Торт «Мираж»

Заманчивый тортик! Выглядит на все 100!
Света, а безе как себя ведёт, если постоит? Не размокает, хрустящим остаётся?

очень понравился ваш торт. Из простых продуктов и такой не маленький видно получается.Спасибо.

Красавчик!!!
Мне бы кусочек...

Julliet писал(а):

Ой какой тортик классный! Я как ценительница безе и киевского не могла не зайти.

спасибо,Юлечка! рада тебя видеть!

Julliet писал(а):

только найти свободное время и дождатся ближайшего праздника..

это да...8 марта близко ну или 23 февраля..или вы не отмечаете?

Julliet писал(а):

.А если время не найдем,то наш папа нам к 8 марта испечет)))

папа умеет?

Dellamisa писал(а):

Светочка, чудесный тортик!!!

спасибо,Любочка!

*Elisha* писал(а):

Заманчивый тортик! Выглядит на все 100!

спасибо,Элина!

*Elisha* писал(а):

Света, а безе как себя ведёт, если постоит? Не размокает, хрустящим остаётся?

нет, не размокает..особенно если без орешков как я в прошлом году пекла- оно высокое выходит, и в тортике слышно его..а вот с орехами у меня не вышло такое пышное но все равно вкусно!!! хрустит

tinatin писал(а):

очень понравился ваш торт

спасибо!

tinatin писал(а):

Из простых продуктов и такой не маленький видно получается.Спасибо.

да, это точно- из простых продуктов вкуснятина выходит!
а тортик да не маленький- я делала на форму 26 см

Елена797 писал(а):

Красавчик!!! Мне бы кусочек...

спасибо,Леночка! угощайся- выбирай любой кусочек

Света!Рецепт обалденный!!!!!!!Беру в закладки!!!!!!!

Ляночка08 писал(а):

папа умеет?

сумеет..мама же научилась
А 23 февраля мы не отмечаем..мы ведь в других армиях служили))

Водолей7 писал(а):

Света!Рецепт обалденный!!!!!!!Беру в закладки!!!!!!!

на здоровье, Олечка! буду рада если пригодится!

Julliet писал(а):

сумеет..мама же научилась

понятно! в любом случае- жду с отчетиком

Julliet писал(а):

А 23 февраля мы не отмечаем..мы ведь в других армиях служили)

понятно..ук нас в Украине это тоже не официальный праздник..но все кто родом из СССР отмечают

Ляночка08 писал(а):

жду с отчетиком

постараемся))

Ляночка08 писал(а):

понятно..ук нас в Украине это тоже не официальный праздник..но все кто родом из СССР отмечают

Светуль,я неправильно выразилась..Папу мы конечно поздравляем,он у нас капитан первого ранга,столько лет отслужил,мама ему готовит что-то,выпивают по бокалу вина.А вот мы уже без пышных празднеств,поздравили и все...Так что забыть мы не забыли,просто реалии жизни другие уже стали. Мы и 8 марта так же отмечаем,поздравили друг друга,цветы получили в подарок и все.

В Украине ведь есть свой день армии,вы рзве его не празднуете?

Julliet писал(а):

постараемся

Julliet писал(а):

А вот мы уже без пышных празднеств,поздравили и все....... Мы и 8 марта так же отмечаем,поздравили друг друга,цветы получили в подарок и все.

да мы так же словесно поздравили друг друга, ну я могу тортик испечь- и то не всегда

Julliet писал(а):

В Украине ведь есть свой день армии,вы рзве его не празднуете?

ага, есть 6 декабря- ну как празднуем- вспоминаем о нем мой муж не служил в армии..папа своим праздником считает 23 февраля

Светулик, скажи, пожалуйста, ты по пачке масла в крем и в тесто кладёшь - по 180 гр.? В тесто сахар не добавляем? И весь ли крем уходит на этот торт, или остаётся? и как ты всё же советуешь - добавлять орехи в безе или сверху лучше, чтобы слой безе не размок? И про темпер. и время выпечки коржей не нашла

*Elisha* писал(а):

Светулик, скажи, пожалуйста, ты по пачке масла в крем и в тесто кладёшь - по 180 гр.?

