Болталка и ваши торты сюда - 2

iralapochka писал(а):

Этот крем у меня давно лежал в закладках,но так руки и не дошли до него

Зря, очень неплохой крем за счет шоколада более стабильный )

iralapochka писал(а):

Машинки классные получились Особенно Жигули

Спасибо! ))

Bonte писал(а):

повеселила но вышло здорово

Спасибо!! )

Девочки, расскажите в каких пропорциях делаете крем-чиз на масле и что какой температуры? Надо во вторник повторить букет из капкейков с таким кремом. И как он себя на воздухе ведет? Не сохнет как творожный???

отчитываюс.

Йошка-Матрешка писал(а):

Девочки, расскажите в каких пропорциях делаете крем-чиз на масле и что какой температуры? Надо во вторник повторить букет из капкейков с таким кремом. И как он себя на воздухе ведет? Не сохнет как творожный???

Оля, я делаю масло к сыру в соотношении 1*2, Александра 1*3. По правилам у Саши правильно. Беру масло комнатной температуры, сыр из холодильника.

Ksunik87 писал(а):

отчитываюс.

Обалдеть! Сколько красоты и вкусноты!
Йошка-Матрешка, Оля. в крем, который рекламировала на прошлой странице, берёшь какой шоколад?

Алла475 писал(а):

Оля. в крем, который рекламировала на прошлой странице, берёшь какой шоколад?

Тот,что нашла в ближайшем магазине ))

Алла475 писал(а):

Оля, я делаю масло к сыру в соотношении 1*2, Александра 1*3. По правилам у Саши правильно. Беру масло комнатной температуры, сыр из холодильника.

Благодарю

Ksunik87
Здорово! Яблочко очень понравилось вот только цвет глазури... хочется алое яблочко ))

Йошка-Матрешка писал(а):

Зря, очень неплохой крем за счет шоколада более стабильный )

Спасибо Оль,обязательно попробую

Йошка-Матрешка писал(а):

Девочки, расскажите в каких пропорциях делаете крем-чиз на масле и что какой температуры?

Я делаю по рецепту Саши 3:1:1,мне очень нравится
Аллочка выше уже написала

Ksunik87 писал(а):

отчитываюс

Классные тортики яблочко супер

Я тоже с тортиком
Медовик "Пчелка" 3,400 кг
Для будущего новорождённого " Baby shower"

iralapochka писал(а):

Я делаю по рецепту Саши 3:1:1,мне очень нравится

Благодарю, так и сделаю тогда )) А на воздухе он как себя ведет? Однажды выравнивала каким-то чизом торт, он у меня жутко потрескался (((

iralapochka писал(а):

Для будущего новорождённого

Хорошенький.

iralapochka писал(а):

" Baby shower"

это когда узнают пол малыша по цвету торта внутри? А какой там был??

Йошка-Матрешка писал(а):

А на воздухе он как себя ведет? Однажды выравнивала каким-то чизом торт, он у меня жутко потрескался (((

У меня однажды торт выдал трещину на боку, а второй раз через весь верх. Но я грешу на подложку, которая выгнулась при переносе. В лёгких тортиках такого ни разу не было.

Йошка-Матрешка писал(а):

Девочки, расскажите в каких пропорциях делаете крем-чиз на масле и что какой температуры?

400 г сыра виолетте +180 масла + 50-70 пудры. масло с пудрой взбила добела )комнатной температуры) + сыр из холодильника
Ksunik87
пчелка

iralapochka писал(а):

Я тоже с тортиком

какой милашный
потеки класс вышли
у меня с печатью) лепить всех дорого и времени не было, рисованные не захотели, поэтому печать нам в помощь))
3,4 кг
Шоколадный бисквит, шоколадный крем с карамелизированным грецким орехом, вишневое компоте

кто просил красные яблочки?
iralapochka вот как так мало всего положить и красиво? Научите?

Bonte и печать в тему! Я заколебалась с этими собаками уже...ты за сколько их печатных берешь?

это сегодняшний наборчик, грушевая шарлотка,ванильные капы с меренгой и разными начинками-смородиновый джем,сливовое варенье,лимонный джем,карамель с арахисом. У меня часть меренгой полопалась-температура высокая?

Ksunik87 писал(а):

кто просил красные яблочки?

Яблочки супер

iralapochka писал(а):

Я тоже с тортиком

Хорошенький какой, такой нежный
Ира, у меня к тебе вопрос, ты в торте "Лебединое озеро" коржи бисквитные пропитывала чем-нибудь? А то я боюсь, что суховато получиться И какой диаметр формы ты брала?

Девочки, может, кто-то еще делал "Лебединое озеро"?

Ksunik87 писал(а):

кто просил красные яблочки?

Я! )) Очень аппетитные, наливные

Йошка-Матрешка писал(а):

А на воздухе он как себя ведет?

Я и выравниваю им,и капы покрываю и всегда без трещин,классный крем,не заветривается и очень вкусный Рекомендую

Йошка-Матрешка писал(а):

Хорошенький

Спасибочки

Йошка-Матрешка писал(а):

это когда узнают пол малыша по цвету торта внутри? А какой там был??

Не совсем так,обычно мамочки уже знают пол малыша,и тогда тортик украшают либо в голубом цвете либо в розовом при разрезе обычный торт) .А иногда когда родители хотят сюрприз, и тогда доктор ложит в конверт записку где указан пол будущего ребёнка,конверт отдают кондитер и он уже украшает по такой же системе ,ну и на вечеринке родители уже узнают кто у них родится.

