Болталка и ваши торты сюда - 2

Nativi
глазурь вообще шикарна!)
А кто пек торт? Сам заказчик?

Ой девоньки. Ну что я вам скажу)
Можете меня закидать тапками сегодня)))
В общем так скажу) Не разачаруйтесь.
Предыстория такова: спрашивает меня девушка в группе ВК можете сделать оригинальный тортик? Я - почему бы и нет. В ЛС списались, а ей нужен торт для подруге у которой нет парня в 25 лет на др. Фоточку приложила.
Она у кого то еще спрашивала до меня, но от заказа отказались.
А я согласилась. Знаете для меня не лишние пару тысяч, хотя в интернете прочла что кто-то считает это аморальным. Но вы ж не осуждаете гинекологов за их работу. Так что не осуждайте меня, пожалуйста


Тут некоторые видели этот тортик у меня уже ВК. Все равно выложу. Много мороки было с ним. То на трюфель похож, то на яйцо динозавтра. А только из-за ползунков, которые внутри были. Научилась я с ним.


А тут небольшой сетик собрала. Макаруны делала сама. Намучилась с ними. Даже уже мука была покупная миндальная, все равно, пока просеяла эти граммы, часа 4 прошло

Nativi
Наташа, аппликация классная так стильно, ничего лишнего. А по какому поводу такой тортик?

Kadi_del
Катюш, а мне нравится))) прикольный тортик, а главное классно получился!
Такие торты я допускаю, а вот с чем бы не согласилась, так это с фашисткой свастикой. А это все жизненно
Слушай, какая ты молодчинка. Все такое аппетитное. Макаруны шикарные вышли, оно того стоило) твои мучения.

Девоньки, а вот мой обещанный отчет по трем тортикам, которые все были на 12 число, т.е. на сегодня

Девочки ну вы мастерицы

Наташ очень элегантный тортик ,мне очень понравился
Наташ смотри делаешь муссовый тортик в разъемной форме,затем поставь в морозилку часов на 12. Замороженный его легко править ножом (у мень от формы был выступ я так делала). Срезаешь устрый угол и спатулой немного подравниваешь ,только потом его надо в холодильнике разморозить. И тогда можно уже заливать зеркальной глазурью.Попробуй я уверена что получится

Катюш получилось все на отлично ,умничка
А подружки злые

Ириш ну ты молодец три торта на один день,да ещё каких
В этот раз медведь удался

Kadi_del
Торт отличный полился, умилили трусы с сердечками
Я отказываюсь от таких тортов, но первопричина, это конечно дети, которые видят все мои торты.
Bonte
Ириш, тортики хорошие, понравился для охотника и Машка с Мишей!
Над выравниванием еще поработать чуток надо, болталку нашу почитай всю!!! , найдешь оч.много советов , возможно выравнивание и было отличным до покрытия мастикой, значит выравнивающий крем не совсем застыл.
Машка-милейшая, красивая получилась!!

Kadi_del писал(а):

Лидия09 извини что так поздно ответила, редко была за компом. http://forum.say7.info/post5646412.html#5646412

Спасибо большое!
Нашла, спросила, и уже заказала себе!!!!!!
Так переживаю смогу ли я им пользоваться.....

Bonte
Ирина, какие красивые тортики!
Думаю Машу и Медведя было сложно лепить?

Девочки, а как вы разрезаете ровно бисквит?
У меня есть спец. приборчик с леской, но всё равно мне не очень...
У меня все бисквиты мягкие очень, может их нужно чуть поморозить чтоб легче разрезать?

Kadi_del труселя класс! О, киндер, этого зверя на год сыну тоже хочу сделать, но только плоский, на такой у меня сяма не хватит.
Ирина, оружейный торт супер, для взрослых все же мне интересней торты кажуться-не люблю детские.

Я режу ножом длинным таким с зубцами для хлеба-это единственное что меня спасает.

iralapochka
Ириша, спасибо
Даа, и Миша и Маша удались
Mulecka
Надежда, спасибо
Учту, учусь, болталки я давно уже все прочитала от и до, да вроде ровненькие были, может просто ракурс фото такой Ну углы да, согласна, не острые, над этим еще работать и работать.
Лидия09
Лидия, спасибо и Вам за оценку
Фигурку медведя конечно лепила долго, изучала пропорции по фото (с мульта), плюс сразу фотки детальки мужу по вайберу отсылаю))) он у меня главный оценщик если что-то коряво, или не похоже, сразу говорит. в среднем на медведя ушло непрерывной работы около 5-6 часов, на Машу около 3 часов. Даже не знаю по меркам долго это или как?)))
Я бисквиты стараюсь выпекать заранее, например: вечером выпекла, ночь (замотанные и накрытые полотенцем) отлежались, утром режу и собираю.
А режу с помощью обычной нитки.
Ksunik87
спасибки а чего детские не любишь? мне кажется наоборот они такие яркие и многогранные, столько всего можно придумать.

Девочки, подскажите, муссовые торты. Вот вчера попыталась для своей детворы сделать в обычной конечно разъемной форме (так как специальной не имеется), все собрала, глазурью залила (шоколадная обычная) украсила, в форме такая красота, а утром стала снимать форму иииии облом....торт рухнул, бока поплыли (рассыпался на кусочки) . вот в чем проблема? мало желатина? на муссовые только зеркальную глазурь? обычная получается едет.
в общем все это безобразие накрыла опять боками, детвора лопает ложками с тарелок теперь это желе)

Наверно желатина мало или перегрела его. Вот с ним я дружу давно. У меня вон для племяшки такой стоит с подтеками в холодильнике. А может глазурь сильно теплая была-из-за этого и поплыл, я их подмораживаю перед покрытием чем либо.
А детские я не люблю потому что редко у кого они действительно красивые получаются-обычно корявенькие. Я с лепкой не дружу поэтому даже пытаться лепить не буду, а 6часов для меня вообще фантастика.(вы бы видели мою черепашку нинзя из пластелина-страх, а у мужа красивая его бы заставить лепить из мастики) Хотя рисую хорошо. Но у тебя видимо с этим дела лучше-мишка супер.

