Болталка и ваши торты сюда - 2

usya
Алла, спасибо
конечно пробуй с домашней, просто покупной гораздо легче обтягивать, она и тоньше раскатывается, и более пластичная.
я торт ничем не изолирую, так ставлю в холодильник. Конденсат только когда резкие перепады температуры, т.е. из холодильника достаешь в комнату, а там + 33, понятное дело сразу потеет.
под мастику сразу делала масло + сгущенка, потом перешла на белково-масляный.

Bonte писал(а):

у меня сегодня такой) 3 кг. состав как всегда, бисквит, творожный крем, бананы, ананасы

Красивый, Ириш)))

IrinKa Polyakova
спасибочки

Bonte
спасибо! Я сегодня ваяю машину делаю и боюсь, боюсь и делаю

usya
удачи тебе)
глаза боятся, а руки делают

IrinKa Polyakova любуюсь и облизываюсь! А после заморозки мусс не течет? У меня почему-то именно сливочносырный после заморозки сок пускает,может из-за творожка? А каких он у тебя размеров на 6кг?
Bonte мишка и кеды у тебя классные!как настоящие ботинки! У единички может верхушку чуть по уже надо,чтоб с шириной основания совпадал? Рецептом то давно уже девчонки хвастались,да лень все было.
usyaжелаю успехов с машиной-я поняла что к ним нужна серьезная подготовка,расчет пропорций,куча времени и фиг знает какой вес в итоге!

У меня вот какой вопрос - муссовые ведь кремом не обмазать?

Ksunik87 писал(а):

usyaжелаю успехов с машиной-я поняла что к ним нужна серьезная подготовка,расчет пропорций,куча времени и фиг знает какой вес в итоге!

спасибо Про вес согласна. С остальным...наверное да, если на заказ. Я же для себя делаю. Нашла кучу картинок машины, потом кучу ее же чертежей чтобы были такие типа эскизы -схемы. Потом уменьшала-увеличивала чтобы примерно под мои размеры. Вырезала. Теперь играюсь.
Предварительные манипуляции совершила, начерно слепила, стоит в холодильнике, сейчас следующий этап начнется. думаю глубоким вечером буду обтягивать Успокаиваю себя тем, что если не получится с мастикой, все же без опыта сразу неровной конфигурации , то я ее крЭмом замазюкаю

Ksunik87 писал(а):

У меня вот какой вопрос - муссовые ведь кремом не обмазать?

Может ганашем или рубашку бисквитную?

Ksunik87 писал(а):

У меня вот какой вопрос - муссовые ведь кремом не обмазать?

нет, не обмазать, только если как посоветовала Алла, в рубашку, но как по мне, весь вкус мусса тогда теряется, уже не то. говорю на примере торта космос. вот сам по себе торт вкусный, думаю с глазурью самое то, а эта мастика отдельно елась))) не сочетается оно. так же и с кремом мне кажется, это уже смешивание вкусов.

Алла, интересно посмотреть на результат. У меня тоже машина "в думках". Хочу отцу на день рождения подарить. Но страшновато как-то....

Ksunik87 писал(а):

любуюсь и облизываюсь! А после заморозки мусс не течет? У меня почему-то именно сливочносырный после заморозки сок пускает,может из-за творожка? А каких он у тебя размеров на 6кг?

Ксюш, пока не был замечен в попытках потечь)))
28 см и в высоту-15 см

Ksunik87 писал(а):

У меня вот какой вопрос - муссовые ведь кремом не обмазать?

Если правильно поняла, то обмазать. Я же на свадьбу кремом обмазывала И его же не надо замораживать если ты его не под зеркалку делаешь

Да мне просто надо шоколадный мусс спрятать под белое, видимо придется как раньше - поверх белым заливать

Прислали разрезик и благодарностей

IrinKa Polyakovaя хочу себе такой торт! Чтоб его было много! И вкусно!!!! Это я так худею

IrinKa Polyakova
чудесный разрез, молодчина

Ksunik87 писал(а):

я хочу себе такой торт! Чтоб его было много! И вкусно!!!! Это я так худею

ВВВ Виктория писал(а):

чудесный разрез, молодчина

Виктория, спасибо Я очень довольна этим тортом)
Эх, наберусь сил и опубликую рецептик

IrinKa Polyakovaа кремю как делается-я записываю

IrinKa Polyakova писал(а):

Прислали разрезик и благодарностей

красивущий
Я сегодня со своей машиной думала поседею да уж, нелегкое это дело скажу я вам, кремом было бы быстрее
Почти доделала, обтянула с горем пополам мастикой, приклеила детали, осталось колеса завтра и немного подрисую кое-что фломастером думаю. Поставила в холодильник, надеюсь ничего с ним не случится