Внутри просто медовик

Bonte писал(а):

какой милашный потеки класс вышли

Спасибо Ирин

Bonte писал(а):

у меня с печатью)

А мне нравиться ,очень аккуратно смотрится, этих собачек лепить сложно

Ksunik87 писал(а):

кто просил красные яблочки

Класс
Мне ещё нравятся зеленые

Ksunik87 писал(а):

вот как так мало всего положить и красиво? Научите?

У нас видимо народ отличается,просят чтоб не аляписто было Вот и приходится выкручиваться

Ksunik87 писал(а):

это сегодняшний наборчик

Красота

Елена301276 писал(а):

Хорошенький какой, такой нежный

Спасибочки Лен

Елена301276 писал(а):

Ира, у меня к тебе вопрос, ты в торте "Лебединое озеро" коржи бисквитные пропитывала чем-нибудь? А то я боюсь, что суховато получиться И какой диаметр формы ты брала?

Лен я делала другой бисквит шоколадный,по этому рецепту
http://www.loravo.keyartstudio.com/cakes/cake-tutorials/shokoladnyj-maslyanyj-biskvit/
Всегда его делаю и тоже пропитываю но не сильно,так как этот бисквит и так влажный
Также сюда подойдёт шоколадный торт на 123 от Энди шефа
Диаметр 23 см

iralapochka
Ира, спасибо большое

У меня букет из капкейков Шоколадные капкейки, шоколадный ганаш и крем-чиз

Ksunik87 писал(а):

.ты за сколько их печатных берешь?

Ксюш,лист А4 печать стоит 110 рублей на плотной бумаге, по 100 руб бумага потоньше чуть, благо рядышком со мной ( в 15 мин пешком) девочка эта живет.
А лепить да, задолбешься их всех нарисовать тоже долго и муторно
мне такой же только в голубом оформлении заказали на конец декабря

Ksunik87 писал(а):

грушевая шарлотка,

это ты ее в виде тортика оформила так?)

Ksunik87 писал(а):

асть меренгой полопалась-температура высокая

скорее всего да.
iralapochka
Ириш, спасибо

iralapochka писал(а):

У нас видимо народ отличается,просят чтоб не аляписто было

ага) а у нас наоборот - всего и побольше
Йошка-Матрешка
миленькая корзинка вышла куда такую красоту делала? а корзиночку где приобрела?

Bonte писал(а):

миленькая корзинка вышла куда такую красоту делала? а корзиночку где приобрела?

Спасибо!
Заказали, куда не сказали )) Корзинку нашла в отделе цветов и сувениров

Девочки, у меня на послезавтра заказ
Муж-именинник - вегетарианец, у сына аллергия на яйцо, девушка на безглютеновой диете. Кто-нибудь готовил что-то безглютеновое? У меня (совершенно случайно ) есть мука из зеленой гречки, вот думаю если ее с кукурузным крахмалом смешать что-то выйдет??? И еще вроде где-то встречала, что яйца можно заменить вроде яблочным пюре, пробовали?

Bonte
Да, грушевую, вокруг поставила пласт бисквита и залила его как обычно, а по нему ровнять одно удовольствие.

Несу свой тортик. Лебединое озеро.

Елена301276
Неужели дети их ещё смотрят? Классно!

Йошка-Матрешка писал(а):

У меня букет из капкейков Шоколадные капкейки, шоколадный ганаш и крем-чиз

Красота

Йошка-Матрешка писал(а):

Муж-именинник - вегетарианец, у сына аллергия на яйцо, девушка на безглютеновой диете.

я бы не взяла такой заказ
даже не знаю как тебе помочь

Bonte писал(а):

ага) а у нас наоборот - всего и побольше

да уж

Елена301276 писал(а):

Несу свой тортик. Лебединое озеро.

Классный тортик фигурки супер
Лен какой бисквит делала?

Елена301276 писал(а):

Несу свой тортик. Лебединое озеро

iralapochka писал(а):

Красота

спасибо!

iralapochka писал(а):

я бы не взяла такой заказ

А кто, если не я?! )) Девочка знакомая, очень хорошая семья, очень хочется помочь. Я уже нашла-придумала рецепт, выложу пожалуй его на сайт

Я давно думаю над тем, что у каждого мастера должна быть своя фишка )) Вот чтобы при мысле об определенном торте в голову четко приходило его имя))) Подумываю, чтобы своей фишкой сделать диетические торты, т.к. большое колическтво знакомых с детками-инвалидами, которым требуется спец.диета... Безглютеновая, низкоуглеводная... Ведь для этого в хозяйстве должны быть специализированные продукты, которые хрен найдешь в супермаркетах. Да и взрослых с проблемами здоровья много, а праздника хочется всем )) Худеющие опять же ))))

Ksunik87
Йошка-Матрешка
iralapochka
Девочки, спасибо!

Ksunik87 писал(а):

Неужели дети их ещё смотрят?

Оказывается, смотрят. И это здорово! Ребенок сам маме сказал, что хочет тортик с нашим Винни-пухом.

iralapochka писал(а):

Лен какой бисквит делала?

Ир, бисквит делала тот, что в рецепте торта дан. Вкусный, но невесомый совсем Твое сообщение прочитала уже после того, как испекла. В следующий раз попробую с другим бисквитом.

Йошка-Матрешка писал(а):

У меня букет из капкейков

Очень интересная подача капкейков

Елена301276 писал(а):

Очень интересная подача капкейков

Нашла в интернете, понравилось )) Воплотила!