Болталка и ваши торты сюда - 2

Niutik-Niutik
спасибо
ни тот и ни другой
я делаю так: свой любимый ванильный бисквит пропитываю ананасовым соком, заварной крем на желтках + масло и сгущенка + кокосовая стружка. когда собираю торт в прослойки на крем выкладываю много консервированного ананаса
usya
Аллусь,спасибо

usya писал(а):

У меня в субботу МК

как это волнительно удачи тебе!
Ksunik87
Ксюш, спасибо

Bonte писал(а):

заварной крем на желтках + масло и сгущенка + кокосовая стружка

Ирина, а рецептик можно или ссылку

Bonte писал(а):

ванильный бисквит пропитываю ананасовым соком

Сок ложкой поливаешь или разбрызгиваешь пульверизатором?

Елена301276
Лен, ссылки особой нет, так как этому рецепту наверное сколько и мне лет)))
вот нашла наподобие, принцип тот же
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=56776
только я делаю так все на глазок))
наливаю молоко ну около 2 ст
3-4 желтка + неполный стакан сахара +ваниль все хорошо венчиком перемешиваю + столовая ложка крахмала + 2,5-3 ложки муки, опять все хорошо перемешала и на медленном огне постоянно помешивая довожу до кипения, все время мешать! тогда комочков не будет и ничего не пригорит.
как начинает густеть, контролировать этот процесс и не переварить )
выключить, накрыть крышкой и отставить остужать (я набираю холодную воду в ванну и ставлю туда кастрюльку.
в это время взбить пачку пасла 180 г + 5-6 ст. ложек сгущенки (тут уже по вкусу можно больше меньше)
в остывший крем добавить взбитое масло + пачку кокосовой стружки (50 г) все миксером еще раз взбить.

Елена301276 писал(а):

Сок ложкой поливаешь

сок мажу силиконовой кисточкой обильно по коржам)

Bonte
Ира, спасибо огромное

3,2 крем-чиз с клубничным желе взбитым в пену и бананами на ванильном бисквите 3д.
Bonte надо попробовать с ананасами-у меня их мама любит

Ksunik87
какая милаха зайка получилась
зайка шоколад или сметана?

Bonte
шоколад

Ksunik87 писал(а):

шоколад

очень красивенький и милый.

Доброго времени суток, девочки!

Ksunik87 писал(а):

шоколад

Ксения, расскажите, пожалуйста, как вы рисуете рисунки шоколадом. Если есть МК, дайте пожалуйста ссылку. Я нашла только где рисуют темным шоколадом, а сверху заливают белым шоколадом.

Bonte писал(а):

основа ванильный бисквит, тонкие сметанные коржи, творожный крем, клубничный джем.декор торта белково-масляный крем на основе швейцарской меренги

Я пока пропускаю рецепты с тонкими коржами, как-то лениво их делать. А джем у тебя сразу однородный или блендерила?
Красотища! Ирин, а как серединки у цветов сделаны? Смотрятся как живые! Надпись делала настоящим золотым жидким красителем или кандурином?

Ksunik87 писал(а):

разрезанные желатином с сахаром помазала.

Спасибо, Ксюша!

usya писал(а):

У меня в субботу МК в Вологде и в воскресенье домой

После большой московской аудитории тебе уже ничего не страшно. Но всё равно желаю удачи, сестрёнка

Ksunik87 писал(а):

3,2 крем-чиз с клубничным желе взбитым в пену и бананами на ванильном бисквите 3д.

Как мне нравится! такой добрый детский тортик Желе, взбитое в пену - что-то интересное.
Девочки, расскажу вам страшную историю. Мы с соседкой немного помогли другой соседке, и вздумала она нас отблагодарить. Принесла магазинный торт Что, страшно? Вручила соседке, как та ни брыкалась, всё-равно всунула. Та ко мне, говорю, здрасьте, ты есть не будешь, а я буду? В общем, решили, что унесёт на работу, коллеги слопают.

Девочки, меня муж от инета отключил, как он посчитал в наказание! Так что пишу только сейчас. До этого ответить не могла - с телефона у меня форум нормально не запускается, в лучшем случае могу прочитать сообщение. Надеюсь Елена справилась с помощью Иры с тортом, я уж не буду все опять разбирать. Единственное, Ир - тебе пишу - у меня какой бисквит и какой торт не возьми - вес одинаковый, только если песочный или безе, то там другая цифра. А все остальные - без разницы, поэтому панчо не отношу к тортам с особенным весом.

Ksunik87 писал(а):

3,2 крем-чиз с клубничным желе взбитым в пену и бананами на ванильном бисквите 3д.

Симпатичный зайчонок! Как всегда очень красивая раскраска!
Сегодня тоже с тортом, делала в темпе, так как забыла, что отдаю сегодня! )))
2,8 кг Сникерс
Впереди не голо, впереди топпер (упаковала его отдельно, чтобы в кафе вставили как удобно).

Алла475 писал(а):

Что, страшно?

Бяда просто. На самом деле из магазинных есть приличные, но их мало, я вот Гусиные лапки очень любила, причем конкретной московской фирмы, ну и еще вида 3 нравятся...в общем-то на этом и все )))

Нат@ли
беру распечатанный или нарисованный рисуноки-в файл и на доску, в порядке обратной очередности из корнетика с маленькой дырочкой наношу рисунок, рисую кондитерской глазурью, белую крашу и добавляю немного раст.масла. главное ничего не размазывать,а только заливать.
Алла475
так это....того все сварила,взбила блендером,чуть охладила до теплого состояния, добавила распущенный желатин и снова блендером, получается что-то ягодновоздушное на мусс похоже, потом выливаю в форму выложенную пленкой и в морозилку.
я кстати раньше любила торт с черносливом и орехами....очень вкусные возили, но забыла фирму и все...больше вкусных мне не попадалось, хотя пробовала как то прагу на др в Перми-была очень вкусная,но тогда я не догадалась спросить заказной или покупной.

Алекcандра
прикольные веера вот некоторые вещи все же без мастики не сделать, но не хочу...просто я не могу что-то делать плохо,а если вдарюсь....держите меня семеро, а времени критически нет,да и не будет ближайшие лет 10

Ksunik87 писал(а):

беру распечатанный или нарисованный рисуноки-в файл и на доску, в порядке обратной очередности из корнетика с маленькой дырочкой наношу рисунок, рисую кондитерской глазурью, белую крашу и добавляю немного раст.масла. главное ничего не размазывать,а только заливать.

Спасибо за ответ.

Алекcандра писал(а):

Надеюсь Елена справилась с помощью Иры с тортом

Александра, я еще не справилась Этот торт будет только на 24 декабря, просто волнительный такой, заранее готовлюсь... Еще только учусь, но не хочу , чтобы заказчики сильно пострадали от незнания мною чего-то...

Алекcандра писал(а):

я уж не буду все опять разбирать

Если есть время еще поразбирать, буду благодарна

Мои тортики


[img]
[img]

[img]

Елена301276 писал(а):

Бисквит же заморозить можно?

Девочки, подскажите, бисквит замораживать можно целиком или уже разрезанным на коржи?
Никогда не морозила, но тут нужно заранее коржи сделать...

Алла475 писал(а):

джем у тебя сразу

сразу однородный и густой, покупной

Алла475 писал(а):

а как серединки у цветов сделаны? Смотрятся как живые!

спасибо
серединка оттонирована мелками (Пастель) сначала сделала шарик, порезала ночницами, а потом уж листики клеила.
надпись писала жидким золотым красителем топдекор.

Алла475 писал(а):

вам страшную историю

Алекcандра писал(а):

Девочки, меня муж от инета отключил, как он посчитал в наказание!

это чем ты так провинилась там?
милый тортик вышел Саш, а ленту ты на что-то клеила или просто замотала? и свинки плоские или фигурки? не пойму
нравится оформление боков и вот эти завитушки
давно на них смотрю,все руки не доходят сделать в дизайне))

Ksunik87 писал(а):

и не будет ближайшие лет 10

ну ты мать оптимистка
3 кг. Пина Колада

Елена301276
Хорошие тортики
Бутылка понравилась, я такую еще не делала.
Мишка симпотный в коробке, кстати как делала? что внутри медведя? а надпись на пряничке?
--Вредина--
я замораживаю целиком, ночь отлежится в комнате,потом режу.
Но замораживаю крайне редко, стараюсь готовить из свежевыпеченных коржей. А так заранее если дня за 3-5 до сборки, то им и в комнате ничего не будет (плотно завернутым в пленке). По моим наблюдениям

Елена301276
классные-как настоящие!!!

Bonte писал(а):

3 кг. Пина Колада

Бантик в кружочек хорошенький такой

Bonte писал(а):

что внутри медведя?

Ира, внутри медведя масса из воздушного риса, смешанного с расплавленными маршмеллоу.

Bonte писал(а):

а надпись на пряничке?

Надпись пищевым фломастером. тут все просто

Bonte писал(а):

Бутылка понравилась, я такую еще не делала.

Спасибо.
На счет бутылки давно руки чесались, а тут случай подвернулся попробовать

Елена301276
спасибо
я имела в виду прянички тоже сама делаешь)
давно тортиками занимаешься?

Bonte писал(а):

девочки, мой торт как бы на завтра, но захотели забрать сегодня

Иришка, очень реалистичные цветочки

Ksunik87 писал(а):

. А запах ягодного мармелада с мандаринами-это умопомрачительно!

Красиво, Ксюш) Обоняние обострилось

usya писал(а):

У меня в субботу МК в Вологде и в воскресенье домой

Аллаааа, ты же уже в Мск была получается?!!!! Блииин, как же я забыла((( Ещё и телефон ведь хотела тебе отправить свой, может получилось бы встретиться....Ну вот(
Как МК прошёл? Ещё приедешь? Я постараюсь попасть на мк к тебе

Елена301276
Симпатичные тортики. Какой мастикой пользуешься?

Елена301276 писал(а):

Этот торт будет только на 24 декабря, просто волнительный такой, заранее готовлюсь...

Хех, ничего себе люди женятся, видать куда-то спешат, что 24 декабря аж. Удачи тебе с ним. Многоярусные уже делала? И вопрос такой, по работам не скажешь, что ты только первые торты делаешь, почему же интересуешься ванильным бисквитом, явно ты уже его должна была делать? ))))

--Вредина-- писал(а):

Девочки, подскажите, бисквит замораживать можно целиком или уже разрезанным на коржи? Никогда не морозила, но тут нужно заранее коржи сделать...

Я разрезаю, ибо не вижу смысла просто по-другому, все равно затрачивается одинаковое время и места столько же. Потом все упаковываю в пленку вместе и замораживаю.

Ksunik87 писал(а):

прикольные веера вот некоторые вещи все же без мастики не сделать, но не хочу...просто я не могу что-то делать плохо,а если вдарюсь....держите меня семеро

Спасибо, Ксюш. Я думаю попробовать то можно. Сама начинала, когда был пик популярности мастики, если ты ее делать не умел, то в эту сферу соваться не было смысла. А сейчас уже другие веяния )))

Bonte писал(а):

это чем ты так провинилась там?

Ой, Ир...я нервная последнее время, гормональные таблетки + головокружение (пришлось таблетки заменять и курс восстанавливающей терапии делать)...в общем это все хреново на настроении сказывается )))

Bonte писал(а):

милый тортик вышел Саш, а ленту ты на что-то клеила или просто замотала? и свинки плоские или фигурки? не пойму

Спасибо, Ириш! Ленту я на воду всегда клею, а стык промазываю шоколадом белым. Бантик делаю отдельно и опять на шоколад сажаю.
Свинки - плоские фигурки, то есть они на проволоке, как топперы, только из мастики.

Bonte писал(а):

нравится оформление боков и вот эти завитушки давно на них смотрю,все руки не доходят сделать в дизайне))

Я вот тоже все планировала, но нет. И тут заказчик подвернулся с Пепой просили, я кинула и такой торт на их оценку, им понравился, решили такой сделать.

Bonte писал(а):

3 кг. Пина Колада

Милаха - мышка. По МК делала?

IrinKa Polyakova
Ириш, спасибо

Алекcандра писал(а):

Милаха - мышка. По МК делала?

спасибочки
да, по МК, вот нашла видео, мне понравилось. собственно по нему и делала
https://www.youtube.com/watch?v=HQbwG_Knt2w