Болталка и ваши торты сюда - 2

Юля, конечно можно, ведь инвертный сироп это очень близкий заменитель кукурузного! Захотелось, пробуй! Я долго не парилась, женщина способная печь Киевский торт и Наполеон может все! Ты со мной согласна?
Кстати торт Наполеон мне покорился!!! Завтра выложу фото. Получился, как я люблю. Сказала, не получится, больше не буду печь, а он, бац, испугался наверное.

Девочки,подскажите сопло какое должно быть на аэре?

kurochka11 Наталья, спасибо за рецепт а краситель можно же любой добавить.вместо белого? Получится цветное кружево?

july78
Galochka5
Спасибо,девочки) У меня вот ценовая политика изменилась,посмотрим как будет,если останется 1-2 торта,то смыла нет его покупать.

девочки, нашла в ОК видео по айсингу - интересно:
http://ok.ru/video/63271738461061-1

kurochka11 писал(а):

Юля, конечно можно, ведь инвертный сироп это очень близкий заменитель кукурузного! Захотелось, пробуй! Я долго не парилась, женщина способная печь Киевский торт и Наполеон может все! Ты со мной согласна? Кстати торт Наполеон мне покорился!!! Завтра выложу фото. Получился, как я люблю. Сказала, не получится, больше не буду печь, а он, бац, испугался наверное.

Я в тебя верила,теперь покаряй Фисташковый наполеон,это не что!Будет надо,сдам точку с чишеной не соленой фисташкой по хорошей цене.(я там для Лавара закупаю,а они перепродают)

rozka писал(а):

покаряй Фисташковый наполеон,

Розка, рецептик дашь?

rozka писал(а):

сдам точку с чищеной не соленой фисташкой по хорошей цене

Там отправляют в другие города или только через Лавар? Если отправляют - кинь, пожалуйста, ссылку.

Девчонки привет! Ну, вы тут и накалякали. Нникак не могу дочитать. А мне все писать некогда, да и лентяйка я ужасная. Покажу свои последние тортики.
[URL=http://[censored piccy]/view3/7688199/e8af74744ac3eb7afa56465b7f53fd21/][/URL][URL=http://i.[censored piccy]/a3c/2015-02-05-06-49/i9-7688199/472x354-r][/URL]
Здесь мастика почему-то порвалась
[URL=http://[censored piccy]/view3/7688203/fd6248491336be49e61a99926a01ce8d/][/URL][URL=http://i.[censored piccy]/a3c/2015-02-05-06-51/i9-7688203/472x354-r][/URL]
Мой первый свадебный
[URL=http://[censored piccy]/view3/7688204/a10dc3ab547a521958b268f7b19e7ad3/][/URL][URL=http://i.[censored piccy]/a3c/2015-02-05-06-53/i9-7688204/240x180-r][/URL]
[URL=http://[censored piccy]/view3/7688214/1a107be683c49df0a3285d7b19821ded/][/URL][URL=http://i.[censored piccy]/a3c/2015-02-05-06-54/i9-7688214/240x180-r][/URL]
Этот покрывала молочной мастикой. Очень понравилось.
[URL=http://[censored piccy]/view3/7688218/2a88a54d338b560f43ff6e7e882e8828/][/URL][URL=http://i.[censored piccy]/a3c/2015-02-05-06-55/i9-7688218/472x354-r][/URL]
[URL=http://[censored piccy]/view3/7688230/581b778ccb6e1921d46dc1aad2d92e47/][/URL][URL=http://i.[censored piccy]/a3c/2015-02-05-06-59/i9-7688230/472x354-r][/URL]
kurochka11
Спасибки за рецепт, тоже хочу попробовать, но мне еще коврики надо приобрести.
Сейчас уу меня затишье, видимо связано с ростом цен, я тоже немного повысила, но все-равно копейки получаются, а люди уже носом кривят, мол дорого.

Итак, сдала в 7 утра своих гигантусов(общий вес 15кг - для меня это мноого ), теперь такой отходняк Завтра у папы день рождения, белки для Киевского заквашиваются, полдня буду отдыхать) Вас пока покомменчу.

arivik писал(а):

Но тем не менее композиция из сахарных цветочков стоит дома и радует глаз Назаказывала всего на последнюю свою выручку, сижу - ждю, когда начну тренировться!!! Кто не видел, вот и букетик:

Да, курсы - это курсы - после них мне нравится именно то, что ты начинаешь ПОНИМАТЬ. как и что надо делать! Я по цветам все откладываю, откладываю курсы... Пока не до них, хотя, конечно, очень хочется.

rozka писал(а):

Прсто помимо мастичных,еще за месяц 117 тортов в класике.А еще я конфетами увлеклась и тоже идут на ура!

