасибо большое! friends
ЗаПеКаНоЧкА

Влада

20 лет
СтРаНа где не растут ФиНиКи

ЗаПеКаНоЧкАМои рецепты
 
18 Фев 2013 0:11

Распечатать сообщение
Светуль,просто облизалки,а не тортик!!! nyam2 nyam2 nyam2 Очень вкусненько должно быть! я обожаю и орешки и безе!!! Спасибо тебе большое!!! Rose Rose Rose
Викона

Татьяна


Германия

ВиконаМои рецепты
 
18 Фев 2013 0:20

Распечатать сообщение
Светуль, замечательный тортик ты нам принесла!Беру в закладочки! Вкуснотища! good good2 nyam2 girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping Спасибо!
Наталия О.

Наталия


Рязань

Наталия О.Мои рецепты
 
18 Фев 2013 0:31

Распечатать сообщение
Супер выглядит!!!! nyam2
Никогда не пекла тортики с безе unknown
Света,спасибо Romashki Romashki Romashki
Санни Кеш

Юлия

38 лет


Санни КешМои рецепты
 
18 Фев 2013 1:04

Распечатать сообщение
ЗаПеКаНоЧкА писал(а):
Какая вкусняшка, сгущённенькая! Мням-ням! Светочка, спасибо большое!

Rose Владочка,спасибо! Rose

Викона писал(а):
Светуль,просто облизалки,а не тортик!!! Очень вкусненько должно быть! я обожаю и орешки и безе!!! Спасибо тебе большое!!!

friends friends friends Таня, спасибо что зашла! я рада что тортик приглянулся friends Rose Rose Rose на здоровье!!! Rose Rose Rose

Наталия О. писал(а):
Светуль, замечательный тортик ты нам принесла!Беру в закладочки! Вкуснотища! Спасибо!

спасибо,Натуль и на здоровье!!!! буду рада если пригодится!!! Rose Rose Rose

Санни Кеш писал(а):
Супер выглядит!!!!

air_kiss спасибо!

Санни Кеш писал(а):
Никогда не пекла тортики с безе

это мой первый тортик с безе Wink

Санни Кеш писал(а):
Света,спасибо

Rose на здоровье, Кира! Надеюсь когда решишь попробовать то выберешь мой тортик Wink Romashki
Ляночка08

Светлана

43 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
18 Фев 2013 3:37

Распечатать сообщение
Ой какой тортик классный! Я как ценительница безе и киевского не могла не зайти. Осталось только найти свободное время и дождатся ближайшего праздника...А если время не найдем,то наш папа нам к 8 марта испечетSmile)))
Julliet

Юлия

41 год
Израиль-Австралия

JullietМои рецепты
 
18 Фев 2013 6:43

Распечатать сообщение
Светочка, чудесный тортик!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Dellamisa





DellamisaМои рецепты
Страница 1 из 6

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |