Болталка и ваши торты сюда - 2

Niutik-Niutik писал(а):

а как кексы эти? Вкусные( не крем) .Заказали шоко кексы а их не люблю и рецепта не знаю)

вот и я не люблю шоколадные, поэтому ни чем не смогу помочь
знаю, что нашим девочкам и их заказчикам нравятся кексы из теста ШНК (шоколад на кипятке)

Алла475
у меня такие
https://ru.aliexpress.com/item/Hot-sale-Peony-petal-flower-cutter-cake-decorating-tools-fondant-mold-tools-cutter-soap-mold-cupcake/32492992059.html?scm=1007.13338.50051.0&pvid=d0030507-0b5e-41bc-a9da-e8afbc7f07ab&tpp=1
тут ты уже сама решай какие тебе по форме больше нравятся)

ВВВ Виктория писал(а):

нравятся кексы из теста ШНК

совершенно верно)

Bonte
Ирина, тортики красивые! С ромашками особенно понравился - летний, яркий, позитивный!

Алла475 писал(а):

Девочки, кто лепит пионы. Покупали специальные вырубки?

Да, покупала вырубки. Но, для одноразового применения можно обойтись шаблоном из картона.

innapa
спасибо
мне он тоже понравился) и главное дался так легко, обтяжка (зеландией) прямо вот сама легла, даже утюжком не ровняла, и ушло всего 200 грамм, хотя всегда на такой диаметр и размер уходит мастики 300-350 г.

Алла475 писал(а):

Вайнер - это молд?

Вайнер это оттикс прожилок, молд тут не нужен.

Bonte писал(а):

в общем каждый выкручивается как может

По дощечке уже говорила, цена не такая чтобы ее игнорировать. )))

Bonte писал(а):

а можешь сфоткать свое колесико или ссылку кинуть на него

давай тебе в ОК кину

Алла475 писал(а):

. А ромашки делаете из молда или вырубками?

Ромашки делаются плунжерами, а как ее сделать молдом то?
У меня в наборе размеры разные - 3 размера одного типа и 3 другого.

Алла475 писал(а):

Нашла вайнер пиона, стоит 350 р. Саша, ты одним пользуешься или на разные размеры листа у тебя есть? Наверное, одним можно. Дорогой, зараза.

Я пользуюсь вайнером 1 на 3 цветка - подходит для орхидеи (1 типа), лилии, пиона. Забыла название цветка...вайнер который, там название другого цветка, просто он универсальный. Покупала у частника, там не 350 руб. было. Есть мастерицы - сами делают эти вайнеры, они продают.

Алла475 писал(а):

Листочки нашла двух видов, в одних самый большой 5 см и верх округлый, в других удлинённый лист самый большой 7 см, сверху как будто уши. Какой красивее?

А покажи, а то по описанию непонятно )))

Девочки, всем здравствуйте!
Какую красоту вы все делаете! Объедение и заглядение!
Можно к вам с вопросом обратиться?
Заказали свадебный торт. Три яруса. Не больше 7 кг. Два яруса медовик, а третий, говорят любой (бисквит) три яруса буду делать первый раз, переживаю.
Какой бисквитный можете посоветовать? И какие диаметры ярусов делать?
Очень надеюсь на вашу помощь

И еще. Стоимость торта меняете в зависимости от кол-ва кг.? Или цена за кг, что 2-х кг, что 7-ми одинаковая?

Елена301276 писал(а):

Девочки, всем здравствуйте!

Добрый вечер!

Елена301276 писал(а):

И еще. Стоимость торта меняете в зависимости от кол-ва кг.? Или цена за кг, что 2-х кг, что 7-ми одинаковая?

Одинаковая.

Елена301276 писал(а):

Три яруса. Не больше 7 кг.

К сожалению, не могу посоветовать диаметры, так как не беру торты на 3 яруса в 7 кг, слишком маленький, минимум 8, а чаще так вообще 9-10. Или торт кремовый? Мастичный то по-моему, невыполнимо. Ну или нужно сильно диаметры сократить.
Вот суди сама, последний торт на 10 кг - высота ярусов 10,5 см, диаметры 26*20*13. То есть тебе нужно меньше...причем так хорошо меньше.
Бисквитов много - ШНК, Ванильный шифон, Красный бархат, Апельсиновый, Различные варианты классики - на сметане и на яйцах. Вкус какой-то нужен или стандартный белый нужен? Сама пользуюсь шифоном с данного сайта, но он не у всех получается.

Мой творожносметанный с кучей фруктов внутри,снаружи крем-чиз, виноград покрыт серебрянным кандурином и очень красиво переливается, но как всегда вечер и не сфоткать нормально,бока выровнены и сделаны типа шлепками модными-ну их нафиг мне проще выровнять. А запах ягодного мармелада с мандаринами-это умопомрачительно!

Алекcандра писал(а):

К сожалению, не могу посоветовать диаметры, так как не беру торты на 3 яруса в 7 кг, слишком маленький, минимум 8, а чаще так вообще 9-10. Или торт кремовый? Мастичный то по-моему, невыполнимо. Ну или нужно сильно диаметры сократить.

Александра, спасибо большое за ответ.
Не кремовый. Правда, украшений минимум. Тоже, говорю, что надо 2 яруса делать, а то совсем крошечные будут ярусы. Может получиться убедить

Алекcандра писал(а):

Вкус какой-то нужен или стандартный белый нужен?.

Стандартный белый, внутри торта,желательно, кусочки ананаса. Дальше-полет фантазии...

Алекcандра писал(а):

Сама пользуюсь шифоном с данного сайта, но он не у всех получается.

Чтобы получился

Bonte писал(а):

у меня такие

Ага, рогатые.

innapa писал(а):

Да, покупала вырубки. Но, для одноразового применения можно обойтись шаблоном из картона.

Вот и я подумала, что вайнер - штука полезная, а вырубка хорошая, но не обязательная вещь.

Алекcандра писал(а):

Вайнер это оттикс прожилок, молд тут не нужен.

Я поняла, а ибей нет.

Алекcандра писал(а):

Ромашки делаются плунжерами, а как ее сделать молдом то?

http://www.ebay.com/itm/112063017981

Алекcандра писал(а):

А покажи, а то по описанию непонятно

Здесь есть оба вида.
http://www.ebay.com/itm/142166977224?var=441234388267
Сушила сегодня белковый корж и отдельные безешки. в корж добавила орехи, так крыша отошла и растрескалась при прикосновении, а остальное не просохло. Сейчас снова включила. Белки сырые взбивала (франц. меренга), перевзбила, безе получились целлюлитные.

Ksunik87 писал(а):

Мой творожносметанный

Красиво фрукты уложены. Ксюша, сверху мажешь чем-нибудь? Вроде не видно.

Елена301276 писал(а):

Чтобы получился

Я раз пыталась сделать, не получился.

Алла475 писал(а):

http://www.ebay.com/itm/112063017981

Мне кажется такие нереалистичные )))

Алла475 писал(а):

Здесь есть оба вида.

Теоретически нужно те, что сердечком, но я бы просто вырезала по трафарету, что и делаю в принципе. Просто там нужны все виды лепестков.

Ksunik87 писал(а):

А запах ягодного мармелада с мандаринами-это умопомрачительно!

Красивый, Ксюш! Смотрю на запахи уже нормально реагируешь?

Елена301276 писал(а):

Чтобы получился

Всегда есть шанс, что не получится. Таких рецептов в природе нет, чтобы у всех и всегда....ну разве что ШНК, он обычно у всех (хотя находятся индивидумы). Возьмите ванильный шифон с форума, попробуйте, не могу сказать чем закончится. Я ванильный пеку только его, апельсиновый также, только вода на апельсиновый сок заменяется и цедра добавляется.
Если нужно с ананасом, то сделайте панчо, единственное, что в голову пришло...с ним. ))

Алекcандра писал(а):

По дощечке уже говорила, цена не такая

так я заказала) жду

Алекcандра писал(а):

давай тебе в ОК кину

ага)

Елена301276 писал(а):

Три яруса. Не больше 7 кг.

добрый вечер)
у меня был торт ровно 7 кг на 3 яруса + 2 мастичных лебедя + розочки кремовые каскадом. в галерее есть фото.
Торт "Пина Колада". нежный бисквит, кокосовый крем Пина Колада, ананасы. декор торта белково-масляный крем на основе швейцарской меренги
28-20-12. высота ярусов 10-11 см была
делаю ванильный бисквит на кипятке. получается всегда
http://forum.say7.info/topic53014.html
с медовиком вряд ли. только 2 яруса.

Елена301276 писал(а):

акой бисквитный можете посоветовать?

проверенный лично вами)

Елена301276 писал(а):

Стоимость торта меняете в зависимости от кол-ва кг.?

нет. цена одна
Ksunik87

Алекcандра писал(а):

Если нужно с ананасом, то сделайте панчо,

по весу тяжелый будет. тут только ванильный бисквит.
девочки, мой торт как бы на завтра, но захотели забрать сегодня в общем делала в режиме турбо. хорошо что цветочки вчера слепила
2400 кг
основа ванильный бисквит, тонкие сметанные коржи, творожный крем, клубничный джем.декор торта белково-масляный крем на основе швейцарской меренги

Алекcандра писал(а):

Всегда есть шанс, что не получится. Таких рецептов в природе нет, чтобы у всех и всегда....ну разве что ШНК, он обычно у всех (хотя находятся индивидумы).

Попробую шифон. Есть время как раз для эксперимента. Завтра поговорю о количестве ярусов, может и со вкусом что-то еще надумают
Ко мне можно на ты
Я к вам еще за советом приду, можно?

Бисквит же заморозить можно? Если, вдруг, пробный удастся..

Bonte
Ирина, спасибо большое. Медовик должен быть стопудово. Поробуем договориться о двух ярусах.

Елена301276 писал(а):

Bonte Ирина, спасибо большое. Бисквит на кипятке Медовик должен быть стопудово. Поробуем договориться о двух ярусах.

Торт ваш Цветы, как живые.

Елена301276 писал(а):

Бисквит же заморозить можно? Если, вдруг, пробный удастся..

можно)

Елена301276 писал(а):

Торт ваш

спасибо
ко мне можно на ТЫ))

Bonte писал(а):

делаю ванильный бисквит на кипятке. получается всегда

Точно! Этот бисквит всегда

Ksunik87 писал(а):

А запах ягодного мармелада с мандаринами-это умопомрачительно!

ой как вкусно .. много фруктов!! молодчинка!! и этот блеск ...

Bonte писал(а):

Торт "Пина Колада". нежный бисквит, кокосовый крем Пина Колада, ананасы.

а где вкусный рецепт?
не этот?
http://forum.say7.info/topic76868.html

этот вкусноее мне кажется
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3052509

Bonte писал(а):

турбо. хорошо что цветочки вчера слепила

хороший турбо

Алла475 разрезанные желатином с сахаром помазала.

Алекcандра ну да,получше стало,но ваниль все равно не очень. Я шнк 3 первых раза блинами испекла

Bonte
Niutik-Niutik спасибо!

Ирочка, торт как всегда безупречный я еще не дома поэтому чаще с телефона, а там не все удается увидеть. Вот попала за компьютер хоть немножко вас почитала. У меня в субботу МК в Вологде и в воскресенье домой С понедельника расписывать, расписывать, расписывать пряники

Bonte у тебя хризантемки лучше магазинных