я брала пачку маргарина сливочного- там 250г..вот его всю и добавлялавот даже фото нашла
https://www.google.com.ua/search?q=%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B3%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD+%D1%81%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9+%D0%A1%D1%82%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9+%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE&hl=ru&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=wFQnUbDmEsnesgaPpICwAQ&ved=0CCsQsAQ&biw=1440&bih=736#imgrc=ghaxoyfIDZEY7M%3A%3BnE5QYWXUTKjkUM%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.produktoff.com%252Fstatic%252Fupload%252Fgoods%252F92%252F10192_normal.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.produktoff.com%252Fmargarin-slivochnyjj-olkom-kievskijj-200g-69532.html%3B193%3B160

*Elisha* писал(а):

В тесто сахар не добавляем?

нет

*Elisha* писал(а):

И весь ли крем уходит на этот торт, или остаётся?

у меня торт вышел большой- я брала 1 баночку стандартную сгущенки белорусской Рогачев- и пачку масла 200г но показалось что будет мало начинки- эта сгущенка очень густая- вот я купила еще пол литра вареной сгущенки- у нас в баночках продают 0,5л -и почти всю домешала- ну грамм 300точно- и вот весь этот крем у меня и ушел на торт.

*Elisha* писал(а):

и как ты всё же советуешь - добавлять орехи в безе или сверху лучше, чтобы слой безе не размок?

мне больше понравилось с орешками только сверху когда безе посыпать и муж сказал что так вкусней

*Elisha* писал(а):

И про темпер. и время выпечки коржей не нашла

о, вот это по своей духовке смотреть-у меня нету температуры- только цифры- 1 мин, 5 макс, я пекла на 3- так себе думаю что это около 180 градусов до золотистости- время не засекала- просто смотрела чтоб корж был готов

вынесу все это в начало спасибо за дельные вопросы

Ляночка08 писал(а):

я брала пачку маргарина сливочного- там 250г..вот его всю и добавлялавот даже фото нашла

Вот в этом и была моя ошибка... У меня пачка масла - 180 гр. Вот я столько и сделала пополам масло и маргарин. Муки 2 с небольшим стакана ушло, и теста в итоге оказалось мало, то есть коржи Очень тонкие и хрупкие. Если б теста было побольше, то и коржи были бы потолще. Диаметр у меня 26 см. Сейчас подсушивается безе. Решила тоже делать безе без орехов. Ты как орешки посыпала - на крем или на сухое безе? Как у тебя тогда слои чередовались? Надеюсь, что когда всё вместе пропитается, будет хорошо.
И ещё, Свет, по-моему для подсушивания безе достаточно 100 гр, я при такой обычно делаю. 180 - многовато.

*Elisha* писал(а):

Муки 2 с небольшим стакана ушло, и теста в итоге оказалось мало, то есть коржи Очень тонкие и хрупкие.

ага, маловато теста, надо было меньший диаметр формы брать тогда..у меня коржи такие толстенькие вышли

*Elisha* писал(а):

как орешки посыпала - на крем или на сухое безе?

я их п осыпала на сырое безе перед выпечкой но если ты не добавляла то думаю на крем их положи

*Elisha* писал(а):

Как у тебя тогда слои чередовались?

корж-безе-корж-безе-корж а между ними крем

*Elisha* писал(а):

Надеюсь, что когда всё вместе пропитается, будет хорошо.

обязательно- жду с отчетиком

Ляночка08 писал(а):

я их п осыпала на сырое безе перед выпечкой

Вот млиннн..., я опять не так сделала... Просто безе сушу...Ну тогда орешки на крем, потом корж и опять крем...

*Elisha* писал(а):

Вот млиннн..., я опять не так сделала...

да все равно будет вкусно- орешки же попадут в торт

*Elisha* писал(а):

.Ну тогда орешки на крем, потом корж и опять крем...

