Болталка и ваши торты сюда - 2

Алекcандра писал(а):

Плов то точно в такой штуке нельзя, это получится рисовая каша, там процесс важен очень.

Почему же нельзя? Считай, мультя - это и сковорода, и кастрюля, и казан и всё. что пожелаешь. Не обязательно валить всё сразу и ждать, когда приготовится. Например, для борща я сначала обжариваю в ней же морковь и лук, потом добавляю свёклу и тушу с пол часа, потом кладу всё остальное, включаю "Тушение" и ухожу. Если время не менять, через час программа отключится и перейдёт на "Подогрев", т.е. блюдо продолжит томиться, только при более низкой температуре. И не нужно бегать проверять, не перестало ли вообще кипеть, не собирается ли поплыть и т.д.

Алекcандра писал(а):

Розочки вроде нормально получились, но крем, думаю, не доварила.

Розочки из моей первой пробы, всё не знала, куда их воткнуть. А крем точно не доварила. Не знаю, в первыйраз шикарно получилось, а тут уже второй раз такая фигня. Боюсь перегреть, долго на бане держала. не пойму причину.

Алекcандра писал(а):

Сколько варила крем, на сколько яиц?

4 белка, когда внизу вода закипела, минут 15 точно держала.

Алла475 писал(а):

Меренга получилась не такая плотная, как должна быть и тянулась.

может у тебя какая то самая тривиальная ситуация, типа: не обезжиренная посуда или конденсат попадает в смесь?
у меня просто паронойя по этим двум пунктам и я всегда перестраховываюсь: перемываю емкость и вытираю бумажным полотенцем и с венчиками также.

Алекcандра писал(а):

Ты меня поразила, не знала, что это все можно делать в мультеварке

да, у меня тут у всех приятельниц есть , у некоторых 2: одна для супов , 2 - для каш.
мне и ставить ее некуда.
сейчас же на каждый чих есть суперкастрюлька: рисоварка, яйцеварка, гриль, вок, йогуртница, мантоварка .... скоро гречковарку и еще фиг знает чеговарку придумают)))))

Алла475 писал(а):

4 белка, когда внизу вода закипела, минут 15 точно держала.

может ты пробуй на 2 белка делать, а то с 4-мя может неравномерно прогреваться такой большой обьем и от этого все проблемы

Алла475
Алла, видела в ОК торт, крем недоварен и не до взбит однозначно.
про посуду сухую да, я даже вентилятором обдаю чтобы уж вообще ничего не было в этой кастрюльке))
лимонку добавляешь? взбивай на бане до тех пор, пока на венчиках плотная масса собираться не будет.
Алекcандра
в мульте можно все) и как Алла правильно заметила, не обязательно все кидать за один раз
Первое я предпочитаю варить по старинке, так сказать, на плите
в мульте очень вкусно получаются овощные рагу, сате, запеканки, опять таки бисквиты шикарные тушить мясо, да много чего вкусного и полезного. так как мультя - это что-то типа русской печи, когда в большом казане томится еда.

Алла475 писал(а):

4 белка, когда внизу вода закипела, минут 15 точно держала.

Вот мы с Ирой по сути писали, что у нас на 4 белка не очень получается, на 2-3 за раз - нормально, а вот 4 - у меня лично не доваривается точно. С чем связано не знаю, может нужна большая площадь соприкосновения белков с кипятком, а тут...недогрев из-за количества выходит. Не знаю как у Иры на сегодняшний день. Я б не рисковала и определяю, что процесс завершился - когда меренга на венчиках застревает, не отходит.

ВВВ Виктория писал(а):

не обезжиренная посуда или конденсат попадает в смесь?

Вик, я реально раньше во все это верила, но у меня и желток попадал и вода как-то...капля и все равно взбивается. В общем если очень постараться, то и в таких ситуациях можно вырулить.

ВВВ Виктория писал(а):

да, у меня тут у всех приятельниц есть , у некоторых 2: одна для супов , 2 - для каш. мне и ставить ее некуда.

Аналогичная ситуация, я думаю куда кухонную машину то поставить, а уж о нескольких мультиварках речь не идет.

ВВВ Виктория писал(а):

скоро гречковарку и еще фиг знает чеговарку придумают)))))

ВСе возможно! У меня пылится где-то соковыжималка...но куда ж ее ставить...ума не приложу, поэтому и пылится. А так...иногда использовать можно. Ну да ладно, все равно халявная, по акции - подарок.