Просто потрясающая женщина! Я в восхищении! Видно, когда у человека призвание) Спасибо за список-каталог, благодаря ему я реально разнообразила свои тортики, а то раньше одно и то же заказывали, сейчас сидять, выбирають )) Хотя, у меня получилось чуть больше 30 начинок. Есть такие вершины, какие я пока не готова взять(типа фисташкового наполеона)

Irenkka писал(а):

вот покажу свои некоторые торты

Очень яркие и аккуратные работы! Надо тоже такой объемный шрифт для русских буковок приобрести, для детских тортов - то, что надо!

светник писал(а):

Девочки,добрый вечер! Прочитала обе болталки от и до.я в полном восхищении от вашего мастерства!!!! Вот вроде в голове улеглось по полочкам,и созрела я на первый мастичный тортик.Старалась все делать по правилам,конечно не все получилось.Еще и начинку выбрала суфлейную.Но вот что получилось,выставляю на ваш суд

Добро пожаловать! Очень хорошая первая работа! Видно, что теоретическая база есть)) Теперь только практика)

victoshka писал(а):

Машина это здорово, обязательно накопишь)) У меня более прозаичная мечта,я на шубу новую собираю

Молодцы вы) У меня все в дом, в общую копилку.

А у нас ПЕКТИНА днем с огнем не найти) а то я бы тоже попробовать хотела .Хотя у меня еще пол кг настоящего порошка есть))))

Отдыхай Анют...заслужила)

Продолжаем разговор)))

kurochka11 писал(а):

Девочки! У меня сегодня праздник! Я впервые делала и СДЕЛАЛА кружева из гибкого айсинга!!!

Супер, давно на них смотрю и боюсь)) Теперь бы только все для рецепта найти, у меня ни пектина, ни глицерина нет

arivik писал(а):

Я в Метро беру "Россия", там по 5 штук, иногда по акции выходит меньше 30 р./шт.

Тоже люблю там закупать именноп о акциям! Сразу по 20-30 штук беру в запас. А еще там их свой шоколад темный есть, тоже для ганаша подходит и стоит около 30 рублей!

Сардана писал(а):

а этот прям дебютный получился бабочку впервые делала, и роспись айсингом первый раз попробовала, надо еще тренироваться,конечно, но процесс увлекает

Красиво! И скажи, что элементарно делается, а такой результат отличный выходит?) Люблю айсинг

kurochka11 писал(а):

И последнее, сироп я варила дважды и дважды он после остывания твердел!!!

Тоже самое, но я так же с ним поступаю, когда мастику замешиваю самодельную - отковыриваю ложкой кусок и топлю его.

Mil@shk@ писал(а):

Девчонки привет! Ну, вы тут и накалякали. Нникак не могу дочитать. А мне все писать некогда, да и лентяйка я ужасная. Покажу свои последние тортики.

Особенно кошелек понравился! зачетный!

Покажу свои труды - два дня пыхтела, далеко не идеальный результат, но это первая моя такая глобальная работа и я довольна! Заказчики забирали, были в восторге Теперь жду более коллективного отзыва.
Это мой первый торт, достигший отметки 10кг! Даже чуть перевесил, почти 11 вышел) Не смогла обтянуть этот почти метр одним куском, поэтому делала крышку и бока отдельно, но вышло не ровно. Зато аппликация мне очень понравилась, как вышла))
Пыталась обработать фото, чтобы вытянуть цвет - было только искусственное освещение, закончила торт в 2 ночи, отдала в 7 утра.


И в те же руки почти 5кг "Баночка гель-лака"))) Тоже настаивали на минимализме, выпросила бант)) Иначе уж совсем грустная черная коробочка была бы). Тут покорячилась с надписью - делала трафарет и через него рисовала. Еще в этом торте впервые в начинке у меня крем тафита - вкусно, но жирнооо для меня. Но с вишней и шококоржами сочетается очень хорошо!


А это оригинал, с которого делала торт

Аня, крутые торты по объему!
Желаю хорошего отзыва от коллектива! Хотя уверена, что им понравится!
А банку ты сама в черный красила или готовую мастику купила?

Я тоже хочу рецепт фисташкового наполеона

Irenkka писал(а):

Аня, крутые торты по объему! Желаю хорошего отзыва от коллектива! Хотя уверена, что им понравится! А банку ты сама в черный красила или готовую мастику купила?

Спасибо, объем для меня пока рекордный) Купила сразу черную мастику специально для него. так как красителя сама бы перевела очень много.