ага

Ляночка08 писал(а):

да все равно будет вкусно-

Надеюсь. Но я, Свет, отчётик тебе только в понедельник пришлю. Пробовать будем завтра на даче.

*Elisha* писал(а):

Надеюсь. Но я, Свет, отчётик тебе только в понедельник пришлю. Пробовать будем завтра на да

да я подожду главное что он будет

Светулик, ну вот я сфоткала, но сама понимаешь - вечерние фото...
Просто боюсь, завтра увезём и не до фоток будет!





О вкусе обязательно сообщу!
Но все составляющие по отдельности очень вкусные!

*Elisha* писал(а):

Светулик, ну вот я сфоткала, но сама понимаешь - вечерние фото... Просто боюсь, завтра увезём и не до фоток будет!

вау, красотища- спасибо отдельно за идею цветочков
и высокий вообщем жду впечатлений о вкусе

Ну вот и кусочек.



Света, торт очень вкусный! Я угадала с выбором рецепта на 100%, т.к. делала на 23 февраля, а мой муж любит такие торты - ореховые, сытные, сладкие. Этот торт именно такой. Крем всем известен с детства, и любим наверное. Для меня главным было - как поведёт себя безешный слой. Так вот, коржи совершенно не размокли, безе осталось хрустящим. В общем, тортик всем очень понравился!
Большое тебе спасибо!

*Elisha* писал(а):

Ну вот и кусочек.

ммм, просто отпадный кусочек- аж прям торта захотелось!!!

*Elisha* писал(а):

Света, торт очень вкусный!

спасибо! очень приятно что вам понравилось!!!

*Elisha* писал(а):

Я угадала с выбором рецепта на 100%, т.к. делала на 23 февраля, а мой муж любит такие торты - ореховые, сытные, сладкие. Этот торт именно такой. Крем всем известен с детства, и любим наверное. Для меня главным было - как поведёт себя безешный слой. Так вот, коржи совершенно не размокли, безе осталось хрустящим. В общем, тортик всем очень понравился!

я очень рада!!!!!!!

*Elisha* писал(а):

Большое тебе спасибо!

на здоровье!!!!!!!!!!!! и спасбио за красивый отчетик

Света, тортик очень заинтересовал , забираю в закладки

Blonde писал(а):

Света, тортик очень заинтересовал , забираю в закладки

Леночка, на здоровье!!!

Ляночка08

Света, хочу тортик испечь на 8-е марта, но так как практика с тортами у меня маленькая, есть вопросы. Как сушить безе? При 100 градусах я поняла, а духовка должна быт открыта или закрыта? (Вроде бы где-то читала, что приоткрыта должна быть, а может ошиблась?) И можно ли с грецкими орехами делать? Вы мелете оч.мелко орехи. когда посыпаете на безе? И если безе испечь сегодня например, то желтки достоят до четверга в хол-ке? Спасибо!

Цукерочка писал(а):

Света, хочу тортик испечь на 8-е марта,

Цукерочка писал(а):

. Как сушить безе? При 100 градусах я поняла, а духовка должна быт открыта или закрыта? (Вроде бы где-то читала, что приоткрыта должна быть, а может ошиблась?)

я сушила не открывая..но если духовка сильно термоядерная то надо дверку приоткрыть.. если боишься что пересушит- через некоторое время выключи духовку до полного остывания и попробуй безе-если низ влажный- то еще немного досушить надо..а если корж сухой -то не надо

Цукерочка писал(а):

И можно ли с грецкими орехами делать?

можно, по рецепту так и надо

Цукерочка писал(а):

Вы мелете оч.мелко орехи. когда посыпаете на безе?

если их в безе то мелко молола,а если сверху посыпала то не очень мелко

Цукерочка писал(а):

если безе испечь сегодня например, то желтки достоят до четверга в хол-ке? Спасибо!

не хранила желтки в холодильнике так долго..ты можешь испечь коржи на желтках сегодня- они быстро пекутся, замотать в пленку пищевую- до четверга они постоят нормально

Цукерочка писал(а):

Спасибо!

буду рада если тортик получится! спрашивай если что