ВВВ Виктория писал(а):

может ты пробуй на 2 белка делать, а то с 4-мя может неравномерно прогреваться такой большой обьем и от этого все проблемы

Ага, у меня та же мысль!

Bonte писал(а):

лимонку добавляешь?

Ир, лимонка не дает ничего на мой взгляд, ну только вкус не приторно сладкий. На взбивание не влияет, последнее время обхожусь без нее, надоела )))

Bonte писал(а):

в мульте очень вкусно получаются овощные рагу, сате, запеканки, опять таки бисквиты шикарные тушить мясо, да много чего вкусного и полезного. так как мультя - это что-то типа русской печи, когда в большом казане томится еда.

Ты знаешь, я думаю по сути похоже на скороварку. То есть мама так же в ней все тушит, но вот печь в ней, конечно, не выйдет. Да ну...вроде и хорошо конечно ее иметь, но...не буду. Не знаю...может предрассудки, но привыкла уже к процессам стандартным.

ВВВ Виктория писал(а):

может у тебя какая то самая тривиальная ситуация, типа: не обезжиренная посуда или конденсат попадает в смесь? у меня просто паронойя по этим двум пунктам и я всегда перестраховываюсь: перемываю емкость и вытираю бумажным полотенцем и с венчиками также.

Посуда была как надо, а вот венчики после крема мыла, но не в кипятке. Вполне возможно.

ВВВ Виктория писал(а):

может ты пробуй на 2 белка делать, а то с 4-мя может неравномерно прогреваться такой большой обьем и от этого все проблемы

УУУ, заколебёшься ещё два раза стоять по 20 минут с миксером, и так руки чуть не отвалились.

Bonte писал(а):

лимонку добавляешь? взбивай на бане до тех пор, пока на венчиках плотная масса собираться не будет.

Добавляю. Ладно, в следующий раз буду полчаса взбивать

Алекcандра писал(а):

Вот мы с Ирой по сути писали, что у нас на 4 белка не очень получается, на 2-3 за раз - нормально, а вот 4 - у меня лично не доваривается точно. С чем связано не знаю, может нужна большая площадь соприкосновения белков с кипятком

На 2 белка брала небольшую ёмкость, а вчера широкую.

Алекcандра писал(а):

Вик, я реально раньше во все это верила, но у меня и желток попадал и вода как-то...капля и все равно взбивается. В общем если очень постараться, то и в таких ситуациях можно вырулить.

Кстати, тоже об этом думала. Сейчас такие миксеры звери, что хочешь собьют.

Ёлки вчера сделала из остатков несчастного крема. Форма не того.

Всем привет
А я так и не поняла мультиварку

закладывается всё также как на плите.....Я только кашу в итоге в ней и варила, сейчас совсем убрала её, она у меня только место занимала...

я без мульти тоже жить не могу,у меня 3 чаши...муж тоже юзает активно,когда мне готовить некогда. А вот хлебопечку некуда пристроить, поэтому достаю как приспичит хлеба сделать.
по моему многострадальному мамонту отписались-очень вкусный-всем понравился, люди с юмором слава богу попались,а то мне так стыдно....

Алла475
Аллусь,
на самом деле на 2 белка за 10 минут все готово и результат заведомо все получится, а вот на 4 белка 30 минут стоятьине факт что как надо все прогреется
тут лучше с гарантированным успешным результатом

а я опять пряники ковыряла
получилось плоховато, но думаю, что деткам все равно будет приятно и волшебно по новогоднему

и два медведя: думала так скушаем, но остатки айсинга не дали мне покоя и я попробовала по мокрому


я прямо мидитирую с айсингом (если б еще не отвлекали)

у меня на 4 белка за 10мин нормально заваривается, но миска железная большая и кострюля под ней тоже, огонь на громадной комфорке на максимум
ВВВ Виктория
красоту ваяешь!!!

ВВВ Виктория писал(а):

Niutik-Niutik лови ссылку на супер шоколадный крем от Эндишефа http://andychef.ru/recipes/choco-cupcake/

а как кексы эти? Вкусные( не крем) .Заказали шоко кексы а их не люблю и рецепта не знаю)

Алекcандра писал(а):

что процесс завершился - когда меренга на венчиках застревает, не отходит.

вот. и я так
Саш, я сейчас приспособилась и на 4 белка делаю, у меня металлическая кастрюля, стоит на миске. своим миксером 280 ватт взбиваю с момента закипания 10 мин.
кстати про лимонку читала что она все же вступает в какую-то реакцию и не дает то ли кристаллизацию, то ли еще что-то. не помню уже но точно было что-то.

Алла475 писал(а):

заколебёшься ещё два раза стоять по 20 минут с миксером,

не, время же сократится, так как количество продуктов у тебя уменьшится.
Ksunik87
ну вот заинтриговала, показывай своего мамонтенка и нам
ВВВ Виктория
с птичками такие милахи вышли
я вам сегодняшние принесла)

Bonte писал(а):

я вам сегодняшние принесла)

милые такие)

Девочки, кто лепит пионы. Покупали специальные вырубки?

Девочки, все молодцы и с елками и с пряничками! Эксперименты и практика - всегда на пользу!
Bonte
Ириш, торты классные, ну я тебе еще вчера написала. Смешариков только корректируем в плане кружочка и идеально. С ромашками - так вообще очень удачный, ровнюсенький, яркий и жизнеутверждающий!

Алла475 писал(а):

Девочки, кто лепит пионы. Покупали специальные вырубки?

Аллусь, я делаю и нет - вырубок нет. Нам давали трафареты из плотного тонкого картона для всех деталей этого цветка + листвы. Но для пиона у меня есть вайнеры - листвы и лепестков, это придает больше жизни цветку.

Алла475
у меня вырубки 4 разных формы лепестка, на али такие по 150 руб)) покупала специально когда свадебный с пионами делала.
Niutik-Niutik
Алекcандра
девочки, спасибо

Bonte
Ир, а у тебя нет специального маленького колесика для вырезания деталей? Вырубки с ним по сути не нужны, хотя 150 руб. и не деньги на сегодняшний день. Ну так уж... Для меня это палочка выручалочка при изготовлении любого цветка или мелких деталей.

Алекcандра
Саш, есть из пластика, но мне не нравится как оно режет, я если уж совсем мелкое, то скальпелем вырезаю))
вот как листики на ромашку, на хризантему, к слову на завтра тортик делаю.
а у тебя какое колесико? металл?

Bonte
Ты наверное не поняла, есть совсем мелкое колесико, именно для цветов, скальпелем пользоваться нельзя на дощечке для раскатки лепестков. Поэтому им все и пользуются чаще всего. Очень удобное.
Колесико не из металла (прорежет дощечку и ее можно выкинуть), только острая пластмасса.
А какие проблемы, на мат и прокатываешь шариков лепестки.

Алекcандра писал(а):

для пиона у меня есть вайнеры - листвы и лепестков, это придает больше жизни цветку.

Вайнер - это молд?

Bonte писал(а):

у меня вырубки 4 разных формы лепестка, на али такие по 150 руб)) покупала специально когда свадебный с пионами делала.

Я видела на Ибее, потому и спрашиваю.

Алекcандра
Ну начнем с того что у меня нет спец дощечки еще, поэтому все делаю на пластиковой доске сначала вырезаю, потом уж на подушку из поролона (была в комплекте с вырубками) прокатываю шариком. в общем каждый выкручивается как может
а можешь сфоткать свое колесико или ссылку кинуть на него

Алла475 писал(а):

Вайнер - это молд?

не совсем, молд - это когда засовываешь кусок мастики, и через время вытаскиваешь оттуда детальку, фигурку и т.д, а вайнер именно дает текстуру уже готовому изделию, листику например прожилки

Bonte писал(а):

не совсем, молд - это когда засовываешь кусок мастики, и через время вытаскиваешь оттуда детальку, фигурку и т.д, а вайнер именно дает текстуру уже готовому изделию, листику например прожилки

Просто слово вайнер Ибей не понимает. Я разницу знаю)
И ещё, Ирина, отдельными лепестками брала или пластиковая вырубка целого ряда?
Задолбаю вопросами. А ромашки делаете из молда или вырубками?

Алла475
Алл, у меня на пион набор 4 металлические вырубки (как на пряники), мне удобно, раз, придавил и готовый листик))
ромашку (герберу, хризантему) делаю и вырубкой (пластик) и есть плунжер (это когда вырубка с пружинкой и оттиском), но там размер поменьше ромашки.

Нашла вайнер пиона, стоит 350 р. Саша, ты одним пользуешься или на разные размеры листа у тебя есть? Наверное, одним можно. Дорогой, зараза.
Листочки нашла двух видов, в одних самый большой 5 см и верх округлый, в других удлинённый лист самый большой 7 см, сверху как будто уши. Какой красивее?