Болталка и ваши торты сюда - 2

Алекcандра шикарный набор! Я тортик себе в копилку забрала Мне проще картину срисовать чем фрукты разложить.
Я зажралась После трех шоколадов мне торт со сметанным кремом вообще не доставил удовольствия, вкусно но не то.

Ksunik87 писал(а):

Я зажралась После трех шоколадов мне торт со сметанным кремом вообще не доставил удовольствия, вкусно но не то.

ну вы, шокоголики , даете я не фанатка шоколоада. Причем вообще.

Алекcандра по макаронам - муку делала сама, честно заколебалась проще купить, но у меня не было времени ждать посылку. По вкусу похоже на безе с миндалем, я люблю белок с кислинкой лимонной, а эти приторно сладкие по мне-сын за обе щеки уплетал. Может если их делать с кремчизом и получше будет, но себестоимость.....у нас к таким ценам не готовы

usya шокоголик - это про меня, но тут фактура и сочетание вкусов, без приторности и тающим бисквитом.....по рецепту монтерсино это что-то http://forum.say7.info/topic83964.html

Ksunik87 писал(а):

шикарный набор! Я тортик себе в копилку забрала Мне проще картину срисовать чем фрукты разложить.

Спасибо, Ксюш. Да я не то чтобы раскладываю фрукты как-то сложно, немножко накидала, попыталась сделать какой-то порядок...и норм. Смотрю иногда на торты, там каждая ягодка на своем месте, для меня это слишком сложно

Ksunik87 писал(а):

Я зажралась После трех шоколадов мне торт со сметанным кремом вообще не доставил удовольствия, вкусно но не то

Это уже пройденный этап, порой свои торты вообще даже аппетита не вызывают )))

usya писал(а):

ну вы, шокоголики , даете я не фанатка шоколоада. Причем вообще.

А в торте шоколад очень вкусно смотрится, сама по жизни шоколад не люблю и не ем (ну разве риттерспорт могу или таблерон), а вот в торте все совсем наоборот, очень нравится )))

Ksunik87 писал(а):

Может если их делать с кремчизом и получше будет

Ты знаешь, я думаю это бестолковый номер, от него могут размокнуть, тут плотный и не сырой крем нужен. А кроме ганаша я даже не знаю, что в них кладут..

Ksunik87 писал(а):

муку делала сама, честно заколебалась проще купить

Купить наверное проще, но у нас продают по 250 граммов этой муки по ТАКОЙ цене, что проще купить 1 кг миндаля и перемолоть самой (не понимаю чем цена обусловлена, миндаль же не вручную перемалывают...на производстве то).

Алекcандра я видела делают с кремчтзом на масле и джем в серединку. Но я лучше торт киевский сделаю с безе или вариант сникерса с безе. У меня просто кофемолки нет, поэтому блендером сложно ножами,а от погружного сразу масло выделяется и все слипается, ещё и чистить надо, у нас 300г 500р. Ещё и ситечко механическое икеевское сломала этой мукой

По поводу 3 шоколадов, который на встречу друзей делала, теперь жена у одного как вспомнит через день мне спасибо шлет Подсадила похоже

А это наше сегодняшнее 6-кг чудо, Апельсиновый тортик на юбилей (будем отмечать вечером в кафе). Я сегодня без изысков, просто ягодки разложила...жара несусветная, ганаш даже в холодильнике не застывает. В общем, выравнивание не особо, так как торт просто не застывает. Как с ним в кафе поеду...не знаю...лишь бы не потек )))

Алекcандра
фрукты так натерла) аж блестят.
у меня на сегодня вот такой.
по составу ничем вас не удивлю
4200 кг
Нижний ярус: ванильный бисквит, ананасовая пропитка, творожный крем, консервированный ананас; верхний ярус: ванильный бисквит, пропитка сиропом, творожный крем, клубничный джем

Алекcандра писал(а):

А это наше сегодняшнее 6-кг чудо,

Изумительно

Алекcандра а размеры подскажешь? Безешки? Мне нравится-все в меру! Мне надо будет в августе на 90летие большой торт делать, подумываю с твоего слизать.
Bonteкартинка! Такие тортики наверно самые ходовые? Мне постоянно похожие сбрасываю ,а я ж не работаю с мастикой.

Как любителю шоколада настоятельно рекомендую тебе попробовать оперу http://forum.say7.info/topic59256.html
Ksunik87

Ksunik87
Ксюш, спасибо
Ну в принципе можно сказать и ходовые)) особенно многие метрику хотят, а тут вот заказчице понравился и бант и полоски (как в моем первом с голубым бантом) но муж ее захотел метрику, пришлось вот так вот соединить все
Не хочешь попробовать работать с мастикой?

Bonte из мастики мне цветы нравятся....как живые,но ведь опять не съедобные, а лепить я не люблю,я лучше порисую. Хочу попробовать этого пупса отлить шоколадом.
ВВВ Викторияобязательно доберусь. Я с этими заказами и сезоном заготовок себе вообще торты не успеваю делать....печалька.

Bonte писал(а):

фрукты так натерла) аж блестят.

Мне кажется они просто потеют, вот и глянцевые, так что это плюс...погоде ))) Жара стоит...

Bonte писал(а):

Нижний ярус: ванильный бисквит, ананасовая пропитка, творожный крем, консервированный ананас; верхний ярус: ванильный бисквит, пропитка сиропом, творожный крем, клубничный джем

Хороший тортик, из недочетов наверное назову только то, что полосочки не абсолютно ровно легли, а так все норм!

usya писал(а):

Изумительно

Спасибо большое! Мы уже его скушали, очень вкусненько

Ksunik87 писал(а):

Алекcандра а размеры подскажешь?

По размерам сложно сказать, подложка по размерам 30*40, вот примерно от этого отплясывала. Сам торт 6 кг вышел.

Ksunik87 писал(а):

Безешки?

Ага, они родимые!

Ksunik87 писал(а):

Мне нравится-все в меру! Мне надо будет в августе на 90летие большой торт делать, подумываю с твоего слизать.

спасибо большое! И конечно, без проблем, бери идею, если понравилась )))

Принесла еще тортик.
На сегодня, уже забрали, заказчик доволен.
5500 кг по составу ничего нового
ванильный бисквит, крем Патисьер, конфи из вишен.
намучилась я с ним конкретно, или сказывается то что это был четвертый торт в подряд за 4 дня, плюс торт покрыт мокрым безе, которое ну никак не хотело в этот раз со мной дружить. Выровнять нормально не получалось, оно почему-то получилось очень густое, за шпателем тянулось, создавая на поверхности дырочки от пузырей воздуха короче одним словом "задолбалась"
не нравится что визуально получился маленький разбег в диаметрах, и планировала бока совершенно по другому сделать. Но что уж, что получилось, то получилось

Bonte писал(а):

короче одним словом "задолбалась"

конечно устала
Я от одного выдыхаюсь морально
Смотрится красиво
Главное что люди довольны.
Мне завтра за торт браться, сегодня доделываю пряники.
Опять задумалась над составом, вроде все уже решила, но последний этот розовый не очень мне по вкусу понравился. В общем моя метущаяся душа не дает мне покоя
Торт должен быть не дорогой по составу, поэтому мусс не думаю, може кто-то знает рецепт вкусного, но не самого дорогого по себестоимости? Буду признательна

usya птичье молоко!
Bonteкрасота! Отдыхать тоже надо, я от двух в неделю устаю....а ты 4за 4! Патисьер это чтоза зверь?

Ksunik87
спасибо
Патисьер - это тот же заварной, но с заумным названием
http://allrecipes.ru/recept/12631/----------------------.aspx

Алла, а хоть отчего отталкиваешься в вариантах торта? предпочтения?
если из серии недорого, но вкусно можно вариант чередования шоколадного и белого бисквита, 2 крема классика заварной и шоколадный заварной, и прослойка на белом креме чернослив, курага, на шоколадном орех в карамели.
либо мои ходовые))) ванильный бисквит +творожный крем + ананасы
ШНК + любой крем + желированная вишня (конфи из вишен)
ШНК либо ванильный + фруктовый джем + творожный крем

Bonte
Ира, просили не шоколадный, поэтому ванильный бисквит. Крем думаю либо крем-чиз (ты его творожным называешь?) либо масло+заварной, не придумаю чем оттенить это все. Либо сделать между слоями прослойку безе, либо что-то фруктовое или ягодное.

usya
Алла, я бы оттенила чем-то кисленьким: ягоды; вишня; апельсин.

Девочки какие вы молодцы,как пчелки трудитесь.

Ирин тортики очень красивые какая же ты трудяшка
герои из компьютерной игры очень похожы
Что своим сыночкам будешь делать? У моей дочи тоже скоро день рождения,она любит щенячий патруль и лвенка (я на солнышке лежу), я больше к лвенку склоняюсь

Саш твои тортики супер ,для меня разложить красиво фрукты это пытка.

Алла ,лично мне нравится ванильный бисквит с крем чизом плюс орехи грецкие, а еще можно красный бархат предложить. Я его делаю по рецепты у Andychef

Bonte писал(а):

я бы оттенила чем-то кисленьким: ягоды; вишня; апельсин.

решила остановиться на абрикосах, ща конфи делаю

iralapochka писал(а):

лично мне нравится ванильный бисквит с крем чизом плюс орехи грецкие, а еще можно красный бархат предложить. Я его делаю по рецепты у Andychef

Спасибо, Ириночка
Пошла заниматься

это три шоколада от Монтерсино, только их два и плюсом вишневый конфитюр и орехи с карамелью-пралине? Перемолотые. Рисунок швейцарский масляный, никак не хотел мне красный цвет давать сегодня.

Ксюша очень симпатичный крепыш ,работа отличная ,резрез очень красивый
Мне кажется что надпись не на своем месте ,я бы ее вообще не стала делать или на мастичной ленточке бы написала
А в целом молодец,моя доча обожает этих героев

Алла удачи ,ждем твой тортик