Ириш,я тоже думаю дело все в желатине,согласна с Ксенией.
А по какому рецепту муссовый торт делала?

Девочки, скорее всего действительно мало желатина. Ну отрицательный опыт, тоже опыт) зато теперь буду ученая
Ksunik87, спасибо еще раз) с этим медведем меня муж загонял))) и о не так, и боком покажи, и сзади, и попа у него жирнее в общем медведь такой дресс контроль проходил))) поэтому и так долго лепился)

iralapochka
Ириш, я его слепила, из того что было))) моя ошибка была в том, что я захотела огроомный торт) просто у меня форма с такими боками которые снимаются на 28 см. в общем и бисквит высокий получился, не стала делать тоньше, из-за этого не хватило 500 мл сметаны + сахар + джем + желатин., весь торт не покрылся и пришлось по-быстрому, еще разводить и заливать. вот на вторую порцию желатина видать было мало((( потому что первый мусс (или его подобие) плотное получилось, а вот верхний, как еле застывший холодец, вот эта верхняя жижа и не удержала глазурь и бока поплыли когда я сняла кольцо.
И я в вот сразу заказала себе раздвижное кольцо на Али (от 16 до 30 см которое) теперь жду и буду повторять свой эксперимент ))

Kadi_del Катя, торт суперский! Обожаю тортики такого плана. Особенно интересно читать полемику около таких тортов.
Только меня всегда такие надписи напрягают. Не принимаю я их. Для заказчика напишу много чего, а для своих никогда не сделаю такую надпись.
Катя, макаруны замечательные. думаю они стоили твоих мучений

Bonte писал(а):

А по какому поводу такой тортик?

Ириш, это на свадьбу торт был как подарок. Заказчица сама пекла, я только украсила.
Теперь по тортам.
"Охотничий" ваще отпад Цвета, текстура За острые края тебе уже сказали. С ними этот торт смотрелся бы еще круче.
"Замок". Хорошо. Кремом труднее текстуру сделать. Крыша похожа на соломенную. В следующий раз можно что-то еще придумать.
Сама принцесса хорошая. Только пропорции: или ноги очень короткие или она сидит.
Детский торт
Ира, я так понимаю, что личики ты с молдов делаешь. Так?
Всё, пошла зубы лечить. Остальное напишу позже

iralapochka
Ириш, спасибо за подсказку. Буду освобождать место в морозилке для тортиков.

Лидия09 писал(а):

У меня все бисквиты мягкие очень, может их нужно чуть поморозить чтоб легче разрезат

Лидия, а ты даешь бисквитам отлежаться? Они после отлёжки хорошо режутся. Я пробовала и струну, и нитку. Сейчас режу длинным ножом пилочкой.

Nativi
Наташа спасибо
Ой, с этим замком, намучилась, если честно. Сначала я насадкой (хризантема) сделала по кругу этих вафельных конусов типа черепицу, но они такие пышные получились, что просто по размерам самого торта не очень смотрелось, поэтому я все загладила зубчатым шпателем. И цвет желтый захотел заказчик, я настаивала на розовом хотя бы, оно уже по другому смотрелось бы, но, никак не переубедила, желтый и все!!!
Золушка высотой 12 см получилась. это эффект фото сверху в низ укоротил ее в реале пропорциональная была)))
а личико Машки и Золушки, делала из самодельного полумолда))) взяла куколку, отпечатала ее фейс в мастике, мастика эта задубенела, и теперь вот хоть более менее личико есть) потом конечно еще куча ручных доработок и поправок) ну все лучше чем вообще ничего.
Удачного и безболезненного лечения

Bonte писал(а):

не острые

Ириш, про бочковатость боковин говорила, а углы кому какие нравятся, тот такие и делает.
Лидия09
с Наташей согласна -бисквит должен отлежаться, только потом его резать, Я на ночь бисквиты пеку, утром торт собираю.
Режу струной, предварительно корочку надрезаю зубчатым ножом в месте где струна резать будет.

Bonte
Ира, а ты чем мастику заглаживаешь?

Можно я тут спрошу, вроде как с бисквитами дружу, но вот рецепт шоколад на кипятке не получается и все-лепешка вкусная. Я бисквиты высокие в мультиварке делаю и его тоже пыталась(в коментах делали), может там хитрость есть которую я упускаю?

Ирина Маша и Медведь ну ооочень красивые. Супер просто!!!

Mulecka
аа, теперь поняла)))
Nativi
Наташенька, утюжком, на Али прикупила, вот таким. Надо было 2 прикупить))

Ksunik87
Ксения, скинула в личку рецепт по которому я делаю, поднимается в мультиварке супер 8-9 см. Разрезаю на 3-4 коржа.
Niutik-Niutik
Спасибо большое

Bonte, Ира я сама такая))))))))

А если внутрь прослаивать торт заварным кремом с шоколадом без масла-мне очень вкус нравится, но он жидковат, его надо под небольшой пресс ставить перед украшением?

Ksunik87 писал(а):

А если внутрь прослаивать торт заварным кремом с шоколадом без масла-мне очень вкус нравится, но он жидковат, его надо под небольшой пресс ставить перед украшением?

Ксения, я пресс не делаю, максимум плоскую дощечку положу. Но даю торту постоять минимум часа 2.