Ксюш, делала аналогично как по ссылке ниже, только вместо клубники-базилик манго-маракуйя или персик-маракуйя и так и так вкусно
Я двойную норму делаю его)))
мусс сырный из этого рецепта, только крем-фреш заменяю взбитыми сливками, можно и сметаной 30 % заменить, но я не пробовала
http://www.niksya.ru/?p=22629
Бисквит-http://andychef.ru/recipes/victoria-sponge/
Он безумно вкусный, у меня за обрезками очередь на кухне выстраивается
Ну а клубничное желе я делаю на упаковку клубники (300 гр), сахар по вкусу, а желатина-10 гр. Еще, я добавляю коньяк, уже в готовое, перед тем как в форму залить) Иногда забываю
Ну и крустийан у Виктории взяла, пралине сделала и храню в морозилке

usya писал(а):

красивущий Я сегодня со своей машиной думала поседею да уж, нелегкое это дело скажу я вам, кремом было бы быстрее Почти доделала, обтянула с горем пополам мастикой, приклеила детали, осталось колеса завтра и немного подрисую кое-что фломастером думаю. Поставила в холодильник, надеюсь ничего с ним не случится

Аллочка, спасибо огромное!!! Я со всеми тортами такой стресс испытываю Чертыхаюсь каждый раз и говорю себе: чтобы я ещё раз согласилась на это....!!!)))) Ну ничего последние два спокойно как-то сделала уже, надеюсь так и дальше пойдет
Ждем отчет

IrinKa Polyakova
красота
usya
Алла, как твоя машинка?
у меня на сегодня вот такая коробочка лего 5,2 кг, размеры 29 см на 22 см, высота 11 см
намучилась я с ним, одни детальки столько времени забрали и сил
но главное заказчик доволен

а я 2,44кг сливочносырный мусс персики и клубника. Изначально хотели фрукты вокруг самолетика,но они вообще с ним не сочетаются-все убрала и сделала мармышки. Хотела подтеки сделать из белой глазури,но она предательски стекала оставляя синие полосы В итоге пришлось обсыпать синей стружкой-как она красится! В итоге добавив желатин я приклеила на нее конфеты-второй ряд вообще лишку...и сделала типа дождика...короче я недовольна своей работой.
IrinKa Polyakovaя вот только перестала нервничать,так сегодня чуть не посидела и с машиной этой...вот знаю что могу лучше...сама себя грызу.
Bonteого коробочка! Творожный? Как ты детальки делаешь,молд?
Девочки,я сегодня съела спрятанный кусочек грушевой Шарлотты...за два дня он стал вообще супер,груши дали сок и он стал вообще нереальным

Добрый день. Я недавно спрашивала чем выровнять тортик. Вообщем сделала я, но видать руки немного не с того места у меня. Выравнивала кремом "пятиминутка". ОХ и намучилась я с ним, не хотел взбиваться, все время расслаивался, грела на паровой бане, охлаждала в холодильнике, но в конце-концов, когда я уже и не надеялась -взбился! Выравнивать было сложно, внутри тортика был сметанный крем, и местами где соприкасался сметанный и масляный - все было не красиво, масляный там был неоднородный, расслаивался. С глазурью тоже не все гладко. К торту делала топперы пряничные, но фото торта с пряниками нет.


Всем спасибо, буду пробовать другие кремы!

Ksunik87
угадала ванильный бисквит, ананасы, творожный крем все как сговорились с этим составом хотят, хотя предлагаю уже 46 разных вариантов
а мне нравится) такой самолетик в облачке)) мультяшно и по детски получилось)
нет, Ксюш, все скальпелем вырезала, задолбалась если честно молда нет такого, а пупырочки коктейльной трубочкой делала.
Никопольчанка
Юля, прянички шикарные
а тортик вот если бы глазурь более плотнее была и ярче смотрелось бы эффектнее
мне крем пятиминутка не очень нравится, попробуй белково-масляный, я с ним подружилась с первого раза и под мастику, и для выравнивания, и для розочек

Никопольчанка я тоже не дружу с пятиминуткой,предпочитаю как и Ирина белково-масленый,я его в морозилке в хорошем контейнере храню и как палочку выручалочку использую. Пряники прелесть! Кошечки-милейшие! Все придет-если такие пряники делаешь,то и торты осилишь!
Девочки а под венок из цветов надо кремом горку сделать чтоб он объемный был?

Ksunik87
Ксюш, смотря какой эффект тебе нужен, если в виде букета горкой то надо, если просто по краю торта венок, я не делала.