Болталка и ваши торты сюда - 2

Bonte писал(а):

вот тебе уголки на кремовом принесла вам еще один простенький тортик на завтрашнее утро. медовик - 2700 кг.

Во, спасибо, угодила! Моя прям тема, остренько, красивенько! А на счет утюжка, я тебе уже писала, можно без него, ну без специального вернее, но подождать нужно пока жара пройдет, чтобы никакой тебе потливости
Ты торты опять пошла штамповать что ли? )))

Bonteне для себя
Заказной,с югов приехали заказчики....хотя мне и в больнице жары +36 хватило. Пинетки миленькие,а попробуй к ним кружева добавить,где-то видела-очень симпатично смотрится. А горошки вообще прелесть, свежо!
Гелем фрукты не покрывала,тк эти заказчики торт хомячат моментально,до вечера не доживет,а почерк...стараюсь,рисую я лучше чем пишу.

Алекcандра писал(а):

Ты торты опять пошла штамповать что ли?

угадала
кстати по поводу предыдущего торта с лялькой.
Дизайн весь от и до был заказчицы, шаг вправо,шаг влево расстрел
она прислала 4 фото тортов из которых собрали ее торт.
с первого рюша и бант на боковине, со второго лялька в цветке, с третьего белые сандалики с бантами, с четвертого буквы по подложке и при это были оговорены все цвета и переходы

usya
Алла, я дважды делала этот торт - да, к нему надо приноровиться, что ли. В первый раз у меня были такие же эмоции )). Коржи с пергамента (Фрекен бок) я снимаю сразу, еще горячими, холодный корж мне было сложно снять с бумаги. Охлаждаю на деревянной поверхности, а потом выкладываю на поднос, застеленный пергаментом,по одному! Не наваливай их в кучу, потом не отдерешь. Коржи и есть чуть липкие, за счет большого количества сгущенки в составе. Во второй раз я в двойную порцию теста добавила 3 ст.л. Олейны и тесто сделала чуть гуще - коржи выпекались и отделялись от бумаги лучше, на вкусовых качествах не отразилось.
Пользуюсь разрыхлителями Ямуна или Доктор о’Эткер, оба работают хорошо.

innapa
Спасибо, Инна! Я планирую его еще делать поэтому надо для себя уяснить все это. У нас на сайте есть рецепт,там совсем другие пропорции продуктов вот я и засомневалась

Маффин писал(а):

вот на этой же стр. Ирина посоветовала.

ага, пропустила но я уже тоже его рецепт и нашла сегодня.

Алекcандра писал(а):

Он, кстати, от твоего сильно отличается пропорциями.

вот и я об этом. Пойду почитаю.
Да, здесь тоже сгущенки вдвое меньше в отличие от того рецепта по которому пекла я.
Надо сравнить чтобы понять.

Ксюша отличный тортик и капы классные

Ириш классные тортики , я тоже хочу уголок преобрести если ты первая найдешь скинь мне тоже ссылочку пожалуйста

iralapochka
Ирусь, спасибо
вот нашла и уже заказала, сейчас по скидке вообще халява этот утюжок для уголков 87 рублей
http://ru.aliexpress.com/item/NEW-Cake-Smoother-Polisher-Smooth-Tools-Fondant-Cake-Tools-Mould-Surface-Polishing-Pastry-Molds-Cupcake-Icing/32677914905.html?spm=2114.30010708.3.3.Ya7NBE&ws_ab_test=searchweb201556_10,searchweb201602_5_10048_10039_10057_10047_10056_10055_10037_10054_301_10046_10059_10045_10058_10032_10017_10060_10061_10052_414_10062_10053_413_10050_10051,searchweb201603_1&btsid=e903b149-d1e8-4a56-b944-6e069eaa2a1b
еще один тортик на сегодняшний вечер.
состав все тот же) ШНК,творожный крем, вишня. 3100 кг
в реале лак, тени, тушь, блеск переливаются от кандурина) фото не передает.

P.S. Cаша, пробовала делать уголки) вроде кое-как получилось)) все что успела))

Ирин отличный тортик косметика как настоящая

спасибо за ссылочку

А вот мой тортик на день рождения моей доченьки
Шоколадный бисквит + карамельный крем

iralapochka
Ирусь,спасибо
С днем рождения твою доченьку здоровья крепкого и счастья ей
Тортик классный. От фигурок просто в восторге
как тортик оценила виновница торжества?