А у меня уже отзыв и даже фото от клиентов))) Сказали, что торт классный, и внешний вид им понравился, а уж вкус просто покорил Как я рада - ради таких моментов и стоит этим заниматься!!!
Вот, кстати, фото при дневном освещении от клиентов

Сардана писал(а):

kurochka11 Наталья, спасибо за рецепт а краситель можно же любой добавить.вместо белого? Получится цветное кружево?

Можно любой цвет, но читала, что без добавления белого не получаются чистые цвета.

rozka писал(а):

Я в тебя верила,теперь покаряй Фисташковый наполеон,это не что!Будет надо,сдам точку с чишеной не соленой фисташкой по хорошей цене.(я там для Лавара закупаю,а они перепродают)

Спасибо за веру! На твой наполеон пока не решаюсь, дороговато. За фисташки отдельное спасибо! А вдруг созрею.

Mil@shk@
Хорошие торты! Свадебный, нежный и белый. Это покупная мастика? У меня с ММ такая белая не получается И чУмадан мне нравится.
Niutik-Niutik
Atny
Пектин нашла только по поиску на сайтах, не всегда отображается весь ассортимент товара в инт.-магазинах. А с сиропом больше не было вариантов, во всяком случае, в моей голове. Решение пришло само.
Ну очень большой торт по весу и размер! А во втором белой полосочки все-таки не хватает (освежить).

Инна и Ира был фисташковый, сейчас найду.

kurochka11 писал(а):

Atny Пектин нашла только по поиску на сайтах, не всегда отображается весь ассортимент товара в инт.-магазинах. А с сиропом больше не было вариантов, во всяком случае, в моей голове. Решение пришло само. Ну очень большой торт по весу и размер! А во втором белой полосочки все-таки не хватает (освежить).

Я сначала в наших магазинах поищу местных, потом закажу, если что.
На этом торте есть полосочка, под крышкой, если сбоку смотреть - видно)) На предыдущей страничке было фото с ней)

Девочки, нашла Фисташковый наполеон от rozki стр 522.

kurochka11 писал(а):

конечно можно, ведь инвертный сироп это очень близкий заменитель кукурузного!

я тоже его хотела применять, есть как раз в наличии Нету только ковриков и пектина.

Mil@shk@ писал(а):

Покажу свои последние тортики.

молодец, хорошие! Особенно свадебный, сердечком и кошелек - этот вообще шикарен! Девочки, кто не возьмется делать кошелек или чемодан - у всех шедевры получаются я не думаю, что так смогу Кстати, каким цветом красите их?

Atny писал(а):

а то раньше одно и то же заказывали, сейчас сидять, выбирають

надо мне тоже сделать, а то мои как услышат слово бисквит - сразу отказываются, думают наверно, что он как из магазина

Atny писал(а):

А еще там их свой шоколад темный есть, тоже для ганаша подходит

это Aro? и как он на вкус? Россия, конечно, тоже не самый смак, но брать дорогой шоколад нет возможности.

Atny писал(а):

У меня все в дом, в общую копилку.

у меня так же, либо на сами торты

Atny писал(а):

Это мой первый торт, достигший отметки 10кг! Даже чуть перевесил, почти 11 вышел)

Аня, молодец! Поздравляю с первым гигантом и вообще с большим заказом!!! Получилось очень достойно!!!!

kurochka11 писал(а):

Девочки, нашла Фисташковый наполеон от rozki стр 522.

Наташа, спасибо!
Ого, сколько надо фисташки . Наверняка вкуснятина получится

Девочки подскажите!!!!! Из чего вы делаете подложки для тяжелых тортов???

Толстова Наталья писал(а):

Из чего вы делаете подложки для тяжелых тортов???

Я покупаю в и-нет магазине. Наташа, поищи через поисковик, в и-нете можно найти МК по изготовлению подложек.

kurochka11
Спасибо. Мастика вся самодельная, только лебеди из принцессы.
arivik
Кошелек покрыт шокомармышковой мастикой и сверху коричневым красителем+водка.

Mil@shk@ писал(а):

Кошелек покрыт шокомармышковой мастикой и сверху коричневым красителем+водка.

Мила, а можно поточнее фирму и наименование?

Девочки,вдохновившись Розиным списком, впервые в жизни испекла наполеон, вы тут как раз его обсуждаете периодически, правда, выбрала творожный - думала куда пристроить кило творога. Коржи, как и велит автор, я мазала горячими. Оценю результат завтра.
Девочки, подскажите, а заранее никак нельзя эти коржи испечь? совсем плохо пропитаются?