и еще один тортик на сегодня
3100 кг. ванильный бисквит с кремом Патисьер, прослойка персикового джема, шоколадный бисквит с шоколадным кремом и карамелизированным арахисом.

iralapochkaя на солнышке лежу... Супер! У меня тоже есть вариант торта кремовый с этим львенком,чего-то никому не надо,эх.
Bonteкосметика классная,как настоящая! Китти....ей наверно мордочку надо было сплюснуть,она же не пропорциональная кошка,как хорошо что от меня с ней отстали.
А я пожадничала и взяла три торта на пт-сб....два полегче,а один рисовать надо,сегодня себе план составляла что когда делать

Ksunik87
Ксюш, спасибо
С Китти согласна, чуть пропорции не те так это с учетом что голову я ей все же переделала, первый вариант еще меньше была)) как оказалось простая фигурка, не такая уж простая для меня оказалась
сегодня буду лепить еще одну, на завтра, только в розовом платье, надеюсь вторая попытка будет удачнее
хотя заказчице очень понравилось, что радует

Ирусь спасибо большое
Именниница была в восторге

Насчет китти согласна с Ксюшей,уверена следующая будет ещё лучше,удачи

Ксюша спасибо большое,темка и правда классная обязательно пригодится

Девочки, дубль два))
эта уже получше вроде по пропорциям и схожести
5 кг. Панчо

Ирин молодец Китти классная и тортик очень аккуратный

Bonte мне Китти страшной кажется,а у тебя симпатичная получилась
Панчо это шоколадные коржи с бананом и сметанным кремом? И кусочками? Столько вариаций его в инете видела,запуталась.
Купила белую глазурь в каплях,она вкуснее шоколада в магазинах,боюсь брать шоколад в кондитерских магазинах...вдруг потом магазинный есть не смогу

iralapochka
Ksunik87
девочки спасибо
Ксюш, я делала так: на дно круглый тонкий корж, сметанный крем, кусочками ананас и бананы так хорошо закидала, потом кусочками ШНК и ванильный бисквит в вперемешку выкладывала на основу, предварительно обмакивая эти кусочки в креме сверху опять бананы и ананас, крем и закрывала круглым коржом.

Bonte
По поводу твоих тортиков, уже много всего писала лично, так что сейчас уже не буду много писать, девочки все в принципе сказали, мне тоже кажется последняя Китти симпатичная )))
Но меня заинтересовал вопрос о панчо, могу тоже сказать какой делаю.
Кстати, первые раз вижу чтобы в панчо добавляли банан, интересно наверное, классический вариант это ананасы, сметанный крем и грецкий орех. Сама режу бисквит на кусочки - ШНК и Ванильный шифон, потом в них закидываю кусочки ананаса и орешки...туда же сметанный крем и аккуратно мешаю. Выкладываю это все в форму (по низу тонкий корж не делаю, все равно он особо не нужен), а вот верх тоже делаю тонкий корж, для ровности. В общем примерно как у тебя, но с небольшими отличиями

iralapochka
Была уверена, что написала тебе по тортику, а оказалось нет! Очень красивый, лепка отличная, все ровненько, ярко, аккуратно и с любовью!

Алекcандра писал(а):

iralapochka Была уверена, что написала тебе по тортику, а оказалось нет! Очень красивый, лепка отличная, все ровненько, ярко, аккуратно и с любовью!

Сашенька спасибо большое ,ты мне в одноклассниках писала

Bonte писал(а):

еще один тортик на сегодняшний вечер.

Иришка, классный тортик В августе у меня многие спрашивали торт с паспортом, видимо август 2002 был очень урожайным))) Но я пока не берусь за заказы, надо успеть и в школу собраться и хозяйство в порядок привезти, да и работы сейчас много Один только взяла пока на пятницу....

iralapochka писал(а):

А вот мой тортик на день рождения моей доченьки

Иринка, очень здорово! А от черепахи я вообще балдею

Bonte писал(а):

эта уже получше вроде по пропорциям и схожести

Да, Ириш, вторая больше похожа на правду, но у первой мне платишко больше нравится

iralapochka писал(а):

ты мне в одноклассниках писала

наверное поэтому и думала, что отписалась

IrinKa Polyakova писал(а):

но у первой мне платишко больше нравится

Вот я точно также Ире сказала, там такие оборочки милые )))

Ирин спасибо
Ой как же приятно получать похвалюшки

У меня еще на следующей недели два детских тортика

Я сегодня с тортиком на 3.4 кг. Ванильный с шарлоттом и вишней, в общем - классика )))


Выравнивание не получилось идеальным, в креме было много воздуха и получались маленькие пузырики...к тому же выравнивала шарлоттом...он несколько отличился от крем-чиза, как оказалось

Девочки, здравствуйте! Я новенькая, пока разбираюсь)). Поделитесь, пожалуйста, какие вы кремы чаще всего делаете на бисквит? Масло+сгущенка народ не очень любит (жирный), а сырный (творожный сыр+масло/сливки) дорого выходит. Помогите, буду очень признательна! И еще, каким кремом обмазывать тортики без мастики, но чтобы не было яиц? Всем спасибо!

Youliya
Добрый день! Ну можно добавлять в масло молоко и тогда выходит не так жирно, я лично масло+сгущенку+молоко делаю. Чаще всего использую крем-чиз на торты: творожный сыр+масло (не считаю, что это дорого, с муссовыми евротортами просто рядом не стоит себестоимость, к тому же...мы за вкус деньги получаем), сметанный, ну и шарлотт. Реже просят йогуртовые и творожные крема. Без яиц можно выравнивать чизом, кремом с варенкой, творожным, ганашем, по сути любым нетекучим кремом, главное чтобы был навык выравнивания.

Алекcандракак всегда чудесно! У вас до сих пор малина есть?
Я тоже сегодня безешек для украшения наделала,главное чтоб мои